Как сделать кузикмяк
Моя кулинарная книга — настоящий гастрономический путеводитель по странам мира. В ней можно найти рецепты из разных континентов. Вместо сувениров я всегда прошу друзей привезти мне новый оригинальный способ приготовления того или иного блюда. Сегодня пришла очередь татарской кухни. А в меню у нас кузикмяки с картошкой.
Кузикмяк — это горячая пресная лепешка с разными начинками. Подойдет всё: картошка с луком и зеленью, тыквенное пюре или любая сладкая начинка. Рецепт мне достался от татарочки Аглии, с которой я познакомилась на отдыхе. Она мне поведала о всех тонкостях приготовления данного блюда. А я делюсь с вами!
Ингредиенты
Приготовление
- 1 Мелко нарежьте лук и обжарьте его на небольшом количестве сливочного масла. Измельчите укроп.
- 2 Очистите и отварите картофель в подсоленной воде. Пюрируйте с помощью толкушки. Добавьте лук, укроп, 50 г масла и 100 мл молока. Перемешайте.
- 3 Оставшееся молоко смешайте со щепоткой соли, яйцами и мукой. Замесите эластичное тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 20–30 минут.
- 4 Раскатайте тесто в очень тонкий пласт и вырежьте кружочки диаметром 16–18 см. Или разделите тесто на 12–16 частей и раскатайте каждый в тонкую, почти просвечивающуюся лепешку.
- 5 Сложите лепешки в стопку, пересыпая их мукой, и накройте пленкой, чтобы не обветривались. Обжарьте каждую лепешку на сухой разогретой сковороде с каждой стороны примерно по 1 минуте на среднем огне.
- 6 Растопите сливочное масло и смажьте сверху каждую лепешку. На одну половину блина выложите начинку и накройте второй половиной. Сверху смажьте сливочным маслом. Сложите тортильи вместе, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
За это время домашние тортильи хорошо пропитаются маслом и станут безумно вкусными. Татарские кыстыбый-лепешки особенно хороши с пылу с жару. Но даже если успевают остынуть, их постигает та же участь — быть съеденными. Потому что оставить такую вкуснятину на столе невозможно.
Автор рецепта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!
Отменить ответ
Новые рецепты
Посмотреть рецепт
Слабосоленая селедка по-северному: отличная закуска за 30 минут
Посмотреть рецепт
Пышный пирог с киселем и яблоками
Посмотреть рецепт
Kотлеты с водкой: зачем и сколько огненной воды добавлять
Посмотреть рецепт
Ароматные луковые котлеты с манкой
Посмотреть рецепт
Кето-пончики без сахара и муки
Посмотреть рецепт
Дрожжевые булочки с заварным кремом
Посмотреть рецепт
Сосиски в дрожжевом тесте на кефире
Посмотреть рецепт
Многослойная закуска из черного хлеба и сельди
Посмотреть рецепт
Отбивные в луковом кляре
Посмотреть рецепт
Самый ленивый торт из лаваша и манки
Посмотреть рецепт
Так как живем мы в Татарстане, не уметь готовить татарских блюд-стыдно. Моя свекровь многому меня научила, огромное спасибо ей)
Сегодня я научу вас делать Кыстыбый!!
Начинка: делаем обычное картофельное пюре, НО не советую добавлять туда сливочное масло, гореть будет при обжарке. Можно добавить мелконарезанный обжаренный лук.
Далее приступаем к тесту, делается оно так же как и на пельмени:
1 яйцо,
полстакана воды
соль, мука.
Вымешиваем тесто, но не нужно делать его слишком тугим, раскатывать тяжело будет.
Итак тесто готово, раскатываем очень тонко ( чтобы просвечивало) тесто, я затем вырезала тарелкой, чтобы аккуратные круги были. Желательно сразу всё раскатать, а затем далее готовить.
Итак, готовы наши тоненькие круглые блины из теста.
Обжариваем их на сухой совершенно сковороде ( как бы подсушиваем) с обеих сторон. Но не передержите, а то ломаться будут. Затем сразу на одну половину "блина" уложим картофельное пюре и накрываем второй половинкой.
Вот такие заготовочки у меня получились.
Затем наливаем масло на сковороду, и обжариваем уже в масле, до золотистой корочки.
Вкуснотища. Повозиться конечно пришлось, но это того стоило. Муж просто обожает Кыстыбый. Приятного аппетита.
Моя кулинарная книга — настоящий гастрономический путеводитель по странам мира. В ней можно найти рецепты из разных континентов. Вместо сувениров я всегда прошу друзей привезти мне новый оригинальный способ приготовления того или иного блюда. Сегодня пришла очередь татарской кухни. А в меню у нас кузикмяки с картошкой.
Кузикмяк — это горячая пресная лепешка с разными начинками. Подойдет всё: картошка с луком и зеленью, тыквенное пюре или любая сладкая начинка. Рецепт мне достался от татарочки Аглии, с которой я познакомилась на отдыхе. Она мне поведала о всех тонкостях приготовления данного блюда. А я делюсь с вами!
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 700–800 г |
| Молоко | 350 мл |
| Яйцо | 3 шт. |
| Картофель | 800 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Укроп | 0,5 пуч. |
| Лук | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
Приготовление
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его на небольшом количестве сливочного масла. Измельчите укроп.
- Очистите и отварите картофель в подсоленной воде. Пюрируйте с помощью толкушки. Добавьте лук, укроп, 50 г масла и 100 мл молока. Перемешайте.
- Оставшееся молоко смешайте со щепоткой соли, яйцами и мукой. Замесите эластичное тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 20–30 минут.
За это время домашние тортильи хорошо пропитаются маслом и станут безумно вкусными. Татарские кыстыбый-лепешки особенно хороши с пылу с жару. Но даже если успевают остынуть, их постигает та же участь — быть съеденными. Потому что оставить такую вкуснятину на столе невозможно.
Читайте также: