Как сделать камбалу на пару в мультиварке

Обновлено: 08.01.2025

Сегодня готовится камбала в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек и других моделях). Филе камбалы очень вкусное и полезное. Недаром камбалу называют морской курицей. В мультиварке камбалу можно приготовить на пару , в фольге , пожарить или потушить . Рецепты камбалы для мультиварок очень простые и вкусные. Итак, что можно сделать с камбалой в мультиварке или с филе камбалы в брикетах?

Ингредиенты для камбалы в мультиварке:

600 г камбалы;
1 луковица (крупная);
1 морковь (средняя);
2 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка майонеза;
½ мульт. стакана воды;
соль и специи по вкусу.

Камбала в мультиварке: рецепты приготовления пошагово

Как вкусно приготовить кабалу в мультиварке? Первым делом удалите у рыбы внутренности и голову. Хорошо промойте. Посолите слегка. Нарежьте камбалу для мультиварки на порционные кусочки. Очищенную морковь и лук нарежьте мелко. Морковь можно натереть на средней терке.

На каком режиме (программе) и сколько готовить в мультиварке

Камбала в мультиварке в сливках. Рецепт как приготовить блюдо с камбалой

Ингредиенты к камбале в мультиварке:

600 г филе камбалы;
1 небольшая луковица
2 столовые ложки растительного масла;
150 мл сливок
150 мл бульона (овощного или рыбного);
петрушка и дольки лимона для украшения;
соль и перец по вкусу.

Приготовление камбалы в мультиварке со сливками:

Выложите кусочки камбалы в мультиварку. Предварительно посолите и поперчите ее. Перемешайте сливки с рыбным или овощным бульоном. Залейте в мультиварке камбалу этим соусом. Еще немного посолите.

Камбала в мультиварке на пару рецепт видео приготовления

Камбала — рыбка очень полезная и вкусная, особенно если готовить ее в мультиварке. В этой подборке — 5 самых лучших рецептов приготовления камбалы в мультиварке.

Камбала — рыба, которую можно вкусно потушить, пожарить, приготовить с ней множество блюд, но полезнее всего камбала в мультиварке, с этим согласятся все, кто ее попробовал. Можно обмазать камбалу каким-нибудь соусом и запечь, можно добавить овощи.В любом варианте получится очень вкусно, если знать как правильно приготовить эту рыбку.

В этом блюде совершенно не чувствуется характерный запах/привкус камбалы. Для приготовления понадобятся

Ингредиенты

Камбала — 500 гр
Лук репчатый — 2 крупных шт
Морковь- 1 шт
Майонез -1 ст ложка
Вода- 1/3 мульт стакана
Соль, специи

Приготовление

Тушеная камбала готова!

Один из самых простых способов приготовления камбалы в мультиварке — запекание ее в сметанном соусе.

— Камбала, запеченная в сметане

Если вы купили черноморскую камбалу, имеющую специфический запах и вкус йода, замочите перед приготовлением в молоке на 30-40 мин.Средиземноморская и атлантическая камбала имеет легкий аромат свежего разрезанного огурца.

Ингредиенты

Камбала — 1,5 кг
Сметана — 200 г
Сливочное масло — 3 ст ложки
Мука- 0,5 ст ложки
Перец, соль

Приготовление

Вкусная камбала в мультиварке получается при запекании с помидорами.

— Камбала, запеченная с помидорами

Многое в этом рецепте зависит от зелени, которую вы добавите.

Ингредиенты

Камбала — 1 кг
Помидоры — 3 шт
Лимон — 1 шт
Перец, специи
Соль по вкусу

Приготовление

Камбала нравится очень многим благодаря своим замечательным вкусовым качествам и немногочисленным костям. Лимон отлично подходит к камбале, улучшая ее вкус.

— Камбала, запеченная с лимоном

Ингредиенты

Камбала — 1 кг
Сливочное масло — 50-70 г
Лимон — 1 шт
Петрушка — 1 веточка
Соль

Приготовление

Завершает подборку рецептов камбалы в мультиварке

— Запеченная камбала со сметаной, помидорами и сыром

В этом рецепте мне очень нравится сочетание камбалы и аромата укропа.

Камбала — замечательная вкусная рыба. Особенно просто готовить камбалу в мультиварке. Эта рыба не так популярна, как другие виды, из-за того, что ее не продают в виде очищенного и подготовленного к приготовлению филе. Но зная некоторые секреты, легко сделать процесс приготовления быстрым и тем самым не отказать себе в удовольствии полакомиться замечательными блюдами, приготовленными в мультиварке.

Камбала не имеет мелких костей, содержит много полезных веществ, в частности йод, селен, фосфор, железо. Ее особенно рекомендуют включать в детское меню. Относится к продуктам с низкой калорийностью.

Особенности

Камбала — морская рыба с белым нежным мясом. От других видов рыб отличается тем, что имеет плоскую форму. В кулинарном плане она хороша тем, что имеет мало костей, а в процессе термической обработки мясо не теряет в объеме.

Поступает в продажу, в основном, в замороженном виде, реже охлажденной. Самое трудоемкое — это почистить камбалу. Здесь нужно знать некоторые приемы, как сделать это быстро.

Вот один из таких приемов. Замороженной рыбе дать слегка оттаять по краям. Удалить плавники, хвост. Если рыба с головой, отрезать голову, удалить внутренности. Далее краем ножа поддеть кожу и снять ее с мороженой тушки. Кожу надо снимать с двух сторон: темно-серую и белую. Этим навыком легко овладеть, главное не пытаться снять кожу с полностью размороженной или охлажденной рыбы — кожа снимется вместе с мясом.

Держать рыбу лучше не голыми руками, а использовать плотную салфетку — из ткани или бумажную. Такая мера предосторожности нужна для того, чтобы не повредить руки. Может попасться камбала-ерш, которая пройдет по коже как наждачная бумага.

Способы приготовления

Камбалу можно готовить разными способами: жарить, тушить, запекать, готовить на пару. Используя мультиварку, можно приготовить много интересных блюд из этой рыбы. Например, диетическую камбалу запеченную в фольге, на пару с разными любимыми овощами, или придумать свой оригинальный рецепт.

Готовят камбалу также с добавлением других продуктов: грибов, овощей, сыра, томата и прочее. Более трудоемкие рецепты могут включать в себя различные сливочные или молочные соусы, в которых запекают камбалу или подают их отдельно к готовой рыбе вместе со сложным гарниром.

Простой рецепт — камбала, жареная в мультиварке

камбала — 2 штуки среднего размера;
мука или панировочные сухари;
соль;
масло растительное — 1 столовая ложка.

Камбалу разрезать на несколько кусков произвольного размера.
Подготовленные куски камбалы запанировать в муке или в сухарях.
В чашу мультиварки налить растительное масло, его можно немного посолить, чтобы в процессе готовки исключить горячие брызги.
Обжарить куски с двух сторон по 5 минут, а затем довести до готовности еще около 10 минут. Готовить нужно в режиме жарка или выпечка. Время приготовления будет зависеть также от того, какого размера будут подготовленные куски.

Камбала не требует дополнительных специй, кроме соли, но по желанию можно добавить те пряности, которые нравятся и сделают вкус блюда более богатым.

Жареную камбалу хорошо подать с отварной картошкой или с другими овощами, приготовленными также в мультиварке. Такое блюдо будет вкусно и полезно.

Другой несложный рецепт — тушеная камбала с морковью и луком. Подготовленные кусочки камбалы положить в мультиварку, сверху выложить потертую на любой терке морковь и тонко порезанный лук. Посолить, налить треть стакана воды и тушить около 20 минут. В этом блюде будут уместны специи — черный или красный перец.

Главное, готовить с удовольствием и хорошим настроением. Воспользуйтесь проверенными пошаговыми рецептами с фото, которые вы найдете чуть ниже, и почаще радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами из камбалы, приготовленными в мультиварке. Приятного аппетита!

Благодаря содержанию жирных кислот, витаминов и микроэлементов рыба является незаменимой при таких заболеваниях, как бронхит, патологии щитовидной железы, простуда и грипп. Камбала считается универсальным продуктом, который можно варить, обжаривать, тушить, запекать. Но особенно хороша камбала на пару. Предлагаем вашему вниманию несколько простых, но очень вкусных рецептов.

Описание процесса приготовления

Для начала, нарезаем одинаковой соломкой морковь, сельдерей и яблоко. Лук шинкуем мелко. Все перечисленные продукты обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла. Добавляем немного соли, лимонного сока и приправы. На дно пароварки выкладываем овощи, сверху помещаем слегка подсоленное филе камбалы.

Для соуса потребуются: сок лимона, 120 г сливочного масла, большой пучок петрушки, 5 столовых ложек молотых грецких орехов, молотый черный перец, соль. Все перечисленные ингредиенты смешать между собой. Полить соусом обильно каждый кусок рыбы. Готовить 10-15 минут.

Камбала приготовленная на пару

Блюда из камбалы на пару легки в приготовлении, если использовать мультиварку.

Рыба — 600 г;

Грибы свежие — 200 г;
Луч репчатый — 1 шт.;
Лимонный сок — 1 ст. л.;
Вино — 1 ст. л.;
Зелень;
Масло — 1 ст. л.;
Специи.

Необходимые ингредиенты

рыбное филе — 2 шт.;
соль;
приправу для рыбы;
один лимон;
сливочное масло — 1 ч.л.;
рис — 3 ст.л.

Как вкусно приготовить камбалу в мультиварке

Ингредиенты:

Камбала мороженая – 3 шт.;
Зернистая горчица – ¼ банки;
Сухари панировочные – 2 ст. ложки;
Печенье – 2 шт.;
Соль – по вкусу.

Шаги приготовления:

Размораживаю рыбку в естественных условиях. Хорошо промываю в проточной воде, потрошу при необходимости, очищаю от всего ненужного – в общем, придаю рыбке симпатичный вид.

Обильно натираю камбалу солью и зернистой горчицей из баночки, которую покупаю в магазине, но иногда делаю самостоятельно. Главное, чтобы рыбка была смазана именно горчицей, а не рыбными приправами с майонезом, как это обычно делают некоторые любители жареной камбалы.

Минут на 15 оставляю для пропитывания, а потом обваливаю в толченых сухарях, в которые я добавляю пару штук мелко раскрошенного покупного печенья.

Крышку при жарке рыбы я никогда плотно не закрываю, – это обеспечивает шкурке некую хрустинку, которая образуется благодаря горчичным зернышкам и панировке.

Лопаткой выкладываю жареную камбалу на блюдо, украшаю зелеными огурчиками, петрушкой и укропом. Овощи и ароматная зелень так здорово сочетаются с любой жареной рыбой, а особенно с моей камбалой, приготовленной в мультиварке.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

4 способа как обалденно вкусно приготовить камбалу на сковороде и обойтись без…
Запеченная камбала, пошаговые рецепты приготовления с фото
Узнайте, как правильно жарить рыбу на сковороде

Калорийность

Как мы уже упоминали выше, эта рыба с плоским туловищем и выпученными глазами является настоящей находкой для тех, кто следит за своим питанием. Показатель калорийности камбалы является одним из самых низких, если говорить о рыбе. В ста граммах рыбного филе содержится всего 80-83 килокалории. Конечно же, речь идет о сырой рыбе. Если камбала будет подвергаться различным методам готовки, то и ее калорийность, соответственно, будет меняться.

Рецепт камбала на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	70 кКал	1684 кКал	4.2%	6%	2406 г
Белки	12.4 г	76 г	16.3%	23.3%	613 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	4.9%	2947 г
Вода	84.6 г	2273 г	3.7%	5.3%	2687 г
Зола	1.22 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10 мкг	900 мкг	1.1%	1.6%	9000 г
Ретинол	0.01 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.022 мг	1.5 мг	1.5%	2.1%	6818 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	1.6%	9000 г
Витамин В4, холин	65 мг	500 мг	13%	18.6%	769 г
Витамин В5, пантотеновая	0.185 мг	5 мг	3.7%	5.3%	2703 г
Витамин В6, пиридоксин	0.098 мг	2 мг	4.9%	7%	2041 г
Витамин В9, фолаты	5 мкг	400 мкг	1.3%	1.9%	8000 г
Витамин В12, кобаламин	1.13 мкг	3 мкг	37.7%	53.9%	265 г
Витамин D, кальциферол	2.8 мкг	10 мкг	28%	40%	357 г
Витамин D3, холекальциферол	2.8 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.63 мг	15 мг	4.2%	6%	2381 г
бета Токоферол	0.01 мг	~
гамма Токоферол	0.01 мг	~
дельта Токоферол	0.26 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Менахинон-4 (МК4)	0.2 мкг	~
Витамин РР, НЭ	1.04 мг	20 мг	5.2%	7.4%	1923 г
Макроэлементы
Калий, K	160 мг	2500 мг	6.4%	9.1%	1563 г
Кальций, Ca	21 мг	1000 мг	2.1%	3%	4762 г
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%	6.4%	2222 г
Натрий, Na	296 мг	1300 мг	22.8%	32.6%	439 г
Фосфор, Ph	252 мг	800 мг	31.5%	45%	317 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.18 мг	18 мг	1%	1.4%	10000 г
Марганец, Mn	0.014 мг	2 мг	0.7%	1%	14286 г
Медь, Cu	19 мкг	1000 мкг	1.9%	2.7%	5263 г
Селен, Se	26.6 мкг	55 мкг	48.4%	69.1%	207 г
Цинк, Zn	0.32 мг	12 мг	2.7%	3.9%	3750 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.895 г	~
Валин	0.651 г	~
Гистидин*	0.304 г	~
Изолейцин	0.614 г	~
Лейцин	1.087 г	~
Лизин	1.27 г	~
Метионин	0.455 г	~
Треонин	0.585 г	~
Триптофан	0.161 г	~
Фенилаланин	0.508 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.771 г	~
Аспарагиновая кислота	1.382 г	~
Глицин	0.64 г	~
Глутаминовая кислота	2.127 г	~
Пролин	0.487 г	~
Серин	0.579 г	~
Тирозин	0.479 г	~
Цистеин	0.149 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	45 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.011 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.01 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.001 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.003 г	~
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.087 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.282 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.053 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.535 г	min 16.8 г	3.2%	4.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.09 г	~
16:1 цис	0.088 г	~
16:1 транс	0.002 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.027 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.358 г	~
18:1 цис	0.35 г	~
18:1 транс	0.007 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.06 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
22:1 транс	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.374 г	от 11.2 до 20.6 г	3.3%	4.7%
18:2 Линолевая	0.045 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.043 г	~
18:3 Линоленовая	0.017 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.017 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.012 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.005 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.007 г	~
20:3 Омега-3	0.005 г	~
20:3 Омега-6	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.015 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.137 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	47.6%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.001 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.028 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.108 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3%

Энергетическая ценность камбала на пару составляет 70 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Камбала в духовке целиком

Если удалось прикупить только мелкую камбалу, не расстраивайтесь, готовьте целиком.

Филе камбалы – 500 гр.
Сливочное масло – 4 столовые ложки.
Лук, мелко порезанный – 3 столовые ложки.
Соль – маленькая ложка.
Душистый перец – щепотка.
Вода – ¼ стакана.
Белое вино – ¼ стакана.
Желток одного яйца.
Сливки 20 % — 2 большие ложки.
Соус бешамель – ½ стакана.
Виноград без косточек, белый – стакан.

Положите виноград в кастрюльку, залейте водой, покрыв ягодки полностью. После закипания поварите 3 минутки, отвар слейте.
Растопите на сковородке половину сливочного масла, пассируйте в нем нарезку лука до прозрачности.
Затем разложите поверх тушки потрошеной камбалы. Поперчите, посолите, залейте вино и воду. Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до слабого. Потомите 10 минут.
Готовую рыбку переложите в форму, обложите виноградом.
Для приготовления соуса распустите на сковородке масло, влейте смешанный с Бешамелью желток. На слабом огне, непрерывно помешивая, варите, пока соус не загустеет.
Добавьте специи, влейте сливки, доведите до закипания. Полейте соусом рыбу в форме, отправьте в духовку на запекание. Когда верх зарумянится, доставайте и приступайте к дегустации.

Камбала на пару в мультиварке по-восточному

Ингредиенты: — 2 филе камбалы; — 30 мл рисового уксуса; — 2 см корня имбиря; — 2 дольки чеснока; — 1 маленькая луковица; — 20 мл растительного масла; — 1 ч.л. кунжутного масла; — соль.
Промойте и обсушите рыбу. Натрите ее небольшим количеством соли, полейте рисовым уксусом и оставьте на 15-20 минут. Промажьте два листа фольги растительным маслом и положите в их центры по филе. Очистите чеснок, корень имбиря и лук и натрите на мелкой терке. Равномерно распределите овощи по поверхности камбалы. Полейте ее кунжутным маслом, аккуратно заверните и выложите в мультиварку. Залейте в нижнюю емкость воду, включите режим варки на пару и готовьте блюдо 20-25 минут. Гарнируйте его любимыми овощами.

Ингредиенты для камбалы в мультиварке:

600 г камбалы;
1 луковица (крупная);
1 морковь (средняя);
2 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка майонеза;
½ мульт. стакана воды;
соль и специи по вкусу.

Камбала в мультиварке: рецепты приготовления пошагово

На каком режиме (программе) и сколько готовить в мультиварке

Камбала в мультиварке в сливках. Рецепт как приготовить блюдо с камбалой

Ингредиенты к камбале в мультиварке:

600 г филе камбалы;
1 небольшая луковица
2 столовые ложки растительного масла;
150 мл сливок
150 мл бульона (овощного или рыбного);
петрушка и дольки лимона для украшения;
соль и перец по вкусу.

Приготовление камбалы в мультиварке со сливками:

Описание процесса приготовления

Камбала приготовленная на пару

Блюда из камбалы на пару легки в приготовлении, если использовать мультиварку.

Рыба — 600 г;

Грибы свежие — 200 г;
Луч репчатый — 1 шт.;
Лимонный сок — 1 ст. л.;
Вино — 1 ст. л.;
Зелень;
Масло — 1 ст. л.;
Специи.

Необходимые ингредиенты

рыбное филе — 2 шт.;
соль;
приправу для рыбы;
один лимон;
сливочное масло — 1 ч.л.;
рис — 3 ст.л.

Как вкусно приготовить камбалу в мультиварке

Ингредиенты:

Камбала мороженая – 3 шт.;
Зернистая горчица – ¼ банки;
Сухари панировочные – 2 ст. ложки;
Печенье – 2 шт.;
Соль – по вкусу.

Шаги приготовления:

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

4 способа как обалденно вкусно приготовить камбалу на сковороде и обойтись без…
Запеченная камбала, пошаговые рецепты приготовления с фото
Узнайте, как правильно жарить рыбу на сковороде

Калорийность

Рецепт камбала на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	70 кКал	1684 кКал	4.2%	6%	2406 г
Белки	12.4 г	76 г	16.3%	23.3%	613 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	4.9%	2947 г
Вода	84.6 г	2273 г	3.7%	5.3%	2687 г
Зола	1.22 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10 мкг	900 мкг	1.1%	1.6%	9000 г
Ретинол	0.01 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.022 мг	1.5 мг	1.5%	2.1%	6818 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	1.6%	9000 г
Витамин В4, холин	65 мг	500 мг	13%	18.6%	769 г
Витамин В5, пантотеновая	0.185 мг	5 мг	3.7%	5.3%	2703 г
Витамин В6, пиридоксин	0.098 мг	2 мг	4.9%	7%	2041 г
Витамин В9, фолаты	5 мкг	400 мкг	1.3%	1.9%	8000 г
Витамин В12, кобаламин	1.13 мкг	3 мкг	37.7%	53.9%	265 г
Витамин D, кальциферол	2.8 мкг	10 мкг	28%	40%	357 г
Витамин D3, холекальциферол	2.8 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.63 мг	15 мг	4.2%	6%	2381 г
бета Токоферол	0.01 мг	~
гамма Токоферол	0.01 мг	~
дельта Токоферол	0.26 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Менахинон-4 (МК4)	0.2 мкг	~
Витамин РР, НЭ	1.04 мг	20 мг	5.2%	7.4%	1923 г
Макроэлементы
Калий, K	160 мг	2500 мг	6.4%	9.1%	1563 г
Кальций, Ca	21 мг	1000 мг	2.1%	3%	4762 г
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%	6.4%	2222 г
Натрий, Na	296 мг	1300 мг	22.8%	32.6%	439 г
Фосфор, Ph	252 мг	800 мг	31.5%	45%	317 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.18 мг	18 мг	1%	1.4%	10000 г
Марганец, Mn	0.014 мг	2 мг	0.7%	1%	14286 г
Медь, Cu	19 мкг	1000 мкг	1.9%	2.7%	5263 г
Селен, Se	26.6 мкг	55 мкг	48.4%	69.1%	207 г
Цинк, Zn	0.32 мг	12 мг	2.7%	3.9%	3750 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.895 г	~
Валин	0.651 г	~
Гистидин*	0.304 г	~
Изолейцин	0.614 г	~
Лейцин	1.087 г	~
Лизин	1.27 г	~
Метионин	0.455 г	~
Треонин	0.585 г	~
Триптофан	0.161 г	~
Фенилаланин	0.508 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.771 г	~
Аспарагиновая кислота	1.382 г	~
Глицин	0.64 г	~
Глутаминовая кислота	2.127 г	~
Пролин	0.487 г	~
Серин	0.579 г	~
Тирозин	0.479 г	~
Цистеин	0.149 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	45 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.011 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.01 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.001 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.003 г	~
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.087 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.282 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.053 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.535 г	min 16.8 г	3.2%	4.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.09 г	~
16:1 цис	0.088 г	~
16:1 транс	0.002 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.027 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.358 г	~
18:1 цис	0.35 г	~
18:1 транс	0.007 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.06 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
22:1 транс	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.374 г	от 11.2 до 20.6 г	3.3%	4.7%
18:2 Линолевая	0.045 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.043 г	~
18:3 Линоленовая	0.017 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.017 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.012 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.005 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.007 г	~
20:3 Омега-3	0.005 г	~
20:3 Омега-6	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.015 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.137 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	47.6%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.001 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.028 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.108 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3%

Энергетическая ценность камбала на пару составляет 70 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Камбала в духовке целиком

Если удалось прикупить только мелкую камбалу, не расстраивайтесь, готовьте целиком.

Филе камбалы – 500 гр.
Сливочное масло – 4 столовые ложки.
Лук, мелко порезанный – 3 столовые ложки.
Соль – маленькая ложка.
Душистый перец – щепотка.
Вода – ¼ стакана.
Белое вино – ¼ стакана.
Желток одного яйца.
Сливки 20 % — 2 большие ложки.
Соус бешамель – ½ стакана.
Виноград без косточек, белый – стакан.

Положите виноград в кастрюльку, залейте водой, покрыв ягодки полностью. После закипания поварите 3 минутки, отвар слейте.
Растопите на сковородке половину сливочного масла, пассируйте в нем нарезку лука до прозрачности.
Затем разложите поверх тушки потрошеной камбалы. Поперчите, посолите, залейте вино и воду. Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до слабого. Потомите 10 минут.
Готовую рыбку переложите в форму, обложите виноградом.
Для приготовления соуса распустите на сковородке масло, влейте смешанный с Бешамелью желток. На слабом огне, непрерывно помешивая, варите, пока соус не загустеет.
Добавьте специи, влейте сливки, доведите до закипания. Полейте соусом рыбу в форме, отправьте в духовку на запекание. Когда верх зарумянится, доставайте и приступайте к дегустации.

Камбала на пару в мультиварке по-восточному

Читайте также: