Как сделать клубничный кисель
Отличный десерт - в момент исчезает с тарелки! просто и вкусно Кисели - простые десерты, которые популярны среди восточных европейцев. Поляки называют их кишель, русские - кисель, литовцы - киселиус, а украинцы - кысиль. Эти легкие десерты, как правило, готовятся из фруктового пюре с добавкой крахмала, обычно картофельного. Представляю вашему вниманию польский рецепт киселя из клубники на 6 порций.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
В большой кастрюле доведите до кипения 1 стакан воды и сахар. Снимите с огня полученный сироп.
Растворите картофельный крахмал в 1/2 стакана холодной воды и размешайте с сиропом. Опять поставьте на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте предварительно пюрированную клубнику и хорошо перемешайте.
Разложите порционно в креманки или поместите в большую чашу, которую предварительно обдайте холодной водой. Поместите готовый кисель в холодильник примерно на 3 часа. Подавать со взбитыми сливками или просто так.
А вы когда-нибудь пробовали использовать клубничный кисель в качестве прохладительного напитка? Как по мне, в эти знойные летние дни холодненький кисель может стать настоящей палочкой выручалочкой.
- клубника ( свежая или замороженная) 350 гр.;
- крахмал картофельный 3 ст.л.;
- сахарный песок 3 ст.л. ;
- вода 1 л.
Приготовление клубничного киселя :
Поставить на огонь кастрюлю с водой и довести воду до кипения.
Пока вода нагревается ягоды помыть ( замороженные ополоснуть холодной водой) и в отдельной тарелке растолочь толкушкой, оставив часть ягод целыми.
К толченым ягодам добавить сахарный песок, крахмал, ягодную смесь перемешать. Крахмал обычно берут из расчета 2 ст.л. на 1 л. воды, но если нравится более густой кисель, тогда количество крахмала следует увеличить до получения желаемой густоты.
Когда вода закипит, закладываем приготовленную ягодную смесь в кастрюлю, и повторно доводим содержимое кастрюли до кипения, постоянно при этом помешивая.
Выключаем. Разливаем кисель по неглубоким порционным стаканчикам, так он остынет намного быстрее и будет окончательно готов к употреблению.
Приготовление пряного киселя из клубники
пряный кисель из клубники
- клубника ( свежая или замороженная) 300 гр.;
- изюм 1 ст.л. ;
- черная смородина 2 ст.л.;
- крахмал картофельный 3 ст.л.;
- сахарный песок 3-4 ст.л. ;
- вода 1 л.
- пол палочки корицы;
- гвоздики гвоздики 2-3 шт.
Плюс к ягодной смеси ещё добавляем промытые ягоды черной смородины. Когда ягоды превратятся в пюре, добавляем промытый изюм, специи, сахарный песок и крахмал, ягодную смесь перемешиваем. В остальном технология приготовления такая же, как и в первом рецепте.
- клубника (свежая или замороженная) 350 гр. ;
- картофельный крахмал 3 ст.л.;
- сахарный песок 2-3 ст.л. ;
- душистый перец горошком 2- 3 шт.;
- свежие листья лимонного базилика 4-5 листочков ( у меня был базилик лимонный , но можно любой);
- вода 1 л.
Ягоды потолочь, добавить сахар, крахмал, душистый перец и листья базилика, ягодную смесь перемешать. В остальном технология приготовления такая же, как в первом варианте приготовления.
Специи, подобранные в этих рецептах, делают аромат клубники ещё более выраженным , более насыщенным.
Клубничный кисель – превосходный напиток, вкусный и питательный, будет хорош , как в теплом, так и в холодном виде.
Кисель — напиток целебный, он входит в большинство лечебных диет: при заболеваниях ЖКТ, воспалительных процессах, восстановлении после операций. При пониженной кислотности лучше варить ягодный кисель и пить его на ночь, а при повышенной, наоборот, пить натощак, и готовить кисель нейтральным, можно из злаковых. Крахмал усиливает синтез рибофлавина, сохраняет витамины в продуктах, обволакивает и успокаивает. Большое содержание калия в картофельном крахмале нормализует работу почек. Кисель хорош и при дробном питании, он является отличным перекусом, предохраняет от переедания. Предлагаю сварить нежный, ненасыщенный, почти не сладкий диетический клубничный кисель. При этом он будет вкусным и ароматным. Клубника годится как свежая, так и замороженная. А я использую клубничное варенье-пятиминутку.
Клубничное варенье-пятиминутка для киселя
Состав:
- Клубника свежая или замороженная — 300 грамм (или около 400 грамм варенья-пятиминутки)
- Крахмал — 5-6 столовых ложек
- Вода — 2 литра
- Сахар — по вкусу, минимально
Как приготовить нежный диетический кисель как в больнице из свежей клубники, из замороженной клубники или клубничного варенья
Клубнику залить водой, довести до кипения. (У меня варенье, я просто размешала его в воде).
Залить водой и довести до кипения клубнику
Сразу после закипания вытащить ягоды и протереть через сито. А еще проще слегка их остудить и взбить в блендере. Этот шаг одинаковый для свежей, замороженной клубники и для клубники из варенья.
Перетереть через сито или взбить блендером ягоды
Выложить клубничное пюре обратно в воду. Проварить минуту и оставить настаиваться на 10-15 минут.
Вернуть клубничное пюре в воду и варить минуту
Кисель у меня будет средней густоты (из расчета 2,5-3 столовые ложки крахмала на каждый литр отвара). Отмерить крахмал, развести в небольшом количестве холодной воды.
В клубничный отвар добавить минимальное количество сахара, при приготовлении из варенья дополнительный сахар не нужен. Довести получившийся клубничный компот до кипения и тонкой струйкой, размешивая венчиком, влить разведенный крахмал.
Тонкой струйкой ввести крахмал в клубничный отвар, постоянно размешивая
Готовить, помешивая, до закипания. Закипевший кисель варить до нужной густоты. Меня устраивает густота как на фото. Остывший кисель станет чуть гуще и немного насыщеннее по вкусу.
Клубничный кисель готов
Получился нежнейший ароматный напиток.
Диетический клубничный кисель для лечебного питания
Конечно, это не безумно вкусный яркий и насыщенный кисель, как мой любимый клюквенный. Это именно нейтральный диетический кисель для лечебного питания. Такой чаще можно встретить в больничном меню, чем на домашней кухне.
Нежный нейтральный кисель из свежей или замороженной клубники
В лечебных целях кисель пьют ни холодным, ни горячим, только теплым!
Клубничный кисель при щадящей диете, лечебное питание
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!
Я после операции тоже начала варить не сладкие не кислые почти бесвкусные кисели. И привыкла. Время прошло можно более насыщено сварить а мне теперь и так нравиться. Овсяный кисель мой любимый
А я смотрела-смотрела на овсяный кисель, да так и не решилась приготовить…
Обожаю геркулесовую кашу, но сомневаюсь, что мне понравится овсяный кисель
Сварила маме из клубничного варенья. Это Вы конечно хватили, что такой кисель в больнице дадут, такого точно не дадут ))) диетический и вкусный. Из шиповника подскажете как сварить?
Конечно подскажу, я кисель из шиповника варю часто, надо выложить рецепт
100 грамм шиповника заварить 1 литром кипятка, укутать на 3-4 часа
Откинуть ягоды, измельчить блендером, вернуть в отвар, довести до кипения, выключить и оставить под крышкой на полчаса
Процедить через марлю, добавить сахар по вкусу
В стакане воды развести 2 столовые ложки крахмала
Довести процеженный отвар до кипения и как обычно, тонкой струйкой влить, непрерывно помешивая, крахмал и варить 1-2 минуты
С приходом лета появляется возможность приготовить вкусный, полезный кисель из клубники. Напиток полностью сохраняет аромат ягоды и витаминный состав, благодаря тому, что варится всего несколько минут. Кисель можно приготовить жидкий или густой в зависимости от количества крахмала и возрастных предпочтений.
Полезные свойства
Если человек съест за лето 7 кг клубники, то полностью оздоровит организм, улучшит работу кишечника, почек, очистит кровь, избавиться от лишних килограммов. Особенно полезна клубника в свежем виде, но приготовленный на ее основе кисель считается не менее полезным, чем сама ягода. Содержащиеся в клубнике витамины полезны при ревматизме, малокровии, диабете.
Ягода способна укреплять иммунитет и стенки сосудов, обладает противовоспалительным, противогрибковым действием. Продукт можно использовать в качестве профилактического средства онкологических заболеваний.
Клубнику называют ягодой молодости, ведь она оздоравливает организм и является лучшим омолаживающим средством. Для усиления целебных свойств киселя используют и отвар из листьев клубники, который очень полезен для укрепления здоровья.
Универсальный рецепт киселя
Чтобы приготовить вкусный напиток из ягоды потребуются:
- 0,5 кг клубники;
- 0,16 кг сахара;
- 3 ст. л. крахмала;
- 2,2 л воды.
Клубничный кисель можно смело разбавлять цедрой лимона, лайма, ванилином. Не обязательно использовать свежие ягоды, замороженные, тоже подойдут. Рецепт предусматривает приготовления жидкого киселя, но если необходимо сделать его гуще, то следует увеличить количество крахмала.
Для приготовления данного напитка подходят абсолютно любые ягоды (свежая, замороженная). Замороженные ягоды о такие же ароматные, как и свежие. Если есть варенье, то из него получится отличный кисель, только сахар следует высыпать по окончанию процесса варки.
Приготовление
- Если ягода используется свежая, то ее обязательно нужно промыть под проточной водой, удалить хвостики и просушить.
- Крахмал разбавить в 0,5 стакане холодной воды. Для размешивания лучше использовать вилку, крахмал высыпать небольшими порциями, тщательно перемешивая.
- Залить воду в кастрюлю, довести до кипения.
- В кипяченую воду высыпать сахар, перемешать до полного растворения. Если есть цедра, ванилин, то их тоже добавляют, проваривая с сиропом.
- Добавить клубнику и кипятить 10 минут.
- Перемешивая компот, необходимо тонкой струйкой добавлять в него разбавленный крахмал.
- Прокипятить 2 минуты.
- Подается кисель с клубники в теплом или охлажденном виде.
Рецепт для детей
Не рекомендуется употреблять кисель детям, не достигшим 1 года. Лучше всего давать напиток 1-2 раза в неделю, ведь из-за крахмала он получается калорийным, богатым на углеводы. Употреблять кисель из свежей клубники лучше в обед и только в теплом виде.
Имеет клубничный кисель рецепт достаточно простой, необходимо лишь подготовить такие продукты:
- 0,1 кг клубники (примерно 15 ягод);
- 0,3 л воды;
- сахар — 1 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- крахмал — 1 ст. л.
Приготовление
- Помыть клубнику и очистить от хвостиков.
- Довести воду до кипения. В это время можно развести 20 мл холодной воды с крахмалом.
- Клубнику измельчить с помощью блендера. В получившуюся кашицу добавить лимонный сок, он поможет клубнике сохранить яркий окрас.
- Когда закипит вода в кастрюле, добавить сахар, крахмал постоянно перемешивая. Спустя 1 минуту следует вылить в сироп клубнику и уменьшить огонь.
- Напиток необходимо продержать на огне на протяжении 1-2 минут до загустения, не забывая мешать.
- Как только кисель остынет, разлить по кружкам и дать ребенку.
Кисель для всей семьи
Для приготовления напитка потребуются:
- клубника — 1 стакан;
- сахар по вкусу;
- вода — 2 л;
- крахмал — 4 ст. л.
Приготовление
- Налить воду в кастрюлю, добавить сахар и поставить на сильный огонь.
- Клубнику вымыть и нарезать небольшими кусочками.
- Треть стакана холодной воды смешать с крахмалом.
- Только вода закипает, следует добавлять клубнику. Еще через 1 минуту — крахмал, тщательно перемешиваются все ингредиенты.
- Кисель должен прокипеть на протяжении 3 минут, его следует постоянно помешивать.
Кисель из клубники, рецепт которого порадует своей простотой и универсальностью, придется по вкусу всей семье.
Кисель из замороженных ягод
Не все хозяйки знают, как варить кисель из клубники, но способ приготовления напитка очень прост. Для этого необходимо:
- 200 г замороженных ягод;
- сахар — 3 ст. л.;
- крахмал — 2 ст. л.;
- вода — 1 л.
Приготовление
- В кастрюлю с водой добавить ягоды, не размораживая их.
- Как только вода немножко нагреется, следует добавить сахар.
- После того, как сироп закипит, продержать его на большом огне еще 10 минут. Это поможет придать напитку яркий аромат с красным цветом.
- Крахмал развести в небольшом количестве воды и потихоньку вливать в кастрюлю.
- Напиток тщательно перемешивать, чтобы не образовывались крахмальные комочки.
- После повторного закипания, кисель продержать на плите еще 4 минуты и убирать.
- Когда напиток остынет можно подавать его к столу.
Простой кисель из клубники замороженной, рецепт которого не отнимет много времени, пригодится в зимний период, когда под рукой есть заготовленные заранее ягоды.
Отвар из клубничных листьев
Для устранения атеросклероза, аритмии, мочекаменных болезней, бронхита, переутомлений, воспалений селезенки подойдет отвар на листьях клубники. Необходимо залить одним стаканом горячей воды 20 г сухих или свежих листьев клубники, вскипятить, а после наставить на протяжении двух часов. Затем его нужно процедить и употреблять трижды в день по 1 ст. л.
Полезный отвар клубники и ее листьев можно использовать при дефиците витамина C, каротина, аритмии, сердечной недостаточности. Для лечения таких заболеваний также подходит спиртовая настойка из листьев. Необходимо залить 1 ч. л. листьев стаканом водки и наставать на протяжении недели. Ежедневно употреблять 50 капель по 2-3 раза в день. Отвар окажется лучшей профилактикой простудных заболеваний, особенно для людей с ослабленной иммунной системой.
В качестве комплексного лечения при простудных хворях, рекомендуют употреблять отвар листьев клубники и кисель из ее ягод.
Клубника полезный, вкусный продукт. Готовить кисель из ягоды не сложно, а напиток окажется таким же ароматным, вкусным, полезным для организма, как и сама клубника. Каждая хозяйка использует свой рецепт, ведь считает его лучшим, но в целом способ приготовления киселя одинаков. Особенно полезно употреблять такой напиток в зимнее время, когда повышается риск подхватить простудное заболевание, а с помощью киселя можно защитить организм от появления недугов.
Читайте также: