Как сделать кофе по баварски
Кофе по-баварски — это обычно кофе в сочетании с шоколадом, украшенный взбитыми сливками и шоколадной стружкой. Вы можете подумать, что это просто кофе со взбитыми сливками, но это сильное упрощение. Можно также сказать, что это кофе с корицей, потому что на самом деле некоторые рецепты этого напитка содержат корицу. Однако в случае с баварским кофе рецепт является немного иным. Итак, давайте ответим на вопрос: кофе по-баварски — как его приготовить?
Баварский кофе — ингредиенты
Для баварского кофе используется либо кофе отдельно, либо с кофейным ликером. Так что это напиток с алкоголем или без него. Кофе крайне рекомендую вот этот сорт.
Следующим ингредиентом является шоколад, однако также есть рецепты с шоколадом или без него. Если он присутствует среди ингредиентов, то это твердый шоколад, который нужно растопить. Шоколадный сироп также может быть использован.
Этот же шоколад в тертой форме также используется в качестве украшения после добавления взбитых сливок в напиток. Иногда в кофе по-баварски добавляют шнапс или другие алкогольные напитки, некоторые рецепты предлагают добавлять сливки или горячее молоко. Однако обязательным компонентом баварского кофе являются взбитые сливки, которые мы добавляем на верхушку напитка. Ингредиенты, которые появляются в некоторых рецептах, также включают ломтик лимона, лимонный сок и вышеупомянутую корицу. Конечно, вы можете использовать сахар по вкусу. И ваш вкусный, ароматный баварский кофе готов!
Баварский кофе — оборудование, необходимое для его приготовления
Для приготовления баварского кофе нам понадобится кофемашина. Если вы хотите приготовить кофе по-баварски, наиболее удобными будут офисные кофемашины, которые помогут вам заваривать кофе наиболее простым способом. Конечно, вы также можете выбрать профессиональные кофемашины — это вариант для тех, кто хотел бы подавать этот тип напитка своим клиентам в кафе, кофейнях или других гастрономических заведениях.
Кофемолки являются основными устройствами для приготовления этого восхитительного напитка, который является одним из важнейших ингредиентов баварского кофе. Мы рекомендуем такие устройства, как DeLonghi, Saeco или NIVONA. Если кофемашина не оснащена кофемолкой, мы также рекомендуем приобрести твердую кофемолку, которая равномерно размалывает кофейные зерна, чтобы полученный кофе не имел неприятного вкуса.
Почему он называется по-баварски? Все очень просто, рецепт придумали баварцы, которые стали добавлять в бодрящий напиток желатин. Спустя некоторое время лакомство полюбилось не только в Баварии, но и в других странах, где люди оценили рецепт и стали часто готовить его.
Если вы не являетесь любителем обычного кофе, то данное лакомство вам все равно скорее всего понравится, так как оно больше походит на десерт, чем на напиток. Он также обладает бодрящим ароматом, повышает тонус и охлаждает, что очень необходимо в знойный летний день.
Способ приготовления напитка
Кофе по-баварски готовится на основе сваренного крепкого кофе с добавлением молока, пряностей и желтка. Все это позволяет создать ароматный и неповторимый десерт, который оценят многие потребители.
Приготовить десерт очень просто, для этого не потребуется искать какие-то немыслимые ингредиенты и стоять часами у плиты.
Итак, для приготовления лакомства потребуются следующие продукты:
- Свежесваренный насыщенный кофе – 200 мл,
- Молоко цельное – 200 мл,
- Желток яичный – 2 шт,
- Желатин – 1 ст.л.,
- Пудра сахарная – 100 г,
- Корица – щепотка,
- Взбитые сливки, шоколад для украшения.
На приготовление уйдет не более 15-20 минут.
- Сварить кофе. Сделать это можно только из свежесмолотого зерна. Обычно на 200 мл готового кофе стоит взять 250 мл воды и 2-3 ч.л. молотого зерна. На дно турки высыпается кофе, затем по желанию может быть добавлена корица, кардамон или другие пряности. Варится напиток на медленном огне. Сначала нужно дать подняться пенке и снять турку с огня, не давая закипеть. Затем снова вернуть турку на плиту и повторить процедуру 2-3 раза.
- Молоко довести в отдельной кастрюле до кипения и снять с плиты.
- Желатин насыпать в чашу и залить 2 ст.л. холодной воды. Дать продукту набухнуть в течение некоторого времени. Затем поместить в микроволновку или на водяную баню и растопить до полного растворения желатина. Можно упростить задачу и в набухший желатин влить горячее кофе и мешать до полного растворения.
- Готовый кофе процедить через сито, чтобы в нем не было гущи. Смешать с горячим молоком и дать немного остыть, чтобы во время добавления желтка, он не заварился.
Основные ингредиенты для приготовления кофе по-баварски
- В отдельной посуде взбить желтки с сахарной пудрой. Если вы не любите слишком сладкие десерты, то стоит уменьшить количество пудры на свой вкус. Взбитая масса должна получиться воздушной с мелкими пузырьками.
- Постоянно помешивая желтки, прогреть их на водяной бане, но ни в коем случае не доводить до кипения, влить постепенно кофе с молоком. Как масса станет загустевать, в нее сразу влить растопленный желатин. Хорошо перемешать смесь и снять с огня.
- Немного охладить массу и распределить по нескольким формочкам или бокалам. Убрать в холодильник на пару часов. За это время десерт застынет и станет достаточно упругим именно за счет желатина.
- Готовый десерт можно украсить стружкой шоколада, взбитыми сливками, присыпать корицей или положиться на свой вкус и украсить как нравится именно вам.
Кофе по-баварски готово. Как видно, напитком это лакомство сложно назвать, так как оно имеет совершенно другую форму и вид. Именно поэтому данный рецепт принято считать полноценным десертом. Кстати, если вам интересны другие рецепты приготовления кофе, то можете почитать здесь.
Кофе по-баварски: откроем свою кофейню
Кофе по-баварски, рецепт в игре моя кофейня очень знаменит для многих людей которые играют в нее. Рецепт этого десерта в самом начале игры был скрыт от случайных игроков. Его нужно было найти путем смешивания различных ингредиентов.
Однако, в последнее время игра Кофейня стала настолько популярной, что пользователи выкладывают в сеть найдя рецепт. Теперь, даже те, кто не играл в игру ни разу, могут приготовить лакомство на своей кухне в реальности.
Кофейня – это игра, в который каждый пользователь может начать развивать свое собственное кафе. Иными словами, это игра-симулятор, которая позволяет воплотить мечту о кафе, хотя бы в виртуальном мире. В игре, как и в настоящем бизнесе, приходится не легко, нужно постоянно развивать и улучшать кофейню, привлекать клиентов, и вообще украшать заведение изнутри. Разработчики игры, предоставили геймера широкий арсенал различных улучшалок, которые позволяют привлечь клиентов именно к вам.
В игре вы сможете подобрать интерьер, который по вкусу именно вам, а также создавать напитки, число которых уже вышло за 100. Здесь можно экспериментировать, создавать именно свое меню, в котором будут только лучшие кофейные лакомства.
Кофе по-баварски, рецепт кофейня который нам предлагает легко можно воспроизвести и в реальной жизни. Для начала приготовления всегда требуется приготовить крепкий напиток из молотых кофейных зерен. За основу подойдет и американо и эспрессо, а также другие виды крепких кофейных напитков.
Кофе по-баварски моя кофейня, рецепт, который предлагается в игре, выглядит следующим образом:
- Сварить крепкий эспрессо или американо;
- Отлить немного готового кофе, остудить и залить им желатин;
- Сваренный желток перемешать с сахарной пудрой;
- Выложить массу в чашку, подлить к ней молоко;
- Варить массу постоянно помешивая до загустения;
- Добавить к загустевающей массе растворенный желатин и снять с огня;
- Дать остыть и напиток готов.
Вкуснейшее лакомство — кофе по-баварски
Если рассматривать как приготовить кофе по-баварски рецепт в игре кофейня полностью, то в виртуальности игрок не принимает полного участия в изготовлении десерта. Интерфейс у игры развит не настолько, чтобы геймер мог видеть весь процесс приготовления каждого напитка, который есть в меню заведения.
Вообще игроку нужно будет понять, стоит ли этот рецепт включать в меню своей кофейни, ведь он не настолько дешев, чтобы его часто приобретали. Иногда, из-за дорогих десертов кофейня может разориться, так как клиентов на такие рецепты не будет, и они будут уходить от вас недовольными.
Дополнять меню таким десертом стоит только тогда, когда ваша кофейня станет очень популярной. Таким образом вы можете быстро заработать следующий уровень.
Как играть
Если игрок не знает какой состав ингредиентов входит в кофе по-баварски, то ему потребуется прислушаться к некоторым профессиональным советам. Пробовать и ошибаться в игре – это не тот вариант, которому следует действовать.
Если вы собираетесь готовить по тому рецепту, который есть в реальной жизни, то он также здесь не подойдет. В игре есть свои секретные ингредиенты. Кофе по-баварски, рецепт игра кофейня, который нам предлагает, может содержать такие ингредиенты как шоколадная стружка, шоколадный сироп и лимон. За основу потребуется взять кофе американо, которое требуется приготовить в самом начале приготовления десерта.
В игре потребуется выбрать нужный рецепт американо и приготовить его. Теперь нужно подойти к автомату и включить его. На вкладке с продуктами потребуется выбрать те ингредиенты, которые вам будут нужны. Потребуется к сваренному американо влить сироп, затем нужно взять лимон. По окончанию приготовления нужно будет посыпать десерт шоколадной крошкой.
Игра Кофейня – игра-симулятор, которая имеет также некоторые сложности в создании бизнеса. Как и в реальной жизни. Иногда игроки долго не могут перейти на новый уровень по некоторым причинам. Среди них, чаще всего есть следующая причина: наличие в записной книге восклицательных знаков. Это говорит о требовании выполнить какие-то условия.
Как видно, кофе по-баварски, рецепт которого имеет различные вариации, как в реальной жизни, так и в игре, является настоящим десертом, который оценят и сладкоежки и истинные кофеманы. И в реальной и в виртуальной жизни огромное влияние при приготовлении лакомства стоит уделять ингредиентам, которые берутся для его изготовления и тогда вы сможете насладиться настоящим кофе по-баварски. До новых встреч на страницах сайта!
Как готовить кофе по-баварски?
Теперь, когда у вас есть краткое представление о рецепте, давайте рассмотрим его поэтапно. Воспользовавшись этой небольшой инструкцией, вы сможете приготовить баварский кофе в домашних условиях, без применения кофемашины или какой-либо другой техники.
- Берем эмалированную кастрюлю, помещаем туда 2 яичных желтка (предварительно отделив их от белков) и 70-75 г сахара-песка или сахарной пудры. Рекомендуется брать именно пудру, так как ее легче растереть, и в вашем напитке гарантированно не будет никаких хрустящих кристаллов.
- Завариваем обычный черный кофе. Это должен быть крепкий напиток объемом 1 стакан (200 г или чуть больше). Также подогреваем аналогичное количество молока.
- Добавляем горячие кофе и молоко в эмалированную кастрюлю и ставим на огонь. Смесь нужно постоянно размешивать, но доводить до кипения нельзя. Когда смесь станет горячей, нужно добавить в нее желатин.
- При постоянном размешивании желатин быстро растворится, и можно будет сразу разлить получившийся крем по формочкам. Дайте им остыть до комнатной температуры, а затем – ставьте в холодильник!
Секреты и рекомендации
Важно! Чтобы желатин быстрее растворился, его можно предварительно развести в паре столовых ложек теплого кофе. А после этого полученную жидкость добавляем в кастрюлю, где варятся остальные ингредиенты.
Чтобы не прогадать с объемом желатина, следует просто руководствоваться инструкцией, указанной на его упаковке. Можно добавить и больше, но тогда вкус будет менее насыщенным, а консистенция – более густой и мармеладной. Главное – не добавить слишком мало желатина, ведь крем может просто не застыть. Инструкция на упаковке – это не только норма, но и допустимый минимум.
Конечно же, можно делать баварское кофе из большего объема продуктов. Нужно всего лишь соблюсти пропорции. Так, на 3 стакана кофе понадобится 3 стакана молока, 6 желтков и 225 г сахарной пудры. Граммовки желатина придется вымерять самостоятельно, учитывая, опять же, инструкцию на его на упаковке.
- такой вид кофе получится вкуснее, если добавить в сахарную пудру немного ванили;
- можно брать кофейное сырье без кофеина, вкус от этого не станет хуже;
- желатин следует использовать в виде порошка – с листовым желатином этот рецепт вряд ли получится;
- порадовать себя баварским кофе можно даже без кофемашины, просто вручную.
Кофе по-баварски в капсульной кофемашине
Если же у вас есть капсульная кофеварка, то баварское кофе приготовить будет еще проще. Этот рецепт окажется менее затратным по времени и будет стоить меньших усилий. В кофемашине вы можете не только заварить кофе (это займет меньше 1 минуты), но и смешаете его с молоком (впрочем, только если ваша модель оснащена капучинатором). Остальное придется делать вручную, все в той же эмалированной кастрюле. Можно сказать, что половину рецепта вместо вас выполнит капсульная кофеварка.
Как работает такая кофемашина? Очень просто. Человек устанавливает капсулу с дозированным объемом кофе в специальный контейнер и нажимает на кнопку. Если машина поддерживает несколько режимов приготовления, то нужно выбрать желаемый (в данном случае нам необходим крепкий черный кофе, то есть, эспрессо). Внутри прибора находится вода, которая под давлением проходит через отверстия в капсуле (их машина делает автоматически) и вытекает в чашку. Все это занимает считанные секунды.
Любой вид кофе готовится быстро и легко, процесс занимает обычно менее 1 минуты
Неповторимость уникального рецепта: напиток или десерт?
Не стоит оставлять без внимания этот удивительный напиток. По сути, это нежнейший десерт со взбитым кремом с кофейным вкусом. Он настолько воздушный и легкий, что не повредит даже поклонницам диет.
Его рецепты имеют ряд отличий друг от друга. Ингредиенты могут изменяться, придавая угощению оригинальный, неповторимый вкус. Каждый кондитер-экспериментатор вправе их изменять, но, важно сохранить основу и придерживаться особенных правил приготовления кофе по-баварски.
- Главное требование – качество зерен. Чтобы вкус десерта получился насыщенно-кофейным, необходимо использовать только что смолотые натуральные бобы, ведь только они имеют ярко выраженный вкус и аромат.
- Одни из эксклюзивных компонентов – яичные желтки, взбитые с сахарной пудрой, подогретые на паровой или водяной бане. Чтобы при нагревании случайно попавший в смесь белок не свернулся, отделять их от белковой массы следует с особой тщательностью.
- Сахарную пудру можно приготовить самостоятельно при помощи кофемолки.
Классика приготовления
Десерт подают охлажденным, но обязательно поливают горячим сиропом непосредственно перед употреблением.
- свежеприготовленный кофе – 200 мл;
- нежирное молоко – 400 мл;
- желтки – 6 шт.;
- пудра сахарная – 125 г;
- коричневый (тростниковый) сахар – 100 г;
- жирные сливки – 300 г;
- вода – 500 мл;
- апельсины – 500 г (примерно 3 средних плода);
- кофейный ликер – 60 мл;
- желатин – 30 г.
- Сварить кофе, процедить, отделив от гущи, добавить горячее молоко (t – 80°С).
- Желтки смешать с пудрой, непрерывно взбивая, нагреть на пару, пока смесь не побелеет.
- Кофе с молоком, быстро размешивая, тонкой струйкой влить в желтковую смесь и потомить на водяной бане 2-3 минуты.
- Заранее растворить желатин в ½ стакана холодной воды, помешивая, влить в него полученный кофейный крем.
- Добавить ликер, взбитые сливки, все аккуратно перемешать до однородной массы, разложить по формочкам или широким бокалам, убрать в холодильник.
- Цедру апельсинов натереть на мелкой терке, выжать сок из плодов, разбавить его водой, добавить сахар и варить до полного растворения последнего на слабом огне.
- Затем добавить цедру, изредка помешивая, довести смесь до загустения.
Если сироп успел остыть, то перед подачей десерта его можно подогреть и полить им кофейный крем. Вкус изумительного лакомства с лихвой оправдает потраченное на его приготовление время.
Вариант десерта с пряностями
Ингредиенты этого рецепта отличаются от предыдущего, но вкус его не менее уникален и наверняка всем придется по душе.
- кофе черный молотый – 2 ст. л.;
- вода – 0,2 л;
- молоко жирное (не ниже 3,2%) – 0,2 л;
- желтки – 2 шт.;
- коричневый сахар – 80 г;
- желатин – 15 г;
- одна палочка корицы;
- пара звездочек бадьяна.
- Желатин залить водой (50 мл), оставить для набухания на полчаса.
- Кофе со специями залить оставшейся водой (150 мл), довести до кипения, процедить напиток сквозь ситечко, влить молоко и размешать.
- Желтки взбить с коричневым сахаром, подогреть на водяной бане, непрерывно помешивая венчиком, медленно влить кофейно-молочную смесь.
- Помешивая, варить на бане до загустения.
- Добавить в готовый крем набухший желатин, тщательно перемешать, разлить по формочкам (чашкам, бокалам, креманкам), поставить в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
- По желанию перед подачей десерт можно украсить взбитыми сливками, тертым шоколадом.
Коричневый (тростниковый) сахар имеет оригинальный карамельный вкус, поэтому он как нельзя лучше подходит для баварского десерта.
По-баварски с ванилью
Главные составляющие угощения – кофе, молоко, желток. Ароматные приправы и выбор алкоголя – ром, ликер, коньяк, бренди – зависят от личностных предпочтений.
Ингредиенты для 2 порций:
- обезжиренное молоко – 150 мл;
- жидкая ваниль – 10 мл (или 0,5 г сухого порошка);
- сахар – 40 г;
- 1 яичный желток;
- крепкий черный кофе – 200 мл;
- ром – 20 мл.
- Взбить желток с сахаром в кастрюльке, добавить молоко и ваниль, перемешать.
- Влить кофе, поставить смесь на медленный огонь.
- Непрерывно взбивая венчиком кремообразную массу, нагреть ее до загустения, переложить в блендер, добавить ром, взбить в течение 1 минуты до получения густой пены.
Кофе по-баварски готов!
И еще один интересный вариант кофейного десерта: взбить желток с 1 ч. л. сахара. Тоненькой струйкой влить в смесь 100 мл свежезаваренного крепкого кофе, 100 мл горячего пастеризованного молока и 30 мл теплого бренди (можно заменить ромом). Подавать в предварительно прогретых кружках.
Со сметаной
В этом рецепте отсутствует алкоголь, но вкус баварского кофейного десерта не страдает от этого: ароматный, нежный крем – настоящее наслаждение для гурманов.
- молоко – 500 мл;
- сахарная пудра – 120 г;
- желатин – 2 ст. л. без горки (25 г); – 150 г;
- желток – 5 шт.;
- черный кофе – 125 мл.
Как готовить: желтки взбить с сахаром, постепенно влить молоко, сварить крем. Добавить в него кофе, набухший желатин, тщательно перемешать, поместить на водяную баню, варить до загустения. Сметану охладить, взбить, ввести в теплый крем (пока он еще не превратился в желе). Полученную массу разложить по формочкам и охладить.
Любой из этих рецептов по-своему неповторим и оригинален. Но, возможно, вы изобретете свой неподражаемый десерт, добавив в него любимые ароматные специи или один из утонченных алкогольных напитков.
Читайте также: