Как сделать креветки как в макдональдсе
Креветки в кляре — это обвалянные в яичном кляре и жаренные в большом количестве масла брюшки королевских креветок. Благодаря жидкой панировке креветки получаются сочными и хрустящими, прямо как знаменитая закуска из «Макдональдса, и словно тают во рту.
Слово повару
Ингредиенты на 2 порции
- Креветки королевские — 280 г
- Вода — 185 мл
- Мука пшеничная — 175 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — 2 г
Пошаговый рецепт
Подготовка
Вы можете готовить в кляре как приваренных, так и сырых креветок. Лучше использовать калиброванные креветки от 26/30 до 16/20 штук на килограмм.
Предварительно разморозьте креветок в холодильнике в течение 2-3 часов.
Шаг 1
Очистите креветок от панциря, оставляя хвостик. Если креветки были заморожены с головой, удалите ее. Сделайте неглубокий надрез вдоль спины и вытащите черную ниточку — кишечник.
Обязательно сделайте несколько неглубоких диагональных надрезов по брюшку креветки — так при обжаривании жилка не сожмется и креветка не свернется, будет ровной.
Шаг 2
Соедините в глубокой миске яйца с водой и солью, добавьте муку и размешайте до однородности.
В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле поставьте разогреваться большое количество растительного масла — оно должно будет покрывать креветок полностью.
Шаг 3
Держа за хвостик, окуните каждую креветку в кляр. Затем опустите в разогретое масло и на среднем огне жарьте креветок 3-4 минуты до образования ровной золотистой корочки.
Ура, готово!
Хрустящие креветки в кляре готовы! Подавайте их горячими с любимым соусом.
Совет к рецепту
Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно ;-)
Отличные нежные креветки в хрустящем кляре получаются, если смешать для панировки желток, половину стакана молока и муку с содой. Немного солим и вводим в тесто взбитый белок. Креветки выдерживаем 10 минут под соевым соусом, чтобы набрались аромата, потом окунаем в густой кляр и жарим на сильно разогретом растительном масле. Можно добавить в темпуру кокосовую стружку или панировочные сухари.
Креветки в кляре — это обвалянные в яичном кляре и жаренные в большом количестве масла брюшки королевских креветок. Благодаря жидкой панировке креветки получаются сочными и хрустящими, прямо как знаменитая закуска из «Макдональдса, и словно тают во рту.
Слово повару
Слово повару
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Вы можете готовить в кляре как приваренных, так и сырых креветок. Лучше использовать калиброванные креветки от 26/30 до 16/20 штук на килограмм.
Предварительно разморозьте креветок в холодильнике в течение 2-3 часов.
Очистите креветок от панциря, оставляя хвостик. Если креветки были заморожены с головой, удалите ее. Сделайте неглубокий надрез вдоль спины и вытащите черную ниточку — кишечник.
Обязательно сделайте несколько неглубоких диагональных надрезов по брюшку креветки — так при обжаривании жилка не сожмется и креветка не свернется, будет ровной.
Соедините в глубокой миске яйца с водой и солью, добавьте муку и размешайте до однородности.
В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле поставьте разогреваться большое количество растительного масла — оно должно будет покрывать креветок полностью.
Ниже предлагаются интересные рецепты их приготовления с фото. Рецепты легкие в исполнении, но результат удивит непременно. Порадуйте и себя, и своих близких!
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Креветки - | 700 г |
| Мука - | 80 г |
| Молоко - | 120 мл |
| Панировочные сухари - | 220 г |
| Оливковое или подсолнечное масло - | 130 г |
| Соль, перец - | по вкусу |
| Время приготовления: 20 минут | Калорийность на 100 грамм: 255 Ккал |
Начинаем готовить креветки в кляре. В подсоленной воде отварить моллюсков до половины готовности.
Дать стечь воде, откинув их на дуршлаг, и выложить на тарелку. В сухари можно для остроты добавить немного молотого перца.
Потом обмакнуть креветки сначала в молоко, затем обвалять в сухарях.
После обжарить на раскаленной сковороде с маслом с двух сторон до формирования хрустящей румяной корочки.
Вкусная закуска готова! Подавать с любым соусом.
Хрустящие моллюски в сырном кляре
- Креветки – 600 г;
- Сыр – 170 г. (обязательно только твердого сорта);
- Яйцо – 4 штуки;
- Мука – 50 г;
- Панировочные сухари – 120 г;
- Оливковое или подсолнечное масло – 170 г;
- Перец, соль.
Время, затраченное на приготовление – 35 минут.
Калорийность – 320 Ккал из расчета на 100 г.
Углеводы – 21,5 г.
Теперь подробно о том, как приготовить хрустящие креветки в сырном кляре. Сами креветки отварить до полуготовности.
Для кляра натертый сыр соединить с мукой, все перемешать. Взбить яйца и майонез до пышной пены, добавить соль и специи по вкусу. Полученную массу соединить с сыром и мукой, снова все перемешать или взбить венчиком.
Далее каждую креветку обмакнуть сначала в приготовленную массу, а затем в сухари. Выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом.
Обжарить до образования хрустящей корочки с обеих сторон. Остудить.
Закуска подается обязательно в холодном виде с любым соусом.
Королевские креветки в кляре
- Королевские (замороженные) креветки – 600 г;
- Молоко 3,5% – 120 мл;
- Яйцо – 1 штука;
- Мука – 170 г;
- Мускатный орех – 0,5 ч.л.;
- Перец, соль;
- Подсолнечное масло – 180 г.
Время, затраченное на приготовление – 30 минут.
Калорийность – 350 Ккал в расчете на 100 г.
Углеводы – 21,3 г.
Опустить королевские креветки в кипящую воду приблизительно на две минуты.
Затем их вынуть и остудить, очистить. Один нюанс – обязательно оставлять хвостик.
Далее готовится кляр. Взбить яйцо с молоком, добавить муку, перец, мускатный орех, посолить.
Все тщательно перемешать.
Разогреть хорошенько сковороду, масло так налить, чтобы полностью закрывало дно.
Обжарить до хрустящей румяной корочки с двух сторон.
Королевские креветки в кляре подаются к столу с лимонными дольками.
Рецепт из Макдональдса
- Креветки (или королевские, или тигровые) – 15 шт;
- Мука – 50 г;
- Масло подсолнечное – 200 г;
- Сода – 0,25 ч.л.;
- Имбирь (молотый) – 0,5 ч.л.;
- Кунжутные семена и лимон – по вкусу.
Время, затраченное на приготовление – 35 минут.
Калорийность – 267 Ккал на 100 г.
Углеводы – 22,92 г.
Креветки очистить. Затем их замариновать в лимонном соке. Дать им постоять в маринаде от 10 до 20 минут. В небольшой кастрюльке разогреть масло до кипения (приготовить фритюр).
Далее готовится кляр из муки, имбиря, кунжутных семян, соды и холодной воды. Затем обмакнуть их в кляр и выложить во фритюр. Обжарить до золотистой корочки.
Горячие креветки в кляре, как в Макдональдсе, откинуть на бумажные одноразовые полотенца, чтобы избавиться от излишков подсолнечного масла. Потом выложить на блюдо и подавать к столу.
Штрудель с вишней — необычно вкусный и изысканный десерт для настоящих ценителей высокой кухни.
Как сварить пельмени в мультиварке читайте в нашей статье.
Пошаговый рецепт с фото говяжьих котлет из печени.
Соусы для закуски
Для того чтобы приготовленные креветки в кляре были еще вкуснее, лучше подать их с соусами собственного приготовления. Это просто и оригинально!
Чесночно-ореховый
- Желток – 2 шт;
- Чеснок – 2 крупных зубчика;
- Очищенные грецкие орехи – 6 ст.л.;
- Сметана – 4 ст.л.;
- Зелень петрушки – 4-5 ст.л.;
- Перец, соль.
Натереть зубчики чеснока на терке, можно пропустить через пресс, орехи измельчить в ступке. Смешать петрушку с орехами и чесноком, добавить сметану и желтки. Поперчить и посолить. Все перемешать или взбить блендером на первой скорости.
Кисло-сладкий
- Лук среднего размера – 1 шт;
- Белый уксус – 100 мл;
- Сахарный песок – 170 г;
- Кетчуп – 150 г;
- Мука – 70 г;
- Подсолнечное масло – 70 г;
- Соус соевый – 50 г;
- Чеснок – 2-3 дольки.
Чеснок, лук и имбирь мелко нашинковать. Всю эту смесь выложить на разогретую сковороду и обжарить. При обжарке нужно эту смесь часто перемешивать, иначе имбирь быстро пригорит.
Затем в кастрюлю всыпать сахар и налить уксус, все довести до кипения, после добавить соевый соус и кетчуп. Поставить на две-три минуты на средний огонь. Добавить обжаренную смесь из лука, чеснока и имбиря.
Потом всыпать в кастрюлю муку и варить до загустения. Для лучшего загустения муку лучше заменить крахмалом, но взять его всего столовую ложку.
Затем кастрюлю убрать с плиты и полученную смесь протереть через самое мелкое сито. Далее нужно охладить при комнатной температуре, в холодильник горячим не ставить.
Кулинарные хитрости
Чтобы подача креветок в кляре была более оригинальной, можно их надеть перед обжаркой на деревянные шпажки. Так гости не испачкают руки, и дольше будут наслаждаться необыкновенным вкусом.
При варке применять лучше следующую хитрость. Не стоит замороженные креветки сразу кидать в кипящую воду. Так исчезает часть питательных элементов. Лучше их просто обдать кипятком, в который уже добавлены и специи, и соль.
Читайте также: