Как сделать компот из слив на зиму в банках с косточками

Обновлено: 24.01.2025

Для компота из сливы на зиму (и не только) потребуются лишь: сливы, сахар, вода. Добавлять в него дополнительные ягоды, фрукты, сухофрукты - на выбор каждого. Неплохо в сливовом компоте смотрятся персики, яблоки, вишня, смородина, крыжовник, черноплодка. Варится обычно он в один заход: сливы промываются, очищаются от косточек (или нет), засыпаются сахаром, заливаются нужным объемом воды и варятся до кипения.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах компота из сливы:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398	0	0	99.7
Сливы	42	0.8	0.3	9.6
Яблоки	47	0.4	0.4	9.8
Груши	42	0.4	0.3	10.9
Лимонная кислота	0	0	0	0.2

Горячим его можно закатать в банки или, остудив, сразу пить. Еще один хороший способ заготовить сливовый компот на зиму такой:

Сливовый компот прекрасно утоляет жажду и отлично подходит в качестве освежающего напитка. Компот из слив будет особенно полезен для укрепления иммунитета за счет высокого содержания полезных веществ.

Он обладает богатым витаминным составом, в который входит целый комплекс витаминов В и С. Напиток улучшает пищеварение, обладает способностью успокаивать нервную систему, стабилизирует уровень холестерина. Компот можно закрыть на зиму, чтобы в холодное время года он радовал вас своим ярким вкусом и ароматом.

При приготовлении компота из сливы можно использовать любые сорта слив, но лучше всего для этой цели подойдут сочные плоды. Чтобы сделать компот еще красивее и получить красивый насыщенный цвет, рекомендуется использовать несколько сортов слив. Кроме этого, можно добавлять в него ароматные специи, например, цедру лимона.

Компот из слив на 3-х литровую банку

Многие хозяйки не хотят тратить время на стерилизацию компота. Компот из слив без стерилизации – это идеальный вариант для всех, кто хочет порадовать своих близких вкусным и полезным напитком. Роль консерванта играет сахарный песок. Кроме того, сахар делает компот слаще и вкуснее. Особенно это актуально в случае выбора кислых сортов слив.

Приготовление:

1. Внимательно переберите сливы. Выбросьте поврежденные плоды. Хорошо помойте сливы под краном. Самое главное – не повредите кожуру. Затем сложите в стеклянную простерилизованную банку. Залейте горячей водой и закатайте. Плоды должны настояться в кипятке некоторое время. Они станут мягкими.
2. Спустя четверть часа перелейте воду обратно в большую емкость. Размешайте с сахарным песком. Доведите сироп до кипения, на его поверхности должны появиться пузыри. После этого проследите, чтобы кристаллы сахара полностью растворились в воде.
3. Наполните банку сладким сиропом. Закройте крышкой.
4. Переверните все банки кверху дном и поставьте остывать при комнатной температуре. Рекомендуется укутать емкости тканью для сохранения тепла. Спустя сутки поставьте заготовки в холодное место, например, подвал.

Готовим компот из слив с косточками

Сливовый компот с косточками получается гораздо ароматнее и вкуснее. Косточки содержат большое количество эфирных масел, которые придают компоту приятный аромат.

• Сливы – 1 кг.
• Сахар – 0,3 кг.
• Вода – 2 л.

Приготовление:

1. Поставьте кипятить воду для заготовок. Тем временем внимательно переберите сливы. Выбросьте испорченные плоды. Сливы должны занять около половины стеклянной банки.
2. Доверху заполните банку горячей водой. Самое главное – постепенно наливать кипяток, иначе стекло может треснуть. Закройте крышкой. Оставьте сливы настаиваться на четверть часа. Тем временем они пропитаются водой и станут гораздо мягче.
3. Перелейте сливовый сироп обратно в емкость и поставьте на плиту. Добавьте сироп. Нагрейте до закипания. Внимательно проследите, чтобы сахар растворился.
4. Залейте сливы сиропом. Закройте крышками с помощью закаточной машины. Переверните банки и оставьте остывать. Готовые заготовки поставьте в прохладное место.

Рецепт компота из жёлтых слив

Сливы желтого цвета считаются более сладкими, поэтому они идеально подходят для приготовления компота. Кроме этого, они обладают более насыщенным красивым цветом и приятным ароматом.

• Сливы – 1 кг.
• Вода – 5 л.
• Сахар – 600 г.

Приготовление:

1. Первым шагом станет подготовка тары для компота. Рекомендуется пользоваться стеклянными банками, предварительно обработанными паром. Кроме того, стерилизацию можно провести другими способами. Например, некоторые хозяйки прокаливают банки в духовом шкафу или отправляют на несколько минут в микроволновую печь.
2. Внимательно переберите плоды. Обязательно удалите зеленые плодоножки, на которых росли сливы. Хорошо промойте под краном – вы должны очистить загрязнения с поверхности кожуры.
3. Наполните 2 банки одинаковым количеством плодов. Сливы должны занимать небольшое место – около 1/3 емкости. Тем временем наполните большую кастрюлю 5 литрами воды и поставьте на плиту. После начала кипения добавьте весь сахар – 600 г. Дождитесь полного растворения сахара. Варите 5 минут.
4. Наполните банки сладким сиропом. Вода должна доходить до горлышка. Затем закатайте банки крышками и переверните. Поставьте остывать в тепло. Рекомендуется укутать банки одеялом или теплым пледом. Спустя сутки поставьте заготовки в холодное и темное место. Лучшим выбором станет подвал.

Компот из желтой сливы с апельсином на зиму

Компот из желтой сливы – отличный напиток, который способен заменить собой покупные соки.

• Сливы – 500 г.
• Апельсин – половина.
• Сахар – 300 г.
• Вода – 2,5 л.

Приготовление:

1. Помойте сливы. Заранее удалите плодоножки.
2. Апельсин разберите на дольки.
3. Наполните банки фруктами. Залейте кипятком. Оставьте стоять 20 минут.
4. Остывшую воду перелейте в кастрюлю.
5. Добавьте сахар. Поставьте на плиту. Варите сироп 5 минут.
6. Залейте сиропом фрукты.
7. Остудите заготовки при комнатной температуре.
8. Отправьте на хранение.

Компот со сливами и яблоками на зиму

Если хотите приготовить более насыщенный компот, то в него стоит добавить еще и яблоки. Они придадут напитку приятный аромат, а также вкус с легкой кислинкой.

Для приготовления сливово-яблочного компота берут сладкие сорта яблок, так как кислые яблоки могут испортить вкус всего напитка. Компот готовится практически по той же технологии, что и все предыдущие рецепты. Сначала подготавливаются плоды, затем их заливают горячей водой и оставляют настаиваться на некоторое время. А в конце добавляют сахарный сироп.

Готовый напиток получается вкусным и полезным. Яблоко содержит витамин С, пектин, эфирные масла, органические кислотные соединения, минеральные вещества, клетчатку. Кроме этого, этот фрукт укрепляет иммунитет, помогает в борьбе с простудными заболеваниями. В яблоках содержится большое количество железа, которое способствует быстрому восстановлению сил и повышению гемоглобина.

• Яблоки – 250 г.
• Сливы – 450 г.
• Сахар – 300 г.
• Вода – 2,5 л.

Приготовление:

1. Первым делом подготовьте фрукты. Внимательно переберите плоды, выбросьте поврежденные или червивые. Затем хорошо помойте фрукты.
2. Рекомендуется использовать большой тазик. Несколько раз поменяйте воду, пока она не станет чистой.
3. Разделите фрукты на половины. Обязательно извлеките косточки из слив. Оторвите плодоножки у яблок. Вырежьте ножом сердцевину с семенами.
4. Наполните стеклянную банку измельченными фруктами. Залейте горячей водой. Накройте крышкой и оставьте настаиваться четверть часа.
5. Спустя время слейте сладкий настой в отдельную емкость. Добавьте туда сахар и поставьте на плиту. После закипания убедитесь, что сахар растворился.
6. Залейте фрукты готовым сиропом. Закатайте банки крышками. Оставьте стоять при комнатной температуре. Затем уберите в прохладное место.

Ароматный компот со сливами и грушами

Сочетание фруктов – это всегда вкусно и полезно. Если вы хотите приготовить настоящий компот из фруктов, то обязательно попробуйте этот рецепт. Такие напитки получаются очень насыщенными и ароматными. Готовится компот совсем не сложно. Нам потребуется взять всего несколько продуктов — сливы, груши, сахар. Разумеется, потребуется питьевая вода. Можно использовать бутилированную или обычную водопроводную воду. Приготовление занимает всего пару часов, с учетом замачивания фруктов. А готовый напиток удивляет своими вкусовыми качествами. Кроме превосходного вкуса напиток приносит огромную пользу организму.

Груша – это полезный и вкусный фрукт. Он обладает высоким содержанием витаминов С и Е, железа, фосфора, калия, кальция, цинка, натрия. Груша благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а также укрепляет стенки сосудов, способствует укреплению иммунитета. Поэтому компот из этих фруктов, приготовленный в домашних условиях, станет хорошим дополнением к зимнему меню.

• Груши – 250 г.
• Сливы – 400 г.
• Сахар – 1 стакан.

Приготовление:

1. Внимательно переберите груши, удалите плодоножки.
2. Нарежьте плоды дольками.
3. Сливы тоже помойте и переберите. Каждый фрукт разделите на две части.
4. Поставьте на плиту емкость, наполненную 2 литрами воды.
5. Тем временем подготовьте банки.
6. Готовым сиропом наполните банки со сливами и грушами под горлышко.
7. Закатайте компот крышкой.
8. Переверните емкости кверху дном и укутайте одеялом.
9. Оставьте остывать. Затем поставьте в прохладное место, например, подвал.

Как приготовить компот со сливами и персиками

Еще одним хорошим вариантом в приготовлении компота из слив является добавление персиков. Это не только красиво и вкусно, но и полезно. Сладкие плоды персика содержат много витаминов и микроэлементов, а слива — отличный антиоксидант. Оба фрукта помогают работе сердца, укрепляют иммунитет, выводят из организма вредные вещества и улучшают пищеварение. Рецепт приготовления компота с персиками и сливами практически такой же, как и предыдущий.

• Персики – 200 г.
• Сливы – 400 г.
• Сахар – 1 стакан.
• Вода – 2,5 л.

Приготовление:

1. Переберите фрукты. Удалите зеленые плодоножки, выбросьте подгнившие плоды. Каждый фрукт разделите на две части. Выньте косточки.
2. После этого поставьте на огонь наполненную водой кастрюлю. Дождитесь закипания жидкости.
3. Добавьте сахарный песок. Через несколько минут будет готов сладкий сироп. Варите его несколько минут.
4. Перелейте сахарный сироп в чистую стеклянную банку. Положите заранее подготовленные фрукты.
5. Закатайте банки крышками. Затем укутайте пледом для предотвращения потери тепла. После остывания поставьте в холодное место.

Рецепт сливового компота с изюмом и пряностями

Из спелых слив и темного изюма рекомендуется приготовить сочный и необыкновенно вкусный компот, а для того, чтобы он получился еще и необыкновенно ароматным, в него можно дополнительно добавить палочку корицы или какие-то другие пряности.

Ароматный сливовый компот с изюмом отлично подойдет для повседневного меню, а подавать его рекомендуется в охлажденном виде с какой-нибудь сладкой домашней выпечкой.

• бутоны гвоздики (четыре штуки);
• свежая спелая слива (восемь штук);
• питьевая вода (2,3 л);
• палочка корицы небольшая;
• коричневый сахар (175 г);
• звездочки бадьяна (пару штук);
• темный изюм небольшой (85 г);
• зерна кардамона (три штуки).

Процесс приготовления:

Вкусный компот из слив и абрикосами

Компот из слив и абрикосов отличается насыщенным цветом, вкусом и ароматом. Фрукты идеально гармонируют между собой, поэтому компот получится очень необычным и ароматным. Очень часто его готовят из двух ингредиентов. Такой напиток может стать прекрасной альтернативой магазинным сокам. Вы будете уверены, что в составе нет консервантов и химических красителей. А есть только свежие и натуральные плоды.

Абрикосы содержат большое количество витамина А, который необходим для зрения, помогает улучшить состояние кожи и волос. Сливы помогают укрепить ослабленный иммунитет, поэтому напиток полезно пить для профилактики простудных заболеваний. Также его можно пить детям и пожилым людям.

• Сливы – 150 г.
• Абрикосы – 150 г.
• Сахар – треть стакана.
• Вода – 900 мл.

Приготовление:

1. Внимательно проверьте все плоды, выбросьте поврежденные фрукты.
2. Помойте и извлеките косточки.
3. Переложите фрукты в стерильную стеклянную банку.
4. Поставьте воду на плиту. Добавьте сахар.
5. После закипания жидкости проварите сироп до растворения сахара.
6. Залейте сиропом фрукты. Закатайте крышками.

Компот из сливы с лимонной кислотой на зиму

Лимонная кислота — натуральный консервант, который помогает компоту храниться дольше, сохраняет аромат и вкусовые качества. Благодаря добавлению этого ингредиента пропадает необходимость тратить время на стерилизацию напитка.

• Сливы – 300 г.
• Кислота лимонная – щепотка
• Сахар – 3 ст. ложки.
• Вода питьевая – 800 мл.

Приготовление:

1. Переберите и помойте сливы. Выбросьте поврежденные фрукты.
2. Хорошо простерилизуйте банки.
3. Разложите сливы по банкам.
4. Залейте фрукты горячей водой.
5. Прикройте крышки.
6. Через четверть часа перелейте сливовую настойку в кастрюлю.
7. Доведите до кипения. Затем снова сделайте настойку.
8. Добавьте сахар и лимонную кислоту.
9. Залейте плоды сладким сиропом. Закройте крышками.
10. Храните напиток в прохладном месте.

Полезный компот из диких слив на 1 литр

Сегодня мы предлагаем вам приготовить компот из диких слив, который наверняка понравится и взрослым, и детям. Его насыщенный рубиновый цвет будет напоминать о солнечном лете и позволит насладиться отличным вкусом. Для приготовления этого ароматного напитка подойдут спелые дикие сливы.

Они отличаются высоким содержанием витаминов, минералов и других полезных веществ. Поэтому компот из дикой сливы нужно обязательно включить в свое меню тем, кто желает укрепить иммунитет и здоровье организма в целом. Приготовление компота занимает несколько часов. Вы можете приготовить его как в кастрюле, так и в мультиварке.

Обратите внимание — дикие сливы довольно кислые по своей природе. Поэтому придется положить увеличенное количество сахара. Эта особенность может не понравится сторонникам здорового питания, которые не любят сладкие напитки.

• Дикие сливы – 300 г.
• Сахар – половина стакана.
• Вода – 1000 мл.

Приготовление:

1. Переберите сливы, хорошо помойте. Извлеките косточки.
2. Простерилизуйте банки.
3. Наполните емкость чистой водой и поставьте на плиту
4. Добавьте сахар и сделайте сироп.
5. Тем временем наполните банки фруктами.
6. Залейте сиропом.
7. Прикройте крышками и стерилизуйте четверть часа.
8. Закатайте. Переверните кверху дном.
9. Поставьте в холодное место.

Диетический компот из сливы без сахара

Задумывались ли вы о том, сколько пользы в сливовом компоте без сахара? Если нет, это упущение, потому что данный напиток не только очень вкусный, но и содержит много полезных веществ. В сливах довольно много антиоксидантов, витаминов, макро- и микроэлементов. Компот из слив является богатым источником витаминов В, С, К, Р, РР, Е, а также фосфора, железа и калия. Также в сливах содержится пектин, который способствует очищению организма и выведению шлаков.

Несладкий компот — настоящая находка для сторонников правильного или спортивного питания. Он также отлично утолит жажду в жару. Но не стоит забывать, что сливы не самый простой продукт, они могут вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей. Кроме того, в зависимости от сорта, слива может быть как полезной, так и опасной. Поэтому прежде чем сварить компот, нужно внимательно изучить поставщика и выбрать свежий проверенный продукт.

Всем привет! У нас уже сезон слив, поэтому консервирую их на зиму, и хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами сливового компота с пошаговыми фотографиями. Мы уже заготовили сливовый соус к мясу, и сливовый джем, пришел черед напитков.

Обычно, готовим мы его очень просто, наполняем банку фруктами и заливаем кипятком. Но с чем можно сочетать сливы в компоте? Можно добавить палочку корицы, веточку мяты или мелиссы, веточку фиолетового базилика, или дольку цитрусовых (лимона или апельсина).

Если говорить о ягодах и фруктах, то сочетают с фруктами по сезону, например, с грушами и яблоками, а также с клубникой, малиной, если они есть. Можно попробовать с персиками или абрикосами.

Такой напиток отличный вариант для зимних праздников как альтернатива лимонадам, а также для повседневного меню. Заготовить можно компот из белых слив, или синих, сорт выбирайте любой (угорка, венгерка, и прочие). Главное чтобы они были ароматные и вкусные.

Компот из слив на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

простой пошаговый рецепт с фото, следуйте по шагам, и у вас все получится.

Ингредиенты:

• 1 кг. сливы
• 2.5 литра воды
• 200-300 гр. сахара

1. Сливы могут быть белые или желтые. Их вымыть и убрать листики и плодоножки.

2. Банку вымыть и обдать кипятком. Взвесить и подготовить фрукты. Крышку прокипятите 3 минуты в воде.

3. Слива у меня крупная, я ее разделила на 2 части и удалила косточку. Наполняю 3 литровую банку.

Лучше брать твердые плоды, иначе они могут развалиться и стать пюре, если переспели.

4. Я вскипятила чайник, и вливаю кипящую воду в банку с фруктами, можно на этом этапе добавить мяту или цитрусовые.

5. Прикрываю крышку и оставляю на 1-1.5 часа прогреться, на кухонном столе.

6. Вода стала розовой, и уже начала остывать, с помощью специальной крышки с отверстиями сливаю ее в кастрюлю.

Сливы нужно прикрыть стерильной крышкой, пока будем заниматься сиропом.

7. Ставлю на огонь, и всыпаю сахар. У меня фрукты кислые, я добавляю 300 грамм сахара, вы можете класть меньше. Кипячу сироп с момента закипания пару минут. Нужно чтобы он хорошо прокипел.

Количество сахара будет зависеть от кислоты плодов, если кислые, то потребуется чуть больше сахара.

8. Вливаю сироп в банку до верху, его как раз хватает. Накрываю стерильной крышкой, и закатываю сливовый компот на зиму в 3 литровой банке. Рецепт без стерилизации, как видите.

9. Далее я его укутываю, перед этим перевернув, и проверив на герметичность. Оставляю до остывания. А затем убираю на хранение.

Мне нравится такой простой метод приготовления компотов. Если вам тоже понравился, готовьте с удовольствием.

Простой рецепт сливового компота на 1.5 литра с косточками

Чем ароматнее и темнее слива, тем вкуснее и насыщение по цвету выйдет напиток.

Ингредиенты:

• 250-300 гр. слив
• 1 граненый стакан сахара
• вода

1. Вымыла сливы, баночку обдала кипятком, крышку прокипятила, подготовила сахар.

2. Параллельно я кипячу воду, можно в кастрюле или чайнике. Наполняю 1.5 литровую банку сливами на 1/3. И аккуратно вливаю кипяток до верху.

3. Прикрываю крышку и оставляю на час на столе в комнате.

4. Сцеживаю воду, она окрашивается в рубиновый цвет, но может быть розовая и желтая, все зависит от сорта слив. Всыпаю сахар, опять же, ориентируйтесь по своему вкусу.

5. Ставлю сладкий сироп на огонь, и кипячу с начала закипания 1-2 минуты, заливаю банку.

Если вдруг, не хватает сиропа, то влейте кипяток, можно вскипятить чайник, и долить банку до верху.

6. Закручиваем крышку, переверните банку, и обязательно проверьте, нормально ли вы закрутили, ничего не подтекает? Если все хорошо, то накрываем пледом, или одеялом, можно полотенцем.

Оставляю как минимум часов на 10-12, а затем разворачиваю, и убираю на хранение. Не забудьте поставить дату на крышке, я обычно делаю это черным маркером.

Компот из сливы и яблок без стерилизации на 1 литровую банку

Другие фрукты в составе разнообразят вкус компота, сделают его более приятным.

Ингредиенты:

• 200 грамм слив угорка
• 1-2 яблока (зависит от размера)
• 100 гр. сахара
• вода

1. Угорка, очень вкусные и ароматные сливы, из них выходит хороший компот. Я будут их сочетать с кисло-сладким яблоком.

2. Сливы вымыла и поместила в кастрюлю, яблоки порезала дольками, наливаю 1 литр 200 мл. воды.

3. Довожу до кипения, и всыпаю сахарный песок. Кладите по своему вкусу (все зависит на сколько кислые у вас фрукты). Кипячу минуты 2-3 с момента закипания. Огонь делаю минимальный.

4. Такой компот из сливы и яблока, можно пить, или закатать на зиму, у меня 1 литровая банка, и еще стакан на пробу.

Хочу сказать, что напиток получается вкусный и ароматный. Рекомендую, в фруктовый сезон можно себя побаловать.

Вкусный компот из слив на зиму на 2 литровую банку

Это компот из сливы с косточками на зиму, в сладком сиропе. Очень вкусно подать в качестве десерта.

Ингредиенты:

• сливы
• 2 литра воды
• 700 граммовая банка сахара

1. Плоды вымыть, удалить хвостики.

2. Вскипятите воду в кастрюле, поместите в нее сливу частями. Они должны прокипеть 1.5 минуты.

3. Тем временем приготовим сироп, вскипим воду и добавим в нее сахар.

4. Сливы вынуть шумовкой из кипящей воды, наполнить банки до верху не плотно. И залить кипящим сладким сиропом.

5. Закручиваем крышки, проверяем на герметичность, и переворачиваем. Баночки нужно укутать, и оставить на ночь.

Затем убираем на хранением. Зимой можно полакомиться сливовым компотом. Сироп получается сладким, его мы разбавляем водой.

Как сварить компот из слив, груш и яблок на зиму

Я сначала варю в кастрюле, а затем разливаю в баночки, можно закатывать в банки любого объема.

Ингредиенты:

• 300 грамм слив
• 2 груши
• 1-2 яблока
• сахар
• вода

1 Вымыть фрукты, и подготовить сахар, класть его лучше по своему вкусу.

Фрукты нужно хорошо мыть, и удалять хвостики и вырезать сердцевину.

2. Сливы нужно разломить и удалить косточки, груши и яблоки порезать. Поместить в кастрюлю и залить водой. Добавить сахар, довести до кипения. Кипятить минуты 3-4.

3. Наполняю баночки фруктами, и заливаю компотом, я закатала 1.5 литровую банку компота из слив, груш и яблок на зиму.

Банки и крышки должны быть стерильными, перед этим я их хорошо вымываю с содой.

Далее все стандартно, переворачиваю, и укутываю до остывания. А затем убираю на хранение.

Сливовый компот с мятой и апельсином в банках

Ингредиенты:

• 1.5 кг. слив
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 3 веточки мяты
• 550 грамм сахара

Получается 3 банки сливового мохито на зиму по 2 литра.

1. Наполняем чистые банки сливами, кружочками апельсина и лимона, и веточками мяты.

2. Заливаем кипятком, прикрываем крышками, и оставляем до остывания.

3. Воду сливаем, добавляем сахар, кипятим несколько минут.

4. Заливаем банки сладким сиропом, закатываем, переворачиваем, и укутываем.

Вот такой интересный рецепт сливового мохито получается, если вы любите насыщенный яркий вкус, то рекомендую попробовать.

Буду рада, если поделитесь рецептами сливового компота в соц. сетях, я старалась заготовить и сделать фото, расписать процесс приготовления чтобы было все понятно. К сожалению я не сделала с ягодами, так как у меня их нет. Хотя на рынке видела в продаже осеннюю малину, а также клубнику.

Готовьте, пробуйте, если у вас есть сливы, то пробуйте интересные рецепты. Всем удачных заготовок!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 2

Очень любюлю компот и варенье из слив, отличные рецептики.

Я тоже люблю сливовый компот, но вкуснее всего он из сладких ароматных слив.

Добавить комментарий Отменить ответ

Последнее в блоге

Говяжья печень на сковороде: 6 мягких и сочных рецептов

Всем привет! Друзья, сегодня предлагаю подборку рецептов приготовления говяжьей печени на сковороде. Которую можно приготовить к крупяным кашам, тушеным овощам,

Вряд ли найдешь человека, который не любит кoмпот? Но вкусы все же, расходятся на их видовом разнообразии. Компот из сливы мне нравится за присущую в нем кислинку. Фрукты содержат в своем составе много кислот: аскорбиновую, фолиевую, никотиновую. Но особенно здесь выделяются органические кислоты (лимонная, яблочная). Концентрируются они в кожице плодов.

Во время термической обработки в сахарном сиропе, кислоты переходят в напиток. Делают его неповторимо вкусным, насыщенным витаминами и минералами. Подобные по полезным свойствам напитки и морсы, можно приготовить из варенья красной и черной смородины или сладкой ягоды малины.

Десертный напиток легко приготовить в домашних условиях. Я люблю делать эти заготовки на зиму. Они удобны тем, что в любое время можно открыть банку и насладиться его вкусом. А заодно, оздоровить себя, подкрепить биологически активными веществами.

Употребление плодов способствует укреплению иммунитета, нормализует обмен веществ, улучшает работу кишечника. Обладая мочегонным эффектом, кoмпот помогаем выведению токсинов и вредных веществ из организма.

Полезных свойств очень много, их невозможно перечислить в этой статье, поскольку тема другая. Смотрите подборку простых pецептов приготовления cливового кoмпота на зиму.

Компот из слив на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Плоды закладываются в банки прямо с косточками. Косточка придает напитку особую нотку терпкости, похожую на миндаль. Готовится десертный напиток просто и быстро, путем двукратной заливки. Сначала водой, а потом сладким сиропом.

Что подготовить на 3-х литровую банку:

• 300 г слив;
• 400 г сахара;
• 1/2 ч. л лимонной кислоты;
• 1/4 ч. л корицы;

Приготовление:

1. Банки готовим заранее. Их не обязательно стерилизовать. Можно хорошо промыть содовым раствором. Cливы промываем и укладываем в стеклянные емкости.

Сколько брать ягод для компота? Я обычно засыпаю ягоды (любые) на 1/3 от емкости. Можно брать чуть больше — до половины.

2. Для прогревания, заливаем плоды горячей водой. Не кипятком, а именно горячей. Тогда кожица на сливах останется целой и не лопнет.

3. Стеклянные емкости наполняем до верху. Оставляем минут на 15, чтобы мякоть плодов прогрелась. Если внутри есть какие-либо насекомые, они тот час всплывут.

4. После прогревания воду сливаем. Если она чистая, то на ее основе будем делать сахарный сироп. Корицу и лимонную кислоты добавляем в банки. На каждую емкость объемом в 3 литра нам потребуется по половине чайной ложечки лимонной кислоты и по четвертой части ложечки корицы.

5. Сахар высыпаем в кастрюлю с водой. Ставим ее на огонь и закипечиваем. Периодически помешиваем, чтобы песок полностью растворился. Кипящим сладким сиропом заливаем емкости с плодами, до самого верха. Закрываем металлическими крышками.

6. Переворачиваем банки крышками вниз. Укутываем теплым полотенцем и оставляем до остывания. В тепле этот процесс идет медленнее. А значит, удлиняется процесс прогревания, который заменяет стерилизацию.

Напиток получается сладкий, концентрированный.

Хранить сливовый кoмпот с косточками более года не рекомендуется. И все потому, что внутри ядрышек содержится вещество амигдалин. При длительном хранении оно освобождается из косточек и переходит в жидкость. Это может вызвать отравление.

При употреблении, его можно немного разбавить водой, сделать менее сладким. А cливы использовать для начинки пирогов.

Простой рецепт сливового компота без стерилизации

Совсем недавно узнала самый простой рецепт приготовления кoмпота. С удовольствием делюсь этим секретом. Он упрощает процесс в два раза. Потому, что исключает стадию прогревания плодов горячей водой. Сладкий сироп отдельно в кастрюле, тоже не готовится. Сахар засыпается прямо в банки и сразу же, заливается кипяток.

В прошлом году опробовала этот метод закрутки напитка в банки под металлическую крышку. Стоит прекрасно всю зиму.

Ингредиенты:

• сливы;
• 250 г сахара на каждую 3-х литровую банку;
• веточки мелиссы или мяты;

Приготовление:

Готовим банки: хорошо их промываем и споласкиваем чистой водой. В каждую банку накладываем плоды cливы. Примерно заполняем одну треть банки, можно до половины. Если ягод будет меньше, напиток проигрывает во вкусе.

Сразу же в банки, а они у нас 3-х литровые, засыпаем по стакану сахара (250 г). Для ароматизации, добавляем по веточке мелиссы. Она придает напитку лимонный привкус. Если добавите листья мяты, то напиток будет с ментоловым вкусом.

Веточки и листья пряных трав сначала промоем хорошо водой. После обязательно обдаем кипятком.

Чтобы плоды оставались целыми, проколите их зубочисткой, перед закладкой в банку.

Закатываем банки крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом для дальнейшей стерилизации.

Этот простой вариант приготовления можно использовать на любых ягодах и плодах. Он прекрасно работает, независимо от объема применяемых банок. С таким же успехом, можно закатать cливы и в литровые банки.

Как закатать сливовый компот с косточками в домашних условиях

Этот рецепт вам обязательно понравится. Ведь кoмпот состоит из двух видов фруктов: cлив и абрикосов. Ассорти получается необыкновенным, наполненным новыми вкусовыми нотками. На 2-х литровую банку понадобится всего по 7 плодов каждого вида.

Что потребуется на 2-х литровую банку:

• 7 плодов слив;
• 7 плодов абрикосов;
• 200 г сахара;

Приготовление:

Фрукты хорошо промываем. Банки не обязательно стерилизовать, тоже можно промыть с применением соды.

Чтобы кожица cлив не потрескалась, накалываем их в нескольких местах зубочисткой и отправляем в стеклянную емкость. Отправляем следом абрикосы.

Получается примерно 1/3 часть банки.

Если фруктов положить больше, тогда придется делать компот методом двойной заливки. Чтобы хорошо прогреть плоды.

Засыпаем сахарный песок и заливаем емкости кипятком.

Сразу же закручиваем крышками. Проверяем плотность ее прилегания, чтобы сироп не подтекал. Отправляем заготовки под шубу, для дальнейшей стерилизации. Cливовый кoмпот с абрикосами готов!

Рецепт компота из слив на зиму на 1 литровую банку

Кoмпот из cлив удобно готовить и в литровых банках. Будем их наполнять фруктами полностью. А поскольку, готовится он без стерилизации, нам потребуется двойная заливка.

Ингредиенты:

• сливы;
• сахар (из расчета 100 г на 1 литр);

Приготовление:

Наполняем литровые банки фруктами до верха. Заливаем кипятком, прикрываем крышками. Прогреваем минут 10-15.

По прошествии времени cливаем воду, на ее основе делаем сахарный сироп. На каждую литровую баночку берем по 100 г сахара.

Закипечиваем сироп, заново заливаем фрукты в банках. Сразу закатываем крышками. Кожица на ягодах полопалась. И это не беда.

Такие плоды удобно использовать для выпечки пирогов. Кожица легко снимается с мякоти. Остается освободить ее от косточки и вкусное cливовое пюре готово к применению.

Готовим компот из слив и груш без стерилизации

Вкусным и насыщенным получается кoмпот из cлив с грушами. Груши лучше брать твердых сортов. Хорошо для подобных заготовок подходят дикие плоды (как в этом рецепте). Они небольшого размера и резать их не приходится.

Фрукты культурных сортов придется порезать дольками. Когда фруктов много, их можно закладывать побольше. И прогреть двойной заливкой.

Ингредиенты:

• сливы;
• груши;
• 250 г сахара на 3-х литровую банку;

Как будем готовить:

Фрукты промываем заранее под проточной водой. Отбираем целые, неповрежденные плоды. Если груша крупная, сортовая, то разрезаем ее дольками. У нас плоды небольшого размера. Закладываем их целыми. Чтобы кожица не лопнула на фруктах, накалываем их вилкой или зубочисткой.

Заливаем банки с фруктами кипятком и оставляем для прогревания, минут на 15. Не забываем прикрыть банки крышками. После cливаем водичку в кастрюлю и на ее основе делаем сахарный сироп. На каждую банку объемом в 3 литра, добавляем 250 г сахара.

Если сахара добавить на каждую банку по два стакана (500 г). Компот будет более концентрированным. При открытии банки, его нужно будет разводить водой. Но зато напитка получится в 2 раза больше.

Ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения. Заливаем банки сладким сиропом.

Закрываем крышками. Переворачиваем вверх дном и проверяем герметичность. Оставляем банки на столе до полного остывания. После убираем на хранение.

Как сделать сливовый компот без косточек на зиму

Для кoмпота без косточек, плоды лучше брать чуть-чуть недоспелые. Чтобы их мякоть была плотной. Ведь мы будем разрезать ягоду на половинки, а косточки удалять. Твердая мякоть лучше переносит термическую обработку, держит форму и не распадается на волокна.

Что потребуется на 3-х литровую банку:

• недоспелые или зеленые cливы;
• 1 стакан сахара;

Приготовление:

Промытые сливы разрезаем на половинки. Удаляем косточки и отправляем в банки. Стеклянные емкости наполняем половинками, на третью часть от объема или на 1/2.

Сразу засыпаем сахар в банку. Заливаем содержимое кипятком и оставляем минут на 30, не забыв прикрыть крышкой.

Когда половинки плодов хорошо прогреются, cливаем сироп в кастрюлю. Закипятим его и снова зальем банки. Закрываем крышками, переворачиваем и проверяем герметичность. После двойной заливки не обязательно утеплять заготовки.

Компот из слив и яблок на зиму на 3 литровую банку

Еще один вариант cливового кoмпота с яблоками. Если вы хотите, чтобы напиток был приятным, то в нем должны быть и кислые, и сладкие фрукты. Если сливы кислые, тогда яблоки должны быть сладкими.

Состав продуктов:

• 800 г слив;
• 900 г яблок;
• 300 г сахара;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Как будем готовить:

Яблоки разрезаем на четвертинки, вырезаем сердцевину и отправляем в банки. Поскольку, мякоть яблок окисляется, процесс нарезки и заливки кипятком надо делать быстро. Следом закладываем cливы. Получается примерно половина банок.

Заливаем содержимое банок кипятком и даем время на прогревание. Достаточно будет минут 15. Cливы прогреваются быстрее. У яблок мякоть плотнее, времени требуется больше.

Cливаем воду из банок в кастрюлю. Засыпаем сахар и доводим до кипения. После закипания добавляем лимонную кислоту. Сладким сиропом заливаем банки повторно. Сразу закрываем крышками. Вкусный кoмпот из cлив с яблоками готов. Оставляем его для остывания и убираем на постоянное хранение.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

ТОП-6 рецептов заготовки компота из сливы на зиму. Особенности и кулинарные секреты приготовления в домашних условиях. Видео-рецепты.

Витаминный компот из сливы на зиму станет настоящим спасением в прохладные и пасмурные дни. В конце лета заканчивается сезон вкусных ягод, поэтому этот вкусный и витаминный напиток следует успеть заготовить впрок. Редакция приготовила несколько рецептов полезного компота из слив на зиму, которые удивят своим вкусом, наполнят организм витаминами и хорошо утоляет жажду.

Особенности и секреты приготовления

При заготовке компота из сливы на долгую зиму следует учитывать общие рекомендации по приготовлению. Тогда напиток будет вас баловать своим потрясающим вкусом в течении всего года.

• Для консервации компота подойдут сорта слив, в которых легко отходит косточка: венгерка, угорка итальянская, поздний чернослив, ренклод и другие.
• Плоды должны быть целые и не повреждены: ни вредителями, ни механически.
• Компот будет насыщенным, если слива хорошо созрела.
• Сильно большие фрукты разрезайте на кусочки, а маленькие закатывайте целыми.
• Компот, законсервированный с косточками, следует употребить в течение года. После этого косточки начинают выделять вредные вещества, и компот превратится во вредный напиток.
• Часто слива обладает плотной кожицей. Чтобы плоды в процессе стерилизации компота легче насыщались сахаром, предварительно их бланшируйте. Для этого на 1 л воды добавьте пищевую соду (1 ч.л.) и опустите в горячую воду на 5 минут. А чтобы во время обработки фрукты не полопались, накалите их иголкой или зубочисткой.
• Чем спелее и слаще фрукты, тем меньше сахара потребуется добавлять в компот. Поэтому для заготовки компота из слив на зиму берите только спелые плоды.
• При закатке компота учитывайте, что в сливах содержится много кислоты. Поэтому для закатки лучше использовать лакированные крышки.
• Разнообразят вкус напитка приправы (корица, гвоздика, ваниль) и другие фрукты.
• Для консервации банки вымойте с содой и простерилизуйте удобным способом: в духовке, над паром.
• Лучше хранить компот в прохладном месте, например, в погребе или холодной кладовой. Но также при качественном приготовлении он хорошо хранится в условиях городской квартиры. При этом учитывайте, что нельзя его держать в помещениях с большим перепадом температур, на балконе при минусовой температуре.

Компот без стерилизации

Простой рецепт компота из слив на зиму без стерилизации разнообразит список традиционных заготовок.

• Калорийность на 100 г — 189 ккал.
• Количество порций — 2 банки по 3 л
• Время приготовления — 1 час

• Сливы с косточкой — 500 г
• Лимонная кислота — 1/2 ч.л.
• Сахар — 350 г
• Вода — 2,5-3 л.

Приготовление компота из слив без стерилизации:

промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
1. Банки простерилизуйте и выложите в них сливы, заполняя тару на половину объема.
2. Воду налейте в кастрюлю, закипятите и залейте сливы по самое горлышко. Накройте чистыми крышками и оставьте на 10 минут.
3. Через 10 минут слейте воду из банки в кастрюлю, при этом ягоды удерживайте в банке. Для этого воспользуйтесь крышкой с дырочками.
4. В слитую воду насыпьте сахар, размешайте и закипятите.
5. Вскипевший сахарный сироп перелейте в банки, насыпьте лимонную кислоту и герметично закройте банки металлическими крышками.
6. Переверните банки вверх дном, прикройте пледом и оставьте в таком виде медленно остывать компот из сливы на зиму без стерилизации.

Компот без косточек

Компот из сливы на зиму без косточек при правильном консервировании и хранении, может сохранять свои вкусовые и полезные свойства до 2 лет.

Ингредиенты:

• Сливы — 400 г
• Вода — 2 л
• Сахар — 300 г

Приготовление компота из слив без косточек:

1. Сливы помойте и высушите бумажной салфеткой.
2. Каждый плод разрежьте пополам и извлеките косточку. Половинки можете полностью отделить друг от друга или только разрезать один бок.
3. Заполните 3-х л банки сливами на 1/3 часть.
4. Воду закипятите, залейте кипятком сливы, оставляя пустое горлышко на 3-5 см (это место для сахара), и оставьте на 5 минут.
5. Воду из банки слейте в кастрюлю, добавьте сахар и повторно закипятите.
6. Закипевшей водой залейте сливы в банке и прикройте их крышками.
7. Затем еще раз слейте сладкий сироп, закипятите и снова залейте сливы. После чего банки закатайте крышками.
8. Готовую банку переверните на крышку, сверху укройте теплым пледом и оставьте на сутки, чтобы банка медленно остыла.
9. Храните компот из слив без косточек в кухонном шкафу или кладовке при комнатной температуре.

Компот с косточками

Компот из сливы с косточками приготовленный в домашних условиях без стерилизации сохранит на зиму богатый летний урожай фруктов. Готовится он легко и очень быстро.

Ингредиенты:

• Вода — 2,5 л
• Сахар –150 г
• Слива –700 г

Приготовление компота из слив с косточками:

1. Сливы промойте, выложите на бумажное полотенце и оставьте, чтобы они обсохли.
2. Банку вымойте, обдайте кипятком и поместите внутрь чистые сливы, чтобы она была заполнена примерно на 1/3 часть.
3. Залейте их водой почти до горлышка, оставив немного пустого места для сахара, и дайте прогреться в течении 10 минут.
4. Из банки перелейте воду в кастрюлю, насыпьте сахар и доведите до кипения.
5. Сиропом снова залейте сливы и закрутите банки стерильными крышками.
6. Укутайте их одеялом и оставьте до полного остывания.

Компот из слив и яблок

Перерабатываем излишки плодов и готовим компот из слив и яблок на зиму. Для тех, кто любит напитки послаще, количество сахара по желанию можно увеличить в 2 раза.

Ингредиенты:

• Сливы — 200 г
• Яблоки — 2 шт.
• Сахар — 80 г
• Вода — 1,25 л

Приготовление компота из слив и яблок:

1. Сливы и яблоки помойте и высушите.
2. Яблоки разрежьте на 4 части и удалите сердцевину с семечками.
3. Банку стерилизуйте над паром и поместите внутрь сливы с яблоками, чтобы она была заполнена на половину.
4. Закипятите воду и вылейте ее в банки, заполняя их не доходя до верха 3 см.
5. Оставьте постоять на 10 минут и прогреться.
6. Слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения.
7. Снова залейте сладким сиропом сливы с яблоками и сразу закрутите барки стерильными крышками.
8. Переверните банку верх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания компота из слив и яблок на зиму.

Компот из груш и слив

Компот из слив и груш на зиму — настоящий праздник вкуса, который еще красочный и ароматный! Готовить его можно как летом, так и ранней осенью, в сезон сбора фруктов.

Ингредиенты:

Приготовление компота из груш и слив:

1. Сливы промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. промойте, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину с косточками и нарежьте мякоть ломтиками.
2. Сложите в кастрюлю сливы с грушами, всыпьте сахарный песок с лимонной кислотой и влейте горячую воду.
3. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего режима и варите компот из груш и слив на зиму 20 минут. Кусочки фруктов не должны развариться, поэтому время варки может быть меньше.
4. Когда жидкость приобретет аромат, цвет и вкус фруктов, перелейте напиток вместе с фруктами в простерилизованые банки.
5. Сразу же укупорьте их крышками и дайте остыть при комнатной температуре под теплым одеялом.

Компот из желтой сливы с корицей

Витаминный компот из желтой сливы с корицей на зиму. Корица в напитке заиграет новыми яркими красками вкуса, а напиток станет особенно ароматным. Если хотите зимой удивить гостей, подайте им такой сладкий и полезный компот сваренный по данному кулинарному рецепту.

Ингредиенты:

• Слива желтая — 1 кг
• Сахар — 300 г
• Вода — 3 л
• Молотая корица — щепотка

Приготовление компота из желтой сливы с корицей:

1. Желтые сливы сложите в дуршлаг, промойте теплой водой, удалите хвостики и выложите на дно чистой стерилизованной трехлитровой банки.
2. В кастрюле вскипятите воду и постепенно влейте в банку со сливами.
3. Прикройте ее крышкой и оставьте на 25-30 минут.
4. Воду из банки слейте обратно в кастрюлю, чтобы не выпали ягоды.
5. В слитую воду добавьте сахар с молотой корицей и вскипятите.
6. Кипяченым сиропом снова залейте сливы и закатайте банки крышками.
7. Аккуратно переверните банки, поставив их вверх тормашками, и укутайте теплым полотенцем.
8. После остывания, примерно через 1-1,5 дня, компот из желтой сливы с корицей отправьте для хранения на зиму в темное и прохладное место.

Видео-рецепты приготовления компота из слив на зиму.

Читайте также:

  
• Как сделать обращение в стим
  
• Как сделать сливочный васаби
  
• Как сделать сыровяленый бекон
  
• Как сделать раздвижные мосты
  
• Как сделать керамическую трубку в домашних условиях