Как сделать омлет с колбасой и помидорами

Обновлено: 23.01.2025

Приготовьте такой омлет воскресным утром и порадуйте семью вкусным и сытным блюдом. В нём нет никаких дефицитных или экзотических ингредиентов. Все по-простому, по-домашнему.

На вкус омлета особенно влияет спелость помидоров. Из недозрелых плодов он не получится таким пикантным и аппетитным. Приятного времяпрепровождения!

Пышный омлет на сковороде, с колбасой и помидорами, рецепт с молоком

Продукты:

- - Яйца куриные – 4 шт.
  - Молоко – 100 мл
  - Помидоры красные спелые (небольшие) – 2 шт.
  - Колбаса копчёная – 80 г
  - Лук репчатый (средний) – 1 шт.
  - Зелень петрушки – 5 веточек
  - Масло растительное – 1,5–2 ст. ложки
  - Перец чёрный молотый – 0,2 ч. ложки
  - Соль – 0,3 ч. ложки
  Подготовить все необходимые ингредиенты.
  
  Яйца вбить в миску, добавить молоко, поперчить и посолить.
  
  Массу взбить вилкой.
  
  Колбасу очистить от оболочки и нарезать мелкими кубиками или брусочками.
  
  Помидоры вымыть, обсушить, вырезать места соединения с плодоножкой, а с противоположной стороны сделать неглубокий надрез кожицы крест-накрест. Подготовленные помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду, а затем сразу же переложить в холодную и снять кожицу. Мякоть помидоров нарезать небольшими кубиками. Выделившийся сок добавить к яичной смеси.
  
  Луковицу очистить, разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
  
  На сковороду с разогретым маслом выложить лук и обжарить его до мягкости и лёгкого подрумянивания.
  
  К луку добавить помидоры и колбасу.
  
  Всё вместе обжаривать ещё около 5–7 минут при помешивании.
  
  Обжаренную смесь залить яичной массой.
  
  Жарить омлет под крышкой до загустения яиц.
  
  Выложить омлет на подогретую тарелку и, подавая на стол, разрезать на порции и украсить зеленью.
  
  Быстро, вкусно и сытно позавтракать — это залог успешного и продуктивного дня. Конечно же, и лишь чашечка ароматного кофе тоже хорошо, но если добавить к ней горячий пышный омлет, то утро непременно станет ярче и веселее. Чтобы традиционный омлет не надоедал, стоит узнать о его интересных вариациях. О том, как готовить омлет с колбасой и помидорами, расскажем в статье.
  
  Омлет: рецепт, пропорции, ингредиенты
  
  Омлет — это блюдо родом из Франции. Именно жители романтичной родины поцелуев выдумали такой быстрый способ позавтракать сытно и без хлопот.
  
  Оригинальный рецепт омлета состоит из яиц, смешанных со специями и обжаренных на сливочном масле. Многие культуры переняли это необычное блюдо и разнообразили его на свой вкус. Так, у нас принято готовить омлеты на яично-молочной смеси.
  
  Очень популярными стали и омлеты с начинкой. Фактически находчивая хозяйка может добавить в свой омлет все, что найдется в холодильнике. Особенно хорошо удается сочетание яиц с колбасными изделиями. А добавление ярких овощей, перца или помидора делает блюдо красивым и сочным.
  
  Омлет, рецепт которого описан ниже, будем готовить из следующих продуктов:
  - яйца — 4 шт.;
  - молоко — 1/3 стакана;
  - колбаса (вареная или салями) — 200 г;
  - помидор — 2 шт.;
  - масло растительное — для обжаривания;
  - соль, перец — по вкусу.
  Для того чтобы украсить блюдо, приготовленное к завтраку, можно дополнительно использовать твердый сыр (100 г) и зелень.
  
  Как приготовить омлет с помидорами и колбасой
  
  Как приготовить омлет? Существуют разные способы: на сковороде, в духовке или мультиварке. Все зависит от того, каким объемом времени вы располагаете и по какому случаю решили приготовить это блюдо.
  
  Перед тем как все продукты поочередно попадут на сковороду, подготовим их к приготовлению. С этой целью:
  1. Колбасу нарезают колечками или соломкой.
  2. Помидоры режут крупными кубиками, собирая сок, который при этом выделяется. Он понадобится для того, чтобы омлет получился сочным.
  3. Разбивают яйца, добавляют к ним молоко и специи. Взбивают венчиком или миксером.
  Как только все ингредиенты подготовлены:
  1. Ставят разогреваться сковороду с маслом на сильном огне.
  2. Первой начинают обжаривать колбасу.
  3. Спустя пять минут добавляют помидоры, убирают огонь на минимум и тушат в течение следующих пяти минут.
  4. Осталось влить смесь из яиц и молока, равномерно распределяя ее по всей поверхности, и продолжить поджаривание на медленном огне 10 минут.
  Как сделать омлет более пышным и воздушным? Для этого надо помнить два секрета:
  - чем сильнее взбита яичная смесь, тем большим будет объем готового блюда;
  - если на последнем этапе приготовления накрыть сковороду крышкой, это тоже приведет к пышному завтраку из яиц.
  Пока омлет горячий, на него можно положить кусочки сливочного масла и рассыпать по поверхности натертый на крупную терку твердый сыр. Симпатично смотрятся и веточки зелени в сочетании с желто-красным омлетом.
  
  Такой вот нехитрый и популярный завтрак быстро станет настоящим хитом на вашей кухне. Учитывая его пользу, вам будет приятно вновь и вновь с улыбкой готовить его для родных и близких.
  
  Узнавайте обо всем первыми
  
  Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.
  
  13 Февраля 2020 12:02 1 тыс 0
  
  Фото блюда
  
  3 порции
  
  30м
  
  Печать
  
  Жалоба
  
  Описание
  
  Ингредиенты рецепта
  
  В список покупок или
  
  Как приготовить "Омлет с колбасой, помидорами и луком"
  
  Цитрусовая соль: что это такое, в какие блюда добавлять и как приготовить
  
  В сковороде разогреваем подсолнечное масло и слегка обжариваем в нём колбасу, помешивая, пока не образуется поджаристая корочка. Затем добавляем лук и помидор и жарим ещё минуты 2 — 3, также периодически перемешивая.
  
  Вливаем в сковороду яично — молочную смесь,аккуратно перемешиваем с колбасой и овощами и доводим до кипения. Затем накрываем омлет крышкой и готовим на слабом огне примерно 15 минут.
  
  Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 333 рецепта. Вот один их моих последних: Шулюм с курицей и картошкой в кастрюле.
  
  Написать комментарий (0)
  
  Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Каши Украшения для блюд Гарниры Молочные продукты Кето рецепты Курица с луком Курица с картошкой в духовке Торт с ананасами Шашлык из курицы Запеканка с манкой
  
  Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Греческая Грузинская Корейская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Скандинавская Средиземноморская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Авторская Канадская
  
  На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу На стол Вегетарианское питание Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе
  
  Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание
  
  Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник
  
  Время приготовления – 25 минут.
  
  Количество порций – 2.
  
  Ингредиенты
  - Яйца куриные – 4 шт.;
  - Молоко или нежирные сливки – 50-70 мл;
  - Помидор – 1 маленький или 1/2 большого;
  - Колбаса вареная – 1-2 кружочка;
  - Лук репчатый – ½ головки;
  - Зелень – по вкусу;
  - Специи (паприка, куркума, перец) – по вкусу;
  - Соль – по вкусу;
  - Масло для жарки.
  Также можно добавить горсть ржаных сухариков и/или половинку болгарского перца, нарезанного кружочками.
  - Нож и разделочная доска;
  - Венчик и миска для смешивания;
  - Сковорода с крышкой;
  - Кухонная плита.
  Процесс приготовления
  1. Яйца, помидор и зелень тщательно моем. Ставим сковороду с маслом разогреваться на сильный огонь, тем временем мелко режем половину луковицы и колбасу.
  Нюансы и советы
  
  Если вы относитесь к любителям пышных омлетов – тех, которые бодрые пионеры ели в школьной столовой, – при приготовлении старайтесь соблюдать следующие правила:
  - сковорода не должна быть слишком большого диаметра, при этом важно, чтобы у нее было достаточно толстое дно;
  - яйца с молоком надо хорошенько взбить (можно даже использовать блендер с насадкой-венчиком);
  - крышку в процессе приготовления оставьте в покое – осторожно поднимите ее только тогда, когда омлет будет почти готов;
  - старайтесь избегать любых перепадов температур – омлеты, как и бисквиты, от этого опадают;
  - готовьте при средней или даже низкой температуре, постепенно уменьшая ее по мере готовности блюда;
  - после выключения плиты не перекладывайте омлет сразу на тарелки, дайте ему постоять минут 5.
  Омлет с колбасой и помидорами – лишь один вариант из сотен возможных. Но если вы научились готовить его, значит, вам по плечу и любой другой подобный рецепт. Просто действуйте по той же схеме: обжаривайте начинку, заливайте взбитыми с молоком яйцами, постепенно уменьшайте температуру. Когда блюдо почти готово, добавьте все, что не требует термической обработки: зелень и специи. Приятного аппетита!
  
  Читайте также: