Как сделать корзинки из теста фило
1. те счастливчики, которые могут купить фило в магазине, могут первые несколько пунктов не читать:) для остальных, предварительно самостоятельно готовим домашнее фило. муку просеять в миску, сделать в середине углубление, влить воду, уксус, добавить соль,
5. тесто разделить на 4 части и раскатать в тонкий, почти прозрачный пласт. Сначала раскатывать, не присыпая стол ничем, потом раскатывать на присыпанном крахмалом столе.
6. тесто разрезать на квадратики размером чуть больше ваших формочек для выпекания (у меня формочки для кексов)
7. формочки смазать растительным маслом и сложить по 3 квадратика теста в каждую формочку. в журнале предлагают серединки квадратиков смазать молоком. Сначала я смазывала, но мне не понравился результат(сыроватый эффект посередине), дальше я не смазывала и корзиночки получились полностью хрустящими.
9. взбить сливки с ванильным сахаром и загустителем в пышную массу. смешать творог со сливками (если любите послаще, добавьте чуть больше сахара)
10. наполнить корзиночки с помощью кондитерского мешка кремом и украсить ягодами. корзиночки лучше наполнять начинкой перед подачей или за 1-2 часа, через несколько часов корзиночки становятся мягче.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
спасибо! Татьяна, попробуйте, это тесто легко готовится и результат порадовал. До этого фило готовила, сложнее было
Нежнейший крем и красивенные "цветочки"! Еще пока не добралась до теста фило, но обязательно попробую.
Очень красивые! Но вот фило как-то не решусь попробовать.А ведь рецептов с ним накопилось,аж руки чешутся А фотки - язык проглотить!
Немного поясню, поскольку в курсе вопроса. Фило делать очень трудно. Оно должно получиться толщиной с бумажный лист, то есть около 0,3 мм. В тех странах, где продаётся, его делают машинным способом, получается очень высокого качества и стоит. чуть ли не бесплатно - за упаковку 400 г отдадите около 25 рублей, если на рубли пересчитать. А вот в столице нашей Родины, городе-герое Москве, цена замороженного теста фило (другого нет) настолько дурная, что отбивает желание и покупать, и использовать.
Описание рецепта — Корзинки из теста фило с кремом и ягодами:
Оригинальный, быстрый в приготовлении и очень вкусный десерт!
Корзинки из теста фило с кремом и ягодами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
Смазать каждый квадратик сливочным маслом и сложить в стопку по 6-8 штук.
Леопардовая сдобная бриошь
Брауни с грушей
Чизкейк с сливовым покрытием
Фруктовый лед "Арбуз"
Кексы "Абрикосовый поцелуй"
Это блюдо великолепно подойдёт для романтического ужина. Очень гармонично сочетаются тоненькое, хрустящее тесто фило и воздушная начинка из порея, козьего сыра, яично-сметанной заливки, мёда и розмарина..
Ингредиенты
| На 8 корзиночек: | |
|---|---|
| форма для маффинов | |
| готовое тесто фило | |
| растительное масло для обжаривания порея и смазки теста | |
| порей ( белая часть ) | 300 г |
| творожный козий сыр | 200 г |
| яйцо | 2 шт |
| сметана | 200 г |
| веточка розмарина | |
| мёд | 8 ч.л. |
| соль, перец | |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
--- Для начинки белую часть порея нарезать тонкими колечками и обжарить в небольшом количестве растительного масла в течении 4-5 минут и остудить. Яйца и сметану хорошенько перемешать, добавить порей, соль, перец и перемешать. Затем добавить крупными кусочками творожный козий сыр, до однородной массы перемешивать не нужно.
--- Форму для маффинов смазать маслом и застелить полосками пергамента так, чтобы потом легко вынуть готовые корзиночки ( я не использовала пергамент и очень потом об этом пожалела.. ) Если использовать силиконовую форму, то не нужно её смазывать и застилать.
--- Тесто фило вынуть из упаковки и оставить полежать, накрыв влажным полотенцем 10 минут. Нарезать тесто ножницами на 16 квадратов с размером стороны примерно 15 см. Каждый квадрат смазать с помощью кисточки растительным маслом.
--- Квадратами теста выложить подготовленные формочки ( 2 квадрата на каждую ) и заполнить их всей начинкой. Сверху полить начинку мёдом и воткнуть несколько веточек розмарина.
--- Выпекать корзиночки в предварительно разогретой до 200°C духовке на нижнем уровне в течении 20 минут. Если тесто начнёт сильно подрумяниваться, накрыть сверху фольгой.
--- Подавать слегка тёплыми. Приятного аппетита!
Тесто фило широко используется в турецкой, немецкой, австрийской, венгерской и американской кулинарии. Сегодня на десерт хрустящие, ломкие корзиночки с сочной яблочной начинкой — как вариация на тему штруделя.
Для яблок ещё не сезон, но это не помешает нам насладиться изумительно вкусными корзиночками.
Как приготовить "Корзиночки из теста фило с яблоками" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления нам понадобятся тесто фило, яблоки, масло сливочное и орехи.
Приготовить начинку. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать кубиками. На сливочном масле обжарить яблоки.
Добавить сахар. Начинка готова.
Смазать лист фило растопленным маслом, сложить друг на друга по 2 листа.
Разрезать на 9 квадратов, они получаются примерно размером 10х10 см.
Силиконовую форму смазать сливочным маслом. Для одной корзиночки уложить в каждую ячейку по 3 квадрата теста.
На дно каждой корзиночки выложить яблочную начинку и посыпать измельчёнными обжаренными орехами.
Выпекать в разогретой духовке при 200°C до зарумянивания, 20-25 минут. Из 12 листов теста получается 18 корзиночек.
Эти корзинки из теста фило с ореховой начинкой напоминают по вкусу пахлаву, только готовятся такие корзинки очень просто и не более 15 минут.
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 210 градусов.
2. В небольшой миске смешать все орехи, растопленное сливочное масло, мед, цедру, корицу и гвоздику.
3. Выставить заготовки на промасленный противень. Наполнить корзинки ореховой смесью.
4. Поместить корзинки в разогретую духовку на 10 минут.
Подавать корзинки сразу же.
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Читайте также: