Как сделать лодочки из слоеного теста для икры
Волованы из слоеного теста с красной икрой и сливочным маслом. Предлагаю на праздничный стол приготовить классную закуску из слоеного теста с красной икрой и маслом. Очень красиво и вкусно.
- Икра красная 100 гр.
- Тесто дрожжевое слоеное 2 пласта
- Сливочное масло 100 гр.
- Укроп по вкусу
- Лимон долька
- Желток яичный 1 шт.
Для приготовления нам понадобится слоеное дрожжевое тесто. Я буду использовать покупное. Разморозить. С помощью круглой формы выдавить кружочки. Одни остаются целыми, а во второй половине поделать отверстия крышкой от газированной воды.
Противень застелить пергаментом. Выложить целые кружки на верх кружки с отверстиями. Смазать яйцом. Выпекать 20 минут при 180С.
Приготовить начинку. Мягкое сливочное масло соединить с укропом и соком лимона. Перемешать.
С помощью кондитерского мешка с формой нафаршировать волованы сливочным маслом.
Волованы — закуска французского происхождения, дословно переводится “полет на ветру”. Их создали для замены песочных тарталеток, чтобы сделать блюдо грациознее и невесомее. Основное правило приготовления — использование слоеного теста. Размеры изделий могут варьироваться, но в основном большие волованы начиняют мясом, картофелем и другими вторыми блюдами. Сочетание слоеного теста с красной икрой считается самым популярным.
| Слоеное тесто | 250 г |
| Икра красная | 3 ст. л. = 30 г |
| Печень трески | 3 ст. л. = 50 г |
| Укроп | 1 пучок = 20 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. = 50 г |
| Пшеничная мука хлебопекарная | 2 ст. л. = 40 г |
Слоеное тесто достаньте заранее из морозилки, разморозьте при комнатной температуре или в холодильнике. Укроп вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Яйцо разбейте в отдельную миску и взбейте вилкой. Огурец вымойте, отрежьте кончики, нарежьте овощ на треугольники. Смешайте печень трески и укроп. Приготовьте противень и пергаментную бумагу. Включите духовку на 190 градусов.
Приготовьте основу волованов. На рабочую поверхность посыпьте муку и выложите слоеное тесто. При помощи круглой формы вырежьте из него 16 кружков. 8 из них проткните вилкой, выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. В оставшихся восьми кружках сделайте отверстия формой поменьше. Целые кружки смажьте яйцом по краям, сверху положите кольца и слегка прижмите. Поставьте выпекаться в духовой шкаф на 13-15 минут до румяного цвета.
Приготовьте волованы. В готовые волованы выложите приблизительно по 1 ч.л. печени трески с укропом и сверху по такому же количеству красной икры.
Волованы — прекрасная закуска, родина которой — Франция. Это небольшие башенки из слоёного теста. Они предварительно выпекаются в духовке, а затем наполняются начинкой. Она может быть любой: грибной, рыбной, мясной. У меня сегодня волованы с красной икрой. Праздничный, нарядный вариант.
Как приготовить "Волованы с красной икрой" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления волованов с красной икрой нужны такие продукты: тесто слоёное, икра красная, масло сливочное, яйцо.
Слоёное тесто размораживаем. У меня готовое слоёное дрожжевое тесто. Можно взять просто слоёное. Тесто не раскатываем. Стаканом вырезаем кружки.
Одни кружки оставляем целыми, а у других рюмкой вырезаем круг. Получаем кольца.
Кружки теста смазываем взбитым яйцом и кладём сверху кольца.
Выпекаем волованы в предварительно разогретой до 170-175°С духовке 20-25 минут.
Готовым волованам даём остыть. Затем на дно кладём кусочек сливочного масла.
На масло кладём красную икру. Очень вкусно и красиво. Подаём на праздничный стол. В кругу семьи, в будний день, тоже будет отлично.
Ингредиенты для приготовления волованов с икрой:
- готовое слоеное тесто – 1 упаковка
- красная икра – ½ баночки
- куриное яйцо – 1 шт.
- сливочное масло – 20 г
- свежая зелень петрушки или укропа – пару веточек
Рецепт приготовления волованов с икрой:
Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. Немного раскатать тесто скалкой на сухой и присыпанной мукой поверхности. При помощи, например, бокала для вина вырезать из теста небольшие кружки.
Поставить противень в разогретую духовку и выпекать волованы при температуре 200 градусов около 15 минут или пока они не поднимутся и не станут золотистого цвета.
Когда готовые волованы остынут, немного надавить на серединку пальцем и положить немного размягчённого сливочного масла (по желанию вместо масла можно использовать мягкий сливочный сыр).
Затем выложить горкой примерно пол чайной ложки икры.
Украсить закуску веточками свежей зелени. Волованы с красной икрой готовы!
Читайте также: