Как сделать отбивную с ананасом
Куриные отбивные с ананасом и сыром в духовке
Сыр твердый - 200 Грамм
Перец - 1 По вкусу
Куриные бедрышки - 8 Штук
Майонез - 4-5 Ст. ложек
Соль - 1 По вкусу
Ананас - 8 Штук (консервированный)
Бедрышки помыть, посолить поперчить. Уложить в противень.
Сверху уложить кольца ананаса.
Куриная отбивная с ананасом
Сыр твердый - 200 г
Майонез - 2 ст. л.
Филе куриное - 3 шт
Моем филе, отбиваем, выкладываем на смазанный маслом противень.
Отбивную солим, перчим, смазываем майонезом и сверху натираем сыр.
На отбивную сверху выкладываем ананас, заворачиваем края отбивной не накрывая ананас.
Отбивные с ананасами и сыром
Сыр твердый - 150 Грамм
Ананасы консервированные - 6-8 Штук
Свинина - 700 Грамм
Оливки - 6-8 Штук (для украшения)
Перец - 1 По вкусу
Майонез - 4-5 Ст. ложек
Соль - 1 По вкусу
Лук репчатый - 1 Штука
1.Свинину нарезать на куски и отбить.
2. Отбивные посолить и поперчить. Выложить на противень.
3. Лук нарезать полукольцами, выложить на отбивные. Немного смазать майонезом.
Куриные отбивные с ананасами
Моцарелла - 1 Штука (1 шарик)
Ананас консервированный - 2 Штуки (колечки)
Соль - 0,5 Чайных ложки
Мука пшеничная - 1,5 Ст. ложки
Куриная грудка - 1 Штука (1 филе)
Миндальные лепестки - 50-70 Грамм
Перец черный молотый - 2 Щепотки
Куриное филе разрежем на две части и слегка отобьем. Смешаем яйцо, муку, соль и перец. Шарик моцареллы разрежем на пластинки.
Обмакиваем отбивную в тесто, затем обваливаем в миндальных лепестках. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. На каждую отбивную выложим кружок ананаса и покрываем его моцареллой.
Куриная отбивная с ананасом
Перец - - По вкусу (черный молотый и чили)
Куриное филе - 500-600 Грамм
Карри - - По вкусу
Ананасы - 250 Грамм
Соль - - По вкусу
Майонез - 2-3 Ст. ложек
Растительное масло - 2 Ст. ложки
1. Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и каждую грудку нарезать на три части. После чего отбить, предварительно накрыв пищевой пленкой.
2. Отбивные натиреть солью и специями.
3. На сильном огне обжарить отбивные на растительном масле в течение 1 минуты с каждой стороны.
Куриные отбивные с ананасами
Сыр твердый - 150 г
Необходимые нам продукты.
С курицы (у меня грудка) снимаем кожу, промываем под водой, режем на кусочки, примерно, такие.
Кусочки курицы слегка (!) отбиваем. Не переусердствуйте, у нас курица - нежное мясо. Затем отбивные солим, перчим.
Шайбы ананаса извлекаем из банки, выкладываем поверх каждой отбивной.
Отбивные с ананасом
Соль, перец, специи - По вкусу
Майонез - 2-3 Ст. ложек
Подсолнечное масло - По вкусу
Ананас консервированный - 200-300 Грамм
1. Куриное филе берем большое, моем и вытираем бумажным полотенцем. Каждое нарезаем на 3 части (если филе маленькое, то тогда на 2 части). Каждый кусочек застилаем пищевой пленкой и отбиваем.
2. Каждую отбивную натираем солью, перцем и любыми специями по вашему вкусу. Каждый кусочек обжариваем на раскаленной сковороде с добавлением подсолнечного масла. Жарим .
Куриные отбивные с ананасом.
2 ст л майонеза
соль,перец по вкусу
5 ст л соевого соуса
6 колец консервированного
450 гр куриной грудки
5 ст л сиропа от ананаса
2 зубчика чеснока
Грудку разрезать на две части. Тонкую оставить так. а ту , что потолще разделить пополам параллельно стола. Слегка отбить. посолить, поперчить и положить мариноваться на 30 минут.
Маринад: Соединить соевый соус с сиропом от ананасов ,добавить зубчик чеснока через пресс.
Сырная шапочка: сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок через пресс, поперчить,заправ.
Отбивные с сыром и ананасами
Ананасы консервированные – 500гр.
Перец черный – по вкусу
Это сочно, нежно, безумно вкусно и очень просто в приготовление. Всегда выручит вас при подготовке праздничного стола. Получается очень вкусно из любого мяса.
Я сегодня готовлю из куриной грудки, разрезаем ее на части. Кусочки отбиваем с двух сторон. Мясо солим, добавляем перец и все хорошенько перемешиваем. Тертый сыр смешаем со 150 гр. Сметаны. Мясо уклады.
Свиные отбивные с ананасом и рисом
Острый соус - 1 Чайная ложка
Свиные отбивные - 6 Штук
Сливочное масло - 1 Ст. ложка
Луковица - 1 Штука
Соевый соус - 3 Ст. ложки
Ананас - 1/2 Штуки
Чеснок - 3-4 Зубчиков
Зеленый горошек - 1 Стакан (замороженный)
Сладкий перец - 1 Штука
Рисовый уксус - 1 Чайная ложка
Растительное масло - 1 Чайная ложка
Мед - 2 Чайных ложки
1. Рис всыпьте в кастрюлю, залейте водой (из расчета 1 к 2) и поставьте на огонь. Подсолите после закипания и варите до готовности.
2. На сковороде разогрейте растительное и сливочное масла. Выложите вымытые и обсушенные отбивные.
3. Обжарьте до румяности с двух сторон.
4. Добавьте на сковороду нарезанный лук.
5. Жарьте еще минуты 3-4. Добавьте соевый соус.
Куриная отбивная в мультиварке
Сметана - 4 Ст. ложки
Твёрдый сыр - 100 Грамм
Куриная грудка - 4 Штуки
Ананас - 2 Штуки (кольца)
Чёрный молотый перец - По вкусу
Растительное масло - 1 Ст. ложка
Филе промойте и обсушите.
Накройте грудку пищевой плёнкой. Отбейте её молоточком.
Отбивные посолите и поперчите с обеих сторон.
Колечки ананаса разрежьте вдоль пополам.
Мясо с ананасами и сыром
Перец - 1 Щепотка
Соль - 1 Щепотка
Свинина - 600-700 Грамм
Растительное масло - 1 Ст. ложка
1. Свинину вымыть, просушить бумажным полотенцем. В рецепт приготовления мяса с ананасами и сыром лучше использовать отбивную, чтобы нарезать одинаковыми порционными кусочками.
2. Кусочки мяса выложить на пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Отбить молоточком аккуратно, чтобы не повредить структуру.
3. С консервированных ананасов слить жидкость и дать им н.
Курица, запеченая с ананасами
Куриное филе - 4 шт. (1 половинка грудки на порцию), консервированные ананасы (лучше кружочками), 100 г твердого сыра, 1-2 ст. л. майонеза, соль, карри по вкусу.
Тупой стороной ножа сделать насечки на грудке, посолить и посыпать карри, оставить на некоторое время.
Разложить отбивные на противень.
Немного смазать майонезом, сверху уложить нарезанные кружочками ананасы.
Мясные рулетики "Фантазия"
Филе куриное - 200 г
Мясо нарезать кусочками толщиной 1 см и хорошо отбить.
Блендером взбить куриное филе, сливки, соль, перец. Добавить рубленные фисташки. Перемешать.
Ананас нарезать полосками. Каждую отбивную хорошо смазать пюре из курицы. Уложить несколько долек ананаса.
Куриные рулетики с ананасами под сырной шубкой
чеснок 2-3 зубчика
сыр твёрдый - 150 гр.
свежемолотый перец (по вкусу)
растительное масло - 1-2 ст.л.
ананасы консервированные - 200 гр.
куриное филе - 500-600 гр.
яичный желток - 2 шт.
Филе разрезать на 4 равные кусочка. Каждый отбить,посолить,поперчить и натереть чесноком. Ананасы нарезать кубиками и отжать сок. На каждую отбивную положить 1/4 часть ананасов и свернуть рулетик. Сыр натереть на мелкой тёрке. Желтки в миске разболтать вилкой. Обмакнуть каждый рулетик в яичный желток,а затем в натёртый сыр. Выложить в форму.
Мясо по-гавайски
Свинина - 500 Грамм
Перец - 1 Щепотка
Консервированные ананасы - 250 Грамм
Мука - 3 Ст. ложки
Растительное масло - 2-3 Ст. ложек
Соль - 1 Щепотка
Сухари - 3 Ст. ложки
1. Мясо вымыть и обсушить. Нарезать тонкими порционными кусочками (размером с кольцо ананаса).
2. Чтобы мясо по-гавайски в домашних условиях получилось нежным и сочными его необходимо отбить, завернув в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.
Чтобы отбивные получились на славу, нужно знать несколько секретов их приготовления:
Первый секрет. Проблема выбора. Идеальным для отбивных является парное мясо молодого животного, однако и из замороженного хорошего мяса выходят удачные отбивные. Разумеется, мясо не должно содержать большого количества прожилок и пленок. Выбирая мясо, нужно уделить внимание его цвету: свинина должна быть нежно-розовой, а говядина – светло-красной. Для говяжьих отбивных предпочтительнее телятина – в этом случае блюдо получится более мягким и нежным. Для куриных отбивных больше подходит филе цыпленка, а не курицы.
Второй секрет. Мыть или не мыть – вот в чем вопрос. Обмыв цельный кусок мяса, нужно дать воде стечь, а потом обсушить его тканым или бумажным полотенцем. Очень важно, чтобы мясо, опускаемое в сковороду для жарки, было сухим. Дело в том, что влага, оставшаяся после мытья на мясе, попадает в разогретое масло и резко снижает его температуру. Это приводит к тому, что на мясе медленнее образуется корочка, а потому вытекает большое количество сока – отбивная, увы, получается не такой сочной, как хотелось бы.
Третий секрет. Семь раз отмерь – один нарежь. Мясо нужно резать только поперек волокон пластинками толщиной в 1 – 1.5 см.
Четвертый секрет. Отбивай – не ленись! Мясо нужно отбить до мягкости, но не следует доводить до того, чтобы мясо просвечивало.
Пятый секрет. Добавим перчинку. Мясо для отбивных лучше замариновать хотя бы за один – два часа до жарки. Для этого можно использовать растительное масло, в которое добавлены специи для мяса (без соли) и толченый чеснок или лук (на любителя, конечно, но именно лук и чеснок придадут мясу сочность и мягкость). Еще один вариант – обложить отбивные кружочками лимона и кольцами лука. Постное, не очень подходящее для отбивных мясо можно спасти, обсыпав его сухой горчицей и оставив на некоторое время. После такого горчичного маринования сок не желает покидать отбивные при жарке, а у мяса появляется пикантный вкус и аромат.
Шестой секрет. Соль – белая смерть… для сочности отбивных. Солить отбивные до жарки можно лишь в том случае, если используется парное мясо. Если посолить помидор – что будет? Правильно – помидор даст сок. Точно так же произойдет и с другими продуктами – в том числе и с мясом. А ведь для удачных отбивных важно, чтобы весь сок остался внутри. Поэтому солить отбивные нужно только тогда, когда на них появится румяная корочка, препятствующая вытеканию сока.
Седьмой секрет. Мясо в шубке. Чтобы мясо не потеряло сок, его нужно одеть в панировку. Перед тем, как класть мясо в сковороду, следует окунуть его в слегка взбитое сырое яйцо и обвалять в муке или панировочных сухарях.
Восьмой секрет. Поддай жару! Отбивные нужно класть на очень хорошо разогретую сковороду – даже раскаленную. Масла нужно использовать немного и обязательно дать ему хорошо нагреться. Дело в том, что мясо почти на 40 % состоит из воды. Разумеется, при нагревании вода испаряется – и в итоге мы получаем сухой продукт. А ведь наша цель – сохранить весь сок внутри мяса. Если положить мясо на раскаленную сковороду, белковина на его поверхности мгновенно запечется и преградит соку выход наружу. Сковорода должна быть настолько горячей, чтобы хватило 2-3 минут для жарки каждой из сторон. Если этого времени не достаточно, и мясо не успевает покрыться красивой золотой корочкой, значит, нужно увеличить температуру.
Девятый секрет. Разнообразие – залог успеха на кухне. Можно подать к праздничному столу традиционные отбивные, но лучше приготовить их оригинальным способом. Например, выложить уже поджаренные отбивные на противень, обсыпать их жареными шампиньонами, пассерованными кольцами лука, колечками помидора и натертым сыром. Запекать в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.
Отбивные – это классическое блюдо, которое любят практически все. Для их приготовления можно использовать разное мясо: телятину, курицу, свинину, говядину и т.д. Разнообразить блюдо помогут фрукты, например, ананас. Он придаст отбивным приятный сладковатый вкус и пикантный аромат.
Свиные отбивные с ананасами
Состав:
- Свиная вырезка – 1 кг
- Консервированный ананас – 1 банка
- Твердый сыр – 400 г
- Майонез – 300 г
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
- Нарежьте свиную вырезку поперек волокон на равные куски, толщиной примерно 2 см. На разделочной деревянной доске отбейте с помощью молотка каждый кусок с 2-х сторон.
- Каждый посыпьте перцем и солью с обеих сторон. Чтобы мясо пропиталось специями, положите его в холодильник на полчаса.
- Пока свинина пропитывается, подготовьте начинку для отбивных. Ананасы рекомендуется брать консервированные, нарезанные кольцами. Если хотите, можете взять свежий ананас, почистите его и нарежьте на тонкие кружочки. Сыр натрите на крупной терке.
- Смажьте противень растительным маслом и положите на него куски мяса. На каждую отбивную уложите по дольке ананаса, смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром.
- Нагрейте духовку до 220 градусов, поставьте противень в духовку и выпекайте 25 мин. Готовое блюдо подавайте в горячем виде с гарниром.
Куриная отбивная с ананасом
Состав:
- Куриное филе – 5 шт.
- Консервированный ананас - 1 банка
- Майонез – 4 ст. л.
- Твердый сыр – 300 г
Приготовление:
- Вымойте куриное филе, тщательно отбейте его с обеих сторон и аккуратно уложите на смазанный маслом противень. Посолите, поперчите и смажьте майонезом. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте отбивные.
- На куриное филе выложите кусочки ананаса, заверните края отбивной, не накрывая ананас. Поставьте блюдо в духовку на 20 мин. После достаньте противень, на каждую отбивную положите по кусочку сыра и опять поставьте в духовку на 15 мин. Куриные отбивные с ананасом готовы!
Отбивные с ананасом из индюшки
Состав:
- Индюшачье филе – 1 кг
- Консервированные ананасы – 1 банка
- Твердый сыр – 300 г
- Маслины – 1 банка
- Майонез – 3 ст. л.
- Соль и специи – по вкусу
- Растительное масло
- Зелень
Приготовление:
- Обмойте индюшачье филе, обсушите его и нарежьте полосками толщиной примерно 2 см. Хорошенько отбейте куски с обеих сторон, посолите и поперчите. Смажьте противень растительным маслом, уложите отбитое филе и смажьте его майонезом.
- Нарежьте ананас на небольшие кусочки, маслины – кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите. На индюшачьи отбивные выложите ананас и маслины, посыпьте зеленью и сыром.
- Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Отбивные подавайте к столу в горячем виде.
Отбивные с ананасом и сыром
Состав:
- Свиная вырезка – 1 кг
- Ананас – 1 шт.
- Майонез – 5 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 150 г
- Горчица – 2 ч. л.
- Сливочное масло - 150 г
- Мед – 3 ст. л.
- Сыр – 300 г
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
-
, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте кольцами или прямоугольниками, полейте медом. Сыр натрите на крупной терке.
- Нарежьте свинину на равные куски, толщиной около 2 см. Посолите, поперчите отбивные и замочите их во взбитом яйце. Затем обваляйте мясо в муке и обжарьте на сливочном масле на медленном огне.
- Переверните мясо на др. сторону, а обжаренную заправьте майонезом и горчицей, положите сверху кусочки ананаса и посыпьте тертым сыром. Накройте сковороду крышкой и доведите блюдо до готовности.
Рецепт: отбивные с ананасом и грибами
Состав:
- Свиная вырезка – 1 кг
- Консервированный ананас – 1 банка
- Свежие шампиньоны – 250 г
- Сыр – 250 г
- Майонез – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
- Нарежьте свинину на порционные кусочки и отбейте с 2-х сторон. Поперчите и посолите каждый кусочек, обжарьте с каждой стороны на растительном масле не более 2-х минут. Выложите мясо на противень. Нарежьте шампиньоны и обжарьте их на той же сковороде.
- Почистите чеснок, пропустите его через пресс и смешайте с майонезом. Промажьте смесью отбивные, выложите кусочки ананаса и жареные грибы. Посыпьте мясо тертым сыром.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте отбивные. Готовьте блюдо 20 мин. Отбивные с грибами и ананасами готовы! Подавайте их к столу в качестве самостоятельно блюда или с гарниром.
Отбивные с ананасом – потрясающее ароматное блюдо, которым легко разнообразить любой стол. Вы можете брать за основу абсолютно любое мясо, которое Вам нравится. К отбивным с ананасом идеальным гарниром будет картофель или рис.
Ананас – совершенно удивительный фрукт. Он превосходен не только сам по себе, но и в сочетании с мясом. Причем вид последнего не имеет решительно никакого значения – возьмите свинину, крольчатину или индейку с курятиной и получится отличное, запоминающееся блюдо.
Отбивная, приготовленная с ананасом – это крайне лаконичный и в то же время изысканный деликатес, пикантности которому добавляет использование сыра. Огромное количество сортов последнего позволяет создавать массу комбинаций, а применение других продуктов бесконечно расширяет возможности кулинаров.
Во время приготовления отбивных лучше пользоваться не только плитой, но и духовкой – так блюдо гарантированно пропечется и сохранит максимальную сочность.
Нюансы приготовления отбивных
Большое влияние на конечный результат оказывает качество основного продукта, то есть мяса. Чтобы оно вышло поистине сочным и максимально нежным, откажитесь от заморозки. Низкие температуры обезвоживают продукты, и в итоге отбивные получаются сухими. Решить проблему удастся, если мариновать оттаянное мясо перед готовкой в соевом соусе и щепотке сухого крахмала. Этот прием активно применяют китайские повара.
Желательно брать для отбивных свежие ананасы, но если их нет, то используйте консервированные. Имейте в виду – вкус получится бледнее.
Сыр для абсолютного большинства рецептов годится твердый. Важно, чтобы он хорошо плавился и образовывал поджаристую корочку.
Свиные и тем более куриные заготовки советуем немного смачивать растительным маслом или сливочным – топленым. Конечно, это добавит жирности блюду, но зато оно окажется более нежным.
Обратите внимание, отбивные вообще с сыром, и ананасами в частности, наиболее хороши с пылу-жару. После остывания они обретают жесткость, а корочка высыхает. Если у вас после обеда осталось несколько штук, то обязательно нанесите на них немного майонеза либо сметаны, сложите в закрывающуюся емкость и спрячьте в холодильник. На следующий день такую отбивную стоит использовать для бутерброда – и не вздумайте ее разогревать!
Важен процесс обжаривания. Сковороду обязательно сильно прогрейте, а уж затем наливайте на нее масло. Отбивная кладется, когда оно начнет легко потрескивать – высокая температура приводит к мгновенному свертыванию белка, который создает препону содержащемуся в мясе соку. Предохраняет от высушивания также и обваливание котлеты в яйце и панировке.
Духовка – это обязательный элемент, гарантирующий полноценное приготовление изделия, что особенно важно в случае со свининой или курятиной.
Порядок подготовки отбивных
Любое мясо рекомендуется перед кулинарной обработкой промывать, но класть мокрый кусок в раскаленный жир недопустимо. Это, во-первых, опасно, а во-вторых, избыток влаги снижает температуру, что, в свою очередь, способствует обезвоживанию продукта.
Котлеты стоит просушить в холодильнике пару часов или промокнуть бумажным полотенцем.
Сами отбивные готовятся так:
1. Свиную или телячью вырезку необходимо нарезать, держа нож строго перпендикулярно волокнам (куриное филе только пластуют, но если его мало, а едоков много, то с ним поступают также, как и с вышеприведенными продуктами).
2. Заготовки отбивают молотком (чтобы сок и фрагменты плоти не разлетались по кухне, их накрывают стрейч-пленкой).
3. Отбивную натирают пряностями, но не солят.
4. На мясо кладется начинка. Ею может быть не только ананас, но и другие продукты (например, грибы или зелень).
5. Изделие присыпается тертым сыром и запекается (духовка нагревается заблаговременно).
Если отбивная получается толстой, то первоначально обжарьте ее до легкой золотистости на сковороде. Лишь затем кладите сыр и переставляйте в духовку.
Праздничный рецепт свиной отбивной
Этот вариант очень вкусный. А поскольку он готовится для праздника, то обзаведитесь хорошим сыром типа Гауда или Маасдам и свежим ананасом.
• сочная свиная вырезка – не менее 0,8 кг;
• банка ананасов кольцами;
• специи по вкусу (минимальный набор – соль и черный перец);
• майонез;
• твердого сыра – 100 г.
Вырезку разрежьте на кругляши толщиной 15 миллиметров. Отбейте заготовки той частью молотка, что имеет меньшие зубцы. Натрите каждый кусок специями. Противень смочите растительным маслом и выложите на него котлеты. На каждую нанесите майонез.
Теперь уберите из банки сироп, достаньте из нее кольца фрукта и при необходимости разрежьте их вдоль. Ломти ананаса далее помещаются на мясо. Если у вас он кусочками, то просто кладите их в центр и распределяйте ложкой. Поверх насыпается сыр (строго на середку изделий).
Параллельно духовка нагревается до +180 °С. Противень помещается в нее и через 35 минут извлекается.
Ананас с грибами
Такое нетривиальное сочетание на самом деле очень вкусно. Готовить отбивные советуем из:
• куриной филейки;
• телячьей вырезки;
• индюшачьей грудки.
• 0,6 кг мяса;
• 3-5 столовых ложек майонеза;
• банка консервированного кубиками ананаса;
• 200 г маринованных шампиньонов;
• 100 г сыра (Российского);
• пряности на свое усмотрение (попробуйте корицу и перец чили).
Куриное филе разрезают вдоль и раскрывают, как книжку. Из индейки и телятины делают медальоны толщиной по 15 мм. Мясо легко отбивается. Далее майонез соединяют с пряностями и солью. Данным составом покрывают отбивные с обеих сторон. Даем им мариноваться на протяжении 30 минут.
Грибы избавляют от жидкости, режут и быстро припускают на сковороде с маслом. Когда остатки влаги испарятся, их отбрасывают на бумажные салфетки для устранения ненужного более жира.
Кубики ананаса смешивают с грибами и выкладывают на помещенные на противень отбивные. Те поверх щедро присыпаются сырной крошкой. Изделия готовятся на +180 °С примерно 35 минут.
Отбивные с чесноком из индюшачьего филе
Приготовьте это блюдо в духовке и ваши домашние наверняка потребуют его повторить. Для данного рецепта необходимы:
• 1 филе индейки;
• половинка свежего ананаса;
• твердый сыр (идеально пармезан);
• 3-4 дольки чеснока;
• 4 столовые ложки сметаны;
• масло для смазывания противня;
• любая зелень и соль по вкусу.
Грудку нарежьте поперек волокон на куски толщиной до 15 мм. Отбейте их, стараясь не разрывать мясо. Сметану соедините с крошеной зеленью, солью и давленым чесноком. Обваляйте в ней отбивные. Оставьте мариноваться на 60 минут.
Котлеты разложите на противне, на них поместите ломтики ананаса (фрукт нарезайте поперек). Поверх кладите пластинки сыра. Отправьте блюдо в духовку на 30 минут. Оптимальная температура +180 °С.
Куриные отбивные с сыром и ананасом
В принципе, курятину нетрудно заменить телятиной. Запаситесь следующими продуктами:
• мясо – 0,6 кг;
• соевый соус (светлый или устричный) – четверть стакана;
• консервированные ананасы – половина банки;
• сыр – 150 г;
• кетчуп острый – 2 столовые ложки;
• черный перец – щепотка;
• растительное масло – достаточное для жарки количество;
• мука – пригоршня;
• горчица – 1 ст. л.
Соевый и томатный соусы, а также горчица смешиваются. Мясо нарезают на кусочки, а те, в свою очередь, отбиваются. Каждый обваливают в вышеупомянутом маринаде. Далее заготовки укладываются в пищевой контейнер и оставляются в холодильнике на пару часов или целую ночь.
Для приготовления нагревают сковороду с толстым дном. Наливают в нее масло, а отбивные жарят, обмакнув предварительно каждую сторону в муку. Котлеты затем переносят на противень, на них выкладывают ананас и тертый сыр. Далее изделия выпекаются на +200 °С до образования золотистой корочки. Их после извлекают, помещают в сотейник и, накрыв крышкой, оставляют на 20 минут.
Рецепт на сковороде
Духовка в данном случае не потребуется. Приготовление отбивной под сыром и с ананасовыми ломтиками будет осуществляться на обычной плите. Такие изделия получаются очень нежными и сочными.
• свиной вырезки – 0,5 кг;
• полбанки ананасов;
• твердого сыра – 150 г;
• пряности по вкусу;
• растительного масла – полстакана;
• пару яиц.
Итак, чтобы приготовить вкуснейшие котлеты:
• нарежьте мясо поперек волокон;
• отбейте;
• натрите специями;
• взбейте яйца с солью;
• обмакивая изделия в льезон, жарьте до готовности;
• снимите сковороду;
• на каждую котлету быстро положите щепоть тертого сыра, ананаса и снова первого продукта;
• поставьте блюдо на малый огонь и томите под крышкой еще 5-6 минут.
Отбивные с сыром, ананасом и томатами
• 2 куриных филе;
• крупный помидор;
• ананас свежий или консервированный;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез;
• перец черный и соль;
• сыр;
• масло для жарки.
Куриная грудка нарезается поперек на кружки. Каждый отбивают, подсаливают и жарят только с одного бока.
Далее мясо выкладывают в противень сырой частью вниз. Каждый кусочек намазывают майонезом с тертым чесноком. Также разместите:
• кольцо ананаса и кружок томата;
• ломтик сыра.
Наверх нанесите майонезную сетку. Поставьте противень в нагретую до +200 °С в духовку. Таймер включите на 30 минут.
Вариант с ореховым соусом
Эти отбивные готовится в фольге, благодаря чему изделие будет особенно сочным. Вкус орехового соуса приятно дополнит ананас и замечательно сыграет с сыром.
• 0,6 кг мяса;
• баночка ананасов;
• сыр (лучше Камамбер);
• сметана максимально жирная – половина стакана.
Чтобы сделать соус, возьмите:
• 50 граммов орехов, перемолотых кофемолкой;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. постного масла;
• 1 долька чеснока;
• 1 ч. л. горчицы.
Мясо делят на порционные куски и отбивают без фанатизма. Заготовки смешивают со сметаной и оставляют для маринования на час. Ореховую крошку поджаривают на сухой сковороде, соединяют с горчицей и другими отмерянными ингредиентами.
Каждую отбивную размещают на отдельном листе фольги. На нее кладется:
• немного соуса;
• ломтик ананаса;
• кусочек сыра.
Фольга сворачивается, и котлета переносится на противень. Изделия доводятся до кондиции в духовке (+200 °С) в течение 35 минут.
Читайте также: