Как сделать оладьи из замороженных кабачков
Представляем рецепты оладий из замороженных кабачков – вегетарианские, в духовке. Замораживать овощи можно в любой морозилке, но лучше использовать холодильники с сухой заморозкой, в них овощи лучше сохраняют внешний вид, при разморозке они будут выглядеть, как свежие.
Как заморозить
Кабачки или цуккини (они также являются кабачками, только темно-зеленого цвета) можно заморозить кубиками, кружочками или натертыми на крупной терке. Если заморозить кубиками, овощи нужно будет потушить в воде и растолочь толкушкой для картошки, если заморозить кружочками, их жарят целиком, если заморозить натертыми на крупной терке, можно приготовить блюдо, похожее на картофельные оладьи. Нарезанные кубиками кабачки можно использовать не только для приготовления оладушек, но и для овощного рагу.
Замораживать нужно порциями — в зависимости от того, сколько нужно для приготовления блюда. Обычно на одну порцию идет 5 маленьких, 3 среднего размера или один большой кабачок. Кабачок очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину (если овощ молодой, сердцевину можно не вынимать). Нарезаем кубиками, кружочками или натираем на терке.
Размещаем измельченные овощи в пластиковые контейнеры или в полиэтиленовые пакеты и замораживаем. В заморозку можно добавить мелко нарезанный укроп, чеснок, петрушку.
Подавать оладья можно со сметаной, кабачковой икрой, домашним майонезом, также к ним можно приготовить холодный суп.
Вегетарианские
- один большой кабачок, замороженный кубиками
- один пучок укропа
- одна головка чеснока
- 3 столовые ложки муки
- щепотка соли
- щепотка перца
- растительное масло, чтобы пожарить.
Рецепт приготовления оладий из замороженных кабачков:
- Кабачки высыпаем в сковороду, заливаем их на одну треть водой, тушим, пока они не размягчатся.
- Разминаем вилкой или толкушкой для картофеля-пюре.
- Перемешиваем кабачок с укропом, чесноком, мукой, солим, перчим.
- Разогреваем сковороду, наливаем две столовые ложки подсолнечного масла, формируем оладушки столовой ложкой и жарим с двух сторон.
- В тесто можно добавить натертую морковь, натертую картошку. Также можно добавить яйцо, но тогда это блюдо не будет вегетарианским.
Оладушки могут быть самостоятельным блюдом, также их можно подавать как гарнир. Если подаете блюдо как гарнир, можно к нему приготовить вегетарианский салат.
В духовке
Можно приготовить блюдо в духовке, этот способ подойдет тем, кто не хочет при приготовлении применять растительное масло.
- один большой кабачок (или три среднего размера или пять небольших кабачков)
- одно яйцо
- пять столовых ложек муки
- щепотка перца
- щепотка соли.
Готовим оладьи из замороженных кабачков в духовке:
- Если кабачок замороженный, его нужно разморозить (можно оставить на несколько часов в теплой комнате или разморозить в микроволновке на небольшой мощности).
- Кабачки должны быть натертыми на крупной терке.
- Отжимаем в друшлаге.
- В глубокой миске или в небольшой кастрюле смешиваем кабачок с яйцом, мукой, солим, перчим.
- Разогреваем духовку до 200 градусов.
- Накрываем противень пергаментным листом, формируем оладушки (нужно оставлять между оладьями около трех сантиметров, так как в процессе выпекания они могут увеличиваться в размере).
- Выпекаем на протяжении 20 минут.
Если вы любите готовить в духовом шкафу, можете посмотреть рецепт блюда лепешка в духовке.
Я очень люблю кабачки, поэтому всегда часть летнего урожая замораживаю на зиму. Из такого полуфабриката оладьи получаются ничуть не хуже, чем из свежих кабачков.
Приготовление
Для приготовления оладий кабачки замораживаю уже натертыми на крупной терке. Так они и места в морозилке меньше занимают. Кабачки размораживаю.
Готово! Выкладываем тесто на разогретую сковороду с растительным маслом небольшим порциями и жарим с двух сторон до готовности. Подаем в горячем виде, со сметаной.
Подобные рецепты
Из тыквы можно готовить самые разные блюда от салатов и закусок до десертов. Этот рецепт великолепно подходит для завтрака: тыквенные оладьи получаются яркими, вкусным.
Необычные оладьи из гороховой муки с овощами порадуют вегетарианцев, постящихся и всех, кто любит вкусную и необычную пищу. Гороховые оладьи родом из Индии, где их гот.
Эти зеленые оладьи продолжают серию рецептов овощных оладий, которые не менее вкусны, чем обычные, но намного более полезны, да и помогают внести вкусовое и цветовое р.
Рецепт нежных и ароматных оладушек. Такие оладьи также можно приготовить из цуккини или молодых патиссонов. Оладьи из кабачков прекрасно сочетаются с чесночным соусо.
Оладьи из капусты с колбасой и сыром простое, но сытное и вкусное блюдо. Готовится просто и не требует особых кулинарных навыков.
Любители кабачкового рагу и икорочки, хотите наслаждаться любимым блюдом круглый год? Тогда об этом нужно позаботится уже сейчас! Просто заморозьте кабачки. А вот и ре.
Оладьи из картофеля с сыром — очень вкусное и простое картофельное блюдо. Ароматная сырная нотка придаст простым картофельным оладьям невероятно нежный вкус.
Не знаю, оладьи это или котлеты, но очень вкусно и полезно. В данном случае определение не важно. Просто оладьи выкладывают ложкой на сковородку, а эти лепились , как .
Оладьи из замороженных кабачков ничем не отличаются от оладий из свежих кабачков. На зиму я всегда замораживаю кабачки несколькими способами, самый простой - натереть на терке и заморозить.
Описание приготовления:
Тертые кабачки я советую замораживать небольшими порциями, чтобы хватило на одну порцию приготовления оладий - это очень удобно. По желанию, в тесто можно добавить чеснок или нарезанную зелень. Со сметаной кабачковые оладьи очень хороши!
В сезон овощей забиваю морозилку до отказа, т. к. платить зимой по 500 руб за кабачки или цветную капусту я не готова. Готовим оладики из замороженных кабачков. Олади получаются нежными, не оседают после остывания, по фактуре "бисквитные"
В чашу блендера залить кефир (у меня еще и остаток сметаны, примерно ложка). Кабачок чуть разморозить и отжать от воды. У меня он уже нарезан ломтиками, прямо так и бросаю в чашу.
Одно яблоко почистить и порезать произвольно, закунуть все в ту же чашу.
Добавить яйца и сделать "вжух", на средней скорости до однородной массы. Получится что-то вроде смузи.
Перелить смесь в миску, добавить сахар, чуть соли и соды, муку. Тесто по консистенции как сметана: еще течет, но кратковременно форму держит.
Выкладывать ложкой тесто на сковороду (жарить можно и почти без масла, чуть смазывая поверхность кистью)
Жарить с двух сторон. Когда переворачиваете, малыши моментально подрастают вверх и больше не оседают.
Из маленького кабачка и яблока вышла огромная стопка оладиков (на фото лишь част)
Они в меру сладкие, подавать можно со сметаной
Вот, показываю фактуру: оладья получаются нежными, пористыми, но за счет кабачка и яблока не сухие, как классические панкейки.
Читайте также: