Как сделать макароны с сыром и сметаной на сковороде
Быт
Рецепт спагетти с сыром и сметаной — типичный представитель итальянской кулинарии. Готовится это блюдо быстро, при этом получается сытным и вкусным. Этот рецепт подойдёт и начинающим домохозяйкам, и опытным кулинарам.
Ингредиенты
Для приготовления блюда понадобятся такие продукты:
- 200 г спагетти;
- 2 ст. л. растительного (обязательно рафинированного) масла;
- 20 г сливочного масла;
- 150 г сметаны;
- 100 г твёрдого сыра (можно использовать пармезан);
- соль и перец молотый чёрный;
- куриный или овощной бульон (по желанию).
Не выбирайте сырный продукт с растительными жирами. Он плохо плавится и не слишком полезен для здоровья.
Приготовление
- Довести до кипения воду в большой кастрюле и посолить её, затем положить спагетти. Варить их до такого состояния, чтобы они были почти готовыми. Важно не забывать их время от времени помешивать, чтобы макаронные изделия не прилипли к кастрюле. Оставить 1 стакан воды, в которой варились спагетти, а остальную жидкость слить.
- Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Пока готовятся макаронные изделия, нужно заняться соусом. Для начала растопить сливочное масло, добавить к нему растительное. Затем положить перец и немного соли.
- Добавить сметану, перемешать и прогреть на слабом огне 2–3 минуты. Если соус кажется слишком густым, можно подлить к нему воду, в которой варились спагетти. Так вкус получится более насыщенным. А также можно использовать куриный или овощной бульон.
- Выложить в соус готовые спагетти. Сюда же добавить измельчённый сыр. Нагрев при этом должен быть слабым. Когда сыр расплавится, блюдо можно подавать к столу.
Готовые спагетти нужно сразу же подавать на стол. Разогревать их не рекомендуется, поскольку блюдо будет менее вкусным и красивым. К сметанному соусу можно добавлять обжаренные или варёные грибы, свежие или консервированные помидоры, различные травы и специи.
Давыдов Валерий (166 рец.)
С большим желанием хочу поделиться феноменальным рецептом пасты Карбонара с ветчиной и сметаной. Основное блюдо я часто готовлю своим домашним как на праздничный стол, так и на каждый день. Паста получается невероятно вкусной, сочной и нежной.
Ингредиенты
Сметана 100 мл. Ветчина 50 гр. Соль по вкусу Спагетти 150 гр. Бекон 50 гр. Чеснок 1 зуб. Масло оливковое 25 мл. Перец чёрный молотый по вкусу Сыр Пармезан 30 гр. Петрушка по вкусу
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления ароматной пасты Карбонара с ветчиной в сливочном соусе. Чеснок очистите от шелухи и промойте. Петрушку сполосните и обсушите.
В кастрюлю или сотейник налейте воду, поставьте на огонь и вскипятите, добавьте немного соли, выложите указанное в рецепте количество спагетти. Готовьте до состояния аль-денте в течение времени, указанного на упаковке, слейте через дуршлаг.
Макароны по-домашнему с натуральным соусом из сыра и сметаны – это значительно вкуснее, чем ресторанная паста. Блюдо легко готовится и такое вкусное, что им не стыдно угостить важных гостей. Сегодня мы расскажем, как готовить это чудо в домашних условиях!
Сметано-сырный соус
Сметанно-сырный соус
Любите белые соусы с добавлением сыра? Тогда сметано-сырный соус станет вашим фаворитом в домашнем меню.
Его тягучая консистенция и мягкий аромат любого гурмана поразит до глубины души. А как вкусно подавать эту подливку для макаронных изделий! Даже обычные спагетти станут изысканной пастой.
Готовится сырно-сметанный соус легче, чем может показаться. А когда пробуешь его, то создается впечатление, будто он приготовлен долгим и сложным способом, настолько он изысканный и утонченный. Мы предложим вам классический и домашний рецепт, и он станет вашим секретным оружием для любого повода. Приступаем!
Сметанный соус для макарон
Из банальных и доступных продуктов – сметаны и твердого сыра – можно приготовить восхитительную заправку, которая преобразит спагетти и макароны. Но при этом он универсальный, может подойти к жареному мясу, рису, тушеным овощам, котлетам и тефтелям, биточкам и сосискам. Самое быстрое и простое блюдо он превращает в настоящий кулинарный шедевр!
Готовится сырно-сметанный соус элементарно. Для него понадобится натуральная, качественная сметана. Мы советуем брать именно жирную, не обращая внимание на высокую калорийность. Нежирная сметана будет слишком жидкой, соус не обретет нужную консистенцию и нежность, и будет совсем не таким вкусным и насыщенным. Что касается самого сыра, то брать можно любой твердый.
Главное, чтобы это был натуральный сыр, который хорошо плавится. Дорогие и элитные сорта не нужны, в них нет смысла. Подойдет обычный голландский или российский. При желании можно добавить немного моцареллы или пармезана, если душа хочет чего-то особенного.
Рецепт сырно-сметанного соуса
Сметанно-сырный соус к макаронам
Мы предлагаем классический рецепт сырной подливы, которая готовится из сметаны, сырка и зелени. Этот соус для макарон готовится в сотейнике, можно в сковородке. Он требует термической обработки, готовка занимает 15-20 минут.
Использовать готовый продукт нужно сразу после снятия с плиты. Если остынет, будет негодным, а подогревать его нельзя, так как потеряется вкус и уйдет консистенция. Так что готовьте на один раз.
Для него нужны самые простые ингредиенты, их немного. Это база, на которой можно строить самые разные эксперименты. В этот базовый соус вы можете добавлять чеснок, различные виды зелени, жареные грибы, оливки или маслины, каперсы или соленые огурчики.
А если смешать его с мясным фаршем, то получится полноценная мясная заправка для макарон!
Но для начала научимся готовить базовый сметанный соус с сыром, на котором будут строиться другие прекрасные рецепты.
Ингредиенты
Калорийность сметанной подливы с сыром – 320 ккал.
- Сметана жирная – 250 гр.;
- Твердый сыр – 150 гр.;
- Сливочное масло – 100 гр.;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Мука – 1 ч.л.
Наверняка эти простые ингредиенты есть в вашем холодильнике. Приступаем к готовке!
Этапы приготовления
Берем сотейник или удобную глубокую сковородку, подготавливаем необходимые ингредиенты, надеваем фартук и засучиваем рукава. Пошаговый рецепт:
- Ставим сотейник на средний огонь, растапливаем сливочное масло.
- Добавляем муку и обжариваем, помешивая деревянной ложкой и полностью растворяя муку в масле.
- Вливаем сметану. Если булькает, то еще уменьшаем огонь. Помешиваем деревянной ложкой или лопаткой, пусть 5-7 минут погреется и попарится.
- Затем натираем на крупной терке сыр, всыпаем в сотейник. Солим и приправляем на свой вкус. Очень бережно и тщательно перемешиваем, даем пару минут, чтобы сыр расплавился.
Готово! Сразу подаем к столу, поливая горячее блюдо в тарелке. И наслаждаемся нежнейшим вкусом!
Как приготовить сметанный соус с чесноком и сыром
Сметанный соус с сыром и чесноком
А теперь – рецепт сметанной подливки с чесноком. Этот простой чесночный соус пикантный и аппетитный, он понравится даже гурманам и просто влюбит в вас всех гостей, которые будут в восторге. Подавать его можно не только к макаронам, но и поливать курицу, мясо, колбаски, люля-кебаб, да и просто макать в него хлеб или лаваш. Главное, чтобы он был горячий!
- Сметанажирная – 250 гр.;
- Сливочное масло – 80 гр.;
- Твердый сыр – 100 гр.;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Укроп и базилик сушеные, смесь – 1 ч.л.;
- Черный перец, соль – по щепотке.
- В сотейнике распустите сливочное масло и влейте сметану.
- Масляно-сметанную смесь выпаривайте на слабом огне 5 минут, помешивая лопаткой.
- Добавьте чеснок, предварительно пропустив его через чеснокодавилку. Посолите, посыпьте перца и сушеной зелени, можно добавить специи по вкусу, но не переборщить, чтобы не забить аромат сыра и чеснока.
- Теперь натрите на терке сырок и высыпайте в сотейник. Всю смесь помешивайте и плавьте на слабом огне 3 минуты, чтобы она стала однородной и горячей, а чесночок раскрыл свой аромат.
Поливайте блюдо и пробуйте. Ммм, как вкусно!
Сметанно-сырный соус рецепт приготовления в домашних условиях
Готовим сметанно-сырный соус в домашних условиях
И на закуску – ароматный, вкуснейший соус из сметанки, чесночка, зелени и грибов. Он будет полноценной добавкой не только к спагетти, но и просто к каше или картошке. Вы влюбитесь в этот вкус!
- Сметана – 200 гр.;
- Грибы свежие (шампиньоны) – 200 гр.;
- Масло сливочное – 100 гр.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Сыр твердый – 100 гр.;
- Соль, специи, зелень по вкусу.
- Подготовьте грибы. Если это шампиньоны, то помойте и мелко нарежьте их. Выбирайте более мелкие, лучше всего – коричневые шампиньоны. Если же у вас лесные грибы, то их надо отварить полчаса, а затем подсушить и мелко порезать. Теперь грибы готовы к приготовлению соуса.
- Растопите на сковороде сливочное масло, высыпьте грибы и на среднем огне обжарьте их, чтобы появилась аппетитная румяная корочка. Затем подсолите, и из них выйдет сок.
- Влейте сметану, положите специи и измельченный чеснок, мелко нарубленную зелень. Тщательно все компоненты перемешайте деревянной ложкой, и уменьшите огонь.
- Смесь должна выпариваться 5-7 минут, при этом не кипеть. Не забывайте помешивать.
- Затем натираем наш твердый сыр на крупной терке, и всыпаем в общую массу. Еще раз хорошо мешаем, держим две-три минуты и выключаем.
Эту великолепную подливку нужно подавать сразу же с плиты, без промедления, так что готовьте ее непосредственно к столу. Щедро поливайте на блюдо по тарелкам, и ваши гости и домочадцы будут в непередаваемом восторге!
Кулинарные хитрости при работе со сметаной
Сметана – прекрасный продукт, который не только доступен в любое время года, но и прост в приготовлении разных блюд. Но если некоторые хитрости, которые помогут сделать приготовление еще проще и приятнее, а готовое блюдо – гораздо вкуснее и качественнее.
Эти простые хитрости сделают ваши блюда еще вкуснее!
Заключение
Выбирайте самые качественные и свежие ингредиенты, готовьте в хорошем настроении и угощайте своих близких с любовью и радушием. А мы как всегда очень надеемся, что наши оригинальные рецепты сделали вашу жизнь вкуснее и приятнее!
Привычные всем макаронные изделия уже давно перестали быть всего лишь обычным гарниром, подчеркивающим вкус основного блюда. Теперь они уверенно переходят на первый план, благодаря разнообразию вкуснейших рецептов их приготовления. К обычным макаронам и спагетти чего только не добавляют, от мясного фарша до мидий и креветок. Популярность таких блюд растет с каждым днем, ведь они невероятно сытные и довольно простые в приготовлении.
Предлагаем один рецепт спагетти с сыром и сметаной наверно самый простой вариант приготовления вкуснейших спагетти.
Необходимые для блюда продукты:
— спагетти (400 г);
— сметана с высоким процентом жирности (2-3 ложки);
— твердый сыр (100-150 г);
— кусочек сливочного масла;
— пучок зелени укропа;
— соль.
Подбирая продукты для блюда, не стоит на них экономить. Спагетти должны быть высокого качества, чтобы не разваривались и не слипались. Сметану тоже лучше взять домашнюю.
Начинаем готовить.
В варке макаронных изделий нет ни чего сложного. Готовить их не сложнее чем готовить рис , или гречку.
Шаг 1. В кастрюлю с кипящей, предварительно подсоленной, водой опускаем спагетти (не ломаем их). Погружаем их сначала с одной стороны, а после того как они немного размякнут, опускаем и с другой. Варим 20-25 минут. Пробуем на готовность.
Шаг 2. Пока спагетти варятся, переходим к добавкам. Крупными кусочками натираем твердый сыр.
Шаг 3. Хорошо промытую и подсушенную зелень укропа мелко нарезаем. Смешиваем ее с натертым сыром.
Шаг 4. Высыпаем готовые спагетти на дуршлаг и ждем, когда с них стечет вся вода. Хорошие спагетти не требуют смывания, а более экономичный вариант все же нужно хорошенько промыть.
Шаг 5. Перекладываем еще горячие спагетти обратно в кастрюлю. Добавляем 2-3 ложки густой сметаны и кусочек сливочного масла. В нашем случае мы взяли очень густую домашнюю сметану, которая больше напоминает масло, так что получилось 2 в 1. Можно также вместо сметаны использовать сливки.
Шаг 6. Высыпаем в кастрюлю натертый твердый сыр и измельченную зелень укропа. Все очень тщательно перемешиваем, пока сыр полностью не растает.
Вам понравилась история? Надеемся вам так же будет полезна и реклама наших партнеров:
Читайте также: