Как сделать лепешки из кабачков
Люблю готовить разнообразные закуски и лепешки. Этот рецепт выручает меня когда нужно что-то взять с собой в дорогу, так как лепешки могут долго сохранятся и не портится. Главное сделать побольше, так как в процессе приготовления большую часть успевают съесть еще горячей.
- Кабачок — 500 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Творог — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Зелень — 10 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1942 ккал | белки 80.4 г | жиры 55.7 г | углеводы 274.1 г |
| Порции | |||
| ккал 388.4 ккал | белки 16.1 г | жиры 11.1 г | углеводы 54.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.2 ккал | белки 6.6 г | жиры 4.6 г | углеводы 22.5 г |
Кабачки или цукини натереть на крупной терке. Добавить творог, соль, измельченный чеснок и яйцо. Хорошо размешать и добавить, при желании, немного свежей зелени.
Всыпать разрыхлитель и постепенно вводить муку. У меня ушло около 300 грамм пшеничной муки, но количество может отличатся из-за сочности кабачков и величины яйца.
Вымешать мягкое тесто что бы оно слегка липло к рукам.
Хорошо смазать растительным маслом стол и руки. Формировать тонкие лепешки, как показано в видео, прямо руками. Толщина лепешек должна быть около 5 мм, не больше.
Обжариваем на сухой сковороде, на среднем огне, что бы лепешки успели пропечься.
Подавать можно как горячими так и холодными.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Лепешки с кабачками или цукини
Люблю готовить разнообразные закуски и лепешки. Этот рецепт выручает меня когда нужно что-то взять с собой в дорогу, так как лепешки могут долго сохранятся и не портится. Главное сделать побольше, так как в процессе приготовления большую часть успевают съесть еще горячей.
Похожие рецепты
Лепешки с фаршем по мотивам хомкимы
Мясные лепёшки
Сырные лепешки за 10 минут
Катлама с мясом в духовке
Творожно-сырная лепёшка
Чипсы из лаваша многофункциональные
Закусочные лепешки "Улитки"
Лепешки с рисом, луком и яйцом
Кутабы с фасолью
Комментарии и отзывы
К сожалению, рецепт не сложился((( Тесто замешивалось очень сложно, липкое, неудобно работать. С формовкой в конце концов справилась. В испеченных лепешках не чувствовался ни вкус кабачков, ни вкус творога. Доминировал вкус муки, который "забил" все остальные вкусы. Бывает и так.
Аллочка,очень красиво у тебя получилось жалко,что не понравилось ,я пеку всегда оладушки из цукини или кабачков не переживай подача шикарная
Мне кажется, так и должно быть в плане вкуса, это ведь лепешки. А для творожно-кабачкового вкуса лучше тогда оладьи испечь, там муки меньше. Смотрю, многие девочки выкладывают отчеты по оладьям. А лепешки и есть лепешки.
Аллочка, жаль, что вкус тебя не порадовал! Зато подача такая, что я бы их все слопала! Очень красивое фото!
Спасибо, Галочка, за доброту твоего сердца! Не сложилось вчера, сложилось сегодня с завтраком и обедом .
Люблю лепешки! Эти тоже понравились. Вкусно и теплом виде, и в остывшем. Делала без чеснока и зелени, добавила немного гречневой муки. Вкус получился нейтральный у лепешек. Спасибо за рецепт!
Аля, получилась именно лепешка. Точнее, лепешки. на фото "остатки роскоши". Пекла на сухой сковородке. ?з половины порции получилось 4 шт. примерно 21 см в диаметре.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
В сезон кабачков обязательно хотя бы раз приготовьте эти вкуснейшие кабачковые лепешки с курицей. Получается очень вкусно и сытно, а готовить их совсем не сложно.
Очень вкусные кабачковые лепешки с курицей
Приготовьте и попробуйте!
Кабачковые лепешки с курицей в разрезе, очень нежные
Ингредиенты
- Небольшой кабачок — 1 шт.
- Соль и перец черный молотый — по вкусу
- Яйца куриные — 1-2 шт.
- Сметана — 1-2 ст. ложки
- Мука — 100 г
- Куриное филе или куриный фарш — 250 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль и перец черный молотый — по вкусу
- Сыр твердый — 100 г
- Масло растительное для жарки лепешек и начинки
Приготовление
Для теста кабачок нужно очистить от кожицы и семян, натереть на мелкой терке, добавить соль, перемешать и отставить в сторонку на 15 минут, для того чтобы выделилась жидкость из кабачка.
За это время нужно приготовить начинку. Для этого лук мелко нарезать и слегка обжарить в сковороде на небольшом количестве растительного масла.
К обжаренному луку нужно добавить мелко нарезанное куриное филе или куриный фарш, измельченный чеснок, посолить, поперчить и обжарить до готовности. Начинка готова!
С натертого кабачка тщательно нужно отжать жидкость и добавить яйца, сметану, соль, по желанию — черный молотый перец.
Затем добавить муку и снова хорошо перемешать. Тесто должно получиться не очень густым и не очень жидким. Муки вам может понадобиться меньше или больше, смотря как вы отожмете натертый кабачок.
В разогретую сковороду нужно налить немного растительного масла, добавить половину теста, равномерно разровнять, накрыть крышкой и на среднем огне готовить лепешку в течение 5-7 минут.
Затем на половину лепешки положить ранее подготовленную начинку, посыпать тертым сыром.
И начинку накрыть второй половиной лепешки. По желанию лепешку сверху можно посыпать натертым сыром, затем накрыть крышкой и на среднем огне продолжить готовить еще 5 минут.
Лепешки получаются очень вкусными и нежными, подавать их нужно в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!
Простое, вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для завтрака. А если подать лепешки со сметаной и зеленью — вкус просто невероятный. Готовится такое блюдо быстро и легко, подойдет и тем, кто не имеет много времени для завтрака.
Чтобы приготовить лепешки из кабачков, понадобится:
- кабачок или цуккини 250 г. (1 штука чуть больше средней);
- мука 20 г;
- яйцо 3 шт;
- чеснок 1-2 небольших зубчика;
- подсолнечное масло 1-2 ст.л. для жарки;
- свежая зелень петрушки и укропа 3-5 веточек;
- соль — добавляем по вкусу;
- молотый перец — добавляем по вкусу. Если хотите получить очень нежный вкус, то перец можно и вовсе не использовать;
- сметана — определяем точное количество при подаче.
Как готовить лепешки из кабачков? Рецепт очень простой и под силу даже самым юным хозяйкам!
1. Укроп и петрушку промываем и мелко нарезаем острым ножом. Нам нужна только зелень, стебли удаляем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или измельчаем ножом.
2. Нам понадобится глубокая емкость. В нее разбиваем яйца, добавляем немного молотого перца. Размешиваем с помощью венчика, взбивая.
3. Добавляем к яйцам чеснок и рубленую зелень, снова немного взбиваем.
4. Кабачок промываем и натираем на крупной терке. Если используем молодой кабачок — кожуру оставляем, если он старый — ее лучше срезать и удалить семена.
5. Тертый кабачок отправляем к яичной смеси и тщательно перемешиваем.
6. В полученную массу добавляем муку и снова перемешиваем.
7. Перед самой жаркой солим содержимое. Если сделать это раньше, тесто может получиться слишком жидким, из-за большого количество кабачкового сока.
8. На сковороде хорошо разогреваем масло. Столовой ложкой выкладываем лепешки, немного прижимая их сверху, чтобы они стали плоскими.
9. Жарим таким образом: на среднем огне 2 минуты. Когда образуется золотистая корочка, переворачиваем их и жарим еще 4 минуты, накрыв сковороду крышкой. Так лепешки будут румяными с обеих сторон и мягкими.
10. Лепешки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир и влагу.
11. Подаем блюдо со сметаной и зеленью.
Мы уверены, что Вам понравится наш несложный рецепт. Обязательно пробуйте готовить что-то новое. Желаем успехов и приятного аппетита!
Во время созревания кабачков этот овощ используют для многих сезонных блюд. Среди прочих — кабачковые лепешки. Сытные оладьи ассоциируются с летом. Их можно приготовить пожирнее, на сковороде, или в низкокалорийном варианте — в духовке.
Рецепт из молодого овоща на сковороде
Первые летние кабачки с нежной кожицей и мягкими семечками — отличное блюдо для встречи сезона. Подберите один экземпляр средних габаритов и подготовьте другие составляющие лепешек из кабачков:
- яйца — 3 шт.;
- мука пшеничная — 2 ст. л.;
- укроп — пучок;
- чеснок — 1 долька;
- соль, перец — по вкусу;
- масло подсолнечное — для жарки;
- сметана — для подачи.
Совет. Укроп в лепешках можете заменить петрушкой или кинзой.
- Вымойте и измельчите зелень. Чеснок очистите и порубите. Можно пропустить его через давилку и превратить в кашицу.
- В удобной для размешивания ёмкости взбейте яйца с перцем. Работа несложная. Можно вполне обойтись без миксера. Используйте венчик или вилку.
- Вымойте кабачок. Натрите его крупной стружкой. Молодой плод очищать не нужно. Ориентируйтесь на степень жёсткости кожуры.
- Смешайте кабачковую стружку с яйцом. Введите просеянную муку. Перемешайте до однородности.
- Солить смесь нужно непосредственно перед отправкой на сковороду. Иначе овощ истечет соком.
- Выкладывайте массу столовой ложкой на разогретую и обработанную маслом сковороду.
- Лопаткой придавите сырые лепешки в первые секунды на раскаленной поверхности.
- Жарьте заготовки с одной стороны на среднем огне не дольше 2 мин. до золотистой корочки.
- Переверните и подержите лепешки из кабачков на слабом огне под крышкой еще 3-4 мин.
- Подавайте блюдо горячим со сметаной.
Посолить измельченную овощную массу можно и заранее. Только перед смешиванием следует вылить стекший сок, отжать оставшуюся в волокнах жидкость. Лепешки получатся суше и плотнее. Классические оладьи из более позднего урожая жарят примерно так же. Только предварительно с плода снимают жесткую кожуру.
Кабачковые оладьи в духовке
Запеченные в духовке лепешки из кабачков дадут фору жареным по мягкости и нежности. Они гораздо полезнее. Рецептурных вариаций у такого блюда больше. Классические низкокалорийные лепешки готовят из следующих ингредиентов:
- кабачки — 2 шт.;
- мука — 3 ст. л.;
- яичный белок — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- молоко — 2 ст. л.;
- перец, соль — на свой вкус.
Совет. Лепешки получатся полезней, если пшеничную муку заменить овсяной.
- Все овощи переработайте в крупную стружку. Смешайте в одной миске. Оставьте на время, а затем выжмите образовавшую жидкость. Возможно, делать это придется несколько раз. Для ускорения процесса смесь можно слегка присолить.
- Просейте муку. Добавьте ее к измельченным овощам.
- Белок и молоко отправьте туда же. Насыпьте перец и основную порцию соли. Содержимое миски основательно перемешайте.
- Разогрейте духовой шкаф до 200 °С.
- Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите сырые лепешки. Выпекайте около 20 мин. Затем переверните каждую на обратную сторону и отправьте в жар еще на 7 мин.
- Подавайте со сметаной в горячем виде.
Духовые оладьи с дополнительными ингредиентами
Дополните классические лепешки другими компонентами — и они обретут новые вкусовые краски. Для лепешек с овощным ассорти к основному набору ингредиентов из предыдущего рецепта добавьте:
- морковь — 2 шт.;
- перец сладкий — 1 шт.;
- чеснок — 2 дольки;
- зелень — по вкусу.
Лук в этом рецепте не нужен. Все новые овощи следует измельчить любым способом и примешать к кабачковой массе. Выпекайте лепешки тем же образом. Для подачи в этом случае подойдет сочный соус из несладкого йогурта, измельченных огурца и укропа, а также соли.
Отличается пикантным вкусом вариант лепешек из кабачков с сыром. В списке продуктов для готовки (кроме главного ингредиента) — только соль, перец, яйцо. Сыра — не менее 100 г. Пропустите его через терку. Пшеничную муку замените манкой в том же количестве. Смешайте все и выпекайте.
С перетертыми кабачками гармонируют грибы. На 1 кг овощей их нужно 300 г. Шампиньоны используют сырыми, все остальные — только после отваривания. Порежьте грибы мелко и смешайте с основной массой. Лук примешивать необязательно. Такие лепешки отлично смакуют со сметаной.
По аналогии готовятся оладьи с примесью фарша. На 1 кг кабачков требуется порядка полкило мяса. Используйте свинину (нежирную), курятину или их смесь. В рецепте есть лук, чеснок и специи к мясу на выбор кулинара. Такие лепешки являются полноценным вторым блюдом. Особенно если приготовить к ним калорийный соус: 200 г взбитых густых сливок смешайте с сырной стружкой (100 г) и солью.
Кабачковые оладьи готовят по разным рецептам. В зависимости от этого получается легкая закуска или сытное блюдо для обеда.
А какое ваше любимое блюдо из кабачков?
Овощные оладьи: видео
Читайте также: