Как сделать ленивые голубцы с пекинской капустой
“Ленивый” рецепт голубцов, особенно актуальный для тех, кто не любит возиться с заворачиванием начинки в каждый отдельный лист капусты. Все составляющие перемешиваются, а затем тушатся в соусе. Меньше трудозатрат при сохранении вкусного результата — это всегда приятно!
Сегодня будем готовить ленивые голубцы с пекинской капустой, рисом и фаршем из индейки (можно заменить курицей). По сути, этот рецепт диетический. Во-первых, используется мясо птицы. А во-вторых, соус для голубцов без сметаны, лука и морковки, без предварительной их обжарки, а значит, менее калорийный, чем привычная подливка, в которую для густоты к тому же частенько добавляют муку. Сами голубцы получаются вкусными и невероятно сочными, попробуйте!
Общее время: 60 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 6 порций | Калорийность: 102.54 кКал на 100 г
Ингредиенты
- индюшиный фарш (или куриный) – 400 г
- пекинская капуста – 300 г
- рис (сухая крупа) – 3 ст. л
- куриное яйцо – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт. (70 г)
- соль – 3/4 ч. л.
- подсолнечное масло – 3 ст. л.
- вода – 250 мл
- соль – 1/2 ч. л.
- черный молотый перец – 1-2 щеп.
- томатная паста (некислая) – 1 ст. л.
Приготовление
Мясо (я использовала бедро индейки) и крупную луковицу пропустить через мясорубку. Вбить яйцо. Посолить и поперчить.
Отварить рис до полуготовности в слегка подсоленной воде — минут 7-8. После того как рис сварится, обязательно промыть его и отжать от лишней воды. Мелко нашинковать пекинскую капусту. Добавить капусту и рис в миску с фаршем.
Тщательно все перемешать. Основа для ленивых голубцов готова.
Для соуса смешать воду, томатную пасту, соль и перец, расколотить вилкой до однородности. Обжаренные изделия сложить в форму для запекания и залить соусом.
Накрыть крышкой и запекать 30 минут в духовке при 180 градусах. Когда будут готовы, вынуть из духовки и оставить на 10 минут, чтобы немного настоялись в соусе.
Подавать в горячем виде — просто так или со сметаной.
Ленивые голубцы из пекинской капусты по этому рецепту получаются очень-очень сочными и мягкими. Приятного аппетита!
Давыдов Валерий (166 рец.)
Ленивые голубцы нравятся многим, но вот готовятся они, к сожалению, не так уж и быстро. Однако если вместо традиционной белокочанной капусты добавить в голубцы капусту пекинскую, дело пойдет скорее, да и вкус у голубцов с пекинской капустой получается намного мягче и нежнее, чем обычно.
Представленная статья последовательно описывает рецепт ленивых голубцов с пекинской капустой. Внимательно его прочитав, вы запросто осилите несложную технику замеса идеально сбалансированного фарша. Также вы познакомитесь с простой методикой приготовления ароматного томатного соуса, который великолепно дополняет вкус ленивых голубцов. Сможете всего за 1 час приготовить сытное блюдо для всей семьи.
Кухонная техника и утварь: плита, духовая печь, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска, длинный нож, дуршлаг, крупная терка, чеснокодавка, противень, сковорода, деревянная лопатка, несколько вместительных мисок.
Ингредиенты
| компоненты | пропорции |
| пекинская капуста | 500 г |
| рис | 100 г |
| репчатый лук | 2 шт. |
| мясной фарш | 500 г |
| поваренная соль | по желанию |
| молотый черный перец | по желанию |
| куриное яйцо | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| бутилированная вода | 500 мл |
| томатная паста | 20 г |
| сметана | 150 г |
| лавровый лист | 1 шт. |
| чеснок | 3 зубчика |
| сушеная зелень | по желанию |
| пшеничная мука | 60-100 г |
| растительное масло | 40-60 мл |
Пошаговое приготовление
Подготовим продукты
Формируем голубцы
Приготовим соус
Заключительный этап
Видеорецепт
Этот видеоролик поможет вам быстро разобраться в несложной технике приготовления ленивых голубцов с пекинской капустой.
Вот таким образом можно приготовить ленивые голубцы, которые не займут много времени, и не потребуют приложения особых усилий. Точно следуя описанной инструкции, вы легко создадите потрясающе ароматное и необыкновенно вкусное блюдо с участием пекинской капусты. Готовьте на здоровье, и при желании, высказывайте в комментариях свое мнение касательно ленивых голубцов, сделанных по представленному рецепту. Приятного аппетита!
Ленивые голубцы готовлю разными способами из одного и того же набора продуктов. Способы зависят от того, сколько есть времени на подготовку продуктов и их приготовление. Капусту для блюда использую обычную белокочанную или пекинскую. Из пекинской капусты голубцы готовятся быстрее, они получаются нежнее, а по вкусу мало отличаются от классического варианта. Сегодня готовлю, пожалуй, самые ленивые голубцы из пекинской капусты. Для этого способа ни отваривать, ни обжаривать ничего не надо. Все закладываю в сыром виде и тушу на плите. Такие голубцы готовлю и в духовке, но по времени получается чуть дольше.
Готовлю ленивые голубцы необычным способом. Пожалуй, это самые быстрые ленивые голубцы в подготовке. Рис, капусту отваривать не надо, морковь и лук не надо обжаривать. Все быстро закладываю в сыром виде и готовлю на плите (можно и в духовке). Потребуется стандартный набор продуктов. Вместо белокочанной обычной капусты использую пекинскую. Ленивые голубцы с ней готовить удобнее, они получаются очень нежными и вкусными.
Готовлю ленивые голубцы необычным способом. Пожалуй, это самые быстрые ленивые голубцы в подготовке. Рис, капусту отваривать не надо, морковь и лук не надо обжаривать. Все быстро закладываю в сыром виде и готовлю на плите (можно и в духовке). Потребуется стандартный набор продуктов. Вместо белокочанной обычной капусты использую пекинскую. Ленивые голубцы с ней готовить удобнее, они получаются очень нежными и вкусными.
- 800 гр. мясной фарш (свиной)
- 800 гр. капуста (пекинская)
- 2 шт. репчатый лук (средний)
- 2 шт. морковь (средняя)
- 5 ст.л. рис
- 4 ч.л. с горкой томатная паста
- 2 шт. лавровый лист
- по вкусу молотый перец (черный)
- по вкусу соль
В миску выкладываем фарш (можно брать любой), добавляем соль, черный перец, измельченный на терке или в блендере лук (1 шт.) и промытый рис. Хорошо перемешиваем.
В высокую сковороду, толстостенную кастрюлю или жаровню объемом 3 литра, как у меня, добавляем половину мелко нарезанного лука и половину крупно натертой моркови. Можно влить 2 ст. ложки растительного масла.
Пекинскую капусту разрезаем на 3 равные части поперек вилка и отделяем листья друг от друга. У каждой части останется середина с плотно прилегающими листьями.
На каждый отделенный листик размещаем небольшое количество подготовленного фарша, накрываем еще одним листиком, снова фарш, капуста и фарш. Получаются тройные заготовки.
Размещаем заготовки из капусты и фарша в жаровне сначала по стенкам. Заготовки не укладываем слоями друг на друга, а как-бы ставим.
Затем заполняем ближе к центру. В центре жаровни разрезанной стороной вверх размещаем оставшуюся середину от первой части капусты.
Выкладываем остатки моркови и лука. В воду (500 мл) добавляем соль, черный перец, томатную пасту, перемешиваем, поливаем капусту с фаршем. Накрываем и готовим на ниже средней температуре 1 час. За 15 минут до приготовления дополняем лавровым листом.
Готовые ленивые голубцы снимаем с плиты. Жидкость, которую добавили и выделилась из овощей, почти испарится, на дне образуется вкуснейший соус.
Ленивые голубцы из пекинской капусты перекладываем на большую тарелку и посыпаем зеленью. Капуста становится очень нежной, все овощи пропитываются соками от фарша и получается невероятно вкусное и ароматное блюдо. Приятного аппетита.
Читайте также: