Как сделать оладушки из кабачков и картошки
Кабачковые оладьи с картошкой – это вкусно, сытно и полезно. Как же хорошо летом собрать урожай с грядки или купить все необходимое на рыночном привозе. Изобилие не может не радовать, поэтому пользуйтесь моментом и готовьте новые рецепты.
Овощные оладьи – любимое блюдо для многих. Готовятся они всегда просто и быстро, а результат понравится и вам, и вашим родным. В сезон кабачков не упустите возможность пожарить кабачковые оладьи, и чтобы сделать такое блюдо чем-то похожим на драники, добавьте картошку. Ваши близкие сразу не поймут – то ли на столе драники, то ли кабачковые оладьи. Подавайте их на обед или перекус – будут рады даже дети. А в выходной день пожарьте кабачковые оладьи с картошкой и на завтрак. Оладьи получаются нежными, мягкими и очень ароматными.
Ингредиенты:
- Кабачки – 200 г;
- Картофель – 100 г;
- Яйца – 1 шт.
- Мука пшеничная – 80 г;
- Петрушка, укроп – 4 г;
- Лук репчатый – 40 г;
- Масло растительное – 50 г;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото и описанием
Кабачки натрите на терке и выложите в подходящую глубокую емкость. При желании с кабачков можете срезать кожуру.
Репчатый лук нарезать средними кубиками – он сделает оладьи очень сочными.
Всыпьте лук к кабачкам, туда же натрите на терке почищенный картофель.
Мелко нарежьте зелень и всыпьте к овощам. Тут подходит и петрушка, и укроп – они ароматные и пикантные.
Вбейте куриное яйцо и размешайте, с ним оладьи будут отлично держать форму и не распадутся при переворачивании.
Овощную заготовку посолите и поперчите. Всыпьте пшеничную муку и размешайте, чтобы не было комочков.
Разогрейте немного масла на среднем огне, выложите ложкой оладьи. Через 4 минуты переверните и жарьте оладьи с другой стороны еще столько же времени, убавив немного мощность огня. При желании прикройте сковороду крышкой чтобы оладьи пропарились и немного протушились. Обжаренные оладьи выложите на бумажные салфетки, чтобы ушел весь лишний жир.
Готовое блюдо сразу подавайте к столу, хотя такие оладьи будут вкусные в любом виде – и в горячем и в холодном. Кабачковые оладьи с картошкой всегда можно дополнить любым соусом – сметаной или, как варинат, кетчупом.
Галина Садовникова (164 рец.)
Оладьи из кабачков и картофеля похожи по вкусу на драники, но кабачок в составе дает больше сочности и нежности. Такие оладьи можно подать просто со сметаной либо с каким-нибудь сложным соусом.
Ингредиенты
Картофель 4 шт. Кабачки 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 200 гр. Масло растительное для жарки Соль по вкусу Сметана по вкусу Зелень по вкусу
Процесс приготовления
Для приготовления оладий промываем и очищаем кабачок. Если используется молодой плод, то можно не очищать кожуру и не извлекать семена. Если кабачок старый, то обязательно срезаем грубую кожуру и освобождаем его от семян. Подготовленный кабачок натираем на терке с мелкими отверстиями.
Картофель очищаем, промываем, обсушиваем и натираем на ту же терку, что и кабачок. Тертый картофель добавляем к тертому кабачку.
Рецепт кабачково-картофельных оладьев, которые покоряют своей нежностью и изумительным вкусом!
Ингредиенты:
- картофель — 2 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- свежий укроп и петрушка — 0,5 пучка;
- мука пшеничная — 2-3 ст. л.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу;
- масло подсолнечное — для жарки.
Этапы приготовления:
Кабачок натереть на тёрке, дать немного постоять и слить лишний сок. Можно использовать также цуккини.
Натереть на тёрке картофель, измельчить зелень, лук и чеснок. Добавить овощи и зелень к кабачку.
Массу перемешать, добавить муку и вбить яйцо. Затем поперчить, посолить и ещё раз хорошо перемешать.
В сковороде разогреть масло. Столовой ложкой выкладывать овощную массу горкой, слегка прижимая верх. Когда одна сторона подрумянится, картофельно-кабачковые оладьи аккуратно перевернуть.
Оладушки получаются очень нежными, буквально тающими во рту.
Выкладываем оладьи из картофеля и кабачков на тарелку. Хорошим дополнением будут свежие овощи и сметана.
Приятного аппетита!
Нежные оладушки из кабачкав и картошки
Ингредиенты:
- кабачок – 700 г (в неочищенном виде);
- картофель – 200 г;
- яйца– 2 шт.;
- мука – 50 г;
- чеснок – 2-3 зубчика (по желанию);
- соль – по вкусу;
- масло растительное – для жарки.
Приготовление:
Кабачок промываем, обсушиваем и обязательно очищаем от жесткой кожуры и семян. Кабачковую мякоть трем на мелкой терке. Выделившийся сок отжимаем и сливаем.
Картофель чистим, моем и также трем на мелкую терку к кабачку. Стараемся делать всё быстро, т.к. картофель моментально темнеет.
Вбиваем в миску яйца, добавляем муку.
Тщательно размешиваем кабачково-картофельную массу ложкой, солим. Также на этом этапе добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок (по желанию).
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Жарим оладушки из кабачков и картофеля при умеренном нагреве до золотистого цвета с обеих сторон. Затем снимаем их со сковороды и выкладываем, обжариваем новую порцию.
Оладьи из кабачков и картофеля
Ингредиенты:
- 600 г кабачков;
- 400 г картофеля;
- 1 сладкий перец;
- 3 яйца;
- 1 луковица;
- 4 ст. л. муки;
- Черный перец;
- Соль;
- Свежий укроп;
- Сушеный орегано.
Кабачки, картошку, перчик и луковицу трем на мелкой терке (можно воспользоваться комбайном). Кладем овощи в мискуглуюокую посуду.
Добавляем к овощам яйца, муку, укроп, соль, перец, немного орегано и хорошо перемешиваем.
Разогреваем растительное масло в сковороде. Столовой ложкой выкладываем небольшие порции овощной массы, жарим на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.
Количество: 3 порции Подготовка: 30 минут ~ Готовка: 30 минут ~
Оладьи с кабачком и картофелем – это отличный способ сытно перекусить и дома, и на работе, и даже на пикнике. Такие овощные оладьи в сочетании с соусом могут стать даже полноценным обедом. Благодаря картофелю в составе они хорошо насыщают, но вместе с тем представляют собой довольно легкое блюдо. Дополненные любимыми ароматными травами или специями, овощные оладушки могут стать пикантным гарниром к мясу и будут отлично сочетаться с овощным легким салатом.
С чем подать?
При подаче оладьи можно полить сметаной или кетчупом, или любым другим соусом на ваш вкус. Отличным дополнением станет также острый соус из натурального йогурта, чеснока, оливкового масла и горчицы.
Ингредиенты для оладьев из кабачков и картофеля
- Кабачок - 300 г
- Картофель - 300 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Мука пшеничная - 200 г
- Кефир - 0.5 ст.
- Соль - 2 щепотки
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Масло растительное для жарки - 100 г
Рецепт оладьев из кабачков и картофеля
Итак, чтобы приготовить очень вкусные овощные оладьи необходимо, для начала, подготовить кабачок. Если вы используете молодой кабачок, то его достаточно просто помыть, если же у вас кабачок старый, то его нужно обязательно очистить от семян.
У цукини, даже достаточно зрелых, шкурка обычно более нежная, чем у обычных кабачков, и поэтому ее можно оставить.
Яйцо взбиваем с добавлением соли.
Добавляем к яичной массе кефир.
Затем подсыпаем муку и тщательно взбиваем с помощью блендера или венчика до однородной структуры.
Далее измельчаем цукини с помощью блендера или чоппера до состояния неоднородного пюре.
Можно также натереть кабачок и на мелкой терке.
Полученную кабачковую массу откидываем на сито и отжимаем лишнюю жидкость.
Перекладываем кабачковое пюре в ранее приготовленное тесто.
Очищенные картофель нарезаем крупными кубиками и также измельчаем с помощью блендера.
Как и кабачок, можно также натереть картофель на мелкой терке.
Вместе с картошкой можно измельчить и репчатый лук, так картошка останется светлой и не будет чернеть.
Луковицу очищаем и нарезаем крупными дольками. Далее перебиваем ее до мелкого состояния в блендере вместе с петрушкой.
По желанию, для создания пикантной нотки в блюде, можно также добавить к смеси 1 зубчик чеснока.
Выкладываем картофельную и луково-зеленую массу в тесто.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Жарим оладьи на подсолнечном рафинированном масле, выкладывая порцию столовой ложкой - 2 ст. л. на 1 оладушек.
Читайте также: