Как сделать мексиканскую смесь в домашних условиях

Обновлено: 07.01.2025

Готовые овощные смеси – это настоящее спасение для тех, кто хочет полноценно питаться, но времени совсем не хватает. Поделюсь своим вариантом витаминного блюда, как приготовить мексиканскую смесь.

Описание приготовления:

Пользуюсь таким рецептом уже много лет. В магазине можно купить разные виды смесей, поэтому выбор разнообразен. Чтобы блюдо было более питательным и насыщенным, особенно если собираетесь кормить им мужчину, рекомендую добавить мясную составляющую (как и сделал). Кроме того, добавил еще грибы и салатный перец.

Ингредиенты:

Мексиканская смесь — 0,5 Килограмма
Шампиньоны — 300 Грамм
Филе курицы — 1 Штука
Лук — 3 Штуки
Морковка — 3 Штуки
Перец салатный — 1 Штука
Томатный сок — 1 Стакан
Укроп — 1 Пучок
Соль и молотый перец — По вкусу
Растительное масло — По вкусу

Как приготовить "Мексиканская смесь"

4. Грибы перекладываю, вытираю сковороду, затем снова наливаю растительное масло. Выкладываю филе, по вкусу солю и перчу его. Обжариваю до готовности.

12. Перемешиваю содержимое на плите, вливаю томатный сок (или томатную пасту, разведенную воде, или свежевыжатые томаты с мякотью), солю и перчу.

13. Накрываю крышкой сковороду, готовлю до мягкости всех овощей, в самом конце добавляю куриное филе.

Тушёные овощи с грибами — отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам.

250 г белокочанной капусты;
150 г шампиньонов;
1 луковица;
250 г замороженной мексиканской смеси;
3 ст. л. растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Лучше всего использовать капусту свежего урожая

Для нежного вкуса можно добавить небольшой кусочек сливочного масла

Тушёная капуста с грибами и мексиканской смесью имеет яркий вкус и аромат

В духовке

Мексиканская смесь (рецепты приготовления ее встречаются в нескольких десятках вариантов) хорошо впишется в состав пирога. Запекаться такое угощение будет в духовке. Тесто для пирога готовится на основе кефире средней жирности. Чтобы вкус выпечки получился ярче и интереснее, стоит добавить в него сухой майоран и красный молотый перец.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

замороженную мексиканскую смесь – 420-450 г;
кефир средней жирности, фильтрованную воду и первосортную просеянную муку – по ½ ст.;
масло (любое растительное) – 3 ст. л.;
соду пищевую, соль, сухой майоран и красный перец – по ½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Уже полностью готовый пирог остается извлечь из духовки, слегка остудить и только после этого порезать порционными кусочками. Дальше можно сразу его подавать.

Правила подачи блюда, украшение

Получившийся пирог-запеканку особенно вкусно подавать с разнообразными соусами. Например, с жирной слегка подсоленной сметаной. В последнюю можно добавлять и раздавленный чеснок (подойдет и свежий измельченный и сухой).

Рецепт Мексиканская смесь (5 овощей). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	102.8 кКал	1684 кКал	6.1%	5.9%	1638 г
Белки	4.5 г	76 г	5.9%	5.7%	1689 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	3.5%	2800 г
Углеводы	16.8 г	219 г	7.7%	7.5%	1304 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	3.2 г	20 г	16%	15.6%	625 г
Вода	73.1 г	2273 г	3.2%	3.1%	3109 г
Зола	0.678 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	495.9 мкг	900 мкг	55.1%	53.6%	181 г
Ретинол	0.011 мг	~
бета Каротин	2.905 мг	5 мг	58.1%	56.5%	172 г
Витамин В1, тиамин	0.082 мг	1.5 мг	5.5%	5.4%	1829 г
Витамин В2, рибофлавин	0.087 мг	1.8 мг	4.8%	4.7%	2069 г
Витамин В4, холин	26.09 мг	500 мг	5.2%	5.1%	1916 г
Витамин В5, пантотеновая	0.243 мг	5 мг	4.9%	4.8%	2058 г
Витамин В6, пиридоксин	0.189 мг	2 мг	9.5%	9.2%	1058 г
Витамин В9, фолаты	10.032 мкг	400 мкг	2.5%	2.4%	3987 г
Витамин В12, кобаламин	0.017 мкг	3 мкг	0.6%	0.6%	17647 г
Витамин C, аскорбиновая	34.65 мг	90 мг	38.5%	37.5%	260 г
Витамин D, кальциферол	0.072 мкг	10 мкг	0.7%	0.7%	13889 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.613 мг	15 мг	4.1%	4%	2447 г
Витамин Н, биотин	5.03 мкг	50 мкг	10.1%	9.8%	994 г
Витамин К, филлохинон	6 мкг	120 мкг	5%	4.9%	2000 г
Витамин РР, НЭ	1.2812 мг	20 мг	6.4%	6.2%	1561 г
Ниацин	0.752 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	182.32 мг	2500 мг	7.3%	7.1%	1371 г
Кальций, Ca	19.2 мг	1000 мг	1.9%	1.8%	5208 г
Кремний, Si	13.184 мг	30 мг	43.9%	42.7%	228 г
Магний, Mg	29.7 мг	400 мг	7.4%	7.2%	1347 г
Натрий, Na	13.09 мг	1300 мг	1%	1%	9931 г
Сера, S	34.56 мг	1000 мг	3.5%	3.4%	2894 г
Фосфор, P	76.4 мг	800 мг	9.6%	9.3%	1047 г
Хлор, Cl	28.44 мг	2300 мг	1.2%	1.2%	8087 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	138.3 мкг	~
Бор, B	93.2 мкг	~
Ванадий, V	32.73 мкг	~
Железо, Fe	1.223 мг	18 мг	6.8%	6.6%	1472 г
Йод, I	3.27 мкг	150 мкг	2.2%	2.1%	4587 г
Кобальт, Co	3.049 мкг	10 мкг	30.5%	29.7%	328 г
Литий, Li	1.224 мкг	~
Марганец, Mn	0.2475 мг	2 мг	12.4%	12.1%	808 г
Медь, Cu	110.11 мкг	1000 мкг	11%	10.7%	908 г
Молибден, Mo	8.68 мкг	70 мкг	12.4%	12.1%	806 г
Никель, Ni	13.681 мкг	~
Олово, Sn	3.89 мкг	~
Рубидий, Rb	33.1 мкг	~
Селен, Se	6.403 мкг	55 мкг	11.6%	11.3%	859 г
Стронций, Sr	1.78 мкг	~
Титан, Ti	3.76 мкг	~
Фтор, F	28 мкг	4000 мкг	0.7%	0.7%	14286 г
Хром, Cr	3.52 мкг	50 мкг	7%	6.8%	1420 г
Цинк, Zn	0.6003 мг	12 мг	5%	4.9%	1999 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	11.249 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.596 г	~
Сахароза	1.153 г	~
Фруктоза	0.282 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.073 г	~
Аргинин*	0.131 г	~
Валин	0.124 г	~
Гистидин*	0.069 г	~
Изолейцин	0.094 г	~
Лейцин	0.312 г	~
Лизин	0.092 г	~
Метионин	0.041 г	~
Метионин + Цистеин	0.089 г	~
Треонин	0.081 г	~
Триптофан	0.024 г	~
Фенилаланин	0.126 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.226 г	~
Заменимые аминокислоты	0.143 г	~
Аланин	0.197 г	~
Аспарагиновая кислота	0.193 г	~
Глицин	0.096 г	~
Глутаминовая кислота	0.487 г	~
Пролин	0.245 г	~
Серин	0.145 г	~
Тирозин	0.1 г	~
Цистеин	0.048 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	18.76 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	16.557 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.009 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.212 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.045 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.593 г	min 16.8 г	3.5%	3.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.031 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.527 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.675 г	от 11.2 до 20.6 г	6%	5.8%
18:2 Линолевая	0.631 г	~
18:3 Линоленовая	0.046 г	~
20:4 Арахидоновая	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	14.5%

Энергетическая ценность Мексиканская смесь (5 овощей) составляет 102,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Все овощи проходят предварительную процедуру бланширования, благодаря чему сохраняют не только внешнюю привлекательность, но и все питательные свойства.

Происхождение названия

Наибольшее распространение получила версия, что название смеси происходит от популярности входящих в нее овощей в традиционной мексиканской кухне. Возможно, так и было в веке XVI. Но сегодня эти овощи — совершенно привычны в кухнях множества стран, они давно утратили статус заморской диковинки.

Раскрыть абсолютно достоверно историю названия смеси невозможно, но вероятно, оно возникло где-то в 70-х годах XX века как маркетинговый ход, целью которого было заставить потребителя по-новому взглянуть на привычные продукты, придать им эдакий оттенок экзотичности для увеличения продаж.

С мясом

Мексиканская смесь (рецепты приготовления ее можно готовить с разными видами мяса) очень вкусно сочетается и со свининой. Лучше всего взять для этого часть окорока или шеи. Мясо с костями плохо подойдет для такого блюда. Чтобы угощение получилось сытнее, стоит добавить в него еще и белый рис.