Как сделать купаты на сковороде
Купаты – это распространенное и любимое многими кулинарами блюдо, подаренное миру грузинской кухней. Чрезвычайно вкусные колбаски могут готовиться не только вручную: существует множество брендов, производящих купаты в виде полуфабрикатов. В качестве основного ингредиента может использоваться не только курица, но и свинина или даже баранина. Вследствие такой вариативности многие начинающие кулинары не знают о том, как правильно жарить купаты на сковороде.
Вкусные мясные колбаски, приправленные большим количеством ароматных специй, способны украсить любое домашнее застолье. Чтобы купаты не распадались на отдельные кусочки, и блюдо было не стыдно подать на стол, при их приготовлении следует придерживаться нескольких правил, подробно описанных в данной статье.
Самый простой способ приготовления свиных колбасок заключается в использовании сковородки. Купаты отлично смотрятся на столе, как в качестве аппетитного завтрака, так и в виде сытного обеда или ужина. Такое блюдо сможет выручить в случае неожиданного визита гостей: быстрая, и чрезвычайно вкусная закуска понравится всем посетителям застолья.
Обратите внимание: важным этапом в приготовлении колбасок становится предварительная варка (или добавление воды прямо на сковороду). Важно, чтобы жидкость не было доведена до кипения, сохраняя температуру в районе 80-85 градусов. Используя технологию предварительной варки, вы получите сочные, полностью прожаренные колбаски, которые не лопнут во время приготовления.
Купаты можно приготовить самостоятельно в домашних условиях или приобрести в магазине полуфабрикаты. Они являются национальным блюдом грузинской кухни, которые можно готовить по-разному, к примеру, обжаривать в духовке, на гриле и на сковороде. Подавать их на стол рекомендуется в горячем состоянии сразу после термической обработки. Они вкусны в сочетании с гранатовым и томатным соусом и зеленью.
Как сделать купаты?
Прежде чем выяснить, как обжаривать продукт, предлагаем научиться готовить их в домашних условиях. В таком случае можно не сомневаться в качестве продуктов, используемых для готовки. Мясо можно брать разное или же смесь нескольких вариантов. Лучше всего использовать жирное мясо для сочности.
- 1 кг мяса;
- 3 луковицы;
- 2 ст. ложки уксуса 9%;
- специи;
- соль и перец;
- а еще 2 м тонких свиных кишок.
Как готовить на сковороде купаты из полуфабрикатов?
Купаты идеально подходят не только для пикника, но и для разных приемов пищи. Для разнообразия вкуса используются разные соусы, пряности и т.п.
Есть несколько способов, как приготовить купаты на сковороде, предлагаем их рассмотреть подробнее.
Как тушить купаты на сковороде?
Колбаски, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными и нежными. Томатно-чесночный соус делает блюдо оригинальным и пикантным.
- 5 колбасок;
- 3 помидора;
- 2 луковицы;
- 4 зубка чеснока;
- 5 см. корня имбиря;
- чили;
- зелень;
- специи и соль.
Как на сковороде жарить купаты в томатном соусе?
Колбаски в соусе из томатов получаются вкусными и пряными. Сочетание мяса с помидорами всегда считалось идеальным, а специи делают вкус еще более пикантным.
- 4 колбаски;
- 2 ст. ложки пасты из томатов;
- 2 ст. ложуи сметаны;
- 1 ст. ложку соевого соуса;
- 2 зубка чеснока;
- 1 ч. ложку трав;
- полпучка укропа.
Рецепт купатов с лечо
Это блюдо готовится быстро и легко. Оно подойдет для любого гарнира, но особенно вкусны колбаски с картофельным пюре. Благодаря овощам и соусу колбасные изделия получаются сочными и нежными.
Как готовить купаты с овощами?
Благодаря этому рецепту можно приготовить полноценное блюдо, которое можно подавать на любой прием пищи. Оно очень сытное и вкусное.
- 4 колбаски;
- луковицу;
- зубок чеснока;
- 2 морковки;
- 220 г консервированных томатов;
- 100 мл фруктового сидра;
- 0,5 ст. куриного бульона;
- 1 ст. ложку масла;
- зеленый лук;
- соль и перец.
Как вы видите, все выше рассмотренные рецепты несложные и вполне доступные. Купаты можно использовать для кулинарных экспериментов, получая новые и оригинальные блюда.
Самый простой способ приготовить купаты - пожарить их на сковороде. Разбираемся, как это сделать правильно.
Ингредиенты
Купаты куриные - 400 г
Масло растительное - 1-2 ч.л.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Мои домашние очень любят купаты на обед или ужин. И это не удивительно, ведь это блюдо популярно во всем мире. Приготовить их можно множеством способов - на мангале, на гриле, в духовке, в микроволновке и т.п., но самый простой способ в повседневной жизни - пожарить на сковороде. Жарить сочные купаты на сковороде достаточно просто, нужно знать всего несколько простых секретов.
Когда есть время, купаты можно приготовить самостоятельно. Это проще, чем кажется на первый взгляд, и здесь я однажды уже показывала процесс приготовления домашних колбасок. Но иногда нужно быстро приготовить ужин, тогда покупаем купаты у проверенного производителя. Я думаю, у вас тоже есть своя любимая фирма, которая выпускает качественный и вкусный продукт.
Если черева на купатах связаны, обязательно развяжите их и распределите равномерно фарш по всей длине кишки.
Есть два простых способа приготовить купаты. Первый способ - отварить купаты в подсоленной воде 5-10 минут, причем купаты выкладываются в холодную воду. Вода в кастрюле ни в коем случае не должна сильно кипеть. Спустя время обжарить их на сковороде около 10 минут. И второй способ - сразу жарить.
Нельзя сковороду разогревать на сильном огне и вливать много масла, от перепада температуры натуральная оболочка может сразу же лопнуть. Поэтому разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем ее слегка растительным маслом и выкладываем на нее купаты. Обжариваем их с обеих сторон до румяного цвета. Потом включаем самый тихий огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим колбаски 30 минут. Каждые 5 минут переворачиваем купаты, чтобы они готовились равномерно.
Для полной уверенности, минут за 5-7 до окончания приготовления влейте в сковороду немного воды и так же накройте сковороду крышкой. Таким образом колбаски пропарятся и будут точно готовы. Солить и перчить не нужно, фарш у покупных купат посолен достаточно хорошо, иногда даже слишком. Если хотите хрустящую корочку, снимите крышку со сковороды и увеличьте огонь буквально на 1 минуту.
26 Июня 2020 11:56 2 тыс 0
Фото блюда
Блок автора
Обширное гриль-меню не ограничивается шашлыком и овощами на мангале. Нередко в качестве быстрой и вкусной альтернативы выступают купаты или колбаски. По сути, это полуфабрикаты - мелко порубленное сырое мясо с обильным количеством ароматных специй и трав, заключенное в натуральную оболочку – свиную кишку. Популярностью угощение обязано колоритной кавказской кухне, где очень любят мясо, пряности и аромат дымка.
Сегодня купаты продаются в любом магазине, но далеко не всегда, удается пожарить их на костре, по всем правилам, а полакомиться ароматным мясным угощением уж очень охота. И тогда можно прибегнуть к другому методу приготовления, который не наделит изделия аппетитным запахом жженых поленьев, но сможет порадовать красивой румяной корочкой и сочными колбасным нутром. Конечно, речь о гаджете, что есть на любой кухне - сковороде.
Готовим купаты на сковородке – особенности и детали процесса
И так, берем сковороду, льем масло и бросаем охлажденные сосиски прямо на раскаленное дно. Наверное, именно так поступят неопытные хозяйки, но вы остановитесь! Считайте, что этот рецепт из рубрики вредных советов.
Результатом такой жарки станет небольшая серовато-коричневая кучка фарша с расползшейся кожицей. К сожалению, природная кишка не терпит сильных перепадов температур и как любая белковая субстанция начинает просто сворачиваться, выворачивая все внутренности наружу. Такие сосиски вряд ли можно назвать аппетитными и уж точно они не смогут сохранить сочность.
Чтобы получить вкусный и красивый продукт, который будет не стыдно поставить и себе на стол и дорогим гостям, следует пойти на хитрость – немного подварить купаты. Это позволит им достичь нужной температуры постепенно, а вместе с тем набраться влаги, которая обеспечит множество сока при поедании в готовом виде. Процесс бланшировки предлагается делать одним из методов.
Первый вариант предпочтителен, когда под рукой есть гриль-сковорода, на которой можно воссоздать красивейший рисунок угощений с мангала.
Время приготовления
Стоит учитывать и разницу времени приготовления. Например, куриные колбаски будут готовы чуть быстрее, чем из свинины. В среднем уходит по 4 минуты на сторону, но при необходимости можно подержать немного дольше, а ускорят процесс аккуратные наколы вилкой или зубочисткой.
Также очень важно учитывать, что на скорость готовки повлияет и состояние продукта. Например, подмороженные колбасы, скорее всего, не приготовятся за указанный период, поэтому очень важно изделия полностью разморозить до жарки.
Помните, что вы имеете дело с сырым мясом, недостаточная термообработка которого может стоить не только бесполезно потраченных денег и нервов, но и здоровья, особенно когда речь идет о детях
Как и с чем подают купаты?
Колбасные изделия этого ряда считаются достаточно жирными, т.к. даже в куриные вариации все равно добавляют немного жира для сочности. Поэтому специалисты предлагают делать ставку на легкие закуски и гарниры: сырые или запеченные овощи, салаты из них с растительными маслами. Хорошо дополнит вкус зелень, соусы аджика, ткемали или сацебели.
Домашнее угощение не хуже ресторанного создать не сложно, когда под рукой есть купаты. Даже если гости уже на пороге, то умелая хозяйка сможет легко создать вкусный и сытный ужин для большой веселой компании.
Читайте также: