Как сделать курочку фри
Смешайте чеснок, соль, перец и муку. Нарезанную курицу обваляйте в этой смеси.
Насыпьте панировочные сухари в отдельную тарелку, в другой миске взбейте яйцо. Опустите кусочки сначала в яйцо, затем в сухари. Выложите на тарелку и отправьте в холодильник на 20 минут.
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Жарьте курицу на среднем огне до золотистого цвета.
2. Наггетсы из куриного фарша
Ингредиенты
- 3 кусочка хлеба;
- 125 мл молока;
- 500 г куриного филе;
- ½ чайной ложки молотого чеснока;
- соль, перец — по вкусу;
- ½ чайной ложки паприки;
- 1 чайная ложка соевого соуса;
- ½ чайной ложки сушёной петрушки;
- 2 яйца;
- ½ чайной ложки приправы для курицы;
- 130 г пшеничной муки;
- 1 столовая ложка кукурузной муки;
- 100 г хлебных крошек или сухарей;
- растительное масло — для жарки + для смазывания рук.
Приготовление
Поломайте хлеб на маленькие кусочки и залейте молоком. Нарежьте филе ломтиками и измельчите блендером. Соедините с размокшим хлебом, чесноком, солью, перцем, паприкой, соевым соусом, петрушкой, 1 яйцом и перемешайте. Отправьте фарш в холодильник на 30–45 минут.
Смешайте приправу для курицы, пшеничную и кукурузную муку. В другой тарелке взбейте второе яйцо. Отдельно перемешайте панировочные сухари, соль и перец.
Смажьте руки маслом, возьмите немного фарша и придайте ему овальную форму. Обваляйте в муке с двух сторон, затем в яйце и сухарях. Выложите на тарелку наггетсы и уберите в холодильник на 30 минут.
Обжаривайте в масле на среднем огне до золотистой корочки.
3. Куриные наггетсы с моцареллой
Ингредиенты
- 225 г моцареллы;
- соль, перец — по вкусу;
- 450 г куриного фарша;
- 50 г панировочных сухарей;
- щепотка сушёного орегано, или душицы;
- 2 яйца;
- 60 г муки;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
Нарежьте сыр небольшими пластинами. Посолите и поперчите фарш. Возьмите 1 столовую ложку мясной массы, положите в середину моцареллу, скатайте в шарик и приплюсните. Сыр должен оказаться в центре наггетса.
Смешайте сухари и орегано. В отдельной миске взбейте яйца. Обваляйте заготовки с обеих сторон сначала в муке, затем в яйцах и сухарях. Обжаривайте в масле на среднем огне до появления корочки.
4. Куриные наггетсы с кукурузными хлопьями от Джейми Оливера
Ингредиенты
- 240 г куриного филе;
- 100 г кукурузных хлопьев;
- соль, перец — по вкусу;
- розмарин — по вкусу;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 яйца;
- 70 г муки;
- растительное масло — для запекания.
Приготовление
Нарежьте филе на кусочки толщиной в два пальца. Соедините блендером кукурузные хлопья, соль, перец, розмарин и оливковое масло. Выложите панировочную смесь в тарелку.
Взбейте в миске 2 яйца. В другую тарелку насыпьте муку. Обваляйте курицу в муке, яйце и кукурузных хлопьях.
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите наггетсы на смазанный растительным маслом противень и запекайте 25–30 минут.
5. Куриные наггетсы в сырной панировке
Ингредиенты
- 2 куриные грудки;
- 40 г пармезана;
- 125 г панировочных сухарей;
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка растительного масла + для запекания;
- 2 яйца;
- 40 г муки.
Приготовление
Нарежьте курицу на кусочки длиной примерно 4 см.
Натрите сыр на крупной тёрке, смешайте с сухарями и посолите. Полейте маслом и перемешайте. Взбейте яйца в отдельной миске.
Обваляйте курицу в муке, затем в яйцах и сухарях.
Разогрейте духовку до 220 °C. Запекайте наггетсы на смазанном маслом противне 12–14 минут до появления золотистой корочки.
6. Куриные наггетсы с картофельными чипсами
Ингредиенты
- 200 г картофельных чипсов;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки молока;
- 6 куриных грудок;
- 70 г сливочного масла.
Приготовление
Измельчите чипсы в пакете руками и высыпьте в миску. Взбейте яйцо с молоком. Грудки нарежьте, окуните в яйцо и обваляйте в чипсах со всех сторон.
В разогретую до 180 °C духовку поставьте наггетсы и сбрызните растопленным сливочным маслом. Выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета.
7. Куриные наггетсы с миндалём
Ингредиенты
- 150 г миндаля;
- 100 г панировочных сухарей;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 чайная ложка молотого чеснока;
- 1 чайная ложка чёрного перца;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка молока;
- 120 г муки;
- 2 куриные грудки;
- растительное масло — для запекания.
Приготовление
Измельчите миндаль блендером. Добавьте сухари, соль, паприку, чеснок, перец и перемешайте.
Взбейте яйцо и молоко в отдельной миске. Муку насыпьте в тарелку.
Нарежьте курицу на небольшие кусочки и обваляйте их сначала в муке, потом в яйце и миндальной смеси.
Выложите заготовки на смазанный маслом противень. Выпекайте 10–15 минут в разогретой до 200 °C духовке, пока наггетсы не станут золотисто-коричневыми.
8. Куриные наггетсы с ветчиной и сыром
Ингредиенты
- 3 куриные грудки;
- 100 г ветчины;
- 100 г сыра;
- 70 г муки;
- щепотка соли;
- щепотка перца;
- 1 яйцо;
- 125 мл воды;
- 100 г хлебных крошек;
- растительное масло — для запекания.
Приготовление
Нарежьте курицу, ветчину и сыр ломтиками одинакового размера. На кусочек грудки выложите сыр и ветчину, затем снова курицу и закрепите зубочисткой.
Смешайте муку, соль и перец. В другой миске взбейте яйцо с водой. Высыпьте хлебные крошки в отдельную тарелку. Каждую заготовку окуните в муку, яичную смесь и крошки.
Разместите наггетсы на смазанном маслом противне. Выпекайте 10 минут в разогретой до 180 °C духовке, затем переверните, удалите зубочистки и оставьте готовиться ещё на 10 минут.
9. Куриные наггетсы с мёдом, чеддером и пармезаном
Ингредиенты
- 2 куриные грудки;
- 1 столовая ложка мёда;
- 1 столовая ложка сока лайма;
- ½ чайной ложки паприки;
- 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
- 60 г пармезана;
- 1 яйцо;
- 130 г муки;
- соль — по вкусу;
- ½ чайной ложки чёрного перца;
- 60 г чеддера;
- 5 столовых ложек хлебных крошек;
- 5 столовых ложек оливкового масла.
Приготовление
Нарежьте курицу на кусочки. Смешайте мёд, сок лайма, паприку, тимьян и натёртый на крупной тёрке пармезан. Обмажьте смесью грудку.
Взбейте яйцо. В другую тарелку насыпьте муку, добавьте соль и перец. Отдельно натрите на крупной тёрке чеддер и добавьте к нему хлебные крошки. Обваляйте курицу в муке, яйце и сырной смеси. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте масло на сковороде. Жарьте наггетсы на среднем огне до золотистого цвета.
10. Куриные наггетсы с грибами
Ингредиенты
- 200 г кукурузных хлопьев;
- 5 столовых ложек сушёного лука;
- 4 столовые ложки молотого имбиря;
- 5 столовых ложек молотого чеснока;
- 1 столовая ложка паприки;
- 1 столовая ложка чёрного перца;
- соль — по вкусу;
- 240 г куриного филе;
- 170 г свежих или замороженных грибов;
- 2 яйца;
- 130 г муки;
- растительное масло — для запекания.
Приготовление
Блендером соедините кукурузные хлопья, лук, имбирь, чеснок, паприку, перец и соль.
Нарежьте филе на мелкие кусочки и измельчите блендером до консистенции фарша. Помойте грибы, мелко нарубите и смешайте с курицей. Взбейте яйца в отдельной миске. Высыпьте муку в тарелку.
Возьмите столовую ложку куриной смеси, обваляйте с обеих сторон в муке, яйце и хлопьях.
Выпекайте наггетсы на смазанном маслом противне в разогретой до 250 °C духовке 20 минут.
Попробуйте этот шедевр японской кухни! Он вас покорит! Оригинальный японский рецепт для фритирования курицы "тори кара аге" Когда мы говорим "японская кухня", мы обычно подразумеваем "суши", и думаем о всяких экзотических компонентах, живой рыбе, моллюсках и приправах, которых у нас днем с огнем не сыщешь. Однако в японской кухне есть и блюда, которые вполне реально приготовить, побывав в супермаркете, где есть хотя бы минимальный набор продуктов для азиатской кухни. Курица-фри - один из них. Подчеркиваю специально - это не адаптированное, а "родное" японское блюдо, очень простое и вкусное.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
О подготовке ингредиентов - имбирь я для этого рецепта обычно стараюсь брать не свежий, а уже слегка сморщившийся - он лучше дает сок при выжимании
Шаг 2:
Нарезать курицу на куски "на один укус" (размер куска регламентируется тем фактом, что в азиатской кухне едят палочками, они не используют нож)
Шаг 3:
Очистить имбирь от кожицы и выдавить через чеснокодавку (или добыть имбирный сок иным способом)
Шаг 4:
Замариновать курятину в имбирном соке с соевым соусом, сакэ и сезамовым маслом. Если ждете гостей, то морануйте заранее, если нужно сделать быстро, то уже абсолютно спокойно переходите к шагу 5.
Шаг 5:
Разогрейте в сковороде масло для фритирования.
Шаг 6:
Обваляйте каждый кусочек курятины в крахмале
Шаг 7:
и фритируйте их в кипящем масле, время от времени переворачивая, пока куски не приобретут золотисто-коричневую корочку
Шаг 8:
Извлеченные из сковороды куски следует промакнуть от излишнего масла бумажными полотенцами. Сервировать горячим или теплым.
Похожие рецепты
Остальные категории
Magnago, действительно легкое в приготовлении блюдо, и мне интересен вкус его: на вид мясо выглядит хрустящим,а какова консистенция любопытно ?
Наташа, как все красиво, аппетитно и просто! А для себе хотела бы узнать, а имбирь здесь очень чувствуется или в основном аромат??
По консистенции мясо мяконькое, сочное, а корочка - хрустящая. Если кто пробовал обычные куриные наггетсы, то курятина в этом рецепте мягче, а корочка - тоньше (крахмал же, а не сухари). Самый вкусный вариант, на мой взгляд, получается не из грудок, а из ножек, но это - европейское извращение, а в Японии, как мне сказали, данное конкретное блюдо делается именно из грудок.
Имбирного запаха, Ириш, там, по-моему, вообще нет, или чистый минимум. А вот вкус - очень даже типичный.
Нравится то, что мясо получается хрустящим и это благодаря быстрому обжариваемую во фритюре, никогда не панировала с крахмале, тоже интересный прием! Потом маринад особый как раз и даст блюду тот самый тонкий японский как и вкус, так и аромат, а уж подать можно с любым соусом, или гарниром, овощами, кто как привык, лично я обволяю кусочки мяса в кукурузной муке(для моего питания это ближе просто , но ни в коем случае, чтобы изменить блюда). Рецепт приглянулся и я обязательно приготовлю его, так как куриное мясо мой основной мясной продукт!
Магнагочка, жди приятного сюрприза, но по позже
Шур, тогда кукурузную муку постарайся взять как можно более мелкого помола. Я боюсь, крупная для этой париновки будет слишком грубая, может получиться плохожующаяся корка. Там ведь, в общем-то, весь смысл ка раз в том, что крахмал дает тонкую и нежную корочку.
А вот и обещанный сюрприз
Магнаго, так как меня заинтересовала твоя Tori Kara-Age, что, обладая курицей, решила приготовить сегодня ее по твоему рецепту.
И так, свежего имбиря у меня не было, а выходить только за ним в магазин было лень, но у меня был молотый имбирь, которым я и воспользовалась.
Да, простят меня японцы, но в мариновании я использовала (к сожалению, и на радость мексиканцам)текилу, использовала кунжутное масло собственного приготовления, то есть я его немного приготовила еще в прошлом году, добавив в не пахучее подсолнечное масло горстку кунжута, оставила его в холодильнике. И знаешь оно хорошо пропиталось вкусом кунжута.
Ну, а все остальное делала согласно твоему рецепту. Панировала в крахмале
Только скажу одно, после того как курица зарумянилась, я ее вытащила вилкой, но почувствовала, что мясо пока сырое, я его для проверки порезала ножом и убедилась, что внутри не прожарилось, пришлось возвращать в сковороду, уменьшить огонь и до жарить. В дальнейшем так и зажарила все остальные кусочки.
Дала немного попробовать соседке она впечатлилась, покачивая головой, из чего я поняла, что ей, японо курица, понравилась.
Анаит, очень рада, что вам понравилось! А кусочки в следующий раз просто делай помельче, у тебя они, по-моему, крупноваты. Если на фотографии не какое-то супермелкое блюдечко для обваливания, то размер кусков имело смысл уменьшить где-то на половину.
Хорошо, Магнаго, а мне казалось,что они маленькие . Вот поэтому то они сразу и не зажарились .
Маг, мука такая же, как и пшеничная, помышленная, так что не переживай, все получится супер пупер$))как только сделаю, покажу. Думаю, когда кусочки маленькие, их приятнее кушать, почти не надо жевать, на один зубок что говорится) Анаит, а ты соус использовала? С чем подавала? Только с зеленью?
Я, Шур, это дело обычно вообще "без всего" ем, само по себе.
Да, нет никакого соуса не будет, я сегодня вечером приготовлю макароны и до жарю оставшиеся кусочки. А еще будут вот эти, что на снимке запеченные овощи, салат весенний, но без помидоров. А эти я не ела, просто очень захотелось приготовить.Так в качестве дегустатора использовала соседку(домашние то не дома). А кстати, у нас на столе всегда бывают разные заправки:ткемали, аджика, соус, кетчуп или горчица. Так что каждый к мясу берет, что любит. Я их замариновала, часть пожарила и засняла. Я вечером не люблю работать, а больше отдыхать. Да и снимки вечером, даже со вспышкой не очень мне нравятся. А вот не заправленный салат
Ммм, салатик. Я так давно уже ем мясо без всего))) ну могу с томатным соком!
Интересный рецепт, можно приготовить. Меня такой курочкой подруга в Болгарии баловала, но я люблю курицу в духовке.
Я уже подавала рецепт приготовления куриной грудки, по которому все без исключения мужчины будут с удовольствием ее кушать. Сегодня я представляю еще один рецепт, который не оставит равнодушными никого, ни мужчин, ни женщин. Грудка мягкая, сочная, бесподобная и делать ее легко и просто.
- Грудка куриная — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 1 стак.
- Специи
- Масло растительное — 1 стак.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4418.8 ккал | белки 324.9 г | жиры 249.1 г | углеводы 226.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1104.7 ккал | белки 81.2 г | жиры 62.3 г | углеводы 56.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.5 ккал | белки 18.1 г | жиры 13.8 г | углеводы 12.6 г |
Куриную грудку разрезать вдоль на 2 или 3 ломтя, посолить, поперчить, можно добавить петрушки, обвалять в муке.
Поместить во взбитые яйца,
обвалять в сухарях,
и обжарить во фритюре (растительном масле, раскаленном до 200*). Жарить 5-6 мин.
Подавать немедленно с овощным гарниром. Великолепный вкус гарантирую. Хрустящая корочка в сочетании с нежным, сочным куриным мясом.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Куриная грудка, жареная во фритюре
Я уже подавала рецепт приготовления куриной грудки, по которому все без исключения мужчины будут с удовольствием ее кушать. Сегодня я представляю еще один рецепт, который не оставит равнодушными никого, ни мужчин, ни женщин. Грудка мягкая, сочная, бесподобная и делать ее легко и просто.
Другие варианты рецепта
Куриные отбивные в хрустящей панировке
Курочка в арахисе
Куриные палочки в овсяных хлопьях и сыре
Курочка в чипсах
Курица в кукурузной панировке
Куриные ножки "American Boy"
Куриная грудка, жареная во фритюре
Похожие рецепты
Цыплята табака
Курица "Лимонея"
Экономная курица "Ряба"
Куриные крылья в кисло-сладком соевом соусе
Куриный террин с шампиньонами
Японский омлет с курицей и рисом "Оякодон"
Курица c соевым соусом
Курица в пряном соусе с рисом
Куриное филе под беконом в овощной подливе
Попробуйте приготовить вместе
Салат с креветками под цитрусовым соусом
Зеленый рулет с брокколи
Торт "Сердечный дом"
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Самые настоящие крылышки, как из популярного ресторана. Все специи добавляла на глаз, ориентируйтесь на собственный вкус.
Я мариновала крылья в воде всю ночь. Думаю, будет достаточно и пары часов.
Пищевая ценность порции
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Куриные крылья используются для множества рецептов и являются очень популярной закуской, аппетитно выглядящей на фото.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.
Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
Разрезаем крылья пополам. В воду добавляем масло, соевый соус, соль (по желанию), перец черный, перец красный острый. Перемешиваем. Заливаем смесью крылья и убираем на несколько часов в холодильник (я убрала на ночь). Можно с утра замариновать, а вечером приготовить.
Масло для фритюра ставим разогреваться на высокий огонь. В муку добавляем 2–3 ст. л. паприки. Перемешиваем.
Читайте также: