Как сделать йогурт в дегидраторе
Чтобы не перебить нежный вкус йогурта, доля ягод не должна превышать 30–40 % его объема. В этом рецепте легко переборщить с сахаром, обычно хватает сладости бананов и ягод. Для начала добавьте чайную ложку и попробуйте.
Учтите, что для пастилы йогурт нужно брать густой (который едят ложкой), питьевой не подойдет: лакомство будет сушиться слишком долго.
Сушить пастилу удобно и в электросушилке для овощей и фруктов, но только если в комплектации прибора предусмотрены специальные поддоны. В противном случае круги-подложки придется вырезать из пергамента.
Ингредиенты
Приготовление
- 1 Йогурт, бананы и ягоды и сахар взбейте с помощью блендера в однородную массу, добавьте сахар и снова взбейте.
- 2 На дно противня постелите пергамент, чтобы получились бортики. Вылейте йогуртово-фруктовое пюре (толщина слоя 5–6 мм), по желанию посыпьте измельченными орехами или кусочками ягод.
- 3 Сушите пастилу при температуре 70–100 градусов в течение 2–3 часов примерно в 3 подхода. Если в духовке нет режима конвекции, оставляйте дверцу приоткрытой. По истечении 2–3 часов духовку выключайте и оставляйте пастилу остывать, затем процедуру повторите.
- 4 Готовая пастила легко отстает от бумаги. Нарежьте ее полосками или треугольниками, сверните трубочкой, сложите в контейнер. Продукт прекрасно хранится в холодильнике несколько месяцев.
Сушка пастилы во многом процесс творческий: нет строгих пропорций в ингредиентах и четко установленных временных рамок. Всё зависит от толщины слоя и от того, какой степени просушки вы хотите добиться. Питайтесь вкусно, здорово и не забывайте делиться нашими рецептами с друзьями!
Автор рецепта
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!
Отменить ответ
Новые рецепты
Посмотреть рецепт
Нежное суфле из творога
Посмотреть рецепт
Сытный салат из капусты на каждый день
Посмотреть рецепт
Мясная лепешка из замороженной куриной грудки
Посмотреть рецепт
Пицца на жидком тесте
Посмотреть рецепт
Рулет из лаваша с тунцом
Посмотреть рецепт
Котлеты на кости, жаренные во фритюре
Посмотреть рецепт
Шайбы из капусты с курочкой
Посмотреть рецепт
Желейный десерт из сметаны в упаковке из-под кефира
Посмотреть рецепт
Омлет с творогом в духовке
Возможности дегидратора просто поражают, ведь в нем можно приготовить полезные конфеты, высушить абсолютно все виды овощей и фруктов, подсушить грибы и специи и еще много - много чего. Вот например рецепт йогуртовых конфет:
В домашний йогурт добавим мед. Затем сок любых ягод ( клубника, малина, смородина, черника. ). Смешатьвсе ингредиенты и вылить на лист дегидратора, который покрыт тефлоновым листом. Сушим на режиме "сыроедение", при такой сушке продукты остаются живыми. Сушка этим режимом занимает 24 часа, если хотите побыстрее, сушите при температуре 57 градусов по Цельсию. Когда масса высохнет, просто отделяем ее от листа и делим ножом на кусочки.
Узнайте, как приготовить домашний йогурт, используя супер легкий метод! По своему вкусу всегда можно настроить терпкость и вкус! Для закуски, которую будут любить дети, используйте наш рецепт Арахисово—Шоколадной Гранолы, чтобы сделать наше арахисовое Парфе с Гранолой!
| ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 24 часа 20 минут | КОЛИЧЕСТВО 4,5 литра |
| ТИП ЕДЫ Закуски | ТИП ДИЕТЫ Безглютеновая |
Любой, кто хочет сэкономить деньги, должен знать, как приготовить йогурт в домашних условиях без йогуртницы, потому что это сэкономит КУЧУ денег!
Как приготовить домашний йогурт без йогуртницы
Как только вы преодолеете шок от того, что действительно можете приготовить йогурт, есть несколько причин, по которым подумываете о том, чтобы сделать это дома:
- Это очень просто (нагрев + перемешивание + ожидание).
- Не большие трудозатраты (так что вы не застрянете на кухне!)
- Можно регулировать уровень терпкости.
- Можно ароматизировать его, как хотите.
- Если вы едите много йогурта, гораздо дешевле сделать его самостоятельно!
Кроме того, есть несколько способов приготовить йогурт. Определитесь, какой метод лучше подходит для вас, и вперед!
Ингредиенты для приготовления домашнего йогурта
Потребуется только два основных ингредиента:
1.Молоко (предпочтительно цельное коровье молоко) **
2.Закваска из йогурта. Это может быть настоящая закваска, как эта, или существующий культивированный йогурт.
** Можно приготовить домашний йогурт с не натуральным молоком, но процесс другой. Не ожидайте, что немолочный йогурт получится, потому что это не так!
Как приготовить домашний йогурт? Наш любимый метод.
Есть несколько различных способов приготовления йогурта, но метод с грелки самый простой. Единственная загвоздка в том, что нужна грелка с ручным включением/выключением, как у этой, а не с функцией автоматического выключения.
Конечно, будучи дома, можно обойтись без выключателя, но это делает процесс приготовления немного хлопотным.
Установите грелку на стойке. Возьмите банное полотенце, сложенное в длину, и положите один конец на стойку. Подключите грелку на слабый уровень и положите поверх нее полотенце.
Полотенце обернуто вокруг перевернутой кастрюли.
Конечный продукт, 8 часов спустя! Как видите, йогурт действительно густой. Это сразу после инкубации. Йогурт еще больше укрепился после охлаждения!
Рецепт домашнего йогурта с использованием других методов
Если нет грелки, приготовьте йогурт с помощью духовки, мультиварки или дегидратора.
Процесс в основном один и тот же:
1.Подогрейте молоко.
2.Добавьте закваску и хорошо перемешайте.
**Шаг 3 – единственное, что отличается – это куда помещаются йогуртовые культуры:
Если используется духовка, нужно держать духовку включенной. (Используйте свет в духовке для того, чтобы отследить первый подъем закваски.)
Если используется мультиварка, установите самую низкую температуру, чтобы держать его в тепле. Будьте осторожны, чтобы не переборщить с температурой. Если температура слишком теплая, йогурт не загустеет и может сгореть.
Как сделать густой йогурт в домашних условиях?
Если хотите очень густой йогурт, культивируйте его в течение полных 24 часов!
Как добавить аромат в домашний йогурт?
Добавление ароматизаторов в домашний йогурт происходит ПОСЛЕ первоначальной культивации. Добавьте свежие фрукты или подсластите кленовым сиропом либо медом. Если любите ванильный йогурт, рассмотрите порошок ванильных бобов или ванильную ароматизированную стевию!
Дешевле ли приготовить йогурт в домашних условиях?
Если вы съедите его много, то да!
4,5 литра домашнего йогурта стоит столько же, сколько 4,5 литра молока и одна чашка йогурта. Сравните это с покупным йогуртом в магазине. Ежемесячная экономия составит — 75%!
Что еще можно приготовить с йогуртом?
BellaRussa - Янв 16th, 2017
Как сделать домашнюю пастилу из йогурта и шоколада
На 10 лотков электросушилки Изидри нужно:
- йогурт домашний — 1,7 литра
- банан -5-6 штук
- плитка шоколада
- мед — 50-75 гр.
- орехи — 100 гр.
Вместо орехов можно использовать любую другую посыпку: мак, семена кунжута, кокосовую стружку и другие, но шоколад любит именно орехи.
Вылейте йогурт в чашу, добавьте очищенные бананы и взбивайте блендером до получения однородной массы.
Растопите шоколад на водяной бане, либо натрите на мелкую тёрку, и смешайте с йогуртовой массой. Добавьте мёд и снова хорошенько взбейте.
Смажьте поддоны сушилки растительным маслом. Лучше для этого брать оливковое, или рафинированное подсолнечное масло. Они не имеют запаха и не портят вкус пастилы.
Заполните поддоны сушилки йогуртовой массой. Аккуратно распределите массу по всему поддону, немножко толще делая слой по краям. Края в сушилке сохнут быстрее, поэтому, чтобы она лучше снималась с поддона и не пересохла, лучше озаботится этим заранее.
Посыпьте массу тёртыми орешками и можно отправлять йогурт в сушилку.
Для сушения пастилы нужно выставить температуру +50 градусов и подождать 10-12 часов, пока она высохнет.
Проверяют степень готовности пастилы по центральной части. Если в центре она сухая и не липнет к рукам, значит пастила готова.
Пока пастила тёплая, снимите её с поддонов, скрутив в рулетики.
Нарежьте на кусочки и пробуйте.
Хранить пастилу из йогурта нужно непременно в закрытой стеклянной банке в холодильнике. Пастила содержащая йогурт, либо любой другой молочный продукт может храниться в холодильнике не более одного месяца.
Личный опыт ни чем не заменишь, но иногда стоит учесть ошибки других. Для этого я предлагаю посмотреть видео, как готовить пастилу из магазинного йогурта, и как избежать распространённых ошибок:
Читайте также: