Как сделать клюкву с лимоном и апельсином
Ранее в другой статье на канале: " Домашнее варенье: история, виды и секреты идеального " я уже затрагивала тему кулинарных хитростей, используемых при приготовлении в домашних условиях различных видов варений.
У меня процесс приготовления домашних варений, равно как и выпечки происходит довольно легко, особых временных затрат не требует , благодаря наличию дома хлебопечи Redmond RMB-1908 ( о ее функциональных характеристиках и полных возможностях читайте ЗДЕСЬ ). С помощью данной своей чудо-помощницы на кухне я готовлю также полезную выпечку в качестве " сладостей для радости " (например, получаются воздушные бисквиты ) и каши на молоке (с оригинальными рецептами можете ознакомиться в других статьях на канале ), в которые отличным дополнением при употреблении в пищу и будут домашние варенья / конфитюры.
В варенье, приготовленном по рецепту ниже, ингредиенты дополняют друг друга и придают яркий и необычный вкус
В варенье, приготовленном по рецепту ниже, ингредиенты дополняют друг друга и придают яркий и необычный вкус
Для приготовления домашнего варенья из клюквы с цитрусовыми фруктами понадобятся следующие ингредиенты :
- 1 кг клюква;
- 300 грамм апельсины ( можно использовать другие фрукты, например, мандарины / лимоны );
- 350 грамм подсластитель ( можно использовать: органический нерафинированный сахар как тростниковый сорта "Демерара", так кокосовый, а также как альтернативный вариант - цветочный жидкий мед250 мл );
- 2 ч. л. приправа корица молотая / 3 штуки палочки корицы;
- 1 ч. л. приправа кардамон молотый.
Порядок приготовления следующий:
- Предварительно клюкву промыть и очистить от косточек. Цитрусовые фрукты очистить от кожуры, которую натереть на средней терке, отжать сок;
- Готовить можно как в мультиварке, так и в хлебопечи. В чашу выложить последовательно: клюкву, воду, подсластитель, цедру и цитрусовый сок, приправы. Перемещать. Чашу хлебопечи накрыть сверху герметично фольгой;
- Установить программу приготовления: "Джем" / "Десерты", время приготовления = 01 час;
- По окончанию программы вытащить чашу, перемещать содержимое, остудить. Разложить по стерильным банкам.
Время приготовления = 15 минут на подготовку + 01 час.
Сварите и Вы полезное домашнее варенье, пусть оно зимой напомнит о лете! Оставляйте лайки, подписывайтесь на канал !
Зимой лично мне всегда хочется чего-то согревающего и ароматного, такого теплого и уютного. Одним словом - домашнего. Джем из клюквы с апельсинами - отличный пример такого лакомства: получается не только необыкновенно ароматный десерт, но и очень вкусный. А еще клюквенный джем, приготовленный по этому простому рецепту, наполнен огромной пользой, так как процесс термической обработки фруктов и ягод сведен к минимуму.
В отличие от густого и желеподобного клюквенного джема, рецептом которого я делилась с вами ранее, этот десерт получается не таким плотным, а скорее жидковатым. Все за счет добавления немалого количества апельсинового сока. Но зато какой аромат! Несомненно, иначе и быть не может: корица и кардамон, которые мы добавим в клюквенный джем, в одно мгновение превратят вашу кухню в необыкновенную сказку. За окном сугробы и метель, а у нас пахнет Рождеством.
Ингредиенты:
Клюква ( 1 килограмм ) Сахар ( 600 граммов ) Апельсин ( 600 граммов ) Кардамон ( 1 чайная ложка ) Корица молотая ( 1 чайная ложка )
Клюква и апельсин — потрясающее сочетание! Ароматное и очень вкусное. Делюсь рецептом интересной заготовки на зиму из клюквы с апельсином.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить клюкву с апельсином и сахаром на зиму. Такую заготовку обязательно нужно хранить либо в холодильнике, либо в холодном погребе. Количество сахара можно увеличить. Срок хранения около 2 месяцев. Получается живое варенье, которое не требует термической обработки, поэтому сохраняет максимум пользы. Такую заготовку можно есть и просто так, и приготовить на ее основе морс или чай.
Ингредиенты:
- Клюква — 250 Грамм
- Апельсин — 1/2 Штуки
- Сахар — 100 Грамм
Как приготовить "Клюква с апельсином и сахаром на зиму"
Клюкву тщательно промойте и переберите. Удалите все испорченные ягоды. Затем обсушите клюкву с помощью бумажных полотенец.
Переложите в чистую стерилизованную баночку. Герметично закройте и уберите на хранение в темное прохладное место. Клюква с апельсином и сахаром на зиму готова.
Вот и пришло время определить клюкву на зимнее хранение. Раньше, когда были морозные зимы, мы просто хранили её в емкостях в холодной кладовке. Теперь зимы стали с оттепелями, и есть риск ягоду испортить. Поэтому, мы хорошо провеиваем её вот на таком самодельном агрегате, похожим на такой короб-лоток с вентилятором направленного действия.
После такого провеивания чистить ягоду, практически, не нужно. Только промыть под проточной водой.
И вот, она красавица!
Мы её просто перемалываем в мясорубке, в стеклянные банки и опускаем в погреб.
Немного замораживаем в морозильнике.
А часть клюквы пермалываем на мясорубке вместе с апельсином. На трехлитровую банку 1 апельсин. И засыпаем сахаром (1 к 1,5).
На мясорубку лучше надеть целлофановый пакетик, чтобы не брызгало по сторонам.
Кастрюлю с ягодой, апельсинами и сахаром отставляем в сторону примерно на сутки и периодически помешиваем, чтобы сахар растворился.
По истечению указанного времени, если сахар не растаял, доведем до кипения, но не кипятим! Всё. Разливаем по баночкам. Закрываем простыми крышками и убираем в холодное место. Я - в погреб.
Такая клюква в сахаре с апельсином хороша и просто к чаю, и морс очень вкусный получается.
Таким образом, сохраняются все её полезные свойства.
Кроме своих профилактических свойств, клюква, протертая с сахаром и апельсином - это еще и вкусное лакомство.
Читайте также: