Как сделать картофельный сыр
Картофельный сыр только на первый взгляд звучит странно. А, на самом деле, это очень вкусная закуска (особенно, под пиво), для приготовления которой вам потребуются следующие ингредиенты:
- картошка - 100 гр;
- творог - 100 гр;
- куриное яйцо - 6 штук;
- соль и тмин - половинка чайной ложки.
Чистим картофель и варим его целиком. Сваренный картофель тщательно разминаем толкушкой (или пропускаем через мясорубку). Картофельное пюре солим и добавляем в него тмин. Отделяем желток у шести яиц и смешиваем всё это с картофельным пюре и творогом.
Нужно отметить, что для приготовления картофельного сыра нужен специальный полотняный мешочек.
Тщательно перемешав картофельно-творожную-яичную массу, её нужно выложить в слегка смоченный полотняный мешочек. Всю эту красоту в мешочке нужно положить под пресс.
Уже через два часа картофельный сыр можно достать из мешочка, нарезать его кусочками и подавать в качестве закуски:-)
(Если что-то осталось непонятным, то пошаговый фоторецепт приготовления картофельного сыра можно посмотреть вот здесь).
Мы уже писали о том, что картофель — овощ, к которому многие относятся с предубеждением, а зря. Как ни крути, картошка остаётся одним из самых недорогих и доступных в любое время года овощей. Чтобы пересмотреть своё отношение не только к картошке, но и к блюдам из неё, мы собрали 10 небанальных рецептов.
Картофельный крем-суп с жареными грибами
Этот суп можно готовить как с белыми грибами, так и с миксом лесных, которые часто подолгу хранятся в холодильнике. А если нет ни тех ни других, можно заменить их на шампиньоны.
Ингредиенты:
750 г картофеля
300 г молодого картофеля (для запекания)
300 г белых грибов
2 зубчика чеснока
2 веточки розмарина
4 столовые ложки оливкового масла
50 г несолёного сливочного масла
200 мл белого вина
500 мл куриного бульона
25 г кедровых орехов
щепотка молотого мускатного ореха
Приготовление:
Духовку разогреть до 180 градусов, картофель и луковицу очистить и нарезать. Тонко нарезать лук-шалот, тонкими круглыми ломтиками нарезать молодой картофель и отложить его в сторону. Листья розмарина снять со стеблей и мелко порубить. Измельчить белые грибы.
В большой кастрюле разогреть половину оливкового и половину сливочного масла и обжарить в ней очищенный картофель, лук и половину чеснока. Когда лук станет прозрачным, добавить белое вино. Затем куриный бульон, воду, довести до кипения и варить около 40 минут.
Обжарить белые грибы до золотистого цвета в течение пяти минут. Посолить, поперчить и добавить оставшееся сливочное масло. Подавать суп-пюре, сверху выложив дольки жареного картофеля и белые грибы.
Тартифлетт (французская картофельная запеканка)
Главный ингредиент в традиционной французской запеканке тартифлетт — сыр реблошон. Это мягкий сыр с корочкой из непастеризованного коровьего молока. Найти его нелегко, поэтому мы предлагаем заменить его камамбером или бри.
Ингредиенты:
200 г копчёного бекона
200 мл белого вина
500 г сыра бри или камамбер
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
Приготовление:
Лук и чеснок очистить и измельчить, бекон нарезать толстыми ломтиками. В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне и обжарить в ней лук и бекон в течение нескольких минут. Деглазировать белым вином и оставить на огне ещё примерно на три минуты.
Отварной картофель нарезать, половину всех ломтиков добавить в форму для запекания, посолить, поперчить, сверху выложить смесь из бекона и лука. Следующим слоем сверху выложить нарезанные ломтики сыра, сделать дополнительный слой или два по такой же схеме с оставшимися ингредиентами. Залить молоком и выпекать при температуре 200 градусов около 40 минут до появления золотистой корочки.
Равиоли с картофелем и мятой
Количество ингредиентов можно увеличить вдвое и заморозить остатки.
Ингредиенты:
300 г рассыпчатого картофеля
100 г несолёного сливочного масла
150 г манной крупы
40 г сыра пармезан
мята (для подачи)
Приготовление:
Смешать муку, манку и выложить на чистую рабочую поверхность. В середине сформировать углубление и добавить яйца. Медленно взбивать вилкой, постепенно вымешивая тесто. При необходимости можно добавить немного воды. Месить тесто около 10 минут, затем обернуть его в пищевую плёнку и оставить на 30 минут.
Из кастрюли слить воду, добавить картофель в миску и размять его вилкой. К нему добавить тёртый пармезан, сливочное масло, соль, перец и мяту. Перемешать.
Тесто разделить на четыре части и каждую тонко раскатать, по возможности на паста-машине. С помощью круглых формочек вырезать равиоли, в каждый кружочек добавить ложку начинки из картофеля и мяты, края кружочка смазать небольшим количеством воды, затем накрыть вторым и прижать края. Повторить с оставшимся тестом и начинкой.
В большой кастрюле довести воду до кипения, посолить и варить равиоли около пяти минут. Растопленное масло добавить в сковороду, к нему добавить чуть воды, в которой варились равиоли. Затем на сковороду добавить равиоли и перемешать. Подавать со свежей мятой и перцем.
Это блюдо индийской кухни, поэтому тут важно не пренебрегать специями. Их вкуса будет достаточно, чтобы подавать такую картошку как самостоятельное блюдо, а не просто как гарнир.
Ингредиенты:
500 г картофеля
15 г свежего имбиря
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка сливочного масла
1 зелёный перец чили
4 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка семян чёрного тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка смеси гарам масала
натуральный йогурт и кинза для подачи
Приготовление:
Разрезать картофелины пополам или на четвертинки, если клубни слишком крупные. Отварить картофель в подсоленной воде, затем слить воду и оставить его в кастрюле, чтобы он пропарился.
Имбирь и чеснок очистить, помидоры крупно нарезать. Все эти ингредиенты добавить в кухонный комбайн и смешать до получения однородной массы. Лук-шалот и зелёный перец чили тонко нарезать.
В большой сковороде на сильном огне разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить отварной картофель до золотистой корочки. Снять с огня и переложить его в миску. В эту же сковороду добавить оставшееся масло, быстро обжарить в ней семена чёрного тмина в течение минуты, затем добавить измельчённый лук-шалот и обжаривать минут пять, пока он не станет золотистого цвета.
В сковороду добавить молотый кориандр, масалу, куркуму и уменьшить огонь. Обжаривать до появления аромата, часто помешивая. Затем добавить зелёный перец чили и томатно-имбирную смесь, готовить ещё около пяти минут: соус должен увариться и стать чуть липким.
Жареный картофель переложить обратно в сковороду, тщательно перемешать и готовить ещё минут пять. Подавать с ложкой натурального йогурта и кориандром.
Классический картофельный гратен
Классический гратен готовится из картофеля и сливок, но при желании к слоям при запекании можно добавить грибы или бекон.
Ингредиенты:
700 г картофеля
1 зубчик чеснока
щепотка молотого мускатного ореха
сливочное масло для смазывания
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Очистить и разрезать зубчик чеснока пополам. Форму для запекания натереть чесноком, а затем смазать сливочным маслом.
В сотейнике на оливковом масле обжарить лук, затем добавить морковь. Обжарить несколько минут, затем добавить воду и кубик овощного бульона. Перемешать, посолить, поперчить и варить на медленном огне около получаса.
Картофельное ризотто
Секрет этого картофельного ризотто в мелко нарезанной картошке. Постарайтесь сделать кубики как можно меньшего размера. Подавать можно, обильно посыпав пармезаном, как самостоятельное блюдо и как гарнир к курице, например.
Ингредиенты:
600 г картофеля
30 г сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
50 мл сухого белого вина
500 мл куриного бульона
щепотка мускатного ореха
Приготовление:
Куриный бульон нагреть. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Очистить и измельчить лук-шалот.
В сотейнике разогреть сливочное и растительное масло, обжарить лук-шалот. Добавить картофель и мускатный орех. Влить белое вино и дать ему выпариться.
Ко всем ингредиентам добавить куриный бульон и варить около 20 минут. Посолить, поперчить и подавать, при желании добавив сверху тёртый пармезан.
Картофельная тортилья
Это блюдо вовсе не про кукурузные лепёшки. Тортильей зовётся и традиционный испанский картофельный омлет, который отлично подойдёт для перекуса в любое время дня.
Ингредиенты:
2 небольшие луковицы
6 средних картофелин
Приготовление:
Лук очистить и нарезать кубиками. Картофель также очистить и нарезать средними ломтиками. В большую миску добавить яйца, взбить их до кремообразного состояния, посолить и поперчить.
Небольшое количество растительного масла нагреть на сковороде на среднем огне, добавить картофель и готовить около 10 минут. Удалить излишки масла, добавить лук и продолжать жарить, периодически помешивая, около трёх минут, пока лук не станет мягким.
Влить в сковороду яичную массу, чтобы она покрыла картофель, и готовить около 8–10 минут на медленном огне. Провести шпателем по краям формы. Сверху на сковороду положить большую тарелку и, удерживая её одной рукой, быстро перевернуть лепёшку на тарелку и вернуть обратно на сковородку сырой стороной вниз. Готовить около пяти минут, до готовности яиц.
В качестве альтернативы можно поместить сковороду в духовку и выпекать около 10 минут при температуре 200 градусов. Подавать, нарезав небольшими кусочками.
Это блюдо идеально подойдёт для позднего завтрака или бранча в выходной день. По сути, это стопка хрустящего картофеля, которая заменяет привычную булочку для бранча. Важно нарезать картофель на мандолине как можно тоньше, до полупрозрачных ломтиков.
Ингредиенты:
150 г топлёного масла
200 г жирной сметаны
200 г копчёного лосося
100 г кресс-салата
хлопья морской соли
Приготовление:
Небольшую прямоугольную форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Картофель очистить и положить в миску с холодной водой.
В небольшой кастрюле растопить масло. Картофель нарезать на мандолине тонкими ломтиками и выложить их в миску. Сливочное масло растопить в сотейнике и залить им картофель, тщательно перемешать. Разогреть духовку до 160 градусов.
В форму для запекания выложить один слой картофеля, посолить, поперчить, чуть присыпать кукурузным крахмалом. Повторить процесс со всем оставшимся картофелем, плотно прижимая слои друг к другу. Поверх картофеля выложить пергаментную бумагу. Сверху поставить ещё одну форму для выпечки, наполненную утяжелителями (это могут быть крупы или бобовые).
Достать картофель из формы для запекания и нарезать небольшими ломтиками, шириной примерно 2 сантиметра. Оставшееся топлёное масло нагреть в сковороде на среднем огне, добавить нарезанный ломтиками картофель и обжаривать до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3–4 минуты с каждой. Промокнуть картофель бумажными полотенцами, посыпать морской солью и хлопьями перца чили.
В небольшой миске смешать сметану, оливковое масло, цедру и сок половины лимона, посолить, поперчить. Подавать со сметаной, копчёным лососем и кресс-салатом.
Картофельный хумус
Картофельный хумус можно подавать как и любой другой: с овощами, лепёшкой или ломтиком любимого хлеба.
Ингредиенты:
250 г картофеля
20 г кунжутной пасты тахини
20 г сливочного масла
3 столовые ложки лимонного сока
2 зубчика чеснока
30 мл оливкового масла
щепотка копчёной паприки
Приготовление:
Очистить и отварить картофель до мягкости, слить воду, промыть картофель холодной водой, нарезать и переложить в чашу блендера.
Добавить к картофелю соль, мелко рубленный чеснок и перемолоть в пару нажатий. Добавить кунжутную пасту, сок лимона, паприку и перемолоть до однородности.
В процессе взбивания медленно влить оливковое масло. Подавать с хлебом или овощами.
Самса с картошкой
Пирожок с картошкой, пожалуй, одно из самых любимых блюд из детства, связанных с этим овощем. Этот рецепт не с обычным тестом, а с фило. Оно очень тонкое, и нужно приноровиться с ним обращаться, а чтобы руки к нему не прилипали, стоит смочить их холодной водой. В начинку можно добавлять любую зелень по вкусу или даже дополнительные овощи. Морковь, например.
Ингредиенты:
8 листов теста фило
1 столовая ложка свежих сливок
15 г сливочного масла
Приготовление:
Картофель отварить, очистить и в миске размять вилкой. Добавить к нему мелко нарезанную зелень и сливки, посолить и поперчить и тщательно перемешать.
Яйца разбить на разогретую сковороду и жарить, постоянно помешивая, и затем добавить их к картошке и перемешать.
Разогреть духовку до 200 градусов. Каждый лист фило выложить в прямоугольную полоску, положить порцию картофельной смеси в правый угол и свернуть в треугольник, обернув тестом несколько раз. Смазать пирожки растопленным сливочным маслом, выложить на противень и выпекать 12 минут.
Это блюдо нравится всем моим домашним. Особенно радуется муж, когда я выкладываю перед ним на стол эти хрустящие вкусняшки. Угощение можно подавать в качестве основного блюда или гарнира к мясу или рыбе. Картофельные палочки с размягченным ароматным сыром внутри я готовлю быстро и просто. Получается невероятно вкусно, очень сытно и совершенно необычно! Можно также подать это блюдо в качестве закуски, полив его сметаной или каким-нибудь соусом. Вкуснее не бывает!
Ингредиенты
Для приготовления деликатеса я использую:
- картофель (среднего размера) - 7-8 штук;
- четыре яйца;
- кукурузную муку - 3 столовые ложки;
- твердый сыр - 150 грамм;
- панировочные сухари - 100-150 грамм;
- по вкусу – специи, соль;
- растительное масло - для жарки.
Как приготовить
Обычно я действую так:
Подавайте палочки можно с вашим любимым соусом - в качестве гарнира к основному блюду, горячей или холодной закуски.
Еще один рецепт
Это угощение получается очень вкусным. Его также можно подавать как горячим, так и холодным. Количество ингредиентов зависит от того, сколько палочек вы планируете поджарить. Обычно для изготовления палочек я использую 5-6 картофелин.
Для начинки понадобятся:
- 100 грамм бекона;
- несколько веточек петрушки;
- около 200 грамм твердого сыра (я люблю использовать эмменталь);
- одну столовую ложку сметаны или натурального йогурта (лучше греческого);
- черный перец;
- соль.
Для изготовления панировочной смеси нужны:
- два яйца;
- мука;
- сухари панировочные.
Соус можно изготовить из следующих ингредиентов:
- 200 грамм натурального йогурта или сметаны;
- 1/2 пучка петрушки;
- 2 зубчиков чеснока.
Понадобится еще растительное масло - для обжаривания.
Особенности приготовления
Блюдо я готовлю так:
- Картофель отвариваю до готовности, разминаю в пюре, бекон мелко шинкую, измельчаю петрушку.
- Добавляю бекон, петрушку, йогурт или сметану и хорошо перемешиваю, посыпаю черным перцем, солю и размешиваю.
- Сыр нарезаю узкими полосками длиной в 5-6 см.
- Из картофельной начинки делаю круглую лепешку, разминаю ее в руке, в середину выкладываю сыр и формирую колбаску.
- Яйца взбиваю, в одну миску всыпаю немного муки, в другую сухари.
- Колбаску обваливаю сначала в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.
Иногда я делаю двойную панировку, поджариваю колбаски в масле, поливаю соусом из сметаны, размешанной с чесноком, мелко рубленой петрушкой, солью и черным перцем. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!
Фото: Esin Deniz, AdobeStock
Любишь вкусные запеканки и французскую кухню? Тогда тебе обязательно надо попробовать гратен из картофеля. Процесс приготовления довольно простой, но о некоторых особенностях все же стоит знать. Рассказываем 20 лучших проверенных рецептов!
1. Классический рецепт картофельного гратена с сыром грюйер
В сыре грюйер удивительно сочетаются сладкий и соленый вкусовые оттенки.
Тебе понадобится: 400 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 80 г сыра грюйер, полстакана молока, 100 мл жирных сливок, 20 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками. Смешай сливки, молоко, измельченный чеснок, соль и перец.
Смажь форму маслом и выложи картофель. Залей молочно-сливочным соусом и накрой двойным слоем фольги. Запекай гратен 40 минут в духовке при температуре 160 градусов. Сними фольгу, присыпь тертым сыром и готовь еще 10 минут при 200 градусах.
2. Гратен с картошкой и грибами
Можно готовить гратен с шампиньонами, вешенками или лесными грибами.
Тебе понадобится: 500 г картофеля, 300 г грибов, 1 луковица, 2 яйца, 3 зубчика чеснока, 150 мл жирных сливок, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, молотый мускатный орех, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Грибы, лук измельчи и обжарь на сливочном масле до готовности. Картофель нарежь тонкими кружочками. Отдельно смешай сливки, молоко, измельченный чеснок, соль, специи и слегка взбитые яйца.
Смажь форму маслом, выложи половину картофеля, затем слой жареных грибов и оставшуюся картошку. Залей подготовленным соусом, накрой фольгой и запекай 50 минут при 180 градусах. Аккуратно сними фольгу и подрумянь гратен еще 5-7 минут.
3. Картофельный гратен с помидорами
Если очистить помидоры от кожуры, то получится еще вкуснее.
Тебе понадобится: 500 г картофеля, 200 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 80 г сыра грюйер, полстакана жирных сливок, 150 мл молока, 20 г сливочного масла, молотый мускатный орех, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарежь тонкими кружочками помидоры и картофель. Смешай сливки, молоко, специи, соль и мелко нарезанный чеснок.
Смажь форму маслом, выложи картофель и помидоры, чередуя слоя. Залей подготовленной смесью, накрой двойным слоем фольги и запекай 40 минут в духовке при 170 градусах. Сними фольгу, присыпь тертым сыром и готовь еще 10 минут при 190 градусах.
4. Гратен с картофелем и курицей
Аппетитный и сытный гратен на ужин для всей семьи.
Тебе понадобится: 500 г картофеля, 300 г куриного филе, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра грюйер, 200 г жирных сливок, 150 мл бульона, 50 г сливочного масла, паприка, молотый перец, соль.
Приготовление: Филе, лук нарежь и обжарь на масле до готовности. Смешай сливки, бульон, измельченный чеснок, соль и специи. Картофель нарежь тонкими кружочками.
Смажь форму маслом, выложи слоями половину картофеля, заготовку из курицы и накрой оставшейся картошкой. Влей смесь из бульона и сливок, накрой фольгой и запекай 1 час в духовке при 160 градусах. Сними фольгу, присыпь тертым сыром и запекай еще 10 минут при 190 градусах.
5. Картофельный гратен с греческим йогуртом
Взбитый йогурт с сыром превращаются в восхитительную корочку.
Тебе понадобится: 600 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 150 г твердого сыра, 250 мл греческого йогурта, полстакана молока, полстакана овощного бульона, 20 г сливочного масла, молотый мускатный орех, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками. Смешай бульон, молоко, измельченный чеснок, соль и молотый перец.
Смажь форму маслом, выложи картофель и залей подготовленной смесью. Накрой фольгой и запекай гратен 40 минут при 180 градусах. Йогурт взбей с мускатным орехом и смешай с тертым сыром. Сними фольгу, выложи взбитый йогурт с сыром и запекай еще 20 минут.
8 рецептов самого вкусного борща с квашеной капустой (пошагово)
6. Картофельный гратен по-савойски
Готовится с твердым сыром и яйцами.
Тебе понадобится: 400 г картофеля, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 250 мл молока, 150 мл жирных сливок, 20 г сливочного масла, прованские травы, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками и выложи в смазанную форму. Взбей яйца с молоком, солью и специями. Добавь сливки, измельченный чеснок и тертый сыр. Перемешай и влей в форму с картошкой. Накрой фольгой и запекай 30 минут при температуре 180 градусов. Сними фольгу и готовь еще 30 минут.
7. Гратен с картофелем, говядиной и шампиньонами
Для этого рецепта гратена тебе понадобится соус бешамель.
Тебе понадобится: 400 г картофеля, 250 г вареной говядины, 80 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 50 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, 100 мл соуса бешамель, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками и обжарь во фритюре. Шампиньоны нарежь и обжарь на сливочном масле до готовности. Говядину мелко нарежь.
В смазанную форму выложи половину картофеля, затем слоями говядину и грибы. Присыпь измельченным чесноком и накрой оставшейся картошкой. После каждого слоя добавляй соль и перец. Влей бешамель, присыпь тертым сыром и накрой фольгой. Запекай 40 минут в духовке при 180 градусах, затем сними фольгу и готовь еще 10-15 минут.
8. Гратен из картофеля со свининой и плавленым сыром
Приготовить этот вкусный гратен сможет даже неопытный кулинар.
Тебе понадобится: 500 г картофеля, 350 г свинины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 упаковки плавленого сыра, 1 стакан жирных сливок, 1 стакан молока, 1 ложка растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Свинину нарежь тонкими пластинами и отбей. Картофель нарежь тонкими кружочками, лук — полукольцами. Смешай сливки, молоко, измельченный чеснок, соль и перец.
В смазанную форму выложи половину картофеля. Дальше слоями свинину, лук и оставшийся картофель. Залей молочно-сливочной смесью, накрой фольгой и запекай 50 минут при 160 градусах. Сними фольгу, присыпь гратен тертым сыром и готовь еще 10 минут при 190 градусах.
9. Картофельный гратен с кабачками
Подавать можно как самостоятельное блюдо или гарнир.
Тебе понадобится: 500 г картофеля, 200 г кабачков, 2 зубчика чеснока, 80 г твердого сыра, 150 мл жирных сливок, 150 мл молока, 20 г сливочного масла, паприка, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарежь кружочками кабачки и картофель. Смешай сливки, молоко, измельченный чеснок, специи и соль. Смажь форму маслом, выложи половину картофеля, затем слоями кабачки и оставшуюся картошку. Влей сливочно-молочную заготовку, накрой крышкой и запекай 40 минут при 180 градусах. Сними фольгу, присыпь тертым сыром и готовь еще 10 минут.
10. Гратен из картофеля по-провански
Бульон должен быть свежим и теплым.
Тебе понадобится: 600 г картофеля, 300 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 100 г пармезана, полстакана овощного бульона, по 2 веточки майорана и петрушки, 1 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарежь кружочками помидоры и картофель. Выложи в смазанную форму половину картофеля, затем помидоры и оставшийся картофель. После каждого слоя добавляй соль, перец, измельченные зелень и чеснок. Влей бульон, накрой крышкой и запекай в духовке 40 минут при 170 градусах. Сними крышку, присыпь гратен пармезаном и подрумянь еще 7-10 минут при 200 градусах.
8 рецептов самого вкусного борща с говядиной
11. Картофельный гратен с помидорами и болгарским перцем
Перед подачей гратен должен постоять 10-15 минут.
Тебе понадобится: 600 г картофеля, 200 г помидоров, 200 г болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 200 мл жирных сливок, 200 мл молока, 100 г твердого сыра, 1 ст.л. оливкового масла, молотый мускатный орех, соль.
Приготовление: Нарежь помидоры, болгарский перец и картофель. Смешай сливки, молоко, измельченный чеснок, мускатный орех и соль.
Смажь форму маслом, выложи слоями половину картофеля, болгарский перец, помидоры и снова картофель. Влей молочно-сливочную смесь и присыпь тертым сыром. Накрой крышкой и запекай 50 минут при температуре 170 градусов.
12. Гратен с картошкой, сыром и сливками
Лучше выбирать соленые сорта сыра.
Тебе понадобится: 700 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 200 г твердого сыра, 1 стакан жирных сливок, 1,5 стакана молока, 20 г сливочного масла, молотый мускатный орех, соль.
Приготовление: Сыр натри на терке. Картофель нарежь тонкими кружочками, смешай с измельченным чесноком, солью, мускатным орехом и половиной сыра. Отдельно смешай сливки и молоко.
Смажь форму маслом, выложи картофель и влей подготовленную смесь. Накрой фольгой и запекай 40 минут в духовке при 160 градусах. Сними фольгу, присыпь оставшимся сыром и готовь еще 7 минут при 190 градусах.
13. Картофельный гратен по-французски
Изысканное блюдо из обычной картошки.
Тебе понадобится: 400 г картофеля, 100 г твердого сыра, 250 г сливок, 5 ст.л. молока, 1 ст.л. оливкового масла, орегано, молотый мускатный орех, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками, смешай со специями, солью и выложи в смазанную форму. Сливки, молоко смешай и влей в форму с картошкой. Накрой гратен крышкой и запекай 30 минут при 170 градусах. Сними крышку, присыпь тертым сыром и готовь еще 10 минут.
14. Картофельный гратен с тимьяном и сливками
Получается ароматно и очень вкусно!
Тебе понадобится: 600 г картофеля, 4 веточки свежего тимьяна, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра грюйер, 100 г пармезана, 200 мл жирных сливок, 200 мл молока, 20 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Смешай теплые сливки и молоко. Добавь измельченный чеснок, перец и соль. Картофель нарежь тонкими кружочками и смешай с измельченным тимьяном. Оба вида сыра натри и смешай.
Смажь форму маслом, выложи слоями картофель и сыр, чередуя несколько раз. Влей молочно-сливочную смесь и запекай под крышкой 40-45 минут при 175 градусах.
15. Картофельный гратен с хрустящей корочкой
Добиться такого результата помогают панировочные сухари.
Тебе понадобится: 600 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 200 мл молока, 200 мл жирных сливок, 3 ст.л. панировочных сухарей, 1 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками, посоли, поперчи и выложи в смазанную форму. Смешай сливки, молоко и измельченный чеснок. Влей полученную смесь в форму с картофелем, присыпь тертым сыром, смешанным с панировочными сухарям. Запекай 40 минут в духовке при 170 градусах.
20 рецептов самого вкусного компота на зиму
16. Гратен с картофелем и репой
Вкусный и легкий гратен из доступных продуктов.
Тебе понадобится: 400 г картофеля, 300 г репы, 200 г твердого сыра, 200 мл жирных сливок, 1 стакан молока, 20 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Картофель, репу нарежь, посоли, поперчи и выложи в смазанную форму слоями. После каждого слоя добавляй тертый сыр. Влей смесь из молока и сливок, накрой фольгой и запекай 40 минут при 160 градусах. Сними фольгу и готовь гратен еще 10 минут при 190 градусах.
17. Гратен с картофелем, луком и пармезаном
Фото: soupstock.in
Нарезай лук толстыми кольцами.
Тебе понадобится: 600 г картофеля, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 100 г пармезана, 200 мл молока, 200 мл жирных сливок, 1 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарежь картофель кружочками, лук — кольцами. Выложи в смазанную форму половину картофеля, затем лук и оставшуюся картошку. Смешай молоко, сливки, измельченный чеснок, соль и перец. Влей полученную смесь в форму с картошкой и накрой фольгой. Запекай 40 минут при 160 градусах. Сними фольгу и подрумянь еще 7-10 минут при 190 градусах. Готовый гратен присыпь тертым пармезаном.
18. Гратен из картофеля с майонезом
Когда нет сливок и молока, гратен можно готовить с майонезом.
Тебе понадобится: 600 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 150 г твердого сыра, 200 мл майонеза, 20 г сливочного масла, орегано, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками. Смажь форму и выложи картофель, разделив на три слоя. После каждого слоя добавляй майонез, измельченный чеснок, соль и специи. Накрой фольгой и запекай в духовке 40 минут при 160 градусах. Сними фольгу, присыпь сыром и запекай еще 10 минут.
19. Картофельный гратен со сметаной
Фото: lenta.ua
Используй сметану высокой жирности.
Тебе понадобится: 400 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 120 г твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 200 мл овощного бульона, 20 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками, смешай с измельченным чесноком, солью и перцем.
Смажь форму, выложи картошку и влей бульон. Накрой фольгой и запекай гратен 30 минут в духовке при 170 градусах. Сними фольгу, смажь сметаной и присыпь тертым сыром. Запекай еще 10 минут.
20. Гратен из картофеля с брынзой
Фото: pinterest.es
Особенно вкусно гратен получается с овечьей брынзой.
Тебе понадобится: 400 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 150 г брынзы, 3 яйца, 100 г сыра, 150 мл молока, 150 мл жирных сливок, 1 ст.л. оливкового масла, паприка, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарежь картофель и брынзу. Смешай сливки, молоко, измельченный чеснок, слегка взбитые яйца, соль и специи.
Смажь форму, выложи половину картофеля, затем брынзу и оставшуюся картошку. Влей молочно-сливочную смесь, накрой крышкой и запекай 40 минут при 160 градусах. Сними крышку, присыпь тертым сыром и запекай еще 5-7 минут.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Читайте также: