Как сделать оладьи из куриного фарша
Нежные оладьи на ужин покорят тебя с первого раза! Оладьи из куриного фарша получаются необыкновенно нежными за счет того, что лук входящий в состав фарша измельчается до кашицеобразного состояния, а муки добавляется лишь самая малость. Чтобы получить соус-подливу к оладьям, их в заключение тушат в воде, это добавляет еще больше нежности и сочности блюду.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Способ приготовления
1. Куриный фарш выкладываем в миску.
2. Лук и чеснок очищаем, лук трем на мелкой терке сразу на тарелку, чтобы не потерять сок, он понадобится в рецепте, чеснок пропускаем через пресс.
3. Выкладываем луково-чесночную кашицу в фарш, разбиваем яйцо, наливаем сливки, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
4. В полученную массу подмешиваем муку (не нужно добиваться густой консистенции, она должна быть как на оладьи).
5. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, с помощью столовой ложки выкладываем фарш, обжариваем оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны, до красивого румянца.
6. Когда все оладьи уже пожарены, возвращаем их обратно в сковородку, наливаем воду так, чтобы она не полностью покрывала содержимое а на половину, закрываем сковородку крышкой и томим на небольшом огне примерно 20 минут.
Подавать оладьи можно со свежими овощами, кашами или картофелем. Приятного аппетита!
Оладьи – это всегда просто простор для фантазий. Эти изделия можно сделать сладким с кусочками фруктов и ягод или пикантными с зеленью, острым сыром, овощами и грибами. А если в оладьи добавить мясо, то получится сытное блюдо для всей семьи на завтрак или обед.Предлагаем вам пошаговый рецепт с фото оладий из куриного фарша.
Оладьи из куриного фарша достаточно экономные. Для того, чтобы накормить всю семью, понадобится совсем немного мяса. Тесто можно замешать с вечера и оставить его в холодильнике. Рецепт очень простой, быстрый и допускает импровизации.
В качестве мясной составляющей можно использовать любой качественный покупной фарш или приготовить его самостоятельно. Молоко допускается заменить на кефир или несладкий йогурт. Свежие ароматные травы, специи и острые компоненты подбирайте по вкусу. Для обжаривания используйте рафинированное масло. Из указанного количества продуктов получается восемь оладий.
Как приготовить оладьи из куриного фарша, рецепт с фото пошагово на сковороде
Ингредиенты:
- фарш куриный – 170-200 г;
- молоко – 100 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- укроп – 3 веточки;
- петрушка – 2 веточки;
- чеснок – 1 зубчик;
- паприка –1 ч. л.;
- мука – 2- 3 ст. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль, перец.
Выполнение:
Фарш выложить в миску, добавить соль, перец и паприку.
Чеснок очистить от шелухи, измельчить. Зелень промыть, обсушить и нарезать мелко. Выложить компоненты в миску.
Добавить молоко и яйцо, перемешать массу до однородности.
Всыпать просеянную муку, перемешать.
Тесто должно стекать с лопатки широкой лентой. Оставить его при комнатной температуре на 15 минут.
Сковороду вместе с растительным маслом раскалить. Ложкой выложить тесто, придать ему круглую форму. Обжаривать до румяной корочки в течение полутора-двух минут на среднем огне.
Изделия перевернуть, готовить аналогично. Огонь убавить до минимума, накрыть сковороду крышкой и оставить оладьи еще на 2 минуты.
Горячие изделия переложить на подогретую тарелку для подачи. У оладий насыщенный мясной вкус, пористая структура. Снаружи – румяная корочка, а внутри много сока. Дополнить подачу можно маринованным красным перцем и различными соусами.
Оладьи из фарша можно хранить в холодильнике и разогревать по мере необходимости.
Оладьи — исконно славянское блюдо, одно из самых простых в нашей кухне. Однако мы любим его не только за вкус. Сладкие оладушки с вареньем — ароматное воспоминание детства, ностальгия по беззаботным временам. Хотя многие утверждают, что не менее вкусными и запоминающимися являются и мясные оладьи.
Наш сегодняшний рецепт упрощенный, но не менее вкусный вариант оладий по-албански. Для его приготовления вам понадобятся максимально простые ингредиенты и полчаса времени. Это действительно простое блюдо, но вкус его вам точно понравится!
Ингредиенты
Приготовление
- 1 Куриное филе и лук порежьте некрупными кусками, пропустите их через мясорубку. Добавьте к смеси соль и перец по вкусу. Далее вбейте яйцо, добавьте кефир. Перемешайте и постепенно добавляйте муку.
- 2 Сперва пересыпьте 2 столовые ложки, хорошенько вымешайте тесто, чтобы оно было однородным и не жидким. При необходимости можете добавить еще ложку муки. Доведите смесь до консистенции теста на оладьи.
- 3 Разогрейте масло на сковороде, по ложке выложите на нее тесто. Обжаривайте оладьи на среднем огне до румяности с обеих сторон. Готовые изделия можете слегка промокнуть бумажными салфетками.
Для аромата в фарш можете добавить немного рубленого укропа и чеснока, а вместо муки взять измельченные овсяные хлопья: они сделают оладьи нежнее. Подавайте блюдо с тушеной капустой или запеченным картофелем. Абсолютно вкусный здоровый обед!
Автор рецепта
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!
Отменить ответ
Новые рецепты
Посмотреть рецепт
Домашний ореховый торт без выпечки
Посмотреть рецепт
Румяные сочники с творогом
Посмотреть рецепт
Стейк на подушке из капусты
Посмотреть рецепт
Нежное суфле из творога
Посмотреть рецепт
Сытный салат из капусты на каждый день
Посмотреть рецепт
Мясная лепешка из замороженной куриной грудки
Посмотреть рецепт
Пицца на жидком тесте
Посмотреть рецепт
Рулет из лаваша с тунцом
Посмотреть рецепт
Котлеты на кости, жаренные во фритюре
Посмотреть рецепт
Шайбы из капусты с курочкой
Посмотреть рецепт
Вообще, рецептов куриных оладий существует огромное количество: куриные оладьи делают как из рубленого мяса различных частей курицы (как правило из филе или грудок), так из фарша, а также, куриные оладьи бывают с разными добавками, к примеру грибами, кабачками, морковью, сыром и зеленью. Описанный ниже рецепт куриных оладий один из самых простых и без каких либо "наворотов", но готовиться он очень быстро и блюдо из курицы получается очень вкусным и изысканным, поэтому описываю как готовить.
Луковицу чистим и натираем на мелкой терке в блюдо, где вы планируете готовить фарш на куриные оладьи,
Закидываем к натертому луку куриный фарш, одно яйцо, все солим по вкусу, добавляем черный перец и специи (я добавлял только мускатный орех), перемешиваем все
Вливаем в фарш около 30 мл. сливок или молока (для "нежности" куриных оладий), и еще разок тщательно все перемешиваем,
Следом, всыпаем 2 столовых ложки (с горкой) муки, перемешиваем, смотрим на полученный фарш для куриных оладий, и если он вам кажется сильно жидким - добавляем муку до образования у фарша консистенции густой сметаны.
Выдавливаем в фарш 3 или 5 зубчиков чеснока. Я люблю чеснок, поэтому кидаю его побольше, вы же, можете определять требуемое количество по вкусу,
Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите и вливаем его в фарш,
Еще разок очень тщательно все взбиваем,
Вливаем в сковороду растительное масло примерно на палец, раскаливаем его, и можно считать, что в этом месте у нас все готово для жарки куриных оладий.
Куриные оладьи формируются ложкой, как обычные оладьи, т.е. нужно вываливать содержимое ложки в кипящее масло, а потом сразу же чуть придавливая фарш ложкой, формировать форму куриного оладушка. Как можно убедиться глядя на фото, я особенно с формою куриных оладий не заморачивался :)
Примерно через 5 минут жарки куриных оладий, их нужно перевернуть. Вообще, время конечно указано условно, просто подденьте оладушек ножом в процессе жарки и как только увидите такой же золотистый цвет как показано на фото, сразу же переворачивайте оладушек на другую сторону. Вторая сторона оладушка из курицы жариться и того меньше.
Готовые куриные оладьи выкладываем на блюдо низ которого можно устелить бумажными полотенцами или салфетками, чтоб собрать излишнее масло, после чего приступаем к жарке следующей партии куриных оладий и т.д.
Приготовленные куриные оладьи подойдут к любому гарниру, я использовал запеченный картофель. Очень хорошим дополнением к куриным оладьям будет на мой взгляд зеленый горошек. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении ваших куриных оладьей!
Читайте также: