Как сделать мороженое из 3 ингредиентов
Хотите приготовить мороженое, но на вашей кухне нет такого девайса, как мороженица? Это не проблема — его можно без труда приготовить электромиксером. А понадобится для этого всего три ингредиента — сгущенное молоко, жирные сливки и экстракт ванили.
Время приготовления: 5 минут, плюс 3-5 часов на заморозку
Выход: 8 порций
Способ приготовления:
Соедините все ингредиенты в глубокой миске. Взбейте электромиксером жестких пиков. Переложите смесь в чистый контейнер или формочки для мороженого и поставьте в морозилку на 3-5 часов до полного замерзания.
Image credit: Julia Hartbeck
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Многие из вас любят мороженое во всех его проявлениях. А ведь не все знают, что такое вкусное лакомство можно приготовить и в домашних условиях.
Большинство рецептов приготовления мороженого основываются на том, что необходимо смешать данные ингредиенты и убрать в морозильную камеру. Но, зная основы физики, эта масса просто замерзнет и станет одним куском льда. И те, кто пробовал приготовить именно так, были очень разочарованы полученным результатом.
А чтобы получить действительно вкусное мороженое необходимо знать некоторые секреты.
- Все продукты для приготовления должны быть свежайшие.
- От жирности ингредиентов зависит вкус самого мороженого. Нежный кремовый вкус получится, если продукты будут максимальной жирности.
- Если добавить в мороженое сухое молоко, то можно получить более бархатистый вкус.
- Сахар необходимо превратить в сахарную пудру.
- Сливки для взбивания должны быть хорошо охлажденные. Это необходимо для того, чтобы они хорошо взбились. Взбивать необходимо начинать на средней скорости, а когда сливки начнут густеть, необходимо увеличить скорость до максимума. Консистенция взбитого крема будет напоминать растаявшее мороженое.
- Для придания мороженому необычного аромата, можно добавлять немного коньяка или рома.
- Сливочное мороженое будет застывать около 10-12 часов. Но даже самое вкусное мороженое, можно испортить неправильным замораживанием. В течение первых 5 часов смесь необходимо перемешивать миксером каждый час. В самом начале замораживания перемешивайте мороженое как можно чаще, например, каждые 20 минут.
- Чтобы превратить мороженое во фруктовый лед, добавьте в него немного фруктового или ягодного сока.
- Перед замораживанием масса для мороженого должна быть похожа на густую сметану. Чем гуще масса, тем нежнее получится готовое мороженое.
- Сиропы добавляют в смесь до замораживания. А вот свежие фрукты или орехи в уже застывшее мороженое.
- Замораживать массу необходимо в герметичном контейнере, чтобы в него не поступали посторонние запахи.
Приготовьте простое мороженое, состоящее всего лишь из трех ингредиентов.
Домашнее мороженое
- Сахар — 100 г
- Молоко — 1 л
- Яичные желтки — 5-6 шт.
Желтки взбейте в лёгкую пену венчиком. Всыпьте сахар в молоко. Затем подогрейте его, чтобы сахар растворился. Молоко остудите. Желтки влейте в молочную массу, постоянно помешивая. Уберите смесь в морозильник до полного застывания, на 2-4 часа. Чтобы сделать его шоколадным, добавьте в него немного растопленного шоколада. Приятной дегустации!
Мятное мороженое
- Сливки жирностью 33 % — 400 мл
- Сгущенное молоко — 200 мл
- Мятный лист — 1 шт.
Мяту промойте прохладной водой. Сливки (200 мл) влейте в кастрюлю, добавьте мяту и доведите все вместе до кипения. Накройте крышкой, остудите и дайте настояться в течение 2-х часов. Все сливки перед взбиванием должны быть холодными. Затем удалите мяту из сливок, отожмите ее. Добавьте в мятные сливки остальные, взбейте их миксером в устойчивую пену. Добавьте сгущенку во взбитые сливки с помощью лопатки. Накройте пищевой пленкой в контакт и поставьте в морозильник на ночь.
Кокосовое мороженое
- Сливки жирные — 500 мл
- Молоко сгущенное — 150 мл
- Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Холодные сливки взбейте до жестких пиков. Добавьте ванильный сахар, кокосовую стружку и сгущенное молоко. Взбейте все вместе. Выложите в контейнер или в формочки и уберите в морозилку на 5-6 часов. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Лето — пора освежиться и попробовать самое лучшее натуральное мороженое, приготовленное всего лишь из трех ингредиентов!
Это восхитительно — такого настоящего сливочного вкуса не найти ни в одном магазинном мороженом! К тому же, его без опаски можно давать детям (температуру сами контролируйте): ведь в нем нет никаких стабилизаторов и загустителей. А больше всего поражает, что такую вкуснятину можно приготовить, используя всем знакомые, легкодоступные продукты: и без всяких усилий — рецепт абсолютно простой!
Состав продуктов для Мороженое из трех ингредиентов:
- сгущенное молоко — 100-200 грамм;
- жирные сливки (не менее 30%) — 200 миллилитров;
- жидкий экстракт ванили (ванилин, ванильный сахар) — 1 чайная ложка;
- любой шоколад (плитка) — 80 грамм.
Мороженое из трех ингредиентов: пошаговый процесс приготовления
- Сливки обязательно заранее охлаждаем. Взбиваем миксером на средней скорости до пышных, густых пиков.
- Совет: сливки обязательно должны быть жирными, иначе они не взобьются. Также, во время взбивания, не переусердствуйте, чтобы они не превратились в масло (при этом масса расслаивается на сыворотку и масло).
- Добавляем к сливкам сгущенку. Кто любит очень сладкое, тот может добавлять в пропорции 1:1 (сливки и сгущенка), но как по мне, это слишком сладко. Мое мнение: 100-125 грамм будет достаточно, на крайний случай, ее можно будет добавить. Поэтому не спешите сразу выливать полное количество сгущенки.
- Добавляем экстракт ванили. Его можно заменить ванилином — 2 грамма, или ванильным сахаром — 10 грамм.
- Все взбиваем миксером на невысокой скорости — масса станет похожа на сметану.
- Разливаем массу в специальные пластиковые формочки для мороженого (их можно купить в магазинах посуды). Если формочек у вас нет, то для замораживания подойдут бумажные кофейные стаканчики. (Одноразовые пластиковые стаканчики желательно не использовать для замораживания, так как до конца не известен их состав).
- Для приготовления домашнего мороженого с шоколадной глазурью, растапливаем шоколад на водяной бане. Использовать можно любой (молочный, черный или белый), по вашему желанию.
- Наливаем растопленный шоколад в стаканчик и не спеша прокручиваем его так, чтобы глазурь равномерно распределилась по всей внутренней поверхности. Остаток шоколада сливаем обратно в миску, для следующего стаканчика. Если шоколадная масса в миске стала достаточно густой, то ее можно слегка подогреть на водяной бане.
- Чтобы глазурь равномерно застыла, ставим перевернутые вниз стаканчики вначале на решетку, на 3-4 минуты — это позволит стечь излишку, и застыть шоколадной массе.
- После убираем стаканчики в морозилку на 2-3 минуты, чтобы глазурь стала твердой.
- Заполняем стаканчики с шоколадом сливочно-ванильной массой, слегка постукиваем дном по столу, чтобы масса для будущего мороженого равномерно распределилась в формочке. В завершении вставляем палочку (вместо нее можно использовать деревянные мешалки для кофе или палочки для суши).
- Убираем мороженое в морозильную камеру на ночь. Утром слегка надрезаем бумажный стаканчик и аккуратно достаем готовое мороженое. Если вы использовали специальные пластиковые формочки, то окуните их в горячую воду на 1 минуту — и с легкостью достаньте вкусное мороженое.
Вот так легко и просто мы приготовили очень вкусное сливочное мороженое у себя дома: и всего из трех продуктов! Сразу приступайте к его поеданию, так как известно, что домашнее мороженое очень быстро тает. Не десерт, а сказка! По желанию можно разнообразить различными наполнителями — изюм, орехи, шоколадная крошка, кусочки фруктов и так далее. От этого оно станет еще вкуснее!
До лета осталось рукой подать да пережить майские праздники. А жаркое летнее солнце даст официальное разрешение поглощать мороженное пачками, не беспокоясь об ангине. Правда, здорово? А чтобы не пришлось переживать ещё и за фигуру, советуем узнать простейший рецепт вкусного и даже полезного мороженного. Всего три ингредиента, а какая вкуснятина!
Чтобы приготовить вкуснейшее лимонное мороженное, вам понадобятся:
1. Чуть меньше 2 стаканов сладкого сгущённого молока;
2. Полтора стакана жирной сметаны;
3. 1 небольшой лимон, порезанный дольками (без косточек)
Шаг 1
Все три ингредиента измельчите блендером до полностью однородного состояния (сложнее всего будет с лимоном, но и он должен занять секунд 30, если вы предварительно нарежете фрукт тонкими дольками).
Шаг 2
Залейте смесь в контейнер для замораживания и ложкой или спатулой хорошенько выровняйте поверхность.
Шаг 3
Оставьте в морозилке на ночь.
Наслаждайтесь вкуснейшим десертом, который даст фору любому мороженому из магазина! А витамин-С ещё и укрепит иммунитет в знойные летние дни.
Читайте также: