Как сделать котлеты из колбасы
● Чтобы предохранить колбасу от появления плесени при хранении, нужно её смазать крепким раствором соли.
● Чтобы колбаса дольше хранилась, её нужно смазать растительным маслом и подвесить в прохладном, хорошо проветриваемом месте.
● Чтобы начатые колбасные изделия или окорок при хранении в холодильнике не испортились, положите на срез кусочек лимона, моркови или покройте слоем жира.
● Если с колбасы трудно снимается оболочка, её следует опустить на 1-2 минуты в горячую воду.
Котлеты из колбасного фарша
Вермишель отварить в подсоленной воде, колбасу – через мясорубку. Смешать с вермишелью и сыром, яйцом и 2 желтками, поперчить по вкусу, перемешать, а затем добавить 2 взбитых белка. На раскаленную сковороду ложкой выкладывать котлетную массу, жарить, как оладьи, с двух сторон до золотистого цвета.
Советами поделились: В.А. ЮФЕРЕВ, Кировская область,
Н.А. МАЛЬЦЕВА, с. Михайловское Краснодарского края.
Нежные, сочные и безумно вкусные котлетки. не обычный на вкус. Очень легко, быстро и самое главное вкусно!
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Мелко нарезать колбасу (сосиски), натереть сыр, разбить одно яйцо, добавить муку и сметану - всё это перемешиваем.
Делаем не большие котлеты, обмакиваем с начало в яйце а потом в панировочных сухарях и затем в разогретую сковородку обжариваем с двух сторон.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Приготовлю оригинальные котлетки в ближайшее время, вместе с фотографиями!
На приготовление этих котлет у меня ушло примерно 1час 20-30минут. По вкусу немного напоминают пицу, тоже очень вкусные! Половину фарша сделал как в рецепте, а во вторую добавил тертого чеснока - с чесноком приятный запах и вкус лучше, наверное потому что, острые блюда очень люблю.
молодец Алекс, такие котлеты получились, суперские
вообще то это мой рецепт!
Какой вы Alex, молодец хорошую идею показали , да и вам lais спасибо за интересный рецепт.
Интересно, что колбаса "держит"котлету и сыр не тает,а в разрезе напоминает кордон блу
Такой оригинальный рецепт))))) Бывает что остается немного колбасы, как-то не знаешь что сделать на всех, а здесь просто рецепт-находка)) Беру на заметку))
Такие котлетки отлично подойдут в качестве теплой закуски, но нам они так полюбились, что иногда готовлю их и на ужин с овощами или овощным салатом на гарнир. Очень сытные, с хрустящей корочкой и нежные сырные внутри.
Кроме сосисок сюда подойдет любая вареная колбаса, а так же я часто добавляю немного ветчины, копченой курочки или сыровяленой колбасы - получается и вкусно, и ароматно, и каждый раз немного по-новому.
Еще один вкусный и быстрый рецептик от Оксаны с ютуба (Кухня на изнанку).
Угощайтесь на здоровье!
Ингредиенты на 9-10 шт.:
200 гр. сосисок (вареной колбасы), я часто беру 150 гр. колбасы и 50 гр. еще чего-то мясного (копченая курица, сыровяленая колбаса, ветчина)
200 гр. твердого сыра
4 ст.л. (без верха) муки
2 ст.л. сметаны
1 яйцо
раст. масло (для жарки)
Для панировки:
мука
яйцо
сухари
Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке, сосиски/колбасу/курицу (если используете) нарезать мелким кубиком, сыровяленую колбасу и ветчину (если используете) натереть на крупной терке (на фото сегодня сыр, колбаса и ветчина).
3. Из получившейся смеси сформировать небольшие котлетки. Затем сперва обвалять их в муке, затем окунуть в предварительно взбитое яйцо, после обвалять в сухарях
и обжарить в разогретом раст. масле с обеих сторон до румяной корочки.
Готовые котлетки обсушить на бумажном полотенце.
Котлеты из колбасы с сыром это новое блюдо европейской кухни. Придумали его совершенно случайно, когда один повар готовил себе обед и захотел поэкспериментировать, и получил котлеты из колбасы. Эти котлеты хорошо насыщают и подойдут под любой гарнир и на любой прием пищи.
| Вареная колбаса | 300 г |
| Ветчина | 150 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. = 60 г |
| Пшеничная мука хлебопекарная | 3 ст. л. = 75 г |
| Картошка | 500 г |
| Сыр | 150 г |
| Чеснок | 35 г |
| Подсолнечное масло рафинированное | 3 ст. л. = 51 г |
| Панировочные сухари | 150 г |
| Соль | по вкусу |
Не жарьте котлеты на масле, возьмите антипригарную сковороду или запеките их в духовке. Таким образом получится сократить количество калорий.
Картофель помойте хорошо и очистите от кожуры. Чеснок разделите на дольки и очистите от шелухи удобным для вас способом. Очистите колбасу от упаковки.
Колбасу и картофель и натрите все это на мелкой терке. Возьмите миску и сложите все это туда, предварительно картофель требуется отжать от лишней влаги. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте в миску. Добавьте также муку, куриное яйцо, посолите по вкусу и выдавите чеснок. Все хорошо перемешайте и дайте настояться фаршу 10 минут.
Сформируйте из фарша котлеты, форму котлет можете выбрать любую. Обмакните сформированные котлеты в панировочные сухари, чтобы на котлете не было пробелов. Возьмите сковороду и поставьте ее на средний огонь, налейте масло и когда оно нагреется, выложите котлеты. Жарьте котлеты с каждой стороны по 3-5 минут. Затем достаньте и выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир.
Котлеты из сырокопченой колбасы и фасоли - подробный рецепт приготовления.
Пищевая ценность одной порции:
Калории 580 , всего жиров 31 г., насыщенные жиры г., белки 24 г., углеводы 52 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 85 гр. сырокопченой колбасы чоризо, мелко нарезанной
- 3/4 ст. панировочных сухарей
- 1/3 ст. измельченого миндаля
- 2 зубчика чеснока, мелко измельченого
- 2 банки белой фасоли (по 430 гр.), слейте жидкость и промойте
- 1 крупное яйцо
- 1/4 ст. свежей петрушки
- 5 ст. л. оливкового масла, а также больше для сбрызгивания
- 1 красный болгарский перец
- 1 ст. л. красного винного уксуса, плюс больше для сбрызгивания
- 4 ст. рукколы
Приготовление блюда по рецепту:
- Обжарьте кусочки колбасы в большой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, до легкого подрумянивания, около 5 мин. Выложите в кухонный комбайн. В сковороду с жиром добавьте 1/4 ст. панировочных сухарей, миндаль и 1 зубчик чеснока. Обжарьте, помешивая, до тех пор, пока сухари и миндаль не поджарятся, около 3 мин.; выложите в миску.
- Добавьте в кухонный комбайн фасоль, яйцо, оставшиеся 1/2 ст. панировочных сухарей, петрушку, 1 ст. л. оливкового масла, оставшийся 1 зубчик чеснока, 1/2 ч. л. соли и несколько щепоток молотого перца. Измельчите до образования пасты с небольшими кусочками. Сформируйте восемь котлет толщиной 2,5 см. (около 1/3 ст. смеси на каждую), выложите на противень. Заморозьте в течение 10 мин.
- Приготовьте соус ромеско: обожгите перец над газовой горелкой на среднем огне, от 6 до 8 мин. В качестве альтернативы можно обжарить перец до обугливания под грилем. Удалите стебель, семена и почерневшую кожицу. Сполосните кухонный комбайн и пюрируйте в нем перец с миндальной смесью, 2 ст. л. оливкового масла, уксус и 1/4 ч. л. соли, для меньшей густоты добавьте 1/3 ст. воды. Приправьте солью и перцем.
- Нагрейте оставшиеся 2 ст. л. ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавьте котлеты и обжаривайте, поворачивая один раз, до коричневого цвета, от 4 до 5 мин.
Разделите соус ромеско по тарелкам и выложите сверху котлеты. Полейте рукколу оливковым маслом и уксусом и приправьте солью. Подавайте салат с котлетами.
Читайте также: