Как сделать медовик без масла
Сегодня мы с вами приготовим божественно вкусный Медовик, рецепт которого вы еще не слышали, будьте уверены. Мы не будем выпекать классические коржи и не будем перемазывать их сметанным кремом. Это будет удивительный торт, который имеет уникальную рецептуру, ведь мы замесим тесто без сливочного масла. Кроме этого, этот десерт готовится очень быстро и вам не придется тратить огромное количество времени на раскатывания каждого коржа. Также стандартный сметанный крем мы заменим более вкусным и ароматным заварным. Вам не стоит волноваться, классические медовые коржи будут иметь невероятный вкус и аромат. Вместе с заварным кремом они образуют совершенную вкусовую и ароматическую гармонию.
Не отвлекаясь на посторонние дела, готовя сосредоточено и в хорошем настроении, всего за 60 минут вы создадите непревзойденный тортик, который поразит каждого, кто его попробует.
Ингредиенты
| Яйца 2 шт. |
| Сахар 270 г. |
| Мёд 120 г. |
| Сода 1 ч. л. |
| Растительное масло 1 ст. л. |
| Пшеничная мука 185 г. |
| Грецкие орехи 40 г. |
| Молоко 750 мл. |
| Масло сливочное 75 г. |
| Крахмал кукурузный 0, 5 ст. л. |
| Желток 2 шт. |
| Ванильный сахар 1 уп. |
Приготовление
На первом этапе приготовления мы приготовим заварной крем. В глубокую миску отправляем 2 желтка и добавляем к ним ванильный сахар. Перетираем компоненты кухонным венчиком.
Теперь сюда всыпаем кукурузный крахмал, дальше нужно налить немножечко молока. Хорошенько перемешать компоненты.
После этого в массу всыпаем сахар по вкусу. Ориентировочная масса -200 граммов. Добавляем 50 граммов муки и снова все хорошенько перемешиваем.
Льем в будущий крем все молоко и размешиваем все компоненты в однородную массу.
Переливаем будущий крем в кастрюльку, а потом ставим ее на средний огонь. Крем непрерывно перемешиваем венчиком до загустения.
Когда крем загустел, то в него нужно добавить 75 граммов сливочного масла. Опять постоянно помешиваем массу.
Крем охлаждаем до комнатной температуры, а затем в контакт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник для полного охлаждения.
Сейчас приготовим тесто на коржи. В чашу миксера отправляем 2 яйца и 70 граммов сахара. В процессе взбивания постепенно сюда вливаем мед.
После того, как яйца сбили, высыпаем в них чайную ложку соды и вливаем одну столовую ложку растительного масла. Перемешиваем все ингредиенты.
Теперь сюда отправляем 135 граммов просеянной пшеничной муки и замешиваем однородное медовое тесто. Разделяем его на две части.
40 граммов грецких орехов нужно измельчить в блендере или ножом. Отправляем их в одну часть замешенного теста.
Далее нам понадобится противень для выпечки, который имеет размеры 30*40 см. Застилаем его пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом.
Выливаем на противень тесто с орехами и равномерно распределяем его по всей площади. Ставим выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
Таким же способом выпекаем второй корж, то есть тот, который без орешков. Через указанное время достаем его из духовки. Каждый охлажденный корж разрезаем пополам. Таким образом мы получили четыре коржа для формирования Медовика.
Обрезки коржей вместе с орешками измельчаем в блендере.
Формируем наш тортик. Выкладываем первый корж с орешками на дно. Смазываем его кремом.
Выкладываем все коржи по очереди. Верхний слой и боковые части смазываем кремом.
Посыпаем торт смесью крошек и орешков и ставим его в холодильник примерно на 30-60 минут, чтобы он настоялся.
Медовый торт — замечательный вариант для семейных праздников. Его плюс в том, что для него можно выбрать крем на свой вкус.
Многие не рискуют есть медовик, так как в оригинальном рецепте присутствует много сливочного масла. Но мы предлагаем вам рецепт, в котором этот ингредиент отсутствует. Торт при этом не станет диетическим, но и сильно фигуре не навредит. Обязательно себя побалую!
Ингредиенты
Приготовление
- 1 Смешайте яйца, 1 ст. сахара и мёд. Поставьте смесь на маленький огонь. Варите до растворения сахара и получения жидкой массы, при этом нужно постоянно помешивать.
- 2 Добавьте соду. Хорошо перемешайте. Всыпьте муку. Замесите тесто, которое будет липнуть к рукам.
- 3 Разделите тесто на 5–8 частей. Раскатайте каждую часть в лепешку толщиной 0,5 см и присыпьте мукой. Наколите вилкой. Выпекайте коржи в разогретой до 220 °C духовке 5–7 минут.
- 4 Придайте коржам форму. Срежьте лишнее, но не выбрасывайте.
- 5 Приготовьте крем: взбейте миксером жирную сметану с 1 ст. сахара.
- 6 Соберите торт, промазывая коржи кремом. Смажьте торт сверху кремом. Посыпьте раскрошенными обрезками. Отправьте торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Хороший рецепт — уже отличный повод приготовить. Возьмите рецепт медовика на вооружение и сделайте этот невероятно вкусный десерт для своих близких!
Автор рецепта
Комментарии
Торт, конечно, не плохой получится. Но коржи, прямо-таки в буквальном смысле, коржи. Не мягкое тесто, как в обычном медовике. Но, всё равно, спасибо за рецепт)
В медовики никогда не шло много масла ,а вот сахар -да, он то как раз и вреден, поэтому это очень каллорийный торт.
Отменить ответ
Новые рецепты
Посмотреть рецепт
Рулет из творога с мандаринами в духовке
Посмотреть рецепт
Сочные котлеты в шубе
Посмотреть рецепт
Замечательная закуска из куриных сердечек
Посмотреть рецепт
Слабосоленая селедка по-северному: отличная закуска за 30 минут
Посмотреть рецепт
Пышный пирог с киселем и яблоками
Посмотреть рецепт
Kотлеты с водкой: зачем и сколько огненной воды добавлять
Посмотреть рецепт
Ароматные луковые котлеты с манкой
Посмотреть рецепт
Кето-пончики без сахара и муки
Посмотреть рецепт
Дрожжевые булочки с заварным кремом
Поиск
Категории рецептов
Категории статей
Популярные рецепты
Послушное тесто на пельмени
Селедка под шубой от Ивлева
Тонкие блины без дрожжей и соды
Домашнее сахарное печенье на кефире
Заправка для винегрета
![время]()
120 минут
Калорийность на 100 грамм:
278 ккал.
Категория: Торты
Медовый торт понравится даже тем, кто к сладостям равнодушен. Контрастное сочетание светлой пропитки и темного душистого теста приведут в восторг любителей вкусных десертов. Рецепт приготовления простой, а продукты доступные. Коржи готовятся без масла.
Коржи:
- Мука– 130 г
- Яйца– 2 шт.
- Сода – 15 г
- Сахар – 90 г
- Мед – 130 г
Крем:
Украшение:
- Конфеты шоколадные – 5 шт.
- Орехи любые – 80 г
Пошаговые фото рецепта торта:
На водяной бане доводим до кипения смесь из сахара и меда. Постоянно помешиваем ее, чтобы не прилипала ко дну.
Муку просеиваем и делим на 4 части. 1⁄4 высыпаем в сухой чистый стакан.
В кипящую смесь меда и сахара высыпаем соду и перемешиваем. Снимаем с водяной бани.
Затем добавляем 1⁄4 муки и перемешиваем.
Яйца разбиваем в миску, взбиваем и постепенно выливаем в медовую массу, все время помешивая.
Затем постепенно вводим оставшуюся муку, не переставая перемешивать. Тесто получается тягучее и горячее. Нужно дать ему остыть и загустеть. Тогда на посыпанную мукой разделочную доску выложить одинаковые колобки, скатанные из остывшего медового теста.
Мягкий шарик тонко раскатываем, ставим сверху тарелку, вырезаем по ее контуру круг. Заготавливаем таких кругов сразу несколько, так как пекутся коржи очень быстро.
На посыпанный мукой сухой противень выкладываем медовые коржи, сколько поместится. Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут. Вынимаем и даем остыть, только потом снимаем коржи и перекладываем их на бумагу или плоскую тарелку.
Так же выпекаем остальные.
Для крема взбиваем сметану и сахар.
Остывшие коржи перемазываем кремом.
Верх торта посыпаем ореховой крошкой, украшаем стружкой и кубиками шоколадных конфет, целыми орешками. Оставляем на 24 часа, чтобы коржи хорошо пропитались.
Я опробовала немало рецептов медовых тортов, но этот - идеальный для меня как по вкусу, так и по времени приготовления. Торт готовится 40 минут. Коржи получаются мягкие и нежные, отлично пропитываются. Крем можете использовать любой. У меня заварной кофейный крем.
Если вы дадите настояться шифоновому медовику несколько часов, то вы сможете откусывать кусочки торта практически губами таким он становится нежным.
Читайте также: