Как сделать крабовое мясо дома
Краб — это название рода, данное ракообразным, имеющим десять ног. Существует несколько видов этого животного, более или менее крупных, все они отличаются средой обитания и пищевыми привычками. Поэтому это ракообразное можно встретить во многих частях света, хотя его происхождение, по-видимому, китайское. Используемый в рецептах блюд из пасты, где применяются более мелкие виды, а также в закусках и основных блюдах, краб — это вкусное ракообразное с двумя большими передними клешнями, восемью маленькими боковыми ножками и твердым панцирем. Хотите узнать, как приготовить краба на любой случай жизни?
Как подготовить крабов
Если вы думаете о покупке краба, то лучшее время для этого — октябрь-ноябрь, когда репродуктивная фаза краба в самом разгаре и его мясо самое вкусное. Важно знать, что это ракообразное очень нежное, поэтому следует выбирать только живые экземпляры, у которых нет темных пятен на панцире и которые имеют естественный, не приторный запах. Очевидно, что крабовое мясо — это совсем другое дело, поскольку оно продается в готовой упаковке и может быть съедено в течение примерно 12 месяцев.
Как чистить крабов
Очистка свежевыловленного или купленного краба не является сложной процедурой. Понадобится кастрюля, разделочная доска, острый нож, расщелкиватель, деревянная шпажка и чайная ложка.
- Сначала необходимо бланшировать крабов в течение нескольких минут. Положите его в большую кастрюлю и варите в кипящей воде около 10 минут.
- Подняв ракообразного и дав ему полностью остыть, положите его на разделочную доску и прямо руками удалите клешни, боковые конечности краба и хвост.
- Кончиком ножа проткните панцирь ракообразного и слегка надавите, чтобы расколоть его.
- Затем удалите жабры, желудочный мешок и легкие.
- Чайной ложкой удалите белую мякоть. Таже можете удалить коричневую мякоть, которая более мягкая, и красную мякоть — коралл. Все три мякоти можно использовать для приготовления различных блюд, в зависимости от вкуса.
- С помощью расщелкивателя откройте клешни краба, которые были удалены в самом начале, и с помощью шпажки извлеките большую часть белой мякоти, которую содержит краб.
Совет! Чтобы живой краб не страдал, перед варкой переложите его в морозильную камеру. Заморозка медленно усыпит его и избавит от мучений в кипящей кастрюле.
Сколько варить крабов
Что касается времени приготовления крабов, оно не должно превышать пяти минут. Вы увидите, как в горячей воде они меняют цвет и приобретают темно-красный цвет. По истечении этого периода вы можете вынуть их из воды и использовать для дальнейшего приготовления.
Поставьте большое количество воды на сильный огонь и, когда она закипит, варите крабов в течение 5-6 минут (для крабов размером 500 г).
Мелкие крабы готовятся в течение 3 минут, используйте цвет как индикатор, когда они становятся красными, они готовы.
Блюда из краба
Крабовое мясо с его сильным вкусом — это ингредиент, который обязательно выделится в любом рецепте. Если вы никогда не пробовали его использовать, самое время для экспериментов, готовя его по-разному, от закусок до основных блюд, например, салат из картофеля, авокадо и крабового мяса или гарганелли с крабовым мясом или крабовыми фрикадельками.
Вы можете найти уже консервированное мясо, а можете извлечь его непосредственно из ракообразного. Ниже приведены несколько вкусных рецептов с крабом.
Краб – вкусный, полезный, деликатесный продукт. Рецептов из краба много, и каждый учитывает, то краб - очень активное существо, он постоянно находится в движении, благодаря чему, мясо краба очень сочное, с нежной текстурой. Камчатский краб считается самым вкусным из всех разновидностей крабов. Из крабового мяса готовят супы, котлеты, пловы, салаты, запеканки и начинки для выпечки. В продаже крабы продают в панцире (целиком, 1-ю и 2-ю фаланги краба варено мороженные), замороженное мясо очищенных фаланг краба, консервированное мясо краба (в стеклянных и металлических банках).
Фрикадельки из краба, запеченные в соусе бешамель
Свежее и свежемороженое мясо камчатского краба – это настоящий деликатес. Я уже показывала, как приготовить котлеты из крабового мяса. Теперь на основе этого рецепта решила сделать фри.
Котлеты из мяса камчатского краба
Для приготовления этих котлет я использовала замороженное мясо камчатского краба. В основе рецепт американской кухни - мэрилендские крабовые котлеты (Maryland Crab Cakes). Котлеты готовить очень просто и на вкус получаются отличными. Только не пересу.
Каннелони с крабами
Предлагаю приготовить на обед каннелони с начинкой из камчатского краба. У меня было замороженное крабовое мясо, привезенное из Петропавловска-Камчатского, поэтому перед приготовлением, я его сначала ошпарила кипятком, а уже после этого, нарезала на .
Крабовые шарики с соусом тартар
крабовое мяса (без панциря, кусочками), хлеб белый (мякиш), сливки (жирность 33% и выше), соль, майонез, вустерский соус, петрушка (свежая), яйцо, майонез, лук репчатый, огурец маринованный, сок лимонный, соль, перец черный (молотый), чеснок сушеный (молотый), масло растительное для фритюра.
Крабовые лепешки в сырной панировке
сливочное масло, растительное масло, болгарский перец, чеснок, сливки (жирные), горчица, яйцо, петрушка, зелёный лук, сухари
Крабы с зеленым салатом
консервированные крабы, зеленый салат, соевый соус, кунжутное масло, концентрат вейдзин, столовый уксус
Холодник с крабами
квас хлебный, крабы (консервированные), лук зеленый, огурцы, яйцo, сахар, укроп
Предлагаем изысканный и интересный рецепт, как приготовить салат с мясом краба. Такое блюдо можно смело презентовать на праздничный стол, оно вкусное и питательное. Обязательно попробуйте сделать его.
Котлеты из краба
Крабовое мясо или крабовые палочки часто используют при приготовлении разных салатов, закусок и намазок для бутербродов. Узнайте, как приготовить котлеты из краба. Они получаются нежными и сочными.
Суп-пюре из крабов
Рецепт, как приготовить суп-пюре из крабов, станет идеальным вариантом для гурманов. И всё это благодаря крабовому мясу, ведь с ним даже самый обычный суп станет настоящим произведением искусства!
Салат из натурального крабового мяса
Легкий и питательный - вот как можно описать этот нехитрый салат из натурального крабового мяса. Его можно подать на фуршет, на праздник или на праздничный ужин, возьмите себе рецепт на заметку!
Крабовый салат с брокколи и болгарским перцем
Сытный, оригинальный и яркий салат с полезными брокколи и сочным болгарским перцем украсит любой стол и разнообразит ваше праздничное меню! Рекомендую всем рецепт крабового салата с брокколи!
Суп из крабов
Нежный суп из крабового мяса никого не оставит равнодушным. Этот вкус трудно забыть или с чем-то перепутать. Хотите удивить свое семейство? Тогда приготовьте им на обед необычный суп из крабов!
Постный салат с крабами
Перед вами простой рецепт постного салата с крабами. Получится вкусный, нежный и приятный на вкус салат, который вам обязательно понравится! Рекомендую попробовать тем, кто кушает сметану и крабов!
Салат крабовый с огурцом
Есть много разновидностей крабового салата, я предлагаю Вам попробовать еще один, со свежим огурцом. Также в салате присутствуют горошек и яйца.
Жульен с крабовым мясом
Интересный вариант приготовления жульена. Этот рецепт – результат моих кухонных экспериментов, которым с удовольствием делюсь с вами. Попробуйте!
Бутерброды с крабовыми палочками
Замечательное сочетание крабовых палочек и киви. Получается оригинально и пикантно. Такие бутерброды хорошо смотрятся как на праздничном столе, так и на повседневном.
Ризотто с крабом
Очень интересный, вкусный и изысканный вариант ризотто - с крабом, такое потрясающее блюдо можно приготовить по какому-то особому случаю, а можно просто так побаловать себя и близких вкуснятиной.
Крабовое мясо в кляре
Часто на работе мы обсуждаем, что готовить на ужин. Одна из коллег поделилась довольно неожиданным рецептом. Просто, легко и дешево – крабовые палочки в кляре. Дети был в восторге!
Тарталетки с крабовым мясом
Изысканный вкус и чудесная форма - прекрасная закуска для любителей морепродуктов. Тарталетки с крабовым мясом поразят вас своим вкусом. Вы сможете поделиться этим удовольствием с родными и гостями!
Яйца, фаршированные крабовым мясом
Еще один вариант фаршированных яиц. Как и у нас, французы, авторы рецепта, готовят это блюдо и на праздничный стол, и каждый раз, когда есть настроение. Яйца отлично подать на Пасху или Новый год.
Салат крабовый с апельсинами
Элегантный и изысканный салат на все случаи жизни, с нежным мясом краба и кисло-сладкой мякотью апельсина. Добавляем в свою поваренную книгу этот рецепт салата крабового с апельсинами прямо сейчас!
Рулетики из тортильи с крабовыми палочками
Отличная идея для фуршета или закуски - рулетики из тортильи с крабовыми палочками. Как всегда идея возникла случайно, можно сказать "слепила из того что было". Получилось интересно, особенно с пивом!
Паста с крабовым мясом и зеленью
Рецепт приготовления итальянской пасты с крабовым мясом, сливками, петрушкой, зеленым луком и сыром пармезан.
КОРЗИНОЧКИ С КРАБОВЫМ САЛАТОМ
Легкая во всех смыслах закуска приятно удивит Вас и Ваших гостей!
Постный крабовый салат
Постный крабовый салат можно приготовить из крабового мяса или постных крабовых палочек, добавим к ним зелени, овощей, легкий йогурт. Получится вкусно, сытно, ярко, красиво и оригинально. Пробуем!
Картофельно-крабовые котлеты
Если ваши дети любят крабовые палочки, то они будут в восторге от картофельно-крабовых котлет, рецептом которых я поделюсь. Я не очень люблю эти котлеты, но мои дети просто обожают. Рекомендую!
Крабовый салат с болгарским перцем
Крабовый салат с болгарским перцем вкусный, оригинальный хорошо подходит на праздничный стол. Брать в салат нужно не крабовые палочки, а именно крабовое мясо! Для меня это новинка, которая прижилась!
Котлеты из крабового мяса
Котлеты из крабового мяса – очень вкусное и довольно оригинальное блюдо, которое вдобавок быстро и просто готовится. Обязательно приготовьте! Мой рецепт вам в этом поможет.
Крабовый салат с яблоком
Вашему вниманию рецепт крабового салата с яблоком. Нежное мяса краба и сладкая мякоть яблока - пикантное сочетание для гурманов, готовых себя побаловать.
Крабовое суфле
Крабовое суфле может послужить как закуской, так и основным блюдом. Я подаю его с салатом, вы при желании можете придумать свой собственный гарнир. Итак, сегодня мы готовим крабовое суфле!
Крабовый салат с брокколи
Этот легкий и изысканный салат обязательно понравится тем, кто следит за своим здоровьем, питанием и весом. Рецепт приготовления крабового салата с брокколи - для вас!
Крабовый салат с фасолью
Сочетание морепродуктов и бобовых в одном блюде не кажется вам слишком дерзким? Тогда вам стоит узнать, как приготовить крабовый салат с фасолью! Блюдо для тех, кто не боится рисковать
Крабовый салат с пекинской капустой
Когда-то сочетание крабов и капусты казалось мне ужасающим, но сегодня простой рецепт крабового салата с пекинской капустой я частенько использую. Попробуйте и вы этот сочный и легкий салатик!
Тортеллини с крабовым соусом
Тортеллини с крабовым соусом - немного экзотическое по вкусу, хотя и очень простое в приготовлении блюдо из доступных ингредиентов. Итальянское блюдо с азиатскими мотивами.
Салат с крабовым мясом
Салат с крабовым мясом я впервые попробовала в ресторане. Он мне понравился, научилась готовить сама, и теперь с удовольствием расскажу вам, как приготовить салат с крабовым мясом.
Крабовые крокеты
Крабовые крокеты - простые в приготовлении крокеты из крабового мяса, которые можно подавать и как главное горячее блюдо, и как холодную закуску к пиву или другим напиткам.
Салат из крабовых палочек с апельсином
Диетический салат,очень прост в приготовлении. вкусно!
Спаржа с крабовым мясом и соусом песто
Рецепт спаржи жареной на гриле с кукурузой, крабами и соусом песто из руколлы. Популярное блюдо итальянской кухни на ужин.
Спаржа с крабовым мясом
Быстрый рецепт приготовления азиатского блюда из спаржи, крабового мяса, рисового вина, соевого соуса, чили, зеленого лука, орехов и меда.
Салат с кукурузой, чили и крабовым мясом
Рецепт приготовления салата из кукурузных зерен, крабового мяса, лука, чили и базилика.
Крабово-грибной салат
Простой рецепт приготовления вкусного салата из крабового мяса и грибов.
Рыбный суп Буйабес (Bouillabaisse)
В России этот суп называют - Марсельская уха. Традиционное провансальское блюдо очень популярное в Марселе, Франция.
Крабовый салат с грушей и орехами
Салат из нежного мяса краба со сладкой грушей и жареным фундуком.
Крабовый салат с манго
Рецепт приготовления салата из краба и манго.
Салат из мяса краба
Пошаговый рецепт приготовления крабового салата.
Хот-дог с лобстером
Рецепт приготовления горячего бутерброда с омаром.
Крабовый бутерброд
Рецепт приготовления бутербродов с крабовым мясом.
Крабовый салат "Луи"
Рецепт приготовления популярного американского салата из крабового мяса.
Салат из омаров, кукурузы и помидоров
Готовим вкусный летний салат из морепродуктов и овощей. Европейская кухня.
В разных странах мира мясо крабов используют в приготовлении самых изысканных блюд. Такой морепродукт можно использовать в вареном, консервированном или замороженном виде. Перечислить все рецепты с крабовым мясом довольно сложно, но такой ингредиент идеально сочетается со многими продуктами и его можно использовать, как для горячих, так и для холодных блюд.
Классический салат из крабового мяса
Мясо крабов всегда считалось деликатесом, отсюда и столь его высокая цена. Но именно такой продукт отличается высокими вкусовыми и питательными качествами. На прилавках магазинов можно встретить консервированное мясо крабов, которое от свежего отличается более пряным вкусом.
Ингредиенты:
- ½ кг натурального крабового мяса;
- четыре яйца;
- два больших огурца;
- красный лук;
- три ст. ложки майонеза;
- ст. ложка уксуса (6%);
- 145 г сыра (твердого).
Способ приготовления:
- Мясо краба нарезаем тонкой стружкой.
- Яйца отвариваем, разделяем на составляющие, желтки откладываем (они нам не понадобятся), а белки режем соломкой.
- Лук шинкуем кубиками и маринуем в уксусе 10 минут, после промываем под водой и обсушиваем.
- С огурцов счищаем кожицу, трем на терке, таким же образом измельчаем сыр.
- В салатнице соединяем все измельченные ингредиенты, добавляем майонез и смешиваем. Готовую закуску украшаем на свое усмотрение.
Салат с крабовым мясом и авокадо
Если вы ищете оригинальный рецепт закуски для праздничного стола, то предлагаем вам вариант салата из мяса краба и авокадо. Закуска получается не только очень вкусной, но и питательный, ведь каждый основной ингредиент богат витаминам и полезными веществами.
Ингредиенты:
- 220 г мяса крабов;
- два плода авокадо;
- один свежий огурчик;
- зеленый салат;
- зелень лука;
- масло олив, специи;
- половинки лимона.
Способ приготовления:
- Если у вас свежий краб, то его нужно отварить в соленой воде, если консервированный, то просто сливаем жидкость с банки.
- Авокадо очищаем от кожицы, мякоть режем кубиками и чтобы фрукт не потемнел, сбрызгиваем соком цитруса.
- Свежий огурчик режем дольками, мелко крошим крабовое мясо.
- Листья салата промываем, просушиваем и просто рвем руками.
- Для заправки в пиалу вливаем масло олив, туда же выживаем сок из половины цитруса, засыпаем немного сладких гранул и перец, хорошо все взбалтываем.
- В салатницу засыпаем все ингредиенты, поливаем все соусом, перемешиваем, даем закуски немного настояться и угощаем гостей деликатесной закуской.
Суп из крабов
Суп из мяса крабов особенно оценят все поклонники морепродуктов. Блюдо получается легким и одновременно сытным.
Ингредиенты:
- 320 г мяса крабов (натурального);
- три чесночных зубчика;
- одна луковица;
- 155 г томатов (консервированных);
- 55 мл сливок;
- пучок зелени;
- соль, перец, мускат по вкусу.
Способ приготовления:
- Если морепродукт у вас свежий, то закладываем его в кипящую соленую воду и варим 15 минут.
- Лук и пряный овощ измельчаем, пассеруем на масле до готовности.
- Мясо очищаем от панциря, измельчаем и отправляем к овощам, вливаем ложку бульона из-под краба, добавляем по вкус специи.
- В кастрюлю кладем измельченные томаты, вливаем литр крабового бульона, кладем специи и варим пять минут.
- Затем вливаем сливки и выкладываем содержимое сковородки, перемешиваем, прогреваем пару минут.
- Готовый крабовый супчик подаем с рубленой зеленью.
Рецепт пасты с крабовым мясом
Если есть желание отведать деликатесное блюдо, то совсем не обязательно идти в ресторан. Достаточно купить натуральное мясо краба и воспользоваться нашим рецептом приготовления пасты.
Ингредиенты:
- фаланги краба (2 шт.);
- половина пачки пасты;
- 155 г плодов черри;
- два чесночных зубчика;
- пучок базилика;
- масло олив;
- две ст. ложки коньяка.
Способ приготовления:
- Фаланги краба можно предварительно отварить несколько минут, добавив немного лимонного сока. Затем фаланги разрезаем, достаем мясо и режем крупными кусочками.
- Пасту отвариваем до состояния аль-денте, то есть выключаем огонь на три минуты раньше.
- Для соуса мелко крошим зубчики пряного овоща, черри ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу и режем пополам.
- В сковороду льем масло олив, первым бросаем покрошенный чеснок, прогреваем, здесь стоит быть внимательным, чтобы овощ не подгорел. Затем закладываем мясо краба, обжариваем. Далее у нас идет коньяк, выдерживаем 20 секунд, чтобы алкоголь испарился и можно добавлять черри. Доливаем немного воды, томим пару минут и соус готов.
- Теперь выкладываем пасту, листочки базилика, все перемешиваем, чтобы макаронные изделия пропитались соусом, ждем пару минут и выключаем огонь.
Роллы с крабовым мясом
В последнее время в нашей стране блюда японской кухни пользуются особой популярностью. Многие даже научились в домашних условиях делать суши и роллы. И сейчас мы вам расскажем, как приготовить роллы с крабовым мясом.
Ингредиенты:
- 155 г мяса крабов;
- три листа нори;
- один огурчик;
- 155 г риса для суш.
Способ приготовления:
- Для ролл можно взять свежее или консервированное крабовое мясо.
- Первым делом мы отварим крупу и заправим ее рисовым уксусом.
- Огурчик режем тонкими полосками, мясо крабов также тонко измельчаем.
- На циновке расстилаем пищевую пленку, кладем лист нори (блестящей стороной вниз), сверху выкладываем скатанный из риса шарик, весом 70 г. Распределяем по всей поверхности листа зерна ровным слоем, оставим 3 см от края.
- Зерна риса промазываем васаби, поверх кладем мясо крабов и огурец.
- Края циновки приподнимаем и скручиваем ролл. Острым ножом нарезаем ролл на шесть частей, выкладываем на блюдо и подаем с маринованным имбирем и соевым соусом.
Крабовое мясо в кляре
Оригинальную закуску можно сделать из крабового мяса, приготовив обычный кляр. От такого блюда все будут в восторге, особенно самые маленькие гурманы.
Ингредиенты:
- 220 г мяса крабов;
- три яйца;
- 220 г сыра (твердого);
- 110 мл молока;
- десять ст. ложек муки;
- масло, приправы.
Способ приготовления:
- Для кляра взбиваем яйца с молочным продуктом. Затем засыпаем тертый сыр, муку и специи. По консистенции кляр должен напоминать густую сметану.
- Мясо крабов опускаем в кляр и обжариваем в кипящем масле до золотистости.
Котлеты с крабовым мясом
Из мяса крабов можно сделать самые разнообразные блюда, даже пожарить котлеты. Такое блюдо будет аппетитно смотреться, как на семейном, так и на праздничном ужине.
Ингредиенты:
- 245 г мяса крабов;
- одно яйцо;
- два чесночных зубчика;
- 145 г сыра (твердого);
- специи.
Способ приготовления:
- Если вы приобрели замороженное мясо краба, то не стоит его сильно размораживать, так как такой ингредиент нам нужно измельчить на терке.
- Также на терке измельчаем сыр, зубчики пряного овоща можно пропустить через чеснодовку.
- Соединяем все измельченные ингредиенты, вбиваем яйцо, приправляем солью и перцем, перемешиваем до однородной массы.
- Из крабового фарша формируем котлеты, панируем их в сухарях или муке, обжариваем на масле до румяной корочки.
Тарталетки с начинкой из краба
Трудно сказать, какой рецепт тарталеток с крабовым мясом самый вкусный. Здесь все зависит от вкусовых предпочтений. Кто-то любит морепродукты в сочетание с мягким сыром, кто-то с овощами, а кто-то с экзотическими фруктами. Тарталетки можно купить уже готовые или испечь самому.
Ингредиенты:
- готовые тарталетки;
- 320 г мяса крабов;
- два маринованных огурчика;
- 110 г сыра мягкого (сливочного);
- веточки укропа.
Способ приготовления:
- В чашу блендера кладем сливочный сыр и взбиваем до однородности.
- Маринованные огурчики крошим мелкими брусочками, зелень также мелко шинкуем.
- Мясо крабов отвариваем (если свежий), консервированный просто режем кубиками.
- Смешиваем сыр, огурчики и укроп. Полученной начинкой наполняем тарталетки, сверху кладем кубики крабового мяса и посыпаем укропом.
Мясо краба отличается нежным, изысканным вкусом и даже в процессе консервации он сохраняет большую часть своих питательных веществ.
Читайте также: