Как сделать морс из замороженной клюквы без варки
Клюква — кладезь витаминов и микроэлементов, но большинство из них разрушаются при термической обработке. Рецепт полезного клюквенного морса вы найдете в этой статье.
Главный принцип приготовления морса из клюквы — никакого кипячения, использовать только холодную или теплую кипяченую воду. Кипяток разрушает витамин С и другие полезные вещества.
В чем польза клюквенного морса
Морс из клюквы содержит в большом количестве витамин С, органические кислоты и пектин. Поэтому он особенно полезен при бессоннице, головной боли, сниженном аппетите. Напиток из клюквы прекрасно тонизирует и снимает жажду. Антиоксидант витамин С улучшает иммунитет, усиливает физическую выносливость и умственную активность.
Напиток приносит пользу при профилактике и комплексного лечения таких заболеваний:
Вирусные инфекции. Активные вещества клюквы понижают температуру и снимают воспаление.
Болезни сердца и сосудов. Полифенолы клюквы понижают количество вредного холестерина в организме, стабилизируют работу сердца. Это снижает риск инсульта.
Пиелонефрит. Клюква повышает эффективность воздействия антибиотиков и сульфаниламидов.
Варикоз. Флавоноиды уникальной ягоды повышают прочность капилляров.
Ревматизм. Морс помогает выводить соли из суставов.
Гастрит с пониженной кислотностью, панкреатит. Клюквенный морс повышает выработку желудочного сока.
Ожирение и дисбаланс гормонов. Калий, которого много в ягоде, способствует нормализации функций желез.
Заболевания печени. Плоды клюквы содержат бетаин, который предотвращает перерождение печени в жировую ткань.
Все полезные компоненты клюквы сохраняются и в морсе, если сделать клюквенный морс правильно.
Как сделать клюквенный морс без варки, рецепт
Ингредиенты
Сахар — 1,5–2 стакана
Способ приготовления
Перебрать клюкву, помыть, сполоснуть кипятком, а после снова холодной водой. Это необходимо для легкого отделения кожицы ягод от мякоти.
Протереть ягоды с помощью сита, измельчить блендером или раздавить вилкой в глубокой емкости и отжать полученное пюре через марлю.
Полученный жмых залить кипяченой холодной водой, перемешать и снова отжать. После этого жмых выбросить, а процеженную водичку смешать с отжатым до этого полезным соком.
Добавить сахар или мед, хорошо перемешать.
Вкусный живой морс готов. Пить можно охлажденным либо теплым.
Хотите сделать клюквенный морс из замороженных ягод — рецепт аналогичен, только нужно их предварительно разморозить. Лучше всего это делать в холодильнике, постепенно, например в течение ночи. Это позволит сохранить больше витаминов.
Материалы по теме
Сегодня читают
Комментарии
Главный редактор: Губанова Виктория Жоржевна
Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.
Контактные данные для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):
Очень вкусный и насыщенный морс, а главное - кладезь витаминов, так необходимых в зимний период! Рецепт очень простой и, как мне кажется, пропорции идеальны!
Клюквенный морс
Клюквенный морс с мятой
Очень полезный клюквенный морс, особенно сейчас, когда идeт грипп, я своим детям варю морс для профилактики. Главное - сохранить витамины, что я и делаю.
Морс из яблок, клюквы, брусники и мяты
Это эксперимент, скажу сразу. Захотелось компота, но варить его обычным способом не было желания. Решила помудрить. Если моя мудрость не прошла и кто-то делает также, киньте в меня тапком ;))
Клюквенно-калиновый морс
Полезный витаминный напиток из журнала "Вкусные рецепты".
Морс зимний
Полезный витаминный напиток из запасов лета! Очень вкусно и горячем и в холодном виде! Напиток универсальный - можно и детям, и взрослым к застолью (и после него), и собой на природу можно - и в термосе, и в холодном виде. Мечтаем о лете. :)
Антипростудный морс
Муж позвонил с работы, сказал, что совсем расклеился, простыл, температурит. Я кинулась до его прихода варить ему антипростудное зелье. сейчас в холодную, слякотную погоду очень хорошо, и куча витаминов. Ну и себе. чтобы повысить иммунитет, не заразиться.
Морс "Декабрь"
Предлагаю рецепт морса из клюквы, калины и имбиря. Морс получается ярко-красного насыщенного цвета с отличным вкусом и ароматом. Во время встречи Нового года, да и что греха таить, многим после праздника будет приятно достать из холодильника морс и утолить жажду.
Компот из клюквы
Муж терпеть не может клюкву, а этот компот уплетал аж бегом! Даже свой любимый сок гранатовый не пил, просил компотика нагреть :) (он у меня компот горячий любит). Надеюсь, вам понравится и пригодится! Я с него даже все ягодки съела, вылавливала ; )
Клюквенно-брусничный напиток
Этот напиток - мой верный спутник осенью и зимой. Он укрепит иммунитет в осенние ненастные дни, избавит от простуды и головной боли, придаст сил и энергии. И это объяснимо, ведь витамин С содержится в клюкве почти в такой же концентрации, как в лимонах и грейпфрутах; эта ягода является отличным природным антисептиком. Ценность этого напитка еще и в том, что он не подвергается длительной тепловой обработке, а это значит, что витаминчики поступают в организм целыми и невредимыми)))
Домашний морс
Морсом называют напиток, который состоит из сока ягод, фруктов, разбавленного водой, с добавлением сахара. Каждый отдельный вид морса можно разнообразить добавлением в него ломтиков цитрусовых фруктов, меда вместо сахара. В зимнее время морс подают в теплом виде или комнатной температуры. А летом морс подавать лучше сильно охлажденным, со льдом или сразу из холодильника. Морсом иногда называют разведенное водой варенье или сладкий ягодный (фруктовый) сироп. Но все же настоящий морс готовится из свежих продуктов методом кипячения с ними воды и последующего охлаждения напитка.
Секрет приготовления витаминного морса
Есть небольшой, но очень ценный для сохранения витаминного состава морса, совет. Перед тем, как сварить его, рекомендуется отжать сок из фруктов или ягод, из которых готовится морс. Затем жмых отварить по рецепту. А отжатый сок добавить в морс, когда он остынет.
Классический морс
из любых составов ягод
Вот так варится морс из любых ягод. Для этого можно использовать все виды смородины, клюкву, клубнику-землянику, малину, ежевику, бруснику, крыжовник и другие ягоды. Хоть в отдельном виде, хоть в смеси. Ягоды перебирают, промывают, затем закладывают в кастрюлю и заливают водой. Усиливают огонь под кастрюлей, доводят до кипения, кипятят 5 минут на среднем огне. Затем ягоды процеживают через многослойную марлю. Марлю с ягодами хорошо отжимают и добавляют ягодный сок в морс. По вкусу морс подслащивается сахаром или медом, переливается в кувшин, банку и ставится охлаждаться в холодильник.
Король морсов – клюквенный с медом
Для приготовления такого королевского морса из клюквы понадобится литр воды, стакан клюквы, две столовые ложки меда.
Клюкву, промытую в дуршлаге, нужно переложить в кастрюльку, размять толкушкой, залить водой, закипятить. Под крышкой дать постоять. Процедить. К теплому морсу добавить мед, чтобы он растворился. Переместить напиток в холодильник. Готово!
Арбузный морс
Летом не только ягоды, но и множество фруктов в обиходе хозяйки. Не забывайте, что из кусочков различных фруктов также получаются великолепные охлаждающие морсы. А мы предлагаем сделать еще такой вариант морса из чудо-ягоды (как называют ее биологи) – спелого арбуза. Понадобится арбузная мякоть, без семян. Из нее нужно отжать сок. Сок следует поставить на огонь и закипятить его в течение 10 минут. Добавить по вкусу сахар, сок лимона. Дать остыть в холодильнике. Морс готов!
Комментарии
Отличные рецепты . Сейчас лето и очень хочется выпить чего то вкусного. У нас на столе не только морс, но и холодные чаи.
Оставить комментарий
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Ягоды клюквы обладают исключительно целебными свойствами, это естественный источник витамина С, РР и витаминов группы В, что особенно ценно в зимний и предвесенний периоды, когда полезные вещества в хранящихся с осени фруктах и овощах почти полностью на исходе и бороться с авитаминозом и ангинами нечем.
Рецепт клюквенного морса, который я хочу Вам предложить интересен тем, что он не требует кипячения ягод и они сохраняют максимум витамина С, который быстро разрушается при термообработке. Вместо сахара я использую натуральный мед.
Клюква не теряет своих свойств при заморозке, поэтому ягоды можно хранить в морозилке и при надобности делать заготовку для морса прямо в чашке. Кстати, в связи с тем, что клюква замечательно переносит морозы, у этой ягоды два сбора урожая : осенний до заморозков и весенний — после схождения снега.
Ингредиенты:
- На 2 л морса
- 0,5 л банки клюквы (замороженной или свежей)
- 4 больших ст. л. меда
- 2 л питьевой прохладной воды
Клюкву перебрать, вымыть, хорошенько ошпарить кипятком.
Взбить ягоды блендером ( можно раздавить пестиком или мялкой для пюре).
Клюквенное пюре разбавить 2 л. прохладной питьевой воды.
P.S.( На этом этапе клюквенный морс можно приготовить индивидуально в чашках. Для этого пару ложек клюквы, ошпаренных кипятком, раздавить ложкой, залить водой и добавить мед по вкусу)
Жидкость процедить через сетчатый дуршлаг.
Добавить 4 ст.л. меда.
Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Привет, друзья! Зима — то время, когда нужно употреблять в пищу побольше витаминных продуктов (даже котам). Как тут не вспомнить о клюкве, которая ценна своим уникальным химическим составом. В чистом виде она не каждому зайдёт, а вот сделать из неё полезный напиток можно.
Представляю вам клюквенный морс из свежих ягод, который мы будем готовить без варки и без сахара при помощи обычного блендера! Почему я выбрал именно такой способ?
Для рецепта вам понадобится свежая ягода. Её реально найти на рынках и ярмарках.
Загрузите клюкву в чашу блендера. Если у вас погружной блендер, то положите ягоду в любую удобную ёмкость.
Разливая морс по кружкам, процедите его через сито, чтобы убрать частички ягод. Добавьте мёд по вкусу.
Вкусный и полезный напиток готов! Наслаждайтесь и укрепляйте своё здоровье!
Морс из свежей клюквы — это отличный напиток для холодного времени года (и не только). Придаёт бодрости и является хорошим антибактериальным средством (хорошая профилактика от простуд, между прочим).
Как вам такой быстрый рецепт? Если понравился, не забудьте поставить 5 звёзд! Мне будет приятно)
Читайте также: