Как сделать крем из арахисовой пасты
1. Разогрейте духовку до 180 градусов, возьмите три формы для выпекания смажьте маслом или воспользуйтесь пергаментной бумагой, присыпьте мукой.
2. Смешайте в миске муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль. С помощью миксера, в другой ёмкости взбейте вместе яйца, пахту, кофе, масло и ваниль.
3. Соедините влажную и сухую смесь. Используя миксер, перемешайте в течение двух минут на средней скорости.
4. Разделите готовое тесто на три равномерные части. Выпекайте около 30 минут каждый корж, периодически вращая его в духовке. Не вынимайте коржи из формы сразу - они должны немного остыть. Затем осторожно извлеките их и дайте остыть полностью.
2. Приготовьте глазурь из арахисовой пасты:
1. Смешайте сахарную пудру, арахисовую пасту, масло, ваниль и соль в миске, используя миксер. Взбейте на средней скорости до образования сливочной массы.
2. Добавьте сливки и взбейте получившуюся массу на высокой скорости, пока смесь не станет легкой и нежной.
3. Соберите торт:
Выровняйте коржи, если на них образовались неровности. Положите первый корж на блюдо. Смажьте его одной чашкой крема из арахисовой пасты и посыпьте 10 нарезанными капкейками или дробленым арахисом.
Накройте вторым коржом и проделайте то же самое. Поместите последний слой торта лицевой стороной вниз.
Равномерно покройте торт оставшимся кремом из арахисовой пасты.
Охлаждайте торт в холодильнике не меньше часа, до тех пор, пока крем не застынет.
4. Сделайте сливочно-шоколадную глазурь:
1. Возьмите миску, покрошите в неё шоколад и отложите в сторону.
2. Подогрейте сливки в маленькой кастрюле на среднем огне, не доводя до кипения.
3. Вылейте сливки в нарезанный шоколад и оставьте на две минуты.
4. С помощью миксера начните взбивать смесь в центре, постепенно двигаясь к краям, пока глазурь не станет мягкой.
5. Отставьте чтобы охладиться, периодически помешивайте, до текучей консистенции.
5. Украсьте торт:
Медленно вылейте шоколадную глазурь в центр пирога. Ничего страшного не случится, если крем будет сбегать по бокам торта. Украсьте оставшимися капкейками или арахисом.
Охлаждайте торт не менее 30 минут, пока глазурь не застынет.
Держите торт в холодильнике. Доставайте непосредственно перед подачей.
Сайтом пользуюсь давно, но рецепты ни разу ещё не выкладывала, это первый, поэтому не судите строго. Специально не готовилась, из-за этого фотография только готового торта , в процессе не фотографировала, так как торт по этому рецепту пекла впервые и не знала, устроит ли меня результат. Торты с таким названием у нас тут есть, но по такому рецепту нет точно, я проверила.
Небольшая предыстория - дети попросили испечь торт с арахисом и сгущёнкой, я покопалась в интернете и на его просторах выловила торт Сникерс. Рецептов его оказалось множество - и совсем простых и очень сложных , я выбрала по своему вкусу и немного его подкорректировала. Этот рецепт встречается в нескольких источниках с разными вариациями, так что кто точно автор я сказать не берусь. В результате получился прекрасный сытный торт, на мой взгляд он очень хорошо подойдёт к новогодним праздникам, 23 февраля, так как мужчины-сладкоежки должны его оценить.
Ингредиенты
| Тесто для коржей | |
|---|---|
| мука пшеничная | 350 г |
| какао порошок | 30 г |
| разрыхлитель теста | 2 ч.л. |
| масло сливочное | 200 г |
| сахар | 400 г |
| яйцо куриное | 3 шт |
| кефир (йогурт натуральный, пахта, простокваша) | 400 мл |
| ванилин | |
| соль | щепотка |
| Карамельный крем | |
| молоко сгущенное варёное | 750 г |
| масло сливочное | 400 г |
| ванилин | |
| Крем Нуга | |
| масло сливочное | 200 г |
| паста арахисовая (не сладкая) | 300 г |
| арахис | 200 г |
| белок яичный | 2 шт |
| сахар | 100 г |
| мёд | 50 г |
| вода | 50 мл |
| соль | щепотка |
| Глазурь шоколадная | |
| сметана 20% | 100 г |
| масло сливочное | 50 г |
| сахар | 4 ст.л. |
| какао порошок | 6 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Средний
Пошаговый рецепт с фото
Приготовление коржей.
Смешать муку, какао, разрыхлитель, ванилин, соль. Масло миксером взбить с сахаром до белого цвета. Продолжая взбивать добавить по одному яйца и кефир. Постепенно, порциями добавить сухую смесь. Ещё немного взбить до однородности. Тесто разделить на две части и испечь 2 коржа, у меня была форма 22 см. Выпекать при температуре 180С где-то 30-40 минут, готовность проверьте шпажкой. Готовые коржи остудить, разрезать пополам. Будьте с ними осторожнее - они очень хрупкие.
Карамельный крем.
Взбить масло до белого цвета, постепенно добавить варёное сгущённое молоко и ванилин.
До использования поставить в холод.
Крем Нуга.
Взбить сливочное масло с арахисовой пастой. Арахис (если он у вас сырой) обжарить и измельчить в блендере до размера, который вам нравится или просто побить по нему скалкой или молотком для отбивания мяса, если вы любите крупные кусочки.
Приготовить сироп. Соединить мёд, воду, сахар. Довести всё до кипения. В рецепте было написано довести этот сироп до 130С, но так как такого градусника у меня не было я просто проварила его после закипания около 6 минут. Выключить сироп. Взбить два белка, с добавлением в процессе взбивания щепотки соли, до крепких пиков. И, продолжая взбивать, добавить в белки тонкой струйкой сироп. Взбивать смесь, пока она не станет комнатной температуры. В остывшую белковую смесь добавить масляно-арахисовую пасту и измельчённый арахис, немножко взбить ещё. Крем Нуга готов.
Я собирала в металлическом кольце для тортов. Но можно, я думаю, и без него, но имейте в виду, что торт получается высокий, лучше подстраховаться формой, которая будет его удерживать в процессе охлаждения.
Собираем торт:
1. Корж
2. Половина крема Нуга.
3. Корж
4. Половина карамельного крема
5.Корж
6. Вторая половина крема Нуга
7. Корж (самый ровный).
Ставите всю конструкцию в холод часа на 2-3 охлаждаться. Примечание - не пропитывайте ничем коржи, даже если очень хочется. Они изначально получаются влажноватыми и в процессе охлаждения в холоде ещё немного влажнеют.
После охлаждения снимаете кольцо с торта и покрываете его карамельным кремом и опять ставите его в холод. Оставьте немного крема для последнего выравнивания.
Готовим глазурь.
Шоколадную глазурь вы можете приготовить по своему любимому рецепту.
Я сделала глазурь на сметане.
Смешала сметану, сахар, какао, сливочное масло и немного всё проварила. Остужаем глазурь до комнатной температуры, достаём наш охладившийся торт и покрываем глазурью.
Украшение.
Так как это торт Сникерс я украсила его измельчённым арахисом, порезанными шоколадными конфетами и вафлями.
Всё, торт готов.
Ненавижу, когда остается по полбанки сгущенки-варенья-оливок-пасты. да, чего угодно! Когда открываю дверцу холодильника и вижу сотню мелкокалиберных баночек различной степени наполненности - а в большинстве случаев они наполнены по чуть-чуть, - чувствую себя старушонкой. Непременно одинокой такой худосочной старушонкой, которая любит варить варенье, но накормить этим вареньем ей некого: вот она и открывает все банки по очереди, сил доесть нет, а выкинуть - жалко. Для остроты фантазии мне только кошек мяучащих рядом не хватает.
Почему происходит этот ужас с накоплением банок? Потому что люблю пробовать: соусы и джемы, новые продукты и их сочетания. Наверное, надо сдерживаться.
В очередной раз проводила ревизию съестного. Не все, но две по полбанки были благополучно уничтожены. Получился просто обалденный крем для торта! Да и торт, не буду скромничать, получился обалденным) Назвала его "Американец" - о нет, не потому что он шоколадный (хотя, да простят меня афро-американцы, и поэтому тоже), а в основном - из-за главной составляющей крема, так любимой представителями этой нации, - арахисовой пасты.
Торт понравится любителям шоколадной выпечки, а особенно тем, в ком живут нежные воспоминания о той самой "Праге" - "Американец" чем-то ее напоминает.
Торт делала на основе вот этого классного бисквита, но уже без использования орехов. Поэтому пропорции муки увеличены. Измененные пропорции и рецепт даю.
Компоненты теста: 125 г сливочного масла, 80-100 г сахара, пакетик ванильного сахара, 4 яйца, 125 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 20 г какао, 100 г молочного шоколада, натертого на терке.
Для пропитки: ром.
Крем: 300 г сливочного масла, 250 г арахисовой пасты, 3 ст. ложки вареной сгущенки.
Для глазури: 50 г масла, 50 г шоколада.
Муку просеиваем с разрыхлителем, какао. Смешиваем с натертым на терке шоколадом.
Размягчаем масло и взбиваем с сахаром до получения однородной массы. Вводим желтки - каждый через полминуты. На средней скорости миксера порциями подмешиваем к масляно-яичной массе. Добавляем взбитые в крутую пену белки. Аккуратно перемешиваем. Затем берем разъемную форму диаметром 24 см, смазываем жиром, присыпаем мукой и выпекаем при 180 С полчаса. Готовность проверяем зубочисткой.
Я опять выпекала в мультиварке - уж больно мне нравятся, какими в ней выходят бисквиты: ровные, равномерно пропеченные и сверху, вместо привычной корочки как в духовке, - губкообразная структура. Красивые пузырьки получаются из-за того, что испаряясь, часть пара превращается в конденсат и выпадает дождем с крышки) Возможно, ливень получается из-за того, что я залезаю в мультю любопытным носом, но не столь важно: результат мне нравится.
Вобщем, выпекала в режиме Cake 50 минут, потом поставила еще раз Cake, но на двадцать минут. Даем постоять коржу в форме 10 минут, достаем, остужаем на решетке. Теперь корж надо разрезхать на 3 части. Он получается высоким и отлично режется :)
Нижний корж хорошенько пропитываем ромом.
Чтобы приготовить крем, в сотейнике смешиваем арахисовую пасту и сгущенку. Нагреваем на медленном огне, помешивая, приблизительно 5 минут - для того, чтобы паста стала чуть жиже и приянла однородную консистенцию. Снимаем с огня, даем остыть. Тем временем взбиваем в пышную массу масло, смешиваем с арахисовым кремом.
Готовые коржи необходимо этим кремом промазать. Сверху торт облить глазурью, приготовленной на медленном огне из шоколада и масла. Украшаем торт оставшимся кремом. Да, тут важно: нужно брать кремообразную арахисовую пасту, а не хрустящую, с кусочками арахиса - иначе украсить через кондитерский шприц не получится.
Очень вкусно. Съели быстро. Подумываю снова прикупить баночку с арахисовой пастой :) Для нее в холодильнике места не жалко)
Очень вкусный и нежный торт, настоящее блаженство..особенно для любителей арахиса.
Шоколадный торт с арахисовым кремом
Мука пшеничная - 220 г
Масло сливочное - 220 г
Сахар коричневый - 180 г
Арахис - по вкусу
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Сахарная пудра - по вкусу
Сыр творожный - 110 г
Ванильная эссенция - 1/2 ч. л.
Паста арахисовая - 130 г
Масло растительное - 90 г
Какао-порошок - 35 г
Смешать все сухие ингредиенты, затем смешать отдельно все жидкие ингредиенты.
Торт с арахисовым кремом
Сырок творожный - 200 г
Сахарная пудра - 200 г
Масло сливочное - 250 г
Паста арахисовая - 150 г
Печенье, лучше брать шоколадное с белой прослойкой, измельчаем в блендере
50г сливочного масла растапливаем и добавляем к крошке, хорошо разминаем и выкладываем в форму 20см. Отправляем в холодильник.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой
Добавляем арахисовую пасту и взбиваем еще несколько минут.
Торт из арахисовой пасты
Мука пшеничная - 1,5 стак.
Масло арахисовое - 300 г
Яйцо куриное - 2 шт
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Масло растительное - 0,3 стак.
Масло сливочное - 100 г
Сахарная пудра - 2. 3 стак.
Взбиваем арахисовое масло, растительное масло и сахар
Добавляем яйца и ваниль, взбиваем
Сухие ингредиенты смешиваем в большой миске, добавляем молоко. Потом вливаем арахисовую смесь и перемешиваем, но не взбиваем. Могут остаться комочки муки, это не страшно.
Смазываем форму 23 см маслом. Выкладываем тесто.
Разогреваем духовку до 160*С, выпекаем ровно 30 минут. С.
Арахисовый торт с ягодно-ореховой начинкой
Ассорти ягодное - 300 г
Мука пшеничная - 2 стак.
Масло арахисовое - 3 ст. л.
Масло сливочное - 250 г
Яйцо куриное - 3 шт
Ягоды разморозить, сок слить
Из сока и сахара сварить сироп
Орехи обжарить и почистить
Из сиропа, масла, арахисовой пасты, яйиц и муки замесить тесто с помощью блендера.
Торт арахисовый
1 корж 3 белка,6 столовых ложек сахара,200 грамм чуть поджареного арахиса,ванилин / 2 корж 3 яйца,4 столовых ложки муки,4 столовые ложки сахара,ванилин коньяк для пропитки /Крем 300 грамм масла,50 грамм сахарной пудры,0.5 банки згущенки,ванилин
1 корж Взбить белки с сахаром и ванилином в крепкую пену.На дно формы выложить арахис,наверх белки.Сушить в духовке 150С.2 часа./ 2 корж бисквит Отделить белки от желтков.Желтки взбить с 2 ложками с.
Арахисовый торт "Коровка"
Масло сливочное - 300 г
Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная - 2 стак.
Молоко сгущенное - 400 г
Какао-масло - 100 г
Яйца взбить с сахаром.
Арахис измельчить в блендере.
В яично-сахарную смесь добавить измельченный арахис, вареное сгущенное молоко, мягкое сливочное масло и взбить.
Просеять муку с разрыхлителем и вновь взбить.
Тесто получится липким.
Начинаем формировать коржи. Распределяем тесто при помощи лопатки или просто руками. Если будет прилипать к рукам, то можно слегка.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Ванилин - 1 щепот.
Какао-напиток - 2 ст. л.
Молоко сгущенное - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 1 стак.
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Ликер - 1. 2 ст. л.
Паста арахисовая - 2 ст. л.
Крупа манная - 2 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Какао-порошок - 3 ст. л.
Для коржа венчиком смешать кефир с сахаром и растительным маслом, добавить какао-напиток и размешать.
Просеять сверху муку с манкой, какао и содой, быстро и тщательно размешать венчиком.
Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.
Готовый корж охладить на решетке и часто проткнуть круглой палочкой.
Торт "Эмоция"
миндальная мука - 25 г
желатин листовой - 1 лист
пшеничная мука - 40 г
лимонный сок -160 мл
сливки 33-35% - 380 г
желатин листовой - 2 листа
яичные желтки - 3 шт
желатин листовой - 4 листа
сливочное масло - 110 г
сливочное масло - 50 г
яйцо куриное крупное - 1 шт.
разрыхлитель - 5 г
какао-порошок - 8 г
мед жидкий - 25 г
шоколад горький 70% - 40 г
сахар мелкий - 50 г
арахисовая паста - 80 г
яичные желтки - 5 шт
яйцо куриное - 1 шт
сливки 33-35% - 100 г
Даже не знаю с чего начать, чтобы рассказать про этот торт. Представьте себе насыщенный вкус шоколадного бисквита, сладковатый ореховый аромат арахисового мусса и чуть уловимую кислинку лимонного курда. Представили? Значит начнём приготовление торта.
Такого рода тортики надо готовить в разъемной форме. Как видите я пренебрегла этим советом и приготовила в п.
Медово-шоколадный торт с бананом
Тростниковый сахар ТМ "Мистраль" — 6 ст л
Разрыхлитель — 2 ч л
Сметана — 4 ст л
Бренди/коньяк — 2 ст л
Сливочное масло — 130 г
Миндальные или арахисовые лепестки
Мука пшеничная — 1 ст
Мёд жидкий — 1/2 ст
Какао-порошок — 2 ст л
Тёмный шоколад — 170 г
Очень простой в приготовлении торт для шокоголиков по мотивам рецепта из ЖЖ бухгалтера Софии. Его вы можете приготовить для семейного чаепития или к неожиданному приходу гостей. Поскольку сын меня постоянно "тренирует", то у нас он появился именно по последнему поводу. Тортик очень понравился ребятам - уютный, домашний, ароматный. Для любителей влажной выпе.
Вафельный торт без выпечки за 15 минут.
арахис жареный - 200 г
крекер шоколадный - 350 г
масло сливочное - 250 г
вафельные листы 30*30 см - 3 шт
сгущенка вареная - 650 г
Более подробно смотрите в моем коротком видео.
Сначала приготовим начинку. Жареный арахис высыпаем в измельчитель и немного его измельчаем.
Точно также немного измельчаем шоколадный крекер. В совсем мелкую крошку измельчать не нужно, должны остаться небольшие кусочки.
Сливочное масло комнатной температуры немного взбиваем миксером. К нему добавляем вареную сгущ.
Торт с халвой
сливочно-арахисовая паста("Академия шоколада",либо "Нутелла" и т.п.)200 гр
0,5 стакана кукурузной крупы(мелкой)
масло сливочное 150 гр
варенье из черной смородины 200 гр
0,5 стакана сгущенки с кофе
халва тахинно-арахисовая(1 коробочка 125гр)
0,5 стакана пшеничной муки
молоко 3 ст. ложки
сливки для взбивания (33%) 500гр
0,5 стакана сахара
100 мл растительного масла
Хотела сделать торт по оригинальному рецепту, испекла 1 корж и оказалось, что он у меня низковат( потому что форма у меня больше). И тут начался экспромт из того , что осталось в холодильнике, потому как день рожденья и торт до зареза нужен большой.
Из указанных ингридиентов печем оба коржа при 160С минут так 20-25. получилось так, что один корж был выше друг.
Торт "Осеннее солнце"
Масло сливочное - 50 г
Яйцо куриное - 5 шт
Мука пшеничная - 100 г
Желатин - 12 ч. л.
Сироп инвертный - 3 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Какао-порошок - 2 ст. л.
Немного о самом тортике.
1. Во время приготовления использовалась разъемная форма диаметром 24 см.
2. Я использовала такой непривычный ингредиент, как арахисовая мука. Ее смело можно заменить чуть подсушенным и измельченным максимально мелко арахисом. Просто с мукой консистенция творожной прослойки и ганаша получается абсолютно однородной. Еще одна альтернатив.
Торт "Элвис"
Масло сливочное - 50 г
Желток яичный - 5 шт
Крахмал кукурузный - 40 г
Арахис - по вкусу
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Паста арахисовая - 1 ст. л.
Для приготовления основы используем печенье с арахисовой пастой, из которого делаем крошку.
Бекон поджариваем в духовке при температуре 175 градусов.
Он должен быть хрустящим, главное его не передержать, чтобы не сгорел.
Из бекона также делаем крошку, смешиваем с крошкой от печенья, маслом и выкладываем на дно формы диаметром около 22 см с высокими бортиками и .
Полезный орехово-банановый торт
Сметана - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 3 шт
Масло сливочное - 50
Масло арахисовое - 100 г
Ингредиенты (я забыла достать масло). Я не включала в список ингредиентов орехи для украшения. У меня был миндаль, по вкусу больше бы подошел арахис.
Если вы вообще не любите арахисовое масло, то торт вам тоже не понравится.
Сварить 75г фасоли, размять картофелемялкой или пробить в блендере, если не хотите вообще фасоль чувствовать в тесте. Мне нравится и так.
Бисквитный торт с орехами
Молоко сгущёное - 380 Грамм (1 банка)
Масло сливочное - 200 Грамм
Арахис - 100 Грамм
Яйцо куриное - 4 Штуки
Сахар-песок - 120 Грамм
Мука пшеничная - 120 Грамм
Первым делом вымойте яйца и отделите желтки от белков. Сначала нам понадобятся желтки. Их соединитие с половиной сахара (60 г) и хорошо взбейте. Удобнее всего это делать блендером или можно воспользоваться вилкой.
Охлаждённые белки взбейте в отдельной посуде в густую пену. Чтобы они взбились хорошо, возьмите большую и сухую посуду. Когда белковая пена станет .
Шоколадно-банановый торт-мороженое
0,5 стакана меда
500 г готового шоколадного десерта
8 ч. л. шоколадного сиропа
1,5 стакана крошек от бисквитного печенья
4 спелых банана
5 ст. л. арахисового масла
Тщательно смешать крошки от печенья с половиной меда и арахисовым маслом. Придавливая, распределить смесь по дну и бортам формы для торта диаметром 22 см.
Бананы очистить, размять до состояния пюре. В большой плоской сковороде с антипригарным покрытием смешать оставшийся мед и банановое пюре. Готовить на среднем огне 6 мин., часто перемешивая, до загустения. .
Вегетарианский шоколадный торт
Сахарная пудра - 300 Грамм (начинка)
Сода - 2 Чайных ложки
Ванильный экстракт - 2 Чайных ложки
Крепкий заваренный кофе - 120 Миллилитров
Какао - 90 Грамм
Веганское масло - 220 Грамм (начинка (можно заменить ореховой пастой))
Яблочное пюре - 300 Миллилитров
Мука пшеничная - 320 Грамм
Уксус яблочный - 2 Чайных ложки
Миндальное молоко - 360 Миллилитров
Кокосовое масло растопленное - 160 Миллилитров
Сахар - 265 Грамм
Смешайте миндальное молоко и уксус, дайте постоять несколько минут. Добавьте масло, кофе, ванильный экстракт и яблочное пюре, взбейте до образования пены. Добавьте муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель. Смешайте все венчиком или блендером. Выпекайте 2 коржа, смазав форму маслом, при 180 градусах. Дайте им остыть.
Читайте также: