Как сделать креветочный крем
Я уже писала , что разумный подход к экономии не означает переход на дешевые и некачественные продукты питания. Использование дорогих, деликатесных продуктов вполне допустимо даже в режиме экономии. Только подход к ним должен быть более практичным.
Как приготовить креветочное масло
- Масло сливочное – 100 гр.
- Панцири креветок – 1 стакан. (приготовленные. Если креветки без головы, то для вкуса добавить 3-4 цельных приготовленных креветок в панцире)
Приготовление:
Старинный способ приготовления: истолочь панцири и сливочное масло в миске с толстыми стенками и дном деревянной толкушкой или пестиком, превратив панцири в пюре. Затем протереть смесь через частое сито, чтобы отфильтровать грубые частицы.Современный способ: нагреть масло до бурления (но не кипятить).
Добавить в масло панцири и креветки, прогреть вместе не более 1 минуты.
Еще одна минута понадобится для того, чтобы смешать в блендере на большой скорости панцири и горячее масло.
Протереть массу через сито.
Процеженное масло взбить над холодной водой, чтобы оно остыло и загустело.Все, креветочное масло готово.
В холодильнике оно может храниться 3-4 дня. Если его заморозить, срок хранения увеличивается до 3-4 месяцев.
Как использовать ? Самое очевидное – для сэндвичей. Также креветочное масло можно добавлять в овощные или рыбные блюда для придания им приятного аромата креветок. Как начинку для яиц, добавку к соусам, супам, украшение для холодных блюд. В общем, применение универсальное, так что брикет такого масла в холодильнике точно не залежится.
Легкий, нежный крем-суп из сельдерея, базилика, молодого зеленого горошка, отлично дополняющий любое диетическое меню. Суп прекрасно сочетается с рыбой или морепродуктами. Подавать к столу суп из сельдерея следует горячим.
стебель сельдерея, креветки, базилик, горошек зелёный, молоко, сливки, масло оливковое, листья кинзы, соль, перец
креветки, корень сельдерея, лук репчатый, морковь, вино белое сухое, сливки, томат-паста, масло растительное, соль, шампиньоны, яйца, молоко, масло сливочное, базилик
Замечательный кукурузный суп с креветками. По желанию можно убрать креветки, добавить сухарики. и вкус крем-супа из кукурузы останется неизменно нежным и. незабываемым. =))
Суп-пюре из брокколи с креветками, изысканный рецепт с лепестками миндаля. Это очень вкусно - брокколи с креветками, да еще и миндаль.
Очень любопытно было попробовать этот суп-пюре с огурцом и мятой. Летний суп-пюре оказался очень приятным и вкусным. А с креветками - просто чудо! Суп подается охлажденным, что особенно хорошо в летнюю пору.
масло сливочное, лук-шалот, чеснок, огурец, молоко, креветки отварные очищенные, мята свежая, укроп, шнитт-лук, лук зелёный, сливки, соль, перец белый молотый
Для любителей супов-пюре и морепродуктов предлагаю приготовить вот такой суп-пюре с креветками и овощами.
креветки, масло сливочное, маргарин, бульон куриный, вино белое сухое, морковь, стебель сельдерея, лук репчатый, рис длиннозерный, соль, перец красный молотый.
Быстро, легко и вкусно.
шпинат, морковь, корень сельдерея, креветки, картофель, бульон куриный, сливки, сыр, сухарики, специи
бульон овощной, спаржа, лук-шалот, масло сливочное, сливки, перец белый молотый, соль, вино белое сухое, орех мускатный, креветки, купырь
бульон куриный, креветки, шампиньоны, вино белое сухое, масло сливочное, перец красный молотый, орех мускатный, сливки взбитые, зелень петрушки, соль
креветки, креветки, морковь, корень петрушки, лук репчатый, мука пшеничная, масло, молоко, сливки, соль, специи
креветки отварные очищенные, мясо криля, гребешок морской, лук репчатый, морковь, корень петрушки, мука, масло сливочное, молоко, желток, соль
картофель, креветки отварные очищенные, лук, лук-шалот, лук зелёный, масло сливочное, сливки, бульон мясной, петрушка, укроп, перец белый молотый, орех мускатный, соль
креветки, грибы белые свежие, шампиньоны свежие, масло сливочное, бульон куриный, вино белое сухое, сельдерей, перец красный, орех мускатный, сливки, сливки взбитые
креветки, грибы белые свежие, шампиньоны свежие, масло сливочное, бульон куриный, вино белое сухое, сельдерей, перец красный, орех мускатный, сливки, сливки взбитые
креветки, сардина, морковь, корень петрушки, лук репчатый, масло сливочное, мука, бульон рыбный, молоко, желток, соль
шампиньоны, бульон куриный, масло сливочное, креветки, креветки, вино белое сухое, сельдерей, сливки, сливки взбитые, перец красный молотый, орех мускатный, соль
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Почувствуй себя на тёплом морском берегу – приготовь восхитительные креветки в сливочном соусе. Загляни в фото рецепты, узнай тонкости приготовления, подчеркни соусом тонкий привкус даров моря, оцени низко калорийность и пищевую ценность, прогони депрессию безупречным блюдом. Читай дальше…
Креветки в сливочном соусе – шикарный деликатес и совершенное вкусовое наслаждение к рису и в паст
Выбирай превосходные достоверные рецепты креветок в сливочном соусе на кулинарном онлайн-сайте 1000.menu. Узнай, как приготовить креветки с чесноком, луком, брокколи, лимонным соком, легкими винами и даже с коньячком. Придай яству неповторимости игрой вкусов разнообразных специй и зелени. Используй как неповторимое дополнение к отварному рису и итальянской пасте.
В наше время в маркетах довольно широкий выбор креветок. Конечно самые вкусные и полезные – охлаждённые. Вторые по качеству – свежезамороженные. Но и стоимость у этих видов продукции соответствующая. Наиболее доступны по цене и качеству сваренные и замороженные ракообразные. Существует ещё одна тонкость при выборе креветок: рачки из северных морей гораздо вкуснее, чем их же южные собратья. Хотя на вид южане намного шикарнее.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах креветок в сливочном соусе:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Креветки | 97 | 22 | 1 | 0 |
| Сливки | 300 | 2.8 | 20 | 3.6 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Оливковое масло | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
| Петрушка | 45 | 3.7 | 0.4 | 7.6 |
Интересный рецепт:
1. Очистить креветки от хитинового панциря и кишечной жилки.
2. Растопить в сотейнике, не доводя до закипания, кусочек сливочного масла или пару ложечек оливки.
3. Для придания аромата опустить в масло две дольки давленного чеснока. Обжарить и убрать его оттуда.
4. Залить свежие сливки. Довести до кипения.
5. Забросить в сливки креветки, додать пропущенный через пресс зубок чеснока.
6. Кипятить 2 минутки.
7. Додать мелко порубленный базилик, соль, приправки по вкусу.
8. Через полторы минуты снять с плиты.
9. Подать как отдельное кушанье или соус к гарниру.
Пять самых быстрых рецептов креветок в сливочном соусе:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Сливочный соус для спагетти с креветками | 15 мин | 287 | +18 |
| Тигровые креветки в сливочном соусе | 15 мин | 193 | +21 |
| Салат Морепродукты со сливками | 20 мин | 128 | +52 |
| Макароны перья с креветками в соусе из сливок и чеснока | 25 мин | 228 | +47 |
| Салат с креветками и грушей | 25 мин | 110 | +45 |
Полезные советы:
• Если соус черезcчур жидкий, то до нужной густоты его доводят добавлением муки.
• Хвостики с креветок лучше не убирать, с ними кушанье будет смотреться более элегантным.
После пригототвления салата для Лиги остались от креветок панцири. ну не ВЫБРАСЫВАТЬ же? Как вы думаете? - я подумала так: выбрасывать не буду!
Ну и в поисках по инету погуляла, пару рецептиков "накопала" - и снова всё по-своему сделала. И ничего! - получилось. как в лучших домах!
Спросите - и куда теперь с ним. с этим маслом. - да просто всё - заправляем супы, соусы, рыбно-креветочные блюда.
Интенсивный вкус! интенсивный запах! - безотходное производство!
Пошаговые фото рецепта
1. Креветочные панцири "препарируем" - удаляем глазки. чёрненькие такие, лупастенькие. им уже не больно - не бойтесь! Они УЖЕ - того! - мёртвые! Их надо просушить (не глазки! их выбросить! а панцири!). можно в духовке. можно на сковородке! Я подсушивала на сковородке! - домочадцы были в шоке. тихом ужасе! АМБРЕ, скажу я вам. Кот паниковал, нервничал. Хорошо, что у меня кот не БЕГЕМОТ!
8. Оставляем до остывания - у меня на балконе. Процедуру повторяем - то бишь снова растопить и дать застыть.
10. Я "крабовую водичку" вылила, хотя в инете рекомендовали пустить её на суп. Чашку с маслом я поставила в кипяток, чтоб масло равномерно растопилось.
Читайте также: