Как сделать мороженое из сметаны и сгущенки в домашних условиях
Десерты
Дети спрашивают каждый день!
8 порций настоящего семейного мороженого из детства без лишних добавок и консервантов готовятся на кухне за считанные минуты из обычной сгущенки с добавлением сметаны. Само приготовление займет меньше времени, чем прогулка до ближайшего магазина.
Для простого мороженого вам понадобится всего лишь банка сгущенки, 500 граммов сметаны (не менее 20% жирности) и полторы пачки ванилина. Важная деталь: используйте ингредиенты комнатной температуры, чтобы ускорить процесс приготовления.
Сразу смешиваем в миске сметану и сгущенку, для ароматизатора добавляем ванилин. И взбивайте все это высокоскоростным миксером в течение четырех минут.
Теперь выливаем смесь в глубокую форму, также можно сразу разливать по порционным формочкам или использовать вафельные стаканчики — они продаются в любой кондитерской.
Плотно закройте форму крышкой и уберите в морозилку. Как только он затвердеет, можно попробовать.
Попробуйте также добавить в основу мороженого немного шоколада или меда. Это позволит вам одновременно получать несколько вкусов мороженого.
Ингредиенты:
сметана 20-25% - 200 грамм ;
молоко сгущенное - 0,5 банки ;
ягодное пюре - 1 стакан ;
сахар-песок - 3 ст.л.
Сейчас лето - пора освежающих напитков и мороженого. Вчера я купила не совсем удачную черешню - она оказалась кислая и совсем не сладкая. Решила приготовить из нее сорбет. Почитала рецепты и поняла, что хочу еще и мороженого. Поэтому соединила два рецепта в один и у меня получилось вкуснейшее домашнее ягодное мороженое.
Я взяла не только черешню, но и замороженную вишню и клубнику. Провернула ягоды в блендере. Сколько их было по весу сказать не могу, поэтому перелила пюре в стакан. Оказалось примерно 200 мл.
Полученную смесь убрала в морозилку. Емкость должна быть такая, чтобы вместилась в морозилку и, в тоже время, в ней можно было потом взбивать подмороженную смесь, т.к. Через два часа ее необходимо вытащить и взбить миксером. Эту процедуру лучше повторить несколько раз, чтобы не образовывались льдинки.
Для приготовления сливочного мороженого я брала всего два ингридиента - сгущенное молоко (половину банки) и жирную сметану (200 грамм).
Сметану можно заменить на очень жирные сливки - получится вкуснее. Если заменить на йогурт или творожок, то получится творожное мороженое.
Взбиваем и ставим в морозилку. Через два часа смесь необходимо достать и снова взбить. Повторять так раза три.
В результате, на утро у меня получилось два вида вкуснейшего мороженого.
Его можно аккуратно перемешать или выложить слоями. В любом случае получается очень вкусно.
Я разложила мороженое по пластиковым баночкам.
Делала на пробу, поэтому получилось всего три порции примерно по 250 мл.
Сверху мороженое можно украсить орешками, фруктами или взбитыми сливками.
Домашнее мороженое можно сделать не только из молока или сливок: предлагаю попробовать из сметаны по проверенному рецепту. Такой десерт вы приготовите без проблем - были бы необходимые продукты под рукой. Лично мне сметанное мороженое нравится не только за нежность и легкость, но и характерную приятную кислинку.
Жирность сметаны для домашнего мороженого можно подбирать по своему выбору (я использовала 20%), а количество сгущенки (кстати, на сайте есть подробный рецепт домашнего сгущеного молока с сахаром) регулируйте по вкусу. Вместо лимонной цедры и сока отлично получится с апельсином или мандарином.
Ингредиенты:
Сметана ( 700 граммов ) Сгущенное молоко ( 300 граммов ) Лимон ( 1 штука )
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления домашнего мороженого нам понадобятся следующие ингредиенты: сметана, сгущенка и лимон среднего размера.
Делать основу для такого мороженого можно сразу в посуде, в которой будет замораживаться десерт. Кладем в емкость 700 граммов сметаны, добавляем 300 граммов сгущенки.
Следом добавляем сок и цедру лимона, которые нужно правильно добыть из фрукта. Прежде всего важно подготовить лимон: хорошенько моем и обсушиваем его. С помощью мелкой терки аккуратно снимаем цедру - самый верхний желтый слой кожуры. Только не затроньте белую прослойку - она дает горечь. Сам лимон разрезаем поперек на две части и любым удобным способом выжимаем сок, который процеживаем от мякоти и семечек. Всего из одного среднего плода у меня получилось 60 миллилитров сока.
Остается пробить все ингредиенты с помощью погружного блендера: буквально минута и все готово.
Сначала смесь сильно разжижется, а затем загустеет. Вот так выглядит основа для сметанного мороженого перед заморозкой. Закрываем емкость крышкой и отправляем мороженое в морозильную камеру.
Желательно каждые 30 минут доставать и тщательно перемешивать мороженое, чтобы потом в нем не было кристалликов льда. И так хотя бы 4-6 раз. Спустя четыре-пять часов замораживания перемешивать массу не надо. Чем чаще и активнее вы будете перемешивать содержимое посуды, тем меньше вероятность, что в готовом сметанном мороженом будут кристаллики льда.
Нежное, в меру сладкое с приятной кислинкой, ароматное и очень вкусное сметанное мороженое готово.
Полиночка, большое спасибо за этот вкусный заказ. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Как приготовить очень вкусное домашнее мороженое? Сейчас все расскажу и покажу, понадобится всего 3 продукта! И 1 минута времени, что бы все приготовить! Конечно же и время в морозильной камере, но вкуснейшее мороженое стоит того! Обязательно попробуйте, с рецептом справится даже ребенок!
Все эти ингредиенты можно съесть и по отдельности, но мы приготовим чудо-мороженое.
Рецепт:
бананы 2 шт
сгущенное молоко 1\2 банки
сметана 400 гр
В банан (разрезали на кусочки) добавляем сметану (можно заменить на йогурт) сгущенное молоко. В течении минуты пробиваем (измельчаем) погружаемым блендером.
Разливаем в подготовленные формочки, у меня есть специальные, но больше всего я люблю заливать в бумажные стаканчики. Не забудьте вставить деревянные палочки.
Несколько часов в морозильной камере (2-4 часа) и мороженое готово! Когда делаем двойную порцию (на целую банку сгущенки), то мороженое можно попробовать и на следующий день! Еще добавляю немного свежей клубники (размятой вилкой) и получается банано-клубничное мороженое.
Читайте также: