Как сделать нутовый омлет
Нутовая мука производится из гороха нута. Блюда из нута и нутовой муки распространены в восточных странах, таких как Индия, Пакистан и др. По вкусу омлет из нутовой муки похож на обычный, но более аппетитный, вкусный и плотный. Нут содержит больше микро и макроэлементов, чем куриное яйцо. При добавлении овощей омлет становится сочнее. После того как вы смешаете сухие ингредиенты с водой, смеси нужно постоять 15-20 минут, чтобы все комочки растворились.
Пошаговый рецепт омлета из нутовой муки
1 Подготовить продукты. Порезать овощи.
2 Смешать все сухие ингредиенты с зеленью, кроме овощей.
3 Добавить воды, хорошо размешать. Дать смеси настояться 15-20 минут.
4 Добавить овощи.
5 Разогреть сковороду. Половником вылить всю смесь. Готовить, пока поверхность не станет матовой. Перевернуть и готовить ещё несколько минут.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 102 кКал. Нам понадобится Сковорода с керамическим покрытием. Рецепт нутового омлета относится к вегетарианским рецептам.
Рецепт нутового омлета
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на: 2 порции
- Калорий: 102 кКалл
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Авторская
- Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
Ингредиенты
- Молотые семена льна 1 столовая ложка
- Овсяная мука 1 столовая ложка
- Нутовая мука 0,3 стак.
- Вода 1/2 стак.
- Соль 1/4 чайной ложки
- Молотый сушеный чеснок по вкусу
- Куркума щепотка
- Разрыхлитель 1/2 чайной ложки
- Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
- Шпинат 20 г
Специальное оборудование:
Сковорода с керамическим покрытием
Как приготовить
В миске смешать венчиком льняные семена с чашкой теплой воды и оставить на 5 минут.
Смешать разрыхлитель и нутовую муку. Добавить овсяную муку, соль, специи, льняные семена и или более чашку воды, тщательно перемешать.
По желанию добавить овощи, халапеньо, зелень и еще раз перемешать.
Разогреть сковороду на среднем огне и сбрызнуть маслом.
Добавить массу в сковороду и аккуратно распределить лопаткой.
Накрыть крышкой и готовить 7 минут.
Снять крышку, добавить несколько капель масла к краям омлета и готовить еще 5-7 минут.
О пользе нута скоро будет оды слагать-он полезен для всех органов человека,это и профилактика от рака,и налаживание обменных процессов организма.А потому омлет из нута-блюдо,которое вы должны полюбить
Ингредиенты
Как приготовить Нутовый омлет
В век аллергиков и людей, не переносящих глютен, набирают популярность блюда, свободные от глютена. Если вы страдаете аллергией от глютена или просто хотите внести разнообразие в меню, предлагаем вам приготовить нутовый омлет, блюдо вкусное, сытное и весьма оригинальное.
Пошаговый рецепт
Подготовим необходимые ингредиенты.
Нут замочим холодной водой. Настаивать его нужно 12 часов, поэтому лучше замочить его на ночь.
По прошествии положенного времени отбросим нут на дуршлаг.
В чашу блендера выложим нут и добавим воду.
Все содержимое блендера тщательно пробьем до однородного состояния сметаны.
Лук очистим от шелухи, разрежем на четвертинки.
Зелень кинзы промоем под проточной водой, стряхнем капли и нарежем. В чашу блендера добавим масло, пряности и травы, также выложим нарезанную кинзу и все вновь пробьем в блендере.
Нутовую массу выкладываем на сковороду, смазанную маслом и разравниваем лопаточкой. Выпекаем до румяности.
Омлет выпекаем с обеих сторон, перевернув его лопаточкой. По готовности выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!
Завтрак для вегетарианцев! Проще простого! Омлет из нутовой муки - достойный вариант вкусного, питательного и невероятно полезного завтрака для вегетарианцев и не только. Данный рецепт может служить основой для различных вариаций на тему омлета. Добавляя в него различные овощи и даже фрукты, можно получить множество разнообразных завтраков для всей семьи. Подойдет для поста.
Состав / ингредиенты
чайная ложка | 5 мл |
десертная ложка | 10 мл |
столовая ложка | 20 мл |
стакан | 200 мл |
Способ приготовления
Для того, чтобы приготовить омлет из нутовой муки, в первую очередь необходимо приготовить тесто. Так как в омлете нет яиц, вместо них используется горох нут, а точнее мука из него. Нут - крайне полезный продукт, он содержит фолиевую кислоту, железо, магний и калий. А содержание белков в нутовой муке в более, чем в 6 раза превосходит содержание их в белой пшеничной. К тому же, такое блюдо является прекрасной альтернативой для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.
Итак, чтобы приготовить такой необычный и очень полезный завтрак, как омлет из нутовой муки, в первую очередь следует смешать все необходимые ингредиенты между собой. Для этого нужное количество нутовой муки и воды смешать в чаше блендера или кухонного комбайна. Затем добавить тофу. Можно, конечно, обойтись и без него. Но именно тофу придает омлету плотность и такую привлекательную структуру. Для более пышного результата также хорошо добавить разрыхлитель (можно заменить пищевой содой). Затем перемолоть и взбить всю эту массу в жидкое и тягучее тесто с однородной структурой.
Для того, чтобы придать омлету пикантного вкуса и пряного аромата, необходимо обязательно добавить приправы. Положить соль и всыпать сухие специи в зависимости от индивидуальных предпочтений. Например, куркума придаст готовому блюду яркий оранжевый оттенок и поднимет настроение. Порошок чили внесет острую нотку. А карри добавит нутовому омлету восточного колорита.
После того как тесто замешано, приготовить сковороду и налить в нее немного растительного масла. Поставить сковороду на огонь и вылить жидкое тесто для омлета. На среднем огне поджарить омлет с одной стороны. Как только на поверхности образуются пузырьки, перевернуть омлет на другую сторону, поддев лопаткой. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и жарить омлет до полной готовности.
Веганский омлет можно приготовить по этому рецепту и без тофу: нужно просто добавить пару ложек муки из нута и немного больше молока. Получится не менее вкусно, но с тофу (особенно с мягким) текстура получается наиболее близка к требуемой.
Для того чтобы приготовить веганский омлет из нута, нам понадобится измельчить сухой нут в кофемолке или ступе до состояния муки и хорошо просеять через мелкое сито. Можно также использовать уже готовую муку из нута.
Веганский омлет: ингредиенты
- Нутовая мука — 3 ст. л.
- Растительное молоко (соевое, миндальное, рисовое) — 100 мл.
- Тофу — 200 гр.
- Растительное масло — 2 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Асафетида — щепотка.
- Чёрная индийская соль — щепотка.
- Перец и паприка — по вкусу.
- Овощи — по желанию.
Веганский омлет из нутовой муки: рецепт
- Если готовите с тофу, то его нужно предварительно промокнуть бумажным полотенцем, для того чтобы устранить лишнюю влагу (особенно мягкий тофу). Его даже можно нарезать кусочками, выложить на полотенце и подождать, пока выйдет жидкость.
- Смешиваем тофу, нутовую муку и часть молока в блендере — должна получиться масса, по консистенции напоминающая густую сметану.
- Добавляем соль и специи (кроме асафетиды) и смешиваем ещё раз.
- 4. На сковороде разогреваем масло и обжариваем асафетиду 30 секунд.
- По желанию можно потушить овощи и залить их получившейся массой или же пожарить омлет отдельно.
- Выпекаем омлет на среднем огне 7–10 минут с одной стороны и 3–5 — с другой. Также его можно просто перемешать с овощами.
- Выкладываем на тарелку и украшаем зеленью и свежими овощами. Или заворачиваем тушёные овощи в омлетный блин.
Количество молока будет варьироваться в зависимости от консистенции тофу и сорта нута, из которого была сделана мука. Главное — следить за массой: она должна напоминать сметану.
Если вы хотите получить аккуратные омлетные блинчики, то лучше жарить веганский омлет небольшими порциями, т. к. масса выходит очень нежная. По желанию можно добавить кокосовый йогурт с травами и зеленью.
Читайте также: