Как сделать компот из сушеных яблок
Вкусный и полезный, насыщенный и ароматный - вот как можно охарактеризовать компот из сушеных яблок. Такой напиток просто незаменим зимой, когда так хочется витаминов и натурального легкого вкуса. Сварить компот из сушеных яблок совсем несложно, попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Для начала кастрюлю с водой поставим на огонь и доведём воду до кипения. Кастрюлю для варки компота из сушеных яблок надо брать достаточно большого объёма, так как в процессе варки яблочки будут разбухать и увеличиваться в размерах. Я готовлю 3 литра компота в пятилитровой кастрюле. Пока вода закипает, переберем сушеные яблоки и промоем их водой.
В кипящую воду выкладываем сушеные яблоки.
Доводим компот до закипания и варим на сильном огне 3-4 минуты (в процессе варки на сильном огне яблоки быстрее распарятся).
Далее уменьшаем огонь и варим компот на среднем огне, примерно, 15-20 минут.
По истечении времени добавляем сахар по вкусу (в среднем уходит от 120 до 180 грамм сахара - все зависит от кислоты яблок).
Далее уменьшаем огонь до минимума и варим компот из сушеных яблок еще 7-8 минут (даем яблокам напитаться влагой).
Когда яблоки разбухнут, увеличатся в размерах и перестанут быть сморщенными, увеличиваем огонь и даем компоту закипеть. Как только компот закипит, выключаем огонь.
Готовый компот накрываем крышкой и даем настояться (до полного остывания).
Компот из сушеных яблок будет полностью готов, когда он охладится и яблочки опустятся на дно кастрюли. Напиток получается очень ароматным, насыщенным и вкусным. Из отварных сушеных яблок можно приготовить прекрасную начинку для пирогов и пирожков.
Сварить компот из сушеных яблок совсем несложно. Этот напиток станет источником витаминов и порадует яркими красками. Такой полезный, вкусный компот с удовольствием пьет вся моя семья, непременно попробуйте!
Домашние компоты – это ни с чем не сравнимое полезное удовольствие. Более того, они не только очень вкусные, но и настолько малокалорийные, что их можно пить кастрюлями без ущерба здоровью и фигуре. А представьте себе, если их готовить ежедневно детям, они абсолютно точно напрочь забудут про колу и другие шипучки. По крайней мере, мне это удалось, и вы попробуйте! Ведь сушеные яблоки сейчас продаются в любом продуктовом магазине.
Ингредиенты
Для приготовления компота из сушеных яблок подготовьте продукты по списку. Если сухофрукты покупные, то выбирайте не пересушенные, ломтики должны быть мягкие, эластичные и приятного внешне цвета. Слишком сухие и ломкие кусочки яблок минимум прошлогодние или неправильно подвергались сушке.
Выложите сушеные яблоки в дуршлаг, хорошенько помойте под проточной водой. Нужно помыть каждый яблочный слайс от пыли, песка и грязи. Поверьте, вода будет очень неприятного цвета.
Переложите яблоки в кастрюлю или сотейник, залейте чистой питьевой водой, поставьте на плиту вариться. После закипания варите 10 минут.
Спустя время всыпьте сахар. Честно говоря, ориентируйтесь по своему вкусу. Поскольку у нас в семье сладкое не сильно жалуется, то и сахара мы добавляем очень мало.
Следом положите одну или две палочки корицы. Если вдруг в доме есть горсть изюма, то он может значительно облагородить вкус напитка, так что смело добавьте его.
Варите компот еще 5 минут, дольше не стоит — постараемся сохранить все полезные вещества.
Готовый яблочный компот перед подачей можно процедить, но для меня он идеален именно с кусочками яблок. Разлейте по чашкам/стаканам и подавайте.
Очень вкусно и полезно. Ни с какой колой или другими шипучками не сравнится, уверяю, даже мой сын об этом сказал!
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Пошаговый рецепт с фото компота из сушеных яблок напоминающий вкус детства. Как его приготовить читайте в данном обзоре. Видео-рецепт.
Готовить напиток можно без сахара, что подойдет для худеющих людей и больным сахарным диабетом. А при желании можно разнообразить его привычный вкус. Например, добавить ягоды, другие сухофрукты, ароматные травы. Великолепно подойдет изюм, корица, бадьян, гвоздика, корень имбиря и т.д. Эти специи кладите в отвар за несколько минут до окончания его варки.
Стоит отметить, что даже сушеные яблоки содержат много полезных веществ и витаминов, как витамин С, который защищает от простудных вирусных заболеваний и авитаминоза. Он особенно необходим организму в межсезонный период и во время холодов. Кроме этого благодаря другим ценным веществам, компот поможет укрепить иммунитет, он полезен маленьким, беременным и кормящим женщинам.
- Калорийность на 100 г — 62 ккал.
- Количество порций — 1,5 л
- Время приготовления — 10 минут
Пошаговое приготовление компота из сушеных яблок, рецепт с фото:
1. Сушку положите в сито и ополосните под струей проточной воды.
2. Переложите ее в варочную кастрюлю.
3. Насыпьте сахар. Если варите компот для деток, то от сахара можете воздержаться. Лучше в конце готовки в компот положить ложку меда.
4. Залейте сушку водой и отправьте на плиту.
5. На большом огне закипятите. Сделайте минимальный нагрев и прокипятите сушку 2-3 минуты.
6. Уберите кастрюлю с плиты, закройте крышкой и оставьте настаиваться на 1-2 часа. По желанию в этот момент можете добавить разные специи и пряности, чтобы они ароматизировали напиток.
7. Готовый компот разливайте по стаканам и по желанию в каждый кладите отваренную сушку.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить компот из сушеных яблок.
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Куриная отбивная с сыром на сковороде
Как сделать мастику для торта в домашних условиях
L-глютамин для похудения: польза, вред, инструкция, отзывы
Чешуйчатка золотистая
Как сделать биозавивку ресниц?
Применение солевого скраба
Масло грейпфрута: полезные свойства и противопоказания
© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.
Рецепт компота из сушеных яблок в кастрюле — простой и не требующий много времени на приготовление. Такой вариант компотов готовят в летний и зимний сезон, когда продукт более чем доступен.
Сушеные яблок: энергетическая ценность
Преимущество сушеных яблок в том, что они не теряют своих полезных свойств, даже при сушке. Особенно, если были подготовлены в домашних условиях, на свежем воздухе и с минимальной обработкой.
К их достоинствам относятся:
Энергетическая ценность на 100 грамм:
- Белки — 2.2 гр.;
- Жиры — 0.1 гр.;
- Углеводы — 59 гр..
Калории на указанный объем продукта: 231 ккал.
Регулярное употребление в пищу сушеных яблок улучшает настроение. К тому же, этот продукт диетический.
Помимо компотов, такие сухофрукты используют как самостоятельный перекус, в кашах и десертах. Из-за простого способа сушки и доступности практически круглый год, с ними можно готовить разные варианты компотов.
Сушеные яблоки, как цукаты, появляются в манускриптах еще Древнего Египта. В них были описаны полезные и лечебные свойства сушки.
Компот из сушеных яблок и свежих ягод: летний вариант
Компот из сушеных яблок и замороженных или свежих ягод – интересный летний вариант. Что его приготовить, нужно изначально промыть все продукты и очистить от возможных загрязнений. Далее – пересыпать сухофрукты и поставить на пол часа в теплую воду.
Что понадобится для компота:
- сушеные яблоки – 200 гр.;
- ягоды (любые, что будет под рукой: смородина, малина, крыжовник) – 250 грамм;
- сахар или мед по вкусу;
- вода – 2,5 литра.
В зависимости от сладости полученного напитка, в него добавляют веточки мяты или другие специи, как гвоздику и корицу. Но в отличие от мяты, корицу и гвоздику добавляют непосредственно при самом приготовлении.
Как приготовить:
- Промыть яблоки под проточной водой и откинуть на дуршлаг.
- Залить водой и поставить на средний огонь – довести до кипения.
- Добавить подготовленные ягоды – добавить сахар.
- Оставить вариться еще на 15 минут.
- Снять с огня и остудить.
Смотрите по внешнему виду: сушеное яблоко не должно быть слишком мягким и слишком твердым. Потемнения до коричневого цвета свидетельствуют о том, что сухофрукт неправильно высушили.
Вы найдете свыше 50+ интересных рецептов, где присутствует сушеное яблоко. Это и узвар, и с лимоном, и с замороженными ягодами.
Компот только из сушеных яблок с сахаром
Простой и популярный рецепт, как порадовать близких и потратить всего 20 минут на приготовление – сушеные яблоки с сахаром. Чтобы приготовить нужен всего один ингредиент – сами сухофрукты. Сахар или мед добавляют по вкусу, в зависимости от способа сушки: есть сорта, которые сами по себе будут отдавать сладостью.
Ингредиенты:
- сушеные яблоки: 200 грамм;
- вода: 2 литра;
- сахар – 50-100 грамм.
Как приготовить:
- Заранее промыть яблоки под проточной водой.
- Залить в кастрюлю нужный объем жидкости – подождать, пока вода закипит.
- Добавить сахар – тщательно перемещать.
- Добавить сухофрукты– варить 15 минут на средней огне под крышкой.
После приготовления, компот можно процедить и перелить в стеклянную тару: графин или любой другой удобный сосуд. Напиток подают охлажденным, а если не добавлять сахар – то он будет кислым, но приятным на вкус.
Какие сухофрукты можно еще использовать?
Что ни говори, а наши бабушки знали как варить компот из сушеных яблок, узвар подходил и для ребенка, и для взрослого. Всегда для этого они брали не только яблочные сушки, а целый набор, в который входили плоды и груш, и шиповника, и чернослива, и черной смородины, и еще много чего. Помню, в детстве зимой в деревне мы с удовольствием пили душистый напиток, приготовленный в натопленной русской печи.
В классической рецептуре часто можно встретить сочетание изюма и кураги. Это действительно беспроигрышный микс, дающий пышный букет вкусовых ощущений. Может быть, нащупать идеальную комбинацию сразу и не получится, без экспериментов никак. Вот несколько популярных композиций из расчета на 3 л воды:
- 150 г яблочных сушек + 75 г груш + 20 г чернослива + 20 г кураги.
- 150 г кураги + 75 г айвы + 75 г бананов + 50 г сушек.
- 150 г чернослива + 150 г кураги + 100 г сушек.
- 100 г шиповника + 250 г инжира + 100 г сушек.
Важно учесть, что каждый плод придает напитку свою неповторимую нотку индивидуальности. Например, узвар с применением фиников, инжира и груш может обойтись и без сахара, настолько он получается сладким. А вот шиповник, кизил, вишня и клюква внесут в отвар приятную кислинку.
Прежде, как сварить компот из сушеных яблок в кастрюле, не менее важно выбрать качественные сухофрукты.
Как выбрать первосортные сухофрукты
Ни в коем случае не покупайтесь на яркие и красивые сушки. В большинстве случаев блестящая глянцевая поверхность говорит об обработке химпрепаратами. Поэтому берите невзрачный продукт и прислушайтесь к рекомендациям опытных хозяюшек:
- Чернослив – качественный продукт имеет матовый черный цвет, любые оттенки коричневого недопустимы. Если присутствует глянец, то, скорее всего ягоды обработали глицерином и их придется тщательно вымыть.
- Курага – поверхность не должна быть ровной и яркой, пусть она лучше будет матовой и сморщенной – это говорит о естественном процессе сушки.
- Финики – выбираем плоды темно-коричневого цвета, без трещин. Если таковые присутствуют, то это указывает на быструю сушку в печи, а такое нам не нужно. Не желательны и финики, обработанные сахарным сиропом – они чересчур сладкие, а их калорийность высока.
- Изюм – ярко-золотистый цвет ягод говорит о присутствии химикатов, хороший плод имеет темную матовую поверхность. Если упустить качественный изюм на стол, то он упадет с глухим стуком – вот такой неординарный способ.
- Инжир – лучше выбирать светло-бежевые плоды, не стоит отказываться от фруктов с белесым налетом: это глюкоза, значит, инжир сладкий.
Не забываем приобрести груш и сушеных абрикос, если это возможно, от этого наш напиток только выиграет. Еще лучше, когда вы сами заготовили летом сушки, тогда осталось только узнать, как варить вкусный компот из сушеных яблок и приступить к делу.
Как сварить ароматный компот из сушеных яблок в кастрюле на 5 литров
Вкусный напиток придется как нельзя кстати, когда на столе красуется свежий Киевский торт или Наполеон. Сложного в его приготовлении ничего нет, поэтому приступаем к варке без особой подготовки. Я обычно использую пятилитровую кастрюльку, а ингредиентов беру на 3-4 литра воды. Дальше все просто:
- Промываю под краном все сушки и замачиваю их в прохладной воде на 20-30 минут. Плоды наберут влаги, распрямятся, пыль и грязь размокнет и их можно будет хорошенько прополоскать.
- Пока плоды отмокают, ставлю на огонь кастрюлю с водой – пусть закипает.
- С замоченных фруктов сливаю воду и промываю их еще раз, так никакой грязи не останется.
- Выкладываю чистые сушки в кипящую воду, сбавляю огонь и оставляю вариться на 20-30 минут. Нагрев делаю минимальным – ингредиенты должны практически томиться.
- За 3-5 минут до конца приготовления кладу сахар, по настроению добавляю еще специи или цитрусовые. Количество сахара строго индивидуально, например, с лимоном напиток получается кисленьким, а значит, сладости будет не хватать. Но опять же, на вкус и цвет…
- Снимаю готовый компотик с огня, накрываю махровым полотенцем и оставляю настаиваться минимум на час. Это позволит фруктам полностью отдать настою весь вкус и аромат.
Если у вас нет под рукой изюма или чернослива, то можно запросто сделать витаминный напиток только из яблочной сушки. На три литра воды берите ее 300-400 г. Сахара кладите по вкусу, одним и стакана будет мало, а другим хватит 2-3 столовых ложки.
Как варить домашний компот из сушеных яблок в мультиварке
Собственно процесс аналогичен вышеописанному рецепту, за исключением некоторых нюансов. Также вымачиваем и споласкиваем сушки, но дальше действуем по схеме:
Теперь вы знаете, как сварить настоящий компот из сушеных яблок не только в кастрюле, а и в мультиварке. Для придания ему ощущения свежести за 2-3 минуты до готовности в чашу кладут веточку мяты или мелиссы. Особо эстетичные натуры в конце готовки могут положить в кастрюльку кусочки банана и апельсина.
Какова польза и вред фруктового напитка
- Улучшает пищеварение, нормализует работу кишечника и способствует выведению шлаков. Пектин, содержащийся в плодах, является природным сорбентом, что важно при поносе или вздутии.
- Калий из узвара поддержит сердечно-сосудистую систему и повысит эластичность сосудов.
- Витамин В благотворно действует на нервную систему.
Дополнительные компоненты и специи только расширят спектр полезных свойств напитка. Например, с корицей напиток приобретет не только насыщенный вкус, но и способствует похудению и снижению уровня сахара в крови.
Если варить компот из чернослива, кураги и сушеных яблок, то спасемся от запора и очистим кишечник. Вообще-то ответить на вопрос крепит или слабит фруктовый настой сложно, все зависит от ингредиентов. Айва, изюм, арония закрепляют, а вишня, курага и чернослив – слабят.
С осторожностью
Вместе с положительными свойствами нужно помнить и об отрицательных, например, высокая калорийность напитка способна повлиять на стройность вашей фигуры. Есть еще несколько важных моментов:
- Переизбыток клетчатки нежелателен для людей с проблемами ЖКТ.
- Натуральный компотик понижает уровень сахара в крови, но диабетикам все же не стоит чересчур им увлекаться.
- Отвар может вызвать аллергию у людей с чувствительной иммунной системой, особенно это касается детей.
- Некоторые мамы варят компот для грудничков без сахара и изюма, это оправданно, потому что комбинация бывает, вызывает газики.
Внимательно стоит относиться к покупной сушке – она способна спровоцировать аллергическую реакцию или даже отравление. Ее обязательно нужно замачивать и промывать.
Читайте также: