Как сделать кнели из индейки
Болгарский перец и морковь почистите и отправьте запекаться в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
Индейку вместе с хлебом измельчите в комбайне или в блендере. Масса должна получиться почти пюреобразной.
Добавьте яйцо, посолите и перемешайте.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дождитесь закипания.
Далее двумя ложками сформируйте кнели и аккуратно отправьте их в кипящую воду.
Варите 4–5 минут, пока кнели не всплывут.
Подавайте с греческим йогуртом и запеченными овощами.
Купить фото на фотобанке
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Рецепт добавлен: 07.02.2013
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 24325 (Птица и гарниры)
Автор
Ингредиенты:
- мякоть индейки 600 граммов
- яичные белки 4 штуки
- масло сливочное 60 граммов
- сливки 200 граммов
- приправа для курицы 1 ч. ложка
- Купить на FindMeals
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Мякоть индейки пропустите через мясорубку с мелкой решеткой два раза, добавьте размягченное масло, яичные белки и взбейте, постепенно добавляя сливки, до получения пышной массы.
В массу добавьте приправу для курицы.
Кнельную массу разделайте при помощи двух ложек и варите в кипящей подсоленной воде 7–10 минут.
При подаче кнели выложите на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.
К кнелям из индейки в качестве гарнира подойдут "Клецки со шпинатом".
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: варка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед , ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты:
- филе индейки — 0,5 кг.
- репчатый лук — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- зелень укропа
- яичный желток — 2 шт.
- для соуса:
- шампиньоны — 200 г.
- репчатый лук — 1 шт.
- мука — 2 ст. л.
- масло сливочное — 100 г.
- молоко — 200 мл.
- сыр — 50 г.
- куриный или мясной бульон — 1 половник
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Пропустить подготовленное мясо индейки через мясорубку.
ШАГ 2.
Репчатый лук с чесноком пропустить через мясорубку.
ШАГ 3.
Пропустить получившийся фарш еще раз через мясорубку.
ШАГ 4.
Добавить в фарш измельченную зелень укропа, желтки, посолить, поперчить, аккуратно перемешать.
ШАГ 5.
С помощью двух ложек сформировать кнели.
ШАГ 6.
Разогреть в большой кастрюле воду, добавить в нее специи, лаврушку, сухую зелень по желанию.
ШАГ 7.
Опускать по одной в кипящую воду, затем уменьшить температуру и варить до готовности. Приблизительно, после того, как кнели всплывут варка занимает минут 10-15.
ШАГ 8.
Для приготовления соуса выложить в сотейник масло, разогреть.
ШАГ 9.
Добавить муку и помешивая, слегка обжарить.
ШАГ 10.
Влить молоко, продолжая мешать соус, варить до готовности, периодически помешивая.
ШАГ 11.
Обжарить грибы с луком.
ШАГ 12.
Натереть сыр и выложить в горячий соус, перемешать.
ШАГ 13.
Выложить грибы в молочный соус, перемешать.
ШАГ 14.
Выложить готовые кнели, залить соусом и подать к столу. Приятного аппетита!
Для кнелей можно использовать готовый фарш индейки, но нам не ведомы простые пути и ведомы сомнения по поводу покупного фарша, поэтому малое филе индейки разрезать на кусочки и дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. По желанию вслед за мясом пропустить через мясорубку морковь. Тогда кнели получатся с яркими оранжевыми вкраплениями.
Ломтики белого хлеба подсушить в духовке и размолоть в крошку.
Добавить к мясному фаршу примерно 2/3 хлебных крошек и перемешать.
Продолжая размешивать, влить в фарш 3-4 ст.л. молока и положить мелко рубленую зелень. Вместо молока можно нежирные сливки.
Посолить фарш по вкусу и взбить до пышности миксером.
Отдельно взбить в мягкую пену белки со щепоткой соли.
Переложить взбитые белки в фарш и примешать, двигаясь ложкой снизу вверх.
Столовой ложкой отделять фарш от общей массы и сформовать овальные кнели.
На плоскую тарелку пересыпать оставшиеся хлебные крошки и аккуратно, стараясь не повредить форму, обвалять мясные кнели.
Обжаренные кнели переложить на застеленный пекарской бумагой противень и запекать про 190С до готовности. В моей духовке на это ушло не более 10 минут. Готовые кнели переложить на блюдо и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Читайте также: