Как сделать окрошку зимой
Окрошка – сезонное блюдо, но только не для меня. Периодически, удивляя своих родных, я готовлю окрошку и зимой. Особенно вспоминается про этот легкий витаминный холодный суп с первыми весенними лучами солнышка.
Главное, ингредиенты для нее не приходится покупать в магазине, ну, или покупать, но не все. А основные составляющие окрошки – свежие огурцы и зелень.
Огурцы я еще летом запасаю не только в банки. Пару пакетов огурцов я забрасываю в морозилку. Я их не режу, так как мне нравится больше их использовать целиком.
И если далеко не в каждый салат можно положить огурец из морозилки, то для окрошки он – самое то. Свежий огуречный запах и вкус будут чувствоваться, а нитратов и всякой химии можно не бояться.
Ингредиенты*
— 2 небольших замороженных огурца;
— 1 небольшая вареная картофелина;
— 1 вареное яйцо;
— 100 г вареной куриной грудки;
— пучок зеленого лука;
— замороженный укроп;
— 1,5 стакана кефира;
— 1 стакан воды;
— щепотка тмина;
— соль и столовая горчица по вкусу.
*Конечно, лук, зелень и огурцы можно купить в магазине, сейчас это не проблема.
Сложность: минимальная.
Время приготовления: 20 минут, при условии, что картофель, яйцо и грудка сварены заранее.
Самое первое, что я делаю – достаю огурцы из морозилки и кладу их в холодную воду.
Добавляю к нему замороженный укроп и соль.
Нарезаю его мелкими кубиками, измельчаю мясо.
Очищаю и мелко режу вареное яйцо.
Огурцы немного подтаяли. Ждать, когда они полностью разморозятся, не нужно, их я тоже режу мелкими кубиками.
Соединяю все компоненты и заливаю их кефиром и водой. Кстати, количество жидкости зависит от того, насколько густую вы любите окрошку.
Перемешиваю, добавляю соль и горчицу. Сверху присыпаю тмином и украшаю петрушкой. Готово!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Я думаю, что классическую окрошку из кваса с огурцом, с редисом, с яйцом, с картошкой, и обязательно с зелёным луком, вполне при желании можно приготовить и зимой. Хотя, холодной зимой не очень тянет есть окрошку.
А так, всё есть на рынке, всё свежее.
Про колбасу и говорить нечего.
Зимой я обычно готовлю не окрошку, а редьку с квасом ( её также иногда называют окрошкой, только свежие огурцы заменяем на свежую редьку ). Ингредиенты почти те же самые ( без колбасы и мяса ).
Ведь не секрет, что в огурцах, которые продаются зимой в магазинах почти нет таких витаминов, которые содержатся в них в сезон их созревания. Редька же прекрасно хранится и сохраняет все свои витамины.
Готовлю так. Сначала редьку мою,чищу и натираю на средней тёрке. Добавляю растительное масло, солю и перемешиваю. Отдельно отвариваю картофель и яйца, затем их остужаю, чищу и мелко нарезаю.
Всё соединяю в большой миске, добавляю мелко нарубленный репчатый лук, снова всё перемешиваю.
Данную заготовку я храню в холодильнике под крышкой, а при необходимости накладываю в тарелку немного " окрошки из редьки ", заливаю квасом или холодной водой кипячённой, добавляю сметану или майонез , посыпаю свежей зеленью и если нужно, то добавляю горькой горчицы, всё перемешиваю и ем. Просто и вкусно, тем более, что в блюде полно витаминов.
Знакомая в такую окрошку добавляет колбасу, я же её не кладу, иногда, когда увижу в продаже свежий редис, то добавляю и его.
Окрошка по традиции готовится летом и подается в холодном виде. Особенно популярен этот суп был по времена Советского Союза и сейчас хозяйки снова начинают к нему присматриваться. Мы подобрали 10 отличных рецептов для того, чтобы попробовать вкусную окрошку.
Как приготовить классическую окрошку с колбасой на квасе?
Это самый популярный холодный суп на просторах русской кухни. Летом, в жару, когда не хочется есть тяжелую пищу, окрошка приходится как нельзя кстати.
- Картофель 500 гр.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Редис 200 гр.
- Огурец 300 гр.
- Лук зелёный 30 гр.
- Укроп 15 гр.
- Петрушка 15 гр.
- Вареная колбаса 300 гр.
- Квас 1.5 л.
- Сметана 200 мл.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Все измельченные ингредиенты сложите в объемную емкость, посолите и приправьте, перемешайте. Затем добавьте охлажденный квас и сметану, перемешайте окрошку и разливайте по тарелкам.
Очень вкусная окрошка с колбасой и картошкой на кефире
Вкусное и питательное первое блюдо, окрошку, обычно подают в теплое время. Готовится окрошка за считанные минуты, просто нарежьте ингредиенты, добавьте специи и залейте холодным кефиром.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
- Огурец – 250 гр.
- Редис – 150 гр.
- Картофель – 350 гр.
- Лук зеленый – 50 гр.
- Колбаса – 150 гр.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Кефир – 1,5 л.
- Вода – 0,5 л.
- Сок лимонный – 1 ст.л.
- Укроп – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Сахар – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Картофель и яйца сварите до готовности, очистите и нарежьте кубиками. Вареную колбасу также нарежьте кубиками.
2. Редис и огурцы помойте и нарежьте тонкой соломкой.
3. Зелень помойте и мелко порубите ножом.
4. Все ингредиенты сложите в кастрюлю, залейте холодным кефиром добавьте соль, сахар и лимонный сок, перемешайте.
5. Далее влейте холодную кипяченую воду, ее может понадобится чуть больше или меньше, в зависимости от желаемой консистенции супа. Готовую окрошку разлейте по тарелкам и подавайте на стол.
Простой и быстрый рецепт приготовления окрошки с колбасой на майонезе
Залог успеха в приготовлении вкуснейшей окрошки – это выбор свежих и качественных продуктов. Редис и огурец перед нарезкой обязательно проверьте на отсутствие горечи. Колбасу лучше брать с максимально натуральным составом. И хорошо, если в вашей окрошке будет много зелени
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Картофель – 2-3 шт.
- Колбаса вареная – 250 гр.
- Яйца куриные – 2-3 шт.
- Огурцы – 3 шт.
- Редиска – 5-6 шт.
- Майонез – 1 ст.л.
- Зелень – 50 гр.
- Соль – 1,5 ч.л.
- Специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Колбасу нарежьте мелкими кубиками.
2. Картофель и яйца сварите по отдельности. Затем остудите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Огурцы и редис помойте и нарежьте кубиками, лучше, если вся нарезка будет одинакового размера, но редис по желанию можно нарезать кружочками или полукружочками.
4. Зелень помойте и мелко порубите ножом.
5. Переложите все измельченные продукты в кастрюлю, посолите и приправьте по вкусу, перемешайте.
6. В кастрюлю добавьте майонез и такое количество охлажденной кипяченой воды, чтобы суп был необходимой вам консистенции, перемешайте и можно подавать окрошку на стол.
Пошаговый рецепт приготовления вкусной окрошки на воде
Это самый простой способ приготовить вкусную окрошку. У вас получится великолепный летний суп, насыщенный витаминами и питательными веществами. Такая еда не утяжеляет желудок, но утоляет голод.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
- Вода очищенная – 2 л.
- Колбаса вареная – 350 гр.
- Картофель вареный – 4-5 шт.
- Яйца куриные – 4 шт.
- Огурцы – 3 шт.
- Редис – 5 шт.
- Лук зеленый – 10 гр.
- Укроп – 10 гр.
- Сметана – 200 мл.
- Горчица – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Яйца и картофель предварительно отварите до готовности. Овощи и зелень помойте. Нарежьте колбасу, картофель, яйца и огурцы мелкими кубиками.
2. Редис и зелень также мелко нарежьте.
3. Смешайте все ингредиенты в одной емкости, добавьте сметану и горчицу, посолите и приправьте по вкусу, перемешайте.
4. Затем влейте воду и доведите окрошку до необходимой густоты.
5. При желании перед подачей окрошку можно охладить в холодильнике. Затем разлейте ее по тарелкам и подавайте на стол.
Сытная и очень вкусная окрошка на сметане
Для приготовления окрошки можно использовать квас, воду или кисломолочные продукты. В качестве основы для супа в этом рецепте будет использована сметана. Окрошка получается в меру соленой, с небольшой кислинкой.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 10.
Ингредиенты:
- Колбаса вареная – 350 гр.
- Огурцы – 2-3 шт.
- Яйца куриные – 4 шт.
- Картофель – 4-5 шт.
- Лук зеленый – 50 гр.
- Петрушка – 10 гр.
- Укроп – 10 гр.
- Сметана – 250 мл.
- Вода – 2 л.
- Кислота лимонная – 6 гр.
- Соль –по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Картофель и яйца заранее отварите до готовности. Очистите и нарежьте эти ингредиенты кубиками.
2. Колбасу очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
3. Огурцы помойте, срежьте края и нарежьте мелкими кубиками.
4. Зелень помойте и очень мелко порубите ножом. Переложите нарезанные ингредиенты в кастрюлю.
5. В отдельной миске смешайте сметану с небольшим количеством воды. полученную смесь перелейте в кастрюлю и перемешайте.
6. Оставшуюся воду влейте в миску, растворите в ней соль и лимонную кислоту, затем перелейте эту жидкость в кастрюлю и перемешайте.
7. Окрошка готова, можно подавать ее на стол.
Освежающая летняя окрошка не кефире с минералкой
Лето – прекрасное время для вкусной, освежающей окрошки. Предлагаем вам попробовать оригинальный вариант этого супа на кефире и минералке. Окрошка утолит одновременно и голод, и жажду.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 12.
Ингредиенты:
- Картофель – 5-6 шт.
- Морковка – 2 шт.
- Яйца куриные – 5 шт.
- Редис – 8 шт.
- Огурцы – 4 шт.
- Колбаса вареная – 300 гр.
- Вода минеральная – 1,5 л.
- Кефир – 2 л.
- Зелень – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Картофель и морковь отварите в мундире. Затем остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Куриные яйца сварите вкрутую, остудите их, очистите и нарежьте кубиками.
3. Овощи помойте и также нарежьте небольшими кубиками.
4. С колбасы снимите оболочку и мелко нарежьте ее.
5. Переложите ингредиенты в кастрюлю, добавьте соль, охлажденный кефир и минералку, перемешайте.
6. Зелень мелко порубите ножом и добавьте в окрошку, перемешайте и подавайте суп на стол.
Окрошка с колбасой на воде с майонезом и уксусом
Окрошка должна быть бодрящей и освежающей. Поэтому обычно в нее добавляют немного уксуса для пикантности и перед подачей ее настаивают в холодильнике.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2-3 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Колбаса вареная – 200 гр.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Зелень – 1 пучок.
- Майонез – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Уксус столовый – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Огурцы помойте и нарежьте кубиками.
2. Варену колбасу очистите от оболочки и мелко нарежьте.
3. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками.
4. Картофель следует предварительно отварить в мундирах, затем очистить и также нарезать кубиками.
5. Зелень помойте и мелко порубите. Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Добавьте соль, уксус, майонез и очищенную воду. Перемешайте и подавайте окрошку на стол.
Простой и вкусный рецепт приготовления окрошки на сыворотке
Окрошка – блюдо, которое имеет длинную историю и известно далеко за пределами России. Она не только освежает в летний день, но бодрит и наполняет энергией, так как содержит большое количество свежих овощей и зелени.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Колбаса вареная – 250 гр.
- Картофель – 2 шт.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Зелень – 10 гр.
- Сметана – 4 ст.л.
- Сок лимонный – 30 мл.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Сыворотка молочная – 1 л.
Процесс приготовления:
1. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и мелко нарежьте.
2. Огурцы помойте, если кожица горчит, то срежьте ее. Нарежьте овощи кубиками.
3. Картофель сварите в мундире, очистите и нарежьте.
4. Вареную колбасу очистите от оболочки и нарежьте мелкими кубиками.
5. Зелень помойте и порубите ножом. Смешайте все нарезанные ингредиенты.
6. Далее влейте сыворотку, лимонный сок и добавьте сметану.
7. Окрошку перемешайте, при необходимости охладите и подавайте на стол.
ПП диетическая окрошка в домашних условиях
Диетическая окрошка утолит ваш голод и не принесет ущерба фигуре. Приготовить ее можно в любое время, тем более, что это очень легко. Отсутствие мяса в составе позволяет включать окрошку даже в вегетарианское меню.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Редис – 4 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Укроп – 1 пучок.
- Лук зеленый – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Яйца куриные – 1 шт.
- Сыворотка – 1 л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Редис и огурцы помойте, нарежьте соломкой.
2. Зелень помойте и мелко порубите ножом.
3. Яйцо отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
4. Влейте охлажденную сыворотку, добавьте соль и перемешайте окрошку.
5. Подавайте окрошку со сметаной.
Сытная и невероятно вкусная окрошка с куриной грудкой
Что только не пробуют хозяйки в качестве основы для окрошки, от обычной колбасы до осетрины, от воды до натурального йогурта. Мы предлагаем попробовать усредненный вариант и очень доступный с куриным филе и кефиром.
Время готовки: 35 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 300 гр.
- Лук зеленый – 30 гр.
- Огурцы – 250 гр.
- Яйца куриные – 4 шт.
- Картофель – 300 гр.
- Укроп – 10 гр.
- Кефир – 0,5 л.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Куриное филе отварите в подсоленной воде, затем остудите в бульоне и мелко нарежьте.
2. Зелень помойте и порубите ножом.
3. Огурцы помойте, нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
4. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и мелко нарежьте.
5. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками, добавьте к остальным ингредиентам.
6. Добавьте холодный кефир. Разведите окрошку до желаемой консистенции охлажденной водой и посолите по вкусу.
7. Подавайте окрошку в охлажденном виде.
Летом, в дивную пору свежих витаминных овощей и сочной ароматной зелени, не упустите время заготовок на зиму. Воспользуйтесь предлагаемой удачной идеей заготовки для окрошки из огурцов, зелени и редиса путем заморозки.
Имея в своем распоряжении порционные наборы овощей и зелени для окрошки, вы сможете в зимнее время приготовить это вкуснейшее блюдо из свежих огурцов, сочной хрустящей редиски и душистого укропа. В холодное время замороженные овощи стоят в магазине дорого, да и нужных вам ингредиентов может не оказаться в продаже. То ли дело – достать из морозилки заготовленный пакет, чтобы приготовить окрошку с солнечным летом.
Коллекция проверенных рецептов окрошки с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить окрошку вкусно и просто! Подробнее о приготовлении окрошки.
Окрошка — варианты:
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по .
Рецепты окрошки
Рецептов в подборке: 88 шт.
Готовим крошку с квасом, достаточно популярный рецепт. Состав основы очень прост: отварной картофель, яйца, редиска, огурец и свежая зелень.
Ингредиенты
Картофель молодой — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Колбаса докторская — 300 г
Зеленый лук — 30 г
Готовим практически классическую окрошку с более полезным составом. В этом рецепте мы не используем колбасу или мясо. Яиц вполне достаточно!
Ингредиенты
Картофель — 3-4 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Зеленый лук — 30 г
Зелень укропа — 20 г
Вода минеральная не соленая
Готовим холодный суп Окрошка на воде с добавлением сметаны и майонеза. Этот супчик - отличная альтернатива традиционной окрошке на квасе.
Ингредиенты
Картофель – 1 кг
Колбаса вареная – 0.5 кг
Зеленый лук – 1 пучок
Сметана – 450-500 г
Молотый черный перец – по вкусу
Лимонная кислота – по вкусу
Вода кипяченая охлажденная – 2 л
Окрошку на кефире с колбасой можно приготовить быстро и просто с простыми продуктами. Много зелени и кефира - то что нужно в жару!
Ингредиенты
Картофель - 1 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Зелень укропа - 1 пучок
Зеленый лук - 1 пучок
Яйца куриные - 2 шт.
Колбаса вареная - 250 г
Соль, перец - по вкусу
Готовим окрошку на молочной сыворотке с отварной куриной грудкой. Этот холодный суп неплохо насыщает и спасает в жаркие летние дни.
Ингредиенты
Сыворотка молочная – 1,5 л
Куриная грудка – 1 шт.
Картофель мелкий – 8 шт.
Огурец свежий – 1-2 шт.
Зелень (укроп и петрушка) – 1 пучок
Лук зеленый – 1 пучок
Сметана – 2-3 ст.л.
Честно скажу, попробовав вариант окрошки на курином бульоне, влюбилась в нее на всю жизнь. Как же это вкусно! Не поленитесь .
Ингредиенты
Куриное бедро - 1 шт.
Ветчина (докторская колбаса) - 150 г
Картофель - 5 шт.
Лук зеленый - 4-5 шт.
Ряженка (кефир) - 1 стакан
Майонез (сметана) - 3 ст.л.
Бульон куриный - 1-1,5 стакана
Уксус винный (лимонный сок) - 2-3 ст.л.
Перец горошком - 6 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Наверное, у каждой хозяйки есть коронное блюдо, которое она использует в определённые ситуации: когда гости на пороге, когда времени нет .
Ингредиенты
Картофель мелкий – 5-7 шт.
Укроп, петрушка – по 2-3 веточки
Сметана – 3-4 ст.л.
Квас белый – 2 л
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Для диетической окрошки вместо привычных колбасы или мяса используйте адыгейский сыр, а сладкий хлебный квас - замените кисломолочкой. Подходят такие .
Ингредиенты
Сыр адыгейский - 200 г
Свежая зелень - по вкусу
Кефир или другая кисломолочка - от 1 л
Соль - по вкусу при подаче
Окрошка - любимый всеми летний суп, который отлично утоляет жажду, при этом достаточно сытный и калорийный. Сегодня приготовим ее с .
Ингредиенты
Редька арбузная - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Яйцо куриное крупное - 3 шт.
Колбаса вареная - 200 г
Огурец свежий - 2 шт.
Сок лимонный - 2 ст.л.
Перец ч.м. - по вкусу
Кефир 2,5% - 700 г
Укроп - 5 веточек
Вариантов окрошки огромное множество. Холодный суп, который может насытить вас в жаркую пору года, в каждой стране готовят по-своему. Овощи .
Ингредиенты
Картофель - 100 г
Помидоры черри - 4 шт.
Зелень укропа и петрушки - 50 г
Лимонный сок - 2 ст.л.
Соль и черный молотый перец - по вкусу
Минеральная вода без газа - по вкусу
Окрошка - всеми любимое русское блюдо. Это летнее блюдо, готовят его из ранних овощей, созревших на грядке, с добавлением большого .
Ингредиенты
Картофель молодой отварной - 500 г
Яйца куриные вареные - 3 шт.
Лук зеленый - 5 шт.
Петрушка - 0,5 пучка
Укроп - 0,5 пучка
Минеральная вода - 0,5 л
Перец ч.м. - по вкусу
Уксус белый винный - 2 ст.л.
Если заранее отварить картофель, свеклу, яйца, для приготовления холодного супа останутся быстрая нарезка и полчаса охлаждения. Иногда окрошку со свеклой .
Ингредиенты
Свекла вареная - 1 шт.
Картофель в мундире - 2 шт.
Яйцо вкрутую - 1 шт.
Минеральная вода - 400 мл
Зелень - 1/3 пучка
Сосиски или вареная колбаса - 50 г
Огурец крупный - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Сметана - по вкусу
Окрошка - блюдо многонациональное, и как бы оно не называлась в действительности, хуже от этого не становится. Например, в Узбекистане .
Ингредиенты
Курица копченая - 100 г
Огурец свежий - 1 шт.
Лук зеленый - 1 пучок
Укроп - 0.5 пучка
Кинза - несколько веточек
Чеснок - 0.5 зубчика
Горчичный порошок или горчица - 0.5 ч.л.
Вода кипяченая холодная - 700 мл
Лимонная кислота - 0.25 ч.л. (по вкусу)
Принято, что окрошка - это сугубо летний суп, холодное и освежающее первое блюдо. Но у нас окрошку любят настолько, что .
Ингредиенты
Колбаса сервелат - 200 г
Картофель - 4 шт.
Яйцо куриное - 4 шт.
Огурец свежий - 2 шт.
Зелёный лук - 1 пучок
Укроп - 0,5 пучка
Сметана 20% - 350 г
Лимонная кислота - по вкусу
Сегодня я расскажу рецепт окрошки, который наверняка очень понравится мужской половине населения. Я имею в виду блюдо, которое набирает популярность .
Ингредиенты
Мякоть говядины для жарки – 300 г
Масло растительное для жарки -1 ст.л.
Огурец свежий - 1 шт.
Яйца вареные - 3 шт.
Лук зеленый - половина небольшого пучка
Укроп - небольшой пучок
Горчица острая - 2 ст.л.
Перец черный - по вкусу
Лимонный сок - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Квас белый окрошечный – 500 мл
Лето – это самое подходящее время для приготовления и употребления вкусных и полезных холодных супов. Самый популярный и более доступный .
Ингредиенты
Лук зелёный – 200 г
Петрушка – 1 пучок
Яйцо куриное – 6 шт.
Картофель – 600 г
Перец черный молотый – по вкусу
Майонез – по вкусу
Сыворотка – по вкусу
Окрошка, свекольник или холодник - легкие тонизирующие и заряжающие энергией супы, без которых не обходится летний рацион во многих восточноевропейских .
Ингредиенты
Минеральная вода - 200 мл
Отварной картофель - 100 г
Зелень - 1/3 пучка
Лимонный сок - 1-2 ст.л.
В жаркое время года совсем не хочется кушать, думаю, вы со мной согласитесь. А наш организм нужно пополнять питательными веществами. .
Ингредиенты
Лук зелёный – 250 г
Колбаса варёная – 300 г
Картофель – 400 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Минеральная вода без газа – по вкусу
Уксус яблочный – по вкусу
Сметана – по вкусу
Окрошка на сыворотке и сметане у нас в семье, пожалуй, самая любимая. Такой вариант окрошки я готовлю чаще всего. Когда-то .
Ингредиенты
Сыворотка - 1.5 л
Колбаса - 120-150 г
Картофель - 3 шт.
Лук зелёный - 3 шт.
Соль, перец - по вкусу
Когда на улице стоит жара, у меня начинается сезон окрошки. У нас дома окрошка готовится практически всё лето. Иногда я .
Ингредиенты
Картофель - 2 шт.
Колбаса варено-копчёная - 120 г
Лук зелёный - 3-4 шт.
Соль, перец - по вкусу
Заправлять ее можно кефиром, минеральной водой, квасом, простоквашей, разведенной водой. да чем ваша душенька пожелает! Я предлагаю вариант с греческим .
Ингредиенты
Огурцы свежие - 3-5 шт.
Укроп - 1 небольшой пучок
Петрушка - 1 большой пучок
Картофель - 1 шт.
Греческий йогурт - 250 г
Соль, перец - по вкусу
Ботвинья давным-давно вышла из рубрики популярных летних блюд - ее заменила обычная окрошка. Но иногда так хочется вспомнить "новый" старый .
Ингредиенты
Квас темный - 200 мл
Свекольная ботва - 4-5 листов
Щавель - 5-6 листов
Шпинат - 5-6 листов
Зеленый лук - 2-3 стебля
Зелень - по вкусу
Лимон - 1 ломтик
Красная икра - 1-2 ч.л.
Лёд - по желанию
Ингредиенты
Айран - по вкусу
Ветчина (молочная колбаса) - 400 г
Вареные куриные яйца - 2-3 шт.
Свежие огурцы - 2-3 шт.
Зеленый лук - 1 пучок
Домашня редиска - 400 г
Свежая зелень - по вкусу
Отварной картофель - 3-5 клубней
Поваренная соль - по вкусу
Ингредиенты
Соленые/свежие огурцы – 3-4 шт.
Соленые сливы – 5-7 шт.
Зелёный лук – 3-4 шт.
Жареное мясо (свинина, птица) – 400 г
Рассол огуречный – 3 ст.л.
Рассол сливовый – 3 ст.л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
В жаркие летние дни особой популярностью пользуются холодные супы. Фаворитом среди таких супов по праву считается окрошка, вариантов которой существует .
Ингредиенты
Огурец свежий - 1 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Колбаса варено-копчёная - 120 г
Лук зелёный - 1 пучок
Укроп свежий - 1 пучок
Сметана - 3-4 ст.л.
Сыворотка - 1.5 л
Соль, перец - по вкусу
Наступило лето, и так хочется освежиться в обеденное время приготовленной окрошкой - она и насытит, и по нраву придется, и .
Ингредиенты
Отварные куриные яйца - 2 шт.
Колбаса вареная - 300 г
Картофель отварной - 4 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Зелень - по вкусу
Классический холодный свекольник на кефире - это привычная для каждого окрошка, только без колбасы и заправленная кефиром вместо кваса. В .
Ингредиенты
Свекла вареная - 2 шт.
Картофель вареный - 2 шт.
Огурец свежий - 0,5 шт. длинного
Зеленый лук - 6 перьев
Укроп - 4 веточки
Яйца вареные - 2 шт.
Чтобы снять похмельный синдром или в жаркие дни насладиться освежающим, бодрящим и тонизирующим блюдом, приготовьте окрошку со свеклой на кефире. .
Ингредиенты
Свекла запеченная - 1 шт.
Картофель в мундире - 1-2 шт.
Свежие огурцы - 1-2 шт.
Яйца вкрутую - 1-2 шт.
Куриное филе отварное - 100 г
Лимонный сок, соль, перец, горчица, зелень - по вкусу
Окрошка - холодный летний суп. Русская окрошка - это непременно много кваса, много зелени и мясной продукт. Мясную окрошку мы .
Ингредиенты
Картофель – 2 шт.
Крабовые палочки (охлажденные) – 150 г
Лук зеленый – 20 г
Укроп свежий – 15 г
Огурец свежий – 150 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Квас для окрошки – по вкусу
Жара никак не доберется до наших краев, но мы уже полным ходом к ней готовимся! А именно – собираем и .
Ингредиенты
Зеленый горошек – 110 г
Куриная ножка – 1 шт.
Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - по вкусу
Соль, черный перец – по вкусу
Вода холодная - 3/4 стакана
Новое в рубрике
Отварите 1,5 ч. говяжий язык, очистите и нарежьте кубиком. Соедините с традиционными ингредиентами: картофель, яйца, огурец, зелень, квас.
Ингредиенты
Язык говяжий – около 1 кг
Картофель – 5-7 шт.
Свежая зелень – по вкусу
Хрен – для подачи
Майонез - по желанию
Соль – около 1 ч.л. по вкусу
Для окрошки берётся готовый холодец. Яйца и картофель нарезаются. Редис, огурцы, хрен натираются на тёрке. Заправляется всё квасом.
Ингредиенты
Картофель - 200 г
Лук зелёный - 25 г
Добавьте в классическую окрошку не вареную, а жареную картошку. Блюдо приобретает необычный и довольно-таки оригинальный вкус.
Ингредиенты
Картофель - 200 г
Яйца куриные - 2 шт.
Колбаса вареная - 100 г
Сметана 15-20% - 150 г
Минеральная вода - 450 г
Растительное масло - 50 г
Укроп, петрушка - по вкусу
Соль, черный перец - по вкусу
Когда приходит лето и становится жарко, готовить не хочется, горячие блюда не востребованы, но кормить-то семью нужно непременно! Вот тут-то и приходит на выручку традиционное блюдо русской кухни – окрошка. В состав окрошки могут входить овощи, мясо, рыба, колбаса. Но самым важным ингредиентом окрошки, разумеется, является жидкая основа. Традиционно для этой цели использовался квас, причём специально приготовленный - окрошечный квас, который чуть кислее обыкновенного питьевого. Кроме этого, в качестве жидкой составляющей могут выступать вода, кефир, ряженка, айран, сметана и пр. У нас на сайте представлено множество способов приготовления окрошки, которыми мы и делимся с вами в данной рубрике.
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
Подборки рецептов
Свежие рецепты
АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Читайте также: