Как сделать компот из жимолости на зиму
Жимолость – это самая первая из ягод, созревающих в Сибири. И оттого, наверное, одна из самых любимых. После холодной зимы и затянувшейся весны мы все с нетерпением ждем появления самых первых ягод, чтобы побаловать себя живыми витаминами и неповторимым вкусом. Несмотря на свой кисло-сладкий, а иногда и горьковатый вкус, эти ягоды очень популярны у настоящих ценителей.
Из ягод жимолости можно приготовить варенье, джем, желе, и другие вкусные и ароматные заготовки. Полезные свойства жимолости сохраняются при любом способе заготовки.
Варенье из жимолости
Свежесобранные и не перезревшие ягоды, засыпать сахаром в пропорции 1:1 и выдерживать в нем 3-4 часа. Когда жимолость даст сок и пропитается сахаром, поставить ее на огонь и поварить 5-6 мин.
Затем сделать перерыв на 5-8 часов и повторно варить до готовности. Состояние готовности варенья определяется по ягодам (они перестанут всплывать).
Если вы не хотите, чтобы варенье засахарилось, то при последней варке добавьте по 1 гр. лимонной кислоты на каждый литр варенья.
Желе из жимолости
Для тех кто предпочитает желе предлагаю два рецепта: с желатином и без него. Если желатин вам не по вкусу, то приготовьте сок из жимолости с сахаром из расчета 800 г сахара на 1 литр сока.
В свежевыжатый сок добавьте сахар и доведите до кипения. Непрерывно помешивая, уваривайте сироп до 1/3 от первоначального объема. Затем горячим разлейте желе в банки и герметично закройте крышкой.
Если же вы хотите приготовить желатиновое желе, то смешайте сок жимолости с водой в пропорции 1:1 и добавьте разбухший желатин из расчета 20 г на литр сока и кипятите 3-5 минут, затем разлейте готовое желе по банкам и закройте герметичной крышкой.
Жимолость замороженная
Самый простой и быстрый рецепт заготовки на зиму – заморозка. Хранятся плоды в целлофановых мешочках или специальных контейнерах в морозилке. Приготовить такой холодный десерт можно разными способами: сложить цельные ягоды без всяких добавок или перетереть их с сахарным песком. Из замороженных ягод можно зимой приготовить компот, варенье или целебные морсы.
Компот из жимолости в банках
Рецепт компота из жимолости без стерилизации придется по вкусу любой хозяйке, тем более процесс несложный. Заготовка получается очень вкусной и полезной.
На одну литровую банку компота потребуется:
жимолость – 1 стакан
сахарный песок – ½ стакана
Ягоды перебирать и тщательно промыть. Сначала обсушить на дуршлаге, затем на бумажном полотенце.Разложить ягоды по чистым стерильным банкам и залить кипящей водой до самого верха, прикрыть крышкой.
Жимолость пусть настоится в горячей воде 10-15 минут. Жидкость за это время окрасится.Слить жидкость через ситечко в кастрюлю, довести до кипения. Пену необходимо снимать.
В каждую банку засыпать сахарный песок через сухую воронку (если банка с узким горлышком).Когда вода прокипит 5 минут, ею залить банки с жимолостью и сахаром до верха.
Закрытую крышкой банку аккуратно несколько раз взболтать, чтобы сахар быстрее растворился.Перевернуть их кверху дном и укутать одеялом для дополнительной стерилизации.
Когда содержимое полностью остынет, компот на зиму убрать в любое прохладное место. Не испортиться заготовка даже в шкафу на кухне.
Заранее большое спасибо за поставленные лайки и сделанные репосты в соцсети - этим вы очень помогаете развитию канала.
Компот из жимолости на зиму – самый простой вариант сделать это без особых хлопот, забот, и главное, быстро и без существенных затрат. Он и только он способен максимально сохранить все необходимые нашему организму полезности.
Приготовить компот из жимолости на зиму можно не только в классическом варианте, то только из ягод жимолости. Можно добавить и другие ягоды и фрукты: клубнику, смородину, крыжовник или яблоки. В любом случае получится замечательно вкусный напиток, который доставит вам удовольствие зимой.
Чтобы приготовить компот из жимолости на зиму, отберите целые, плотные ягоды, тщательно очистите их от лишнего мусора, веточек, грязи и промойте несколько раз под холодной проточной водой, обязательно подсушите на разложенном полотенце и приступайте к процессу приготовления. А вот за рецептами – это к нам, мы поможем выбрать именно то, что вам нужно!
Компот из жимолости с клубникой
Вам потребуется иметь:
· жимолость – 0,25 кг;
· клубника – 0,25 кг;
· вода – сколько войдет в банку емкостью 3 л.
1. Промойте, переберите ягоды. Наполните ими банку.
2. Залейте кипятком, через 15 минут слейте воду в кастрюлю.
3. Добавьте неполный стакан сахара, сварите сироп.
4. Залейте клубнику с жимолостью сиропом, укупорьте и укутайте, перевернув.
После того, как банки остынут, спрячьте их в кладовку. Этот компот уйдет у вас одним из первых, особенно если в вашей семье есть дети. Помните только, что на клубнику у них может быть аллергия.
Запастись компотом из жимолости на зиму – хорошая идея, так как содержащиеся в жимолости витамины особенно сильно нужны нашему организму именно в холодное время года. К тому же осуществить задуманное будет не сложно – рецепты напитка просты, по ним его сможет приготовить даже неопытная хозяйка.
Компот из жимолости в банках на зиму
Компот из жимолости – это не только вкусный напиток, но так же и очень полезный, ведь эта ягода имеет огромный запас витаминов.
Вам потребуется иметь:
Жимолость свежая – 2 ст. (у вас получится одна большая банка напитка).
Сахар – 1 ст. (его количество зависит от ваших предпочтений).
Вода – 2 л. (приблизительно)
Варка:
Отсортируйте ягодки, вымойте их, дайте им просохнуть. Если этого не сделать, компот может испортиться или быстро забродить, что испортит всю вашу консервацию.
Высыпьте жимолость в стеклянную очищенную банку и вскипятите воду.
На ягоды насыпьте сахар и сверху налейте кипяток (очень крутой).
Пусть стоят около 10 минут, затем настоянную воду слейте и снова закипятите.
Повторно залейте жимолость кипятком и у закройте крышкой банку, поставьте вверх ногами, укутайте одеялом и только после остывания уберите на хранение.
Концентрированный компот из жимолости на зиму
Это рецепт для тех случаев, когда негде сохранять объемные банки с компотом. Для его приготовления берется ягод больше обычного, и одна часть измельчается в пюре. Это очень удобно для зимней заготовки.
Ингредиенты:
· Ягоды жимолости – 1.5 кг.
Процесс приготовления:
1. Ягоды жимолости поместите в миску с холодной водой и несколько раз аккуратно промойте, удаляя при этом мелкий сор и поврежденные плоды.
2. Половину ягод измельчите в пюре блендером или мясорубкой.
3. Поместите это пюре в кастрюлю и насыпьте нужное количество сахара.
4. Налейте в кастрюлю чистую воду, поставьте на большой огонь и доведите до кипения. Если смущаетесь мелкими кусочками ягод, то удалите их через сито. Компот будет прозрачный.
5. Затем огонь уменьшите и поварите это сироп в течение 15 минут.
6. Остальные ягоды пересыпьте в банку, ошпаренную кипятком.
7. Налейте кипящий ягодный сироп в банку с жимолостью.
8. Накройте компот стерильной крышкой и простерилизуйте в большой кастрюле в течение 15–20 минут, затем закатайте.
9. Готово! Пред питьем разведите компот любой водой.
Летний напиток из жимолости в мультиварке
Приготовление компота в мультиварке станет хорошим вариантом для домохозяек, у которых нет времени стоять у плиты: вы можете сложить нужные ингредиенты и сконцентрироваться на своих делах, а через некоторое время превосходный компот из свежих ягод порадует вас своим замечательным вкусом. Обратите внимание на рецепт компота из свежей жимолости и красной смородины.
· жимолость – 300 гр;
· красная смородина – 300 гр;
Польза и вред компота из жимости
Перед употреблением любого продукта мы всегда задумываемся, а есть ли польза от него и не причинит ли он вред? Это вполне разумные вопросы, тех кто следить за своим здоровьем, здоровьем своих близких. Давайте же разберемся в этом.
Начнем с пользы этого напитка, по мимо того, что он содержит важные и необходимые нашему организму витамины и элементы, он способен оказывать влияние на наше состояние в данный момент времени, так гипертоникам он поможет снизить давление, а при температуре будет действовать как жаропонижающее. Так же он полезен при анемии, так как помогает восполнять дефицит железа.
Для деток так же напиток будет полезен, однако нужно учитывать аллергичность ребенка, так как реакция каждого ребенка индивидуальна. Если Вы заметили у ребенка тревожные признаки, немедленно прекратите употребление им компота.
Не смотря на огромное количество плюсов этого продукта, все же имеются противопоказания, поэтому если Вы обладатель слабого желудка/печени/почек то НЕ употребляйте данный компот. Беременным и кормящим мамам можно употреблять, но в небольших дозах.
Советуем прочитать эти статьи:
Что можно посадить на грядку после чеснока на следующий год таблица
Баклажановая икра на зиму рецепт очень вкусная
Что можно посадить на грядку после лука на следующий год
Состав и калорийность жимолости
Жимолость полезна для организма человека, что обусловлено ее химическим составом. Ягоды содержат в себе множество витаминов, микроэлементов и питательных веществ:
- Витамин С. Необходим для поддержания иммунитета. Отличается противовоспалительными, противовирусными свойствами. Кроме этого, прекрасно справляется с заживлением тканей, обладает антисептическими свойствами.
- Витамин Р. Широко применяется при аллергии. Также помогает ускорить заживление тканей, укрепить стенки сосудов, уменьшить их проницаемость. Позволяет снять воспаление, оказывает антиоксидантное действие, активирует синтез гормонов предстательной железы, контролирует уровень холестерина в крови.
- Каротин. Так называется витамин А. Он принимает участие во многих химических процессах, отвечает за синтез гормонов.
- Витамины группы В. Включают в себя несколько различных витаминов, которые участвуют в процессе обмена веществ и ускоряют процесс регенерации.
В жимолости содержатся и различные микроэлементы, такие как фосфор, натрий, железо, калий, кальций. Все они оказывают положительное воздействие на общее состояние организма, помогают обеспечить нормальную работоспособность всех систем.
Также в состав жимолости входят такие химические элементы, как медь, марганец, бор, йод, кремний.
Кроме всего прочего, плоды содержат и ряд биоактивных добавок. К ним относятся:
- Пектины. Снимают воспаление, отличаются обволакивающим свойством, ускоряют процесс регенерации.
- Дубильные вещества. В соответствии с дозировкой оказывают вяжущее или раздражающее воздействие. Также имеют антибактериальное действие, ускоряют заживление тканей.
- Антоцианы. Они присутствуют в плодах в качестве красителей. Но также оказывают положительное воздействие на организм. Отличаются антиоксидантными свойствами, замедляют распространение опухолевых процессов, поддерживают работоспособность костного мозга.
- Сахар. Является источником энергии для организма человека.
- Органические кислоты. Необходимы для поддержания кровообращения, участвуют в процессе пищеварения.
Жимолость богата различными веществами, оказывающими неоценимую пользу для организма. Именно поэтому она широко используется в народной медицине.
Калорийность ягод составляет всего 42 ккал на 100 грамм. Таким образом, она не только полезна, но и помогает не набрать лишний вес, что позволяет использовать ее в диетах при похудении.
Рекомендую попробовать очень простой в приготовлении, вкусный, полезный, освежающий и богатый витаминами напиток — компот из жимолости! Он обязательно вам понравится!
Описание приготовления:
Компот из жимолости можно готовить как из свежих ягод, так и из замороженных или сушеных.
Ягоды жимолости очень богаты всевозможными полезными веществами, такими как: витамины (А, С, группа В и другие); сахара (глюкоза, фруктоза, галактоза и другие); органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая и другие); минеральные вещества (калий, натрий, магний, кальций, фосфор, йод и другие); пектиновые, дубильные и некоторые другие вещества.
Употребляют отвар из этих волшебных ягод как повышающее аппетит, общеукрепляющее, сосудоукрепляющее средство, при заболеваниях ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, повышенном кровяном давлении и некоторых других проблемах со здоровьем. Полезен компот из жимолости и просто как дополнительный источник витаминов и минералов в зимний, весенний периоды или при авитаминозе.
Ингредиенты:
- Вода — 2 Литра
- Сахар — 3 Ст. ложки
- Жимолость — 200 Грамм
Как приготовить "Компот из жимолости"
1. Ягоды жимолости хорошенько промойте в проточной воде или в миске, несколько раз меняя воду. Дайте им немного обсохнуть.
2. В кастрюлю подходящего размера налейте воду и положите жимолость, доведите ягоды до кипения. Сахар пока не добавляйте.
3. Когда вода начнет закипать, бросьте в нее 2-3 столовые ложки сахара (по вкусу). Если же сахар всыпать в холодную воду, компот будет менее сладким.
4. Доведите огонь до минимума, помешивайте ягоды, пока не растворится весь сахар. Затем сразу же снимите компот с огня. Долго кипятить его не нужно, чтобы сохранилось больше витаминов. Вот и готов компот из жимолости!
8 Июнь 2015 marinad
НАБОР ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ "НОВИЧОК"
Полезный, освежающий напиток для взрослого, и для ребенка, насыщенный витаминами, и очень вкусный.
Этот рецепт компота из жимолости простой в приготовлении.
И его нельзя держать в секрете!
Одной их главных особенностей этого ягодного кустарника является то, что жимолость достаточно рано созревает и имеет в составе множество витаминов.
Компот из жимолости рецепт
В чем же заключается ее польза?
Содержание витаминов А, В, С, фруктозы, лактозы, различных органических кислот достаточно велико и не уступает другим фруктам.
По содержанию минералов магния и натрия жимолость не знает себе аналогов, а по количеству калия, уступает только бруснике.
Также в жимолости содержатся и микроэлементы, такие как кремний, цинк, барий, иод, марганец и медь.
Как сварить компот из жимолости на зиму
- 2 стакана жимолости
- 1 стакан сахара
- 1 литр фильтрованной воды
Как сделать компот из жимолости:
1. Промываем ягодки жимолости, очищаем их от веточек. Даем обсохнуть.
2. В это время приготовим сахарный сироп. Возьмем кастрюлю, положим туда сахар, зальем его водой. Поставим на плиту и помешиваем до полного растворения сахара в воде. Как вода закипит, засекаем время, и варим еще приблизительно 10 минут.
3. За это время ягодки жимолости будут полностью готовы. Мы их выкладываем в банку и заливаем горячим сахарным сиропом.
4. После этого можно закрывать банку стерилизованной крышкой и пастеризовать в горячей воде при температуре около 80° С.
Компот из свежей жимолости готов. Как и обещали, очень простой рецепт. Приятного вам аппетита!
Закатка компота из жимолости без стерилизации
Согласитесь, что стерилизовать или пастеризовать компот долго, трудоемко и тяжело физически.
Попробуйте потаскать туда-сюда трехлитровые банки, да еще горячие!
Поэтому существуют рецепты компота без стерилизации.
Вот как это делается правильно.
2. Заливаем жимолость кипятком, через 10 минут сливаем воду и добавляем в нее сахар из расчета на жидкость с литровой банки – 150 г сахара.
3. Доводим жидкость до кипения и кипятим до полного растворения сахара.
4. Заливаем жимолость повторно. Закатываем банки.
5. Переворачиваем их вверх дном, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Хранить при комнатной температуре.
Созревание ягод жимолости происходит не одновременно, поэтому урожай этих ягод можно собирать несколько раз.
Ягоды имеют достаточно разнообразную форму — от округлой до цилиндрической.
Цветовая гамма ягод разнообразна с преобладанием темно-синего либо фиолетового оттенков.
На вкус ягоды имеют слегка горьковатый привкус, спелые ягоды — сладковато–кислый.
Можно варить чистый компот из жимолости, а можно добавлять жимолость в компот из клубники.
AnyutaN - Май 27th, 2017
Подготовка жимолости
Собранные ягоды нужно как можно быстрее начать обрабатывать, так как тонкая нежная кожица жимолости не дает ей долго храниться. Ягоды перебирают и освобождают от мусора. Поврежденные и подгнившие плоды выбрасывают.
Оставшуюся жимолость промывают, погружая небольшие порции в кастрюлю с достаточным количеством прохладной воды. Просушивают плоды на бумажных полотенцах. Хлопчатобумажную ткань лучше не использовать, так как отстирать пятна от жимолости очень проблематично.
Кроме свежих плодов компот можно варить из замороженных ягод. Перед готовкой дополнительных манипуляций с таким продуктом производить не надо. Разморозка не нужна.
Сушеную жимолость перед готовкой ополаскивают в теплой воде, удаляя с поверхности загрязнения и пыль.
Рецепты компота из жимолости на каждый день
Из свежих плодов в кастрюле
В два литра холодной воды закладывают 300 грамм свежей жимолости. Массу доводят до кипения и после появления на поверхности первых пузыриков, добавляют в отвар 9-10 столовых ложек сахара. Массу кипятят ровно 3 минуты и выключают огонь. После, миску плотно накрывают крышкой и дают настояться компоту 3 часа.
Сан Саныч делится с вами своим рецептом приготовления вкусного напитка из синей ягоды
Из сушеных плодов в мультиварке
Из замороженных ягод
Компот в кастрюле готовят так же, как из свежих ягод. При варке напитка в мультиварке используют следующий расчет продуктов: на каждый литр жидкости берут 5 столовых ложек сахара и стакан замороженных ягод.
Рецепт заготовки компота из жимолости на зиму
Жимолость, как уже писалось выше, ягода очень нежная и легко поддается повреждениям, поэтому использование стандартного подхода при заготовке компота на зиму с двойным заливанием ягод кипятком, не подходит. Тут процедура немного иная.
Банку для компота хорошенько промывают и просушивают. Кроме обработки тары моющими средствами, желательно ее простерилизовать над паром или в духовке. Подготовленную емкость заполняют на 1/3 ягодами и прикрывают сверху стерильной крышкой.
После того как крышки закручены, банку переворачивают вниз головой и укрывают теплым одеялом, пледом или махровым полотенцем. Через сутки консервацию отправляют на хранение.
Как и сколько хранить напиток из жимолости
Компот, который готовится из свежих, сухих или замороженных ягод жимолости на каждый день, хранят в холодильнике не более 2 суток. Банки с зимней заготовкой располагают также в прохладном темном месте. Это может быть погреб, подвал или кладовая комната. Срок годности 2 года.
Читайте также: