Как сделать мороженое из сливы
Ищете хорошие рецепты сливочного мороженого в домашних условиях? Они — в этой кулинарной подборке рецептов. Чтобы узнать, как приготовить сливочное мороженое в домашних условиях, просто полистайте представленные здесь рецепты, внимательно почитайте инструкцию — и знаний будет достаточно. Останется непосредственно сделать домашнее сливочное мороженое: взять необходимые ингредиенты, вооружиться рецептурой и проделать ряд нехитрых кулинарных трюков. И вкуснейшее сливочное мороженое, приготовленное своими руками, будет готово радовать едоков!
Мятное мороженое 4.8 12
Домашнее ванильное мороженое 4.8 11
Делюсь с вами рецептом, как приготовить домашнее ванильное мороженое. Это мороженое можно приготовить без мороженицы, его не надо перемешивать во время заморозки. Готовится оно из трех ингредиентов. . далее
Сливочное пиво из "Гарри Поттера" 4.8 10
Мороженое с халвой 4.3 9
Мороженое с какао 4.5 9
Базиликовое мороженое 5.0 6
Мороженое в мороженице 4.1 5
Хотите приготовить натуральное, очень вкусное шоколадное мороженое в мороженице в домашних условиях? Тогда именно вам и пригодится этот весьма простой рецепт любимого многими летнего десерта. . далее
Мороженое "Ирландский кофе" 4.0 5
Мороженое "Ирландский кофе" — десерт, который отлично подойдет для вечеринок, девичьих посиделок и праздничного стола. Насыщенный вкус кофе со сливками подчеркивают горчинка черного шоколада и виски. . далее
Простейший рецепт домашнего мороженого 4.4 5
Самый простой, самый вкусный и самый быстрый рецепт домашнего мороженого. Настоящее мороженое сейчас в магазине недешево стоит, так порадуйте своих близких натуральным вкусным лакомством. . далее
Мороженое из сливок 4.3 4
Натуральное, аппетитное и очень вкусное мороженое из сливок в домашних условиях приготовить совершенно несложно. С этим рецептом у вас обязательно получится идеальное лакомство. . далее
Домашнее мороженое 4.5 3
Предлагаю Вашему вниманию простейший рецепт домашнего мороженого: всего 2 ингредиента и вкуснейшее, натуральное, недорогое мороженое у Вас на столе. Готовится без мороженицы, всё очень просто. . далее
Пломбир по ГОСТу в стаканчиках 4.6 2
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить пломбир по ГОСТу в стаканчиках в домашних условиях, невероятно нежный и ароматный пломбир, вкус которого знаком всем нам с детства. Это объедение. . далее
Мороженое из молока и масла 4.0 2
Мороженое из банана 4.5 2
Этот рецепт мороженого из банана очень прост, вам не потребуется дорогих продуктов или специальных навыков. . далее
Домашнее мороженое без мороженицы 4.3 2
Домашнее мороженое можно запросто приготовить дома и без мороженицы. Достаточно иметь специальную силиконовую формочку. . далее
Мороженое "Русский холод" 4.3 2
Мороженое с изюмом 4.8 2
С недавних пор мороженое я делаю самостоятельно. Этот процесс очень простой. Одним из любимых вариантов стал рецепт мороженого с изюмом. Для него обязательно нужно взять сладкие сухофрукты. Готовим! . далее
Мороженое из козьего молока 4.2 1
Сыроедческое банановое мороженое 4.4 1
Домашний пломбир 4.0 1
Мороженое с медом 4.3 1
Домашнее шоколадное мороженое 4.6 1
Домашнее шоколадное мороженое по классическому рецепту - это лакомство, которое заменить практически не чем. Чтобы его приготовить нужно минимум - шоколад, молоко, сахар и яйца. . далее
Мороженое сливочное 4.5 1
Кофейный семифреддо 5.0 1
Рецепт для тех, кто дня не может прожить без кофе и любит замороженные десерты. Кофейный семифреддо – прекрасный десерт для завершения трапезы. Смотрите как приготовить! . далее
Сливочное мороженое в мороженице 5.0 1
Сливочное мороженое с рикоттой и абрикосами 3.8
Это очень интересное и вкусное мороженое порадует ваших детей! . далее
Холодный торт без выпечки 4.4
Молочный коктейль "Oreo" 4.8
В этом рецепте расскажу вам, как приготовить молочный коктейль "Oreo", невероятно вкусный молочно-шоколадный коктейль, основой для которого служит печенье "Oreo". Обязательно попробуйте! . далее
Мороженое из яиц и сливок 4.4
Десерт из кокосовых сливок 4.0
Домашнее мороженое в мороженице 4.3
Мороженое с шоколадом 5.0
Что может быть вкуснее натурального домашнего лакомства? Возьмите на заметку рецепт приготовления мороженого с шоколадом и подарите себе и близким настоящих праздник сладкоежки. . далее
Мороженое с орехами 5.0
От такого лакомства не сможет отказаться ни взрослый, ни ребенок. Если вы еще не знаете, как приготовить мороженое с орехами в карамели, тогда запоминайте и обязательно повторите этот рецепт. . далее
Мороженое сладкое 4.5
Домашнее мороженое без молока 4.0
Мороженое для мороженицы 5.0
Настала жаркая пора, а значит стоит вспоминать прохлаждающие блюда. Думаю, что редкий человек откажется в такую погоду от мороженого. А если хотите удивить своих близких, то сделайте его сами дома. . далее
Мороженое домашнее 4.1
Семифредо с клубникой 4.3
Черничное мороженое 4.8
Сэндвич-мороженое 4.3
Лето невозможно представить без вкусного, освежающего мороженого – эскимо, рожки, пломбиры, щербеты и ягодный лед на палочках ассоциируются у нас с детством и с жаркой летней порой.
Мороженое во всех его вариациях – любимый летний десерт, а домашнее мороженое, без красителей, эмульгаторов и других добавок, может радовать тебя и твоих близких все лето и даже круглый год, если ты сделаешь небольшой запас ингредиентов в собственном холодильнике. Фрукты, ягоды, пряные травы и специи, мед, всевозможные сиропы, топинги, джемы и варенья – лучшие спутники йогуртового или сливочного мороженого.
Устрой себе настоящий праздник, пригласи друзей на вечеринку с домашним мороженым: в жаркую летнюю пору это то, что нужно!
Йогуртовое мороженое с красным грейпфрутом:
200 г сахарной пудры
Семена 1 стручка ванили (или 1/2 ч. ложки готовой молотой ванили)
1 кг натурального йогурта
3 красных грейпфрута
4 ст. ложки жидкого меда
Как приготовить йогуртовое мороженое с красным грейпфрутом :
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Особенности приготовления. ТОП-6 лучших рецептов домашнего мороженого из молока, сливок, кефира, с шоколадом, фруктами и сгущенкой, в морозилке или мороженице. Видео-рецепты.
Домашнее мороженое — это вкусный и легкий летний десерт, который можно приготовить из молока, сливок, сгущенки, сметаны, кефира, сахара и яиц. Его можно делать в мороженице или просто замораживать в морозилке. Обычно в домашних условиях мороженое готовят с клубникой, бананами, также сладкоежки любят классический пломбир и шоколадный вариант. Без яиц и молочных продуктов можно сделать фруктовое лакомство, для него используются дыня, арбуз, ананас и любые другие сочные фрукты. Для смешивания и взбивания ингредиентов понадобится блендер, а чтобы замерить их температуру при варке, обязательно подготовьте кулинарный термометр. Далее основные принципы изготовления и самые лучшие рецепты домашнего мороженого.
Особенности приготовления домашнего мороженого
Оказывается, как сделать домашнее мороженое, знали еще наши предки из Киевской Руси. Они замораживали молоко и подавали на стол сделанную из него стружку. На Масленицу готовили замороженную массу из творога, сметаны, изюма и сахара.
Некоторые историки утверждают, что рецепт мороженого в домашних условиях в Европе появился только благодаря итальянским мореплавателям, а его современная версия с молоком и сахаром — только в конце 18 века в Париже, его стали подавать в местном кафе.
Сейчас существует множество различных способов, как сделать мороженое в домашних условиях. В отличие от покупных сладостей в самодельных абсолютно нет консервантов, растительных жиров и прочих компонентов, способных оказать негативное влияние на организм человека.
Каждая хозяйка знает, как приготовить домашнее мороженое с использованием различных компонентов:
- Молоко. Если готовится домашнее молочное мороженое, рекомендуется брать только свежий продукт с высоким содержанием жира. Молоко сначала подогревается до 60°C, затем в него добавляются остальные ингредиенты. Когда молочное мороженое в домашних условиях готовится без мороженицы, во время заморозки его следует каждые 30 минут хорошо размешивать, иначе в нем начнут образовываться куски льда. Аналогично нужно перемешивать мороженое, если оно готовится на основе кефира.
- Сливки. Сливочное мороженое намного вкуснее и имеет более насыщенный и нежный вкус, если сливки будут с высоким содержанием жира. Их нужно взбивать миксером до образования мягких пиков. Перед взбиванием их обязательно охлаждают. Если из молочных продуктов в десерте используются только сливки, то размешивать мороженое во время застывания не нужно, оно не будет кристаллизоваться.
- Яйца. Обычно для приготовления мороженого берут только желтки. Их нужно слегка взбить, но не до образования пены. Взбитые яйца добавляются в подогретое молоко и варятся до загустения массы. Обязательно нужно при этом тщательно перемешивать мороженое, чтобы желтки не свернулись, иначе мороженое будет безнадежно испорчено.
- Фрукты. Они могут быть как усилителем вкуса для сливочного или молочного мороженого, так и основным ингредиентом для приготовления фруктового сорбета. Добавить в мороженое можно клубничное пюре, банановые дольки, смородиновое варенье и любые другие фрукты и ягоды по вкусу. А фруктовый лед лучше всего получается из плодов со значительным содержанием воды — арбуз, ананас, дыня.
- Шоколад. Чтобы мороженое имело насыщенный вкус и аромат, лучше всего использовать черный шоколад, но и с молочным или белым десерт получится не менее вкусным.
ТОП-6 рецептов домашнего мороженого
Если вы знаете, как приготовить мороженое в домашних условиях, то летний зной вам абсолютно не страшен. На это уходит не более 10 минут. Еще 6-7 часов оно застывает, поэтому лучше всего сделать лакомство на ночь, чтобы весь следующий день получать удовольствие от вкусного домашнего мороженого.
Домашний пломбир
В советские времена пломбир считался самым вкусным мороженым, поскольку его производили строго по ГОСТам. В нем не допускалось использование растительных жиров, только цельное молоко, сливки и масло. Загустителем выступал агар-агар или крахмал. Мороженое пломбир, сделанное в домашних условиях, имеет нежную текстуру и приятный сливочный вкус. Оно просто тает во рту. Чтобы оно получилось таким же, как в детстве, нужно применять обязательно очень жирные сливки.
- Калорийность на 100 г — 227 ккал.
- Количество порций — 1
- Время приготовления — 30 минут
- Молоко (3,2%) — 300 мл
- Сливки (33-35%) — 250 мл
- Молоко сухое — 35 г
- Сахар — 90 г
- Кукурузный крахмал — 10 г
- Сахар ванильный — 1 пакетик
Пошаговое приготовление домашнего пломбира:
- В кастрюлю высыпьте сухое молоко, сахар и ванильный усилитель вкуса, все смешайте.
- Влейте в порошковую смесь 250 мл молока. Все размешайте, поставьте на плиту и вскипятите.
- В отдельной посудине смешайте 50 мл молока и кукурузный крахмал.
- Разведенный крахмал отправьте в кипящую молочную смесь. Варите, пока он не загустеет. Полученную массу охладите.
- Сливки для домашнего мороженого пломбир предварительно охладите, взбейте их до формирования мягких пиков.
- Смешайте взбитые сливки с молочной массой при помощи венчика.
- Массу вылейте в посудину достаточного размера и поместите в морозилку.
- Чтобы не допустить кристаллизации, каждые полчаса извлекайте из морозилки и взбивайте домашнее мороженое в блендере. Если его нет, перемешивайте обычной деревянной ложкой, но такой метод менее эффективный.
На приготовление домашнего мороженого пломбир уходит не более получаса, еще нужно 5-6 часов, чтобы оно основательно застыло. В итоге вы получите нежное и невероятно вкусное лакомство, которое запросто поможет вам охладиться в летнюю жару.
Сливочное мороженое
Домашнее мороженое из сливок получается очень нежным, невероятно вкусным и полезным, за счет содержания в нем большого количества молочных продуктов и яиц. Это лакомство сможет приготовить даже начинающий кулинар, ведь все действия понятны и используются только доступные продукты.
Ингредиенты:
- Молоко — 420 мл
- Сахар — 120 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливки (33%) — 120 мл
Пошаговое приготовление сливочного мороженого:
- Яйца разбейте в глубокую посудину, всыпьте сахар, все слегка взбейте венчиком.
- Молоко подогрейте на плите до 60°C. Если вы не запаслись кулинарным термометром, снимать молоко с плиты нужно, когда над ним появится первый пар.
- Подогретое молоко вылейте во взбитые с сахаром яйца, все смешайте.
- Получившуюся массу перелейте в кастрюлю с толстым дном, варите ее на маленькой конфорке, пока температура не достигнет 82°C. В этом случае смесь будет становиться гуще. Массу нужно постоянно помешивать, чтобы она не прилипла ко дну.
- Смесь снимите с конфорки, остудите.
- В остывшую массу залейте сливки, все смешайте и выложите домашнее мороженое в мороженицу для дальнейшей готовки.
Также можно готовить сливочное домашнее мороженое без мороженицы. Его заготовку нужно перелить в пластиковые емкости с крышкой и поставить в морозилку. Каждые полчаса емкость нужно извлекать и содержимое перемешивать. Так повторять минимум 4 раза, чтобы в смеси не появились кристаллы. После 5-го перемешивания сделанное в домашних условиях мороженое из сливок должно остаться в морозилке на 7-8 часов.
Фруктовое мороженое
В отличие от классического пломбира или домашнего сливочного мороженого фруктовое готовится без сливок и молока. В его состав входит йогурт и много сочных фруктов. Их набор не имеет значения, главное, чтобы они были сочными и сладкими. Зная, как приготовить домашнее мороженое из фруктов, вы сможете использовать любые плоды по сезону. Зимой подойдут экзотические ананасы, а летом — сочные арбузы.
Ингредиенты:
- Фрукты (мелко нарезанные) — 3 ст.
- Сахар белый — 1/2 ст.
- Кукурузный сироп — 3 ст.л.
- Свежий лимонный сок — 1 ст.л.
- Ванильный йогурт — 2 ст.
Пошаговое приготовление фруктового мороженого:
- В блендер выложите все фрукты, засыпьте сахар, влейте кукурузный сироп и сок лимона. Все взбивайте до образования однородного пюре.
- Во фруктовую массу влейте йогурт, снова все пару раз взбейте. Если вам мало сахара, всыпьте еще по вкусу.
- Готовую массу разложите по формочкам для десерта и поместите в морозилку не менее чем на 5 часов.
Фруктовое мороженое в домашних условиях выходит очень вкусным из ванильного йогурта с добавлением пюре из арбуза, дыни и ананаса.
Клубничное мороженое
Лето — это сезон мороженого и клубники. Неудивительно, что соединив эти два лакомства, можно получить очень вкусный и ароматный десерт. Делается клубничное домашнее мороженое из сгущенки с добавлением сливок, а цвет и незабываемый аромат ему придает пюре из свежих ягод.
Ингредиенты:
- Сливки (33%) — 500 мл
- Молоко сгущенное — 100 мл
- Пудра сахарная — 2 ст.л.
- Клубника свежая — 300 г
Пошаговое приготовление клубничного мороженого:
- Ягоды помойте, высушите, удалите хвостики. Сложите их в блендер, всыпьте сахарную пудру и все взбейте до состояния однородного пюре.
- От полученной массы отделите 200 мл.
- Предварительно охлажденные жирные сливки взбейте миксером до образования густой массы.
- В процессе взбивания влейте в сливочную массу сгущенку, затем постепенно при постоянном взбивании долейте клубничное пюре. Все взбейте до полной однородности.
- Разлейте массу по формочкам и поместите их в морозилку до полноценного застывания.
В составе домашнего мороженого с клубникой нет молока, поэтому его не нужно постоянно размешивать в ходе заморозки. Десерт выходит очень вкусным и аппетитным.
Банановое мороженое
Сделанное в домашних условиях мороженое из банана выходит очень полезным, поскольку в нем, кроме фрукта, используется кефир, и абсолютно нет сахара. Его заменяет натуральный пчелиный мед. Простое домашнее мороженое по этому рецепту может запросто приготовить начинающий кулинар и даже ребенок.
Ингредиенты:
- Кефир — 300 г
- Банан — 3 шт.
- Мед — по вкусу
- Ваниль натуральная — 1/4 стручка
Пошаговое приготовление бананового мороженого:
- Фрукты почистите от шкурки, порежьте маленькими кусочками, выложите их в чашу блендера.
- Вылейте в банановое пюре кефир и добавьте семена ванили из стручка. Все взбейте до полной однородности.
- В смесь влейте достаточное количество меда, все перемешайте снова.
- Массу выложите в мороженицу и готовьте по инструкции.
- Если у вас нет мороженицы, переложите смесь в форму и поместите в морозилку на 2 часа.
- Слегка схватившуюся заготовку мороженого поместите в чашу блендера, тщательно взбейте. Поместите перемешанную массу обратно в морозилку на 2,5 часа. Так повторите 3 раза, чтобы в десерте не появились ледяные куски.
Приготовленное в домашних условиях банановое мороженое очень нравится деткам, его можно подавать с дольками банана или поливать различными топпингами.
Шоколадное мороженое
Готовится шоколадное домашнее мороженое из молока с большим количеством желтков. Шоколад лучше брать исключительно черный, особое внимание важно уделять варке яичной смеси. Продукты должны быть качественными и свежими. Молоко лучше брать с высоким процентом жирности. Зная, как сделать самому домашнее мороженое из черного шоколада, вы сможете в дальнейшем готовить десерт из молочного или белого, хотя его аромат и вкус будет менее насыщенным.
Ингредиенты:
- Шоколад черный — 50 г
- Молоко — 3 ст.
- Желток — 4 шт.
- Сахар — 200 г
Пошаговое приготовление шоколадного мороженого:
- Шоколад натрите на мелкую терку.
- Молоко вскипятите, всыпьте в него шоколадную стружку, все тщательно размешайте. Молочную массу снимите с плиты и охладите ее.
- Яичные желтки взбейте с сахаром, аккуратно введите их в шоколадную массу.
- Смесь поставьте на конфорку и проварите до загустения при постоянном помешивании. Если смесь не мешать, желтки свернутся, и десерт не получится.
- Масса считается готовой, если вы окунете в нее ложку, затем проведете по ней пальцем, и после этого останется на ложке след.
- Домашнее шоколадное мороженое разлейте по пластиковым стаканчикам и поставьте в морозилку на 2 часа.
Приготовленное в домашних условиях мороженое из молока и черного шоколада сверху можно полить шоколадной глазурью, топпингом, посыпать шоколадной стружкой или украсить несколькими листочками свежей мяты.
Видео-рецепты домашнего мороженого
Очень вкусное получается мороженое. Состоит оно из ароматных сливово-коньячных разводов в нежной массе из маскарпоне. Очень приятно то, что такое мороженое не требует к себе повышенного внимания.
Его не надо постоянно перемешивать и разбивать кристаллы льда во время заморозки. Сливовая масса тает гораздо быстрее и выступает в качестве очень вкусного соуса для мороженого из маскарпоне. Если нет специальных стаканчиков для приготовления мороженого — можно использовать небольшие одноразовые стаканчики и деревянные палочки.
Как приготовить "Мороженое из слив и маскарпоне" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления мороженого нам понадобятся сливы, сахар, вода, коньяк, мёд, сыр маскарпоне, сгущённое молоко.
Сливы помыть, вынуть косточку, порезать на кусочки. Соединить с водой и сахаром.
Читайте также: