Как сделать макароны с творогом рецепт

Обновлено: 08.01.2025

Бывают такие блюда из творога, которые просты до безобразия. Но как же они вкусны! Они неприметны, такие к изысканному праздничному столу не подашь, продукты для их приготовления нужны самые недорогие. Но для быстрого питательного семейного ужина, обеда или завтрака сложно придумать что-то более замечательное. К таким рецептам относится творожная запеканка с макаронами. Это блюдо из разрядами “что приготовить из вчерашних макарон”, его ещё называют макаронник, лапшевник или бабка. Рецептов — тьма, я расскажу те, что пробовал готовить сам.

1. Классическая запеканка из макарон с творогом в духовке
2. Рецепт сладкой творожно-вермишелевой бабки с яблоками
3. Запеканка из сырых макарон с творогом и яйцом в мультиварке
4. Рецепт лапшевника "Как в детском саду"
5. Макаронник с творогом и сыром на сковороде
6. Творожно-тыквенная запеканка с макаронами
7. Диетический творожный макаронник
8. Вермишелевая бабка с творогом и изюмом
9. "Почти лазанья" из макарон и творога
10. Запеканка макаронно-творожная "Мечта мужа" или "Ленивая жена"

Классическая запеканка из макарон с творогом в духовке

Эта макаронно-творожная запеканка универсальна, она может быть как сладким десертом, так и основным блюдом. Во втором случае достаточно убрать сахар из перечня ингредиентов и добавить в творожную массу соленый сыр, брынзу, ветчину – получится сытно и очень вкусно. Подавать запеканку можно в горячем, в холодном виде – она одинаково вкусная. Благодаря этому можно брать ее с собой в дорогу или на работу в качестве перекуса.

Ингредиенты на 2 порции:

• 250 г творога
• 150 г макарон
• 2 куриных яйца
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление пошагово:

Подготовьте все необходимые продукты. Творог может быть любой жирности, более влажный или более сухой. Он обязательно должен быть свежим. Макароны подойдут любые.

В глубокую миску вбейте пару свежих куриных яиц. К ним добавьте сахар-песок и хорошенько все размешайте венчиком.

Переложите теперь в миску свежий творог. Крупные комочки разомните ложкой. По желанию можно растереть творог вместе с сахаром и яйцами, чтобы получилась пастообразная масса.

Теперь отправьте в миску вареные макароны – они могут быть любой формы.

Все хорошенько перемешайте. Теперь можно переходить к заключительному этапу.

Форму для запекания застелите фольгой и смажьте ее растительным маслом. Переложите в нее творожную массу с макаронами, разровняйте и накройте фольгой. Поставьте в разогретую духовку и запекайте при 180 градусах минут 15.

Затем уберите фольгу и запекайте блюдо еще минут 7-10. Достаньте запеканку из формы, дайте немного остыть, нарежьте на кусочки и подайте. Можно дополнительно посыпать сахарной пудрой, полить сладким соусом или сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт сладкой творожно-вермишелевой бабки с яблоками

По словам моих домашних эта бабка с вермишелью и яблоками напоминает отдаленно по вкусу штрудель. Оно и понятно — корица с яблоками, яркий привкус сливочного масла, нежное тесто. Только танцев с бубнами не нужно — на приготовление уйдёт 30 минут максимум.

Нам понадобится:

• творог — 250 г
• вермишель отварная — 350-400 г
• яблоки -2 шт.
• сахар — 2-3 ст. л.
• яйца — 2 шт.
• сметана — 2 ст. л.
• сливочное масло — 2 ст.л.
• корица — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Одно яблоко режем тонкими слайсами, второе трем на терку.
2. Тертое яблоко смешиваем во всеми остальными ингредиентами.
3. Половиной сливочного масла смазываем форму для запекания. Перекладываем туда нашу бабку, разравниваем. Сверху выкладываем красиво яблочные тонкие ломтики, посыпаем корицей.
4. Всё это ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут. Когда запеканка будет готова, достаём и прямо горячую при помощи кисточки смазываем остатками сливочного масла.
5. Вкусна такая яблочно-творожная запеканка с вермишелью с холодным молоком.

Запеканка из сырых макарон с творогом и яйцом в мультиварке

Знаете, как ещё упростить приготовление такой еды? Использовать для запекания мультиварку! Тогда усилий вообще практически никаких!

Какие продукты нужны:

• творог — 500 г
• кефир — 1 ст.
• 3 яйца
• сахар — 4-5 ст.л.
• манка — 0,5 ст.
• сырые мелкие макароны — 1 ст.
• 0,5 ст. изюма или любых других сухофруктов
• ванилин, соль, корица — по вкусу.

Приготовление чуть отличается от стандартного:

Думаю, многие помнят, что в садике давали творожно-макаронную запеканку, которая в меню была написана как лапшевник с творогом. Она мне нравилась не меньше творожно-рисовой. И теперь я знаю, как приготовить точно такую! Нашел даже в Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий (была такая книга популярна в учебных заведениях при СССР) технологическую карту с указаниями всех норм. Вот фото, а ниже расшифрую простым языком.

Продукты на 5-6 порций:

• 1 л воды
• 400 г любых макаронных изделий (обычно лапша)
• 600 г творога
• 1-2 яйца
• 5-6 ст.л. сахара
• сметана — 2 ст.л.
• панировочные сухари — 1-2 ст.л.
• маргарин (но я всегда заменяю маслом) — 3 ст.л.

Как готовят:

1. В этом количестве воды варят лапшу, пока вся жидкость не впитается. То есть не надо сливать, промывать и т.п.
2. Творог протирают через сито, смешивают с сахаром, яйцами и щепоткой соли.
3. Соединяют творожную смесь и лапшу. Перемешивают. Выкладывают на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, верх смазывают сметаной.
4. Запекают до готовности (20-30 минут при температуре 180 градусов). Подают горячим, смазав сливочным маслом. Вот такая красотень получается.

Макаронник с творогом и сыром на сковороде

Это рецепт несладкой запеканки из творога с макаронами. Очень-преочень вкусная и сытная. А ещё хороша тем, что подойдёт для вегетарианцев или людей, кто не употребляет яйца. Только будьте внимательны — в составе ещё и сыр — спорный для вегетарианцев продукт. У меня это твёрдый сыр, изготовленный без сычужного фермента. Но на вкусе любой другой никак не скажется. Просто вот такая вегетарианская заморочка. Готовить для разнообразия будем на сковороде.

Продукты:

• сваренные макароны — 500 г
• творог — 300 г
• пучок зелени
• твердый сыр — 50 г
• сливочное масло — 10 г
• замороженная овощная смесь — 100-150 г
• специи 0 по вкусу, какие любите.

Процесс приготовления:

1. На сковороду выкладываем сливочное масло и замороженные овощи (они должны быть мелко нарезаны). Накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая 10-15 минут.
2. Добавляем отварные макароны, творог и все остальные ингредиенты, кроме сыра, перемешиваем. Накрываем крышкой и на медленном огне готовим 15 минут.
3. Посыпаем тертым сыром. Через 5 минут сыр уже расплавится, можно подавать!

Творожно-тыквенная запеканка с макаронами

Запеканки из тыквы и творога мы уже готовили, помните? Тыквенно-макаронно-творожные вкусны не меньше, поверьте. Приготовление, как по мне, ещё проще.

Продукты:

• мякоть тыквы — 200 г
• творог — 150 г
• сваренные макароны — 200 г
• сахар — 4-5 ст.л.
• соль -пару щепоток
• 2 сырых яйца
• орехи — полстакана
• сахарная пудра — 1 ст.л.
• апельсин (нам нужна будет только цедра) — 1 шт.
• сливочное масло — 1 ст.л.

Поэтапное приготовление:

1. Сперва нужно запечь (притушить, отварить на пару, приготовить в микроволновке) тыкву. Всё равно, как вы это сделаете, главное, чтобы тыква прошла тепловую обработку и стала мягкой. Я запекал в духовке в фольге (полчаса и готово). Приготовленную тыкву пюрируем.
2. Апельсин моем тщательно и счищаем мелкой теркой цедру.
3. Орехи измельчаем в блендере. Можно просто порубить кусочками, но в этот раз я их просто превратил в муку, чтоб малой не понял (почему-то последнее время отказывается есть орехи).
4. Сливочным маслом смазываем форму для запекания.
5. Смешиваем сперва все продукты (кроме сахарной пудры — она нам нужна для декора) без макарон. А после — добавив макароны. Для этой запеканки лучше взять макароны помельче.
6. Перекладываем массу в форму, разравниваем. Запекаем 20-30 минут при температуре 200 градусов.
7. Ждём остывания, извлекаем из формы, посыпаем сахарной пудрой и подаём.

Диетический творожный макаронник

Для тех, кто на диете, тоже можно подобрать рецепт этой серии. Всё же макароны из твердых сортов пшеницы — вполне диетическое блюдо, разрешенное и на правильном питании, и при занятиях спортом. Главное — не использовать сахар, обычную муку, разный жир.

Что нам нужно:

• готовые спагетти — 200 г
• яичные белки — 2 шт.
• творог — 100 г
• молотая корица — 0,5 ч.л.
• 1 спелый банан
• 1 ст.л. жидкого мёда

Готовить легко:

1. Банан, творог и корицу смешиваем при помощи вилки.
2. Яичные белки взбиваем в пену.
3. Соединяем спагетти, творожную массу, яичную пену. Перекладываем в жаропрочную форму (если есть с антипригарным покрытием — супер!), ставим запекать на полчаса в духовку. Температура — 180-200 градусов.
4. Прямо горячую смазываем медом. Можно есть эту диетическую выпечку! А можно подождать — в холодном виде она тоже хороша.

Вермишелевая бабка с творогом и изюмом

Эта вкусная макаронная бабка с изюмом не хуже какой-нибудь сложной выпечки — пирогов, кексов. Но всё в разы проще. Самое сложное в её приготовлении — подготовка изюма, который нужно замочить в кипятке и промыть после.

Для 2-3 человек нам понадобится:

• большая тарелка уже сваренной вермишели
• стакан изюма
• 4-5 ст.л. сахара
• 2 крупных яйца
• ванилин
• 200 г творога

Как сделать:

Подготавливаем изюм — замачиваем на 15 минут, ополаскивает под проточной водой. Яйца взбиваем с ванилином и сахаром до пышной пены.

Форму смазываем сливочным маслом и начинаем собирать нашу бабку. Сперва выкладываем слой вермишели (макарон, лапши — что уже там у вас приготовлено). После высыпаем половину творога, наверх — изюм, сверху опять творог.

Заливаем всё взбитой яичной сладкой массой. Ставим в разогретую духовку максимум на полчаса. Достаём, когда сверху корочка станет очень румяной.

Чуть остынет и можно завтракать!

Запеканка из творога и макарон не обязательно должна быть сладкой. Например, вот такая по вкусу очень напоминает лазанью, но готовить её проще и быстрее.

Что нужно:

• сваренные макароны (можно до полуготовности) — 200 г
• ветчина — 100 г
• твердый сыр — 100 г
• молоко — 100 мл
• творог — 2 ст.л.
• пучок любой зелени
• 2 яйца
• соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Собирать нашу ленивую лазанью будем послойно, но слоёв 2, максимум — 3 (зависит от размеров формы и количества продуктов).
2. Первый слой — макароны, потом — нарезанная ветчина и слайсы или же натёртый сыр.
3. Следующий — точно такой же. Заканчиваем зеленью.
4. Готовим заливку, растерев в однородную массу молоко, творог, соль, специи. После добавляем взбитое яйцо.
5. Заливаем ленивую лазанью, ставим всё в духовку (180-200 градусов). Когда запеканка зарумянится, достаём.

Продукты:

• 1 стакан сырых макарон
• 100-150 г любой ветчины (колбасы, уже готового мяса или даже жаренных грибов)
• сметана — 50 г
• молоко — 2 стакана
• творог — 100 г
• чеснок — 2 зубчика
• соль, молотый перец, любые специи — по вкусу

Как готовить:

Обычно я ещё делюсь какими-то советами в конце, но в этот раз хочется сказать только одно — не бойтесь экспериментов. Берите творог с макаронами за основу и создавайте свою собственную уникальную запеканку. Буду рад, если вы поделитесь понравившимися вариантами.

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

Макароны с творогом. Базовый рецепт

Он вообще несложный: потребуется пачка (400-500-граммовая) макарон, или пасты, – кому какое нравится название, 250 граммов творога, 50 граммов коровьего масла. Что до макарон, можно взять любую разновидность: спагетти, вермишель, спиральки или рожки. Главное, чтобы они были из твердых сортов злаков: тогда можно не промывать. А кто привык питаться диетически, берем соответствующие макароны без яиц (на пачке обычно написано, из чего они сделаны). Творог берем не слишком жирный и не водянистый, лучше даже рассыпчатый. Масло обычное, жирностью 72,5-82,5 %, но без растительных добавок (как это стало популярно в настоящее время), тогда макароны с творогом должны получиться не только легкими в приготовлении, но и идеально вкусными.

Готовим просто

Макароны с творогом и зеленью

Этот рецепт практически полностью повторяет предыдущий. Среди добавочных ингредиентов – свежая зелень и немного перчика молотого черного (а можно и популярную ныне смесь перцев ввести – только самую малость). Все делаем так же, как ранее, но в финале приготовления блюдо посыпаем зеленью, резанной довольно мелко.

Какую брать зелень?

Хорошо подойдет свежий, только с грядки, укропчик. Петрушка также традиционна в данном случае, а можно использовать и смесь зелени: петрушка, укроп, лук. Лука старайтесь брать поменьше, чтобы он не перебивал вкуса. Такие приправы, как кинза и базилик, – на любителя, так как имеют специфичный вкус. А если вы поклонник остроты в пище, то смесь перцев – ваше все.

Вариации на тему

Как еще можно приготовить макароны с творогом и зеленью? Рецепты можно варьировать, вводя дополнительные добавки, изменяя способ приготовления. К примеру, нафаршировать и запечь в духовке. Для этого нужны специальные изделия для фаршировки (каннелони) или большие ракушки.

Нужно взять: 400 граммов ракушек, полкило свежего нежирного творога, пару яиц, немного твердого сыра и масла, полстакана сливок, свежую зелень, специи.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Отвариваем ракушки или каннелони до полуготовности. Откидываем на дуршлаг.
2. Творог смешаем с яйцом и специями, этой начинкой фаршируем немного остывшие ракушки.
3. Емкость для запекания смазываем маслом и выкладываем нафаршированный продукт.
4. Сливки мешаем со вторым яйцом и поливаем этой смесью блюдо.
5. Выпекаем в духовке до румяной корочки, а перед самой готовностью посыпаем тертым сырком.
6. Украшаем перед подачей на стол рубленой свежей зеленью.

Также можно приготовить макароны с творогом в мультиварке (проще простого, лишь бы был в наличии этот волшебный кухонный прибор). Из ингредиентов: полтора стакана рожек макаронных, пара яиц сырых, полстакана сахару, 300 граммов нежирного творожка. Можно добавлять ванильный сахар, корицу, мускатный орех – по вкусу, по самой капельке. Получается отменная творожная макаронная запеканка на скорую руку.

А также хороши творожные макароны с белым сливочным (сметанным) соусом. Его можно изготовить из 0,5 стакана сливок (сметаны), нескольких зубков чеснока, смеси перцев или специй, которые вы привыкли использовать. Соусом полить готовое блюдо. Украсить рубленой зеленью и подать на стол.

Как готовить сладкие макароны с творогом и клубникой

Многие любят очень вкусное блюдо украинской кухни — вареники со сладким творогом. Особенно, если полить их растопленным сливочным маслом и подать со свежими сезонными ягодами и сметаной.

Но иногда нет времени возиться с приготовлением вареников, ведь процесс их лепки не такой быстрый и простой. Из такой ситуации можно найти оригинальный выход. Приготовьте своим родным сладкие макароны с творогом. По вкусу и всем составляющим такое блюдо очень похоже на вареники с творогом, ведь в нём присутствуют все составляющие таких вареников: варёное тесто, сладкий творог, сметана, сливочное масло и свежие ягоды. Получается очень вкусно.

Подавайте блюдо сразу же после приготовления.

Как приготовить "Сладкие макароны с творогом" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся макароны, сметана, сливочное масло, сахар, творог, соль, клубника.

150 грамм макарон отварить в 2,5 литрах подсоленной воды (добавить в воду 5 грамм соли) до готовности.

Пока варятся макароны, растереть ложкой 150 грамм творога и 15 грамм сахара до однородной массы.

80 грамм 20% сметаны растереть с 10 граммами ванильного сахара.

Готовые макароны откинуть на дуршлаг, а затем вернуть в кастрюлю и перемешать с 5 граммами сахара и 2 столовыми ложками сливочного масла.

Выложить макароны на блюдо для подачи.

Сверху выложить творожную массу.

На творожную массу выложить сметанную массу, а на неё разложить 50 грамм промытой и нарезанной крупными кусочками клубники. Сладкие макароны с творогом и клубникой готовы к подаче.

Ингредиенты	Количество
макароны -	0,2 кг
творог -	0,2 кг
яйцо -	4 штуки
молоко -	0,1 л
сахар -	150 г
соль -	по вкусу
сливочное -	50 г
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 245 Ккал

Приготовленный по этому рецепту десерт очень напоминает то, что дают детям в садике. Осилить его сможет даже неопытный кулинар.

Как готовить вкусный пирог с изюмом читайте в нашей статье.

Читайте наши советы как сделать начинку для пирожков из капусты. С чем лучше всего сочетать овощ и как разнообразить начинки.

Как приготовить вкусный и сытный гороховый суп по классическому рецепту читайте в нашей статье.

Рецепт творожой запеканки с макаронами

Макароны, объединённые с творогом, хорошо подходят не только для приготовления сладостей. При добавлении сыра, специй и оливок блюдо становится очень вкусным, но при этом совершенно несладким.

• творог — 0,4 кг;
• макароны — 0,3 кг;
• яйцо — 3 штуки;
• оливки (маслины) без косточки – по вкусу;
• сыр — 50 г;
• молоко — 3 столовых ложки;
• соль, приправы — по вкусу.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 192 ккал.

Лапша с домашним творогом и зеленью

Это достаточно простой рецепт, и занимает он совсем немного времени, а освоить его смогут даже дети. Поэтому, если силы и средства уже на исходе, то лучше прибегнуть именно к нему.

• макароны (твёрдые сорта)– 0,4 кг;
• творог – 250 г;
• сливочное масло – 50 г;
• зелень – 30 г.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 279 ккал.

1. В кастрюле закипятить 1,5 литра воды, закинуть в кипящую воду макаронные изделия, выждать около 10 минут;
2. Готовые макароны слить с помощью дуршлага, высыпать обратно в кастрюлю (промывать их не нужно);
3. Смешать пасту со сливочным маслом;
4. Разделить общую массу на порции, разложить по тарелкам, посыпать творогом и зеленью (слега всё перемешать);
5. Блюдо готово к подаче на стол.

Фаршированные творогом конкильони в духовке

Чтобы блюдо с фаршированными макаронами удалось, требуется, чтобы используемые макаронные изделия оказались достаточно большими. В основном для фарширования берут конкильони – макароны очень крупных размеров по форме напоминающие ракушки. На деле эта разновидность пасты специально предназначена для того, чтобы готовить её с начинкой.

Выглядит такое блюдо обычно очень забавно, а его необычная структура позволяет ощутить вкус макарон по-новому.

• конкильони – 15 штук;
• творог – 150 г;
• адыгейский (российский) сыр – 150 г;
• петрушка, укроп, базилик – по 10 г;
• сливки – 0,2 л;
• асафетида, мускатный орех, соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 230 ккал.

1. В кастрюле подходящих размеров закипятить подсоленную воду, закинуть в неё ракушки;
2. Дождаться пока макароны сварятся (но не до конца), слить с них воду, оставить остывать;
3. Сыр натереть, частично смешать с творогом (частично оставить для заключительного посыпания);
4. Сырно-творожную массу соединить с рубленой зеленью, асафетидой, другими приправами и солью, всё тщательно перемешать;
5. Заполнить конкильони начинкой из сыра и творога, выложить в форму для запекания и залить сливками с добавлением мускатного ореха, соли и перца;
6. Сверху всё посыпать остатками сырной стружки;
7. Поставить форму в духовку, включить режим 200˚С и выпекать фаршированные макароны четверть часа.

Кулинарные подсказки

При приготовлении блюд с макаронами и творогом учитывайте, что:

Это небольшие рекомендации, которые помогут приготовить по-настоящему вкусное блюдо для себя и своих родных.

Читайте также:

  
• Как сделать клик мышью c
  
• Как сделать поддельную фотографию
  
• Как сделать ножки для шкафа из дерева
  
• Как сделать из проволоки кота
  
• Как сделать настойку водяного перца в домашних условиях