Как сделать котлеты с фасолью и фаршем
Ингредиенты:
фарш свино-говяжий - 500 гр ;
фасоль - 1 стакан ;
лук репчатый - 2-3 шт ;
яйца куриные - 1 шт. ;
молоко - 3-4 ст. л. ;
соль - по вкусу ;
перец черный молотый - по вкусу ;
мука - 0.5 стакана ;
масло подсолнечное - 5 ст. л ;
сметана - 1 баночка
Помню в детстве бабушка готовила котлетки из фарша и вареной фасоли. Какими они были вкусными, особенно со сметанкой. Фасоль очень сытная и вкусная, но мало кто ее готовит часто. да и мало блюд мы знаем в составе которых есть фасоль. а ведь она такая полезная.
решила попробовать и я сделать котлетки.
Обычным способом приготовила говяжий фарш.
добавила туда много- много лука, одно яйцо, соль, перец и чуть-чуть молока. От молока фарш становится необыкновенно мягким.
Отварила до готовности красную фасоль.
Чтобы внести разнообразие в ваше меню, предлагаю рецепт приготовления котлет с фасолью. Этот ингредиент придает им нежность и сочность. У меня котлеты из свинины с говядиной, но можно взять курицу, индейку, телятину. Для ускорения процесса приготовления лучше подойдет консервированная фасоль. Но можно её сварить и самим. Котлеты в этом варианте получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. В качестве панировки используйте сухари или как я хлебную крошку.
Мясные котлеты с фасолью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
Для приготовления мясных котлет с фасолью понадобятся следующие продукты:фарш мясной, лук репчатый, фасоль консервированная, белая булка, подсолнечное масло, чеснок, соль и перец черный молотый.
Белый батон или булку замочите в холодной воде и через пять минут отожмите. Прокрутите через мясорубку батон. Добавьте свиной и говяжий фарш.
Лук и чеснок очистите, помойте и пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу и батону.
Консервированную фасоль достаньте из банки и промойте от жидкости, в которой она была в банке.
Разомните фасоль вилкой или взбейте в блендере. Добавьте а фарш.
Фарш посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Белую булку или батон натрите на терке для получения крошки. Из фарша влажными руками сформируйте котлеты и обваляйте в крошке.
На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите котлеты.
Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
Котлеты с фасолью готовы.
Нежные, сочные и очень вкусные котлеты подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!
Главная Вторые блюда Блюда из курицы
Куриные котлеты с фасолью
Первое требование к тепловой обработке фасоли – предварительное и обязательное замачивание в холодной воде на 9-12 часов. На это время емкость с фасолью лучше всего поместить в прохладное место, а после этого воду для замачивания слить и варить в новой и очищенной воде. Пикантный привкус фасоли может придать замачивание и отваривание в пиве, но и в первом, и во втором случае, жидкость должна доводиться до активного кипения на очень медленном огне, а сама фасоль вариться при слабом кипении. Правильно подготовив фасоль, ее можно с уверенностью добавлять и в первые, и во вторые блюда!
Ингредиенты для приготовления куриных котлет с фасолью:
Рецепт приготовления куриных котлет с фасолью:
Замоченную на ночь фасоль отварить и измельчить с помощью погружного блендера в пюре (или пропустить через мясорубку).
Соединить куриный фарш и остывшее фасолевое пюре в одной глубокой емкости.
Вбить два куриных яйца, добавить соль и черный перец. Фарш хорошо вымешать руками до однородного состояния. Можно добавить в фарш измельченный репчатый лук или чеснок по вкусу.
Для начинки натереть на средней или мелкой терке твердый сыр любых сортов и кусочек замороженного сливочного масла, мелко изрубить свежий укроп.
Сырную массу перемешать, скатать небольшие шарики.
Мокрой ладонью сформировать из фарша лепешку, в средину положить сырный шарик и слегка приплюснуть.
Накрыть котлету сверху такой же по размеру лепешкой, края защипнуть, обкатать котлету на ладони и выложить на разогретую сковороду. По желанию – перед обжариванием обвалять в панировочных сухарях.
Котлеты обжарить с двух сторон на растительном масле по 4-5 минут на умеренном огне до золотистой корочки.
Свежие помидоры (можно использовать готовый томатный сок или разбавленную томатную пасту) очистить от кожуры, измельчить в чаше блендера и залить котлеты получившимся соком. Посолить и добавить сахар по вкусу, тушить 7-8 минут под крышкой на медленном огне.
Посыпать блюдо свежей зеленью, и подавать с томатным соусом к любому гарниру.
Предлагаю попробовать вкусную запеченную фасоль с котлетами. Котлеты получаются очень сочными и вкусными, а фасоль, тушенная в томатах, их прекрасно дополняет.
Фасоль в томате
- Фасоль (Бланш ТМ Мистраль) — 150 г
- Пюре томатное (протертые томаты) — 250 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Котлеты
- Говядина (мякоть) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло сливочное — 30 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу) — 1/4 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Семолина — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2339 ккал | белки 142 г | жиры 105.5 г | углеводы 211.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.9 ккал | белки 10.9 г | жиры 8.1 г | углеводы 16.3 г |
Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Затем отварить до готовности, откинуть на сито.
Для томатного соуса: чеснок и лук очистить, сполоснуть и мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить до мягкости лук и чеснок.
Затем добавить к обжаренным овощам протертые томаты и тушить минут 5. Всыпать всю готовую фасоль, готовить еще 2 минуты.
Для котлет. Говядину порезать на кусочки и прокрутить через мясорубку.
В чаше блендера взбить сливочное масло, лук, чеснок и яйцо. Добавить масляную массу к фаршу из говядины. Посолить, поперчить и хорошо вымесить фарш.
Сформировать из фарша небольшие котлетки.
Обвалять котлеты в семолине и обжарить на растительном масле до легкой золотистой корочки.
Готовые котлеты выложить в форму для запекания, сверху выложить всю фасоль в томате. Накрыть форму фольгой и запечь в духовке при 180 гр, около 25 минут.
Подавать в теплом виде, посыпав зеленью с мягким свежим хлебом. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Фасоль, запеченная с томатом и котлетами
Предлагаю попробовать вкусную запеченную фасоль с котлетами. Котлеты получаются очень сочными и вкусными, а фасоль, тушенная в томатах, их прекрасно дополняет.
Похожие рецепты
Стручковая фасоль с орехами
Тушеный картофель с фасолью и овощами
Белая фасоль, тушенная с чоризо
Гороховое рагу с лисичками
Котлеты из красной чечевицы
Острое лобио с охотничьими колбасками
Гороховая каша
Вонтоны с фасолью и овощами по-итальянски
Рисовые шарики с чечевицей в миндале
Попробуйте приготовить вместе
Торт-салат "Часы 12 бьют!"
Перепелиные яйца в соусе
Шоколадные конфеты "Бефана"
Комментарии и отзывы
Замечательное блюдо! Вкусное, сытное, насыщенное! И бюджетное, у меня было мало фарша, но фасоль добавила сытности. Спасибо большое за рецепт!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Котлеты я буду готовить из заранее отваренной фасоли с фаршем из свинины. Котлеты вкусные, нежные и бюджетные, что тоже немаловажно. Я муку не добавляла, а котлеты готовила чуть меньшего размера обычных.
- Фасоль 1 стакан.
- Фарш свиной 1 стакан.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное для жарки
Отваренный фасоль перебить с луком в блендере.
Соединить с фаршем, яйцом, солью, перцем и перемешать.
Обвалять в муке и выложить в горячую сковороду с добавлением растительного масла.
Читайте также: