Как сделать из ряженки и желатина десерт
Я люблю делать десерты из ряженки - это быстро, вкусно, натурально и низкокалорийно. У этого десерта - потрясающий вкус, который напоминает мороженое пломбир. Получается настоящее лакомство для детей-любителей мороженого и взрослых, особенно тех, кто следит за фигурой.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить десерт из ряженки "Пломбир"
Ингредиенты:
- Ряженка – 500 мл
- Сметана – 3 ст.л. (15-20% жирности)
- Сахар – 2 ст.л. + 1 ч.л. для бананов
- Желатин – 10 г
- Ванилин – щепотка (-и)
- Банан – 1 шт.
Приготовление: Шаг 1
Для приготовления десерта из ряженки "Пломбир" нужно замочить быстрорастворимый желатин в воде (примерно 5-10 минут). На 1 столовую ложку достаточно взять 50-60 мл воды.
Поставить желатин с водой в микроволновую печь на 3-4 секунды. Не дайте жидкости закипеть, иначе желатин потеряет свои свойства. Хорошо перемешать набухший желатин ложкой до полного растворения.
Шаг 2
Для приготовления полезного десерта подойдет как покупная ряженка, так и сделанная в домашних условиях из закваски.
В миске смешать ряженку, сметану (15-20%), сахар и ванилин. Взбить ручным венчиком или миксером на пониженной скорости.
Шаг 3
Добавить в массу остывший желатин и снова хорошо взбить венчиком.
Шаг 4
Бананы нарезать кружочками.
На сковороду насыпать чайную ложку сахара, нагреть его и выложить бананы. Обжарить кружочки бананов в сахаре с двух сторон до образования румяной корочки.
Шаг 5
На дно стаканчиков, маленьких баночек или креманок выложить несколько колечек обжаренного банана.
Шаг 6
Как правило, для застывания небольшого объема десерта хватает 2-3 часа, можно оставить и на ночь. Верх креманок или стаканчиков лучше затянуть пищевой пленкой, чтобы молочный десерт не впитывал запахи, а баночки закрыть крышками.
Шаг 7
Украсить десерт карамелизированными бананами, листиком мяты, шоколадной крошкой или ягодами.
Шаг 8
Если хотите разнообразить вкус десерта, тогда можно добавить в него ягодное пюре или варенье, цвет будет светло-розовый, а вкус ягодный. Также можно добавить 2-3 ст.л. крепкого кофе, и у десерта получится приятный кофейный оттенок.
Нереальный десерт из ряженки с желатином, какао, шоколадом, бананом или ягодами. Готовьте с удовольствием!
Рецепт 1: десерт из ряженки с желатином
Предлагаем вам приготовить десерт-суфле из ряженки. Для его приготовления потребуется минимум продуктов и усилий в приготовлении, а результатом станет чудесное по вкусу блюдо.
- ряженка – 500 мл;
- сметана – 100 мл;
- сахар – 2 ст. л;
- желатин – 1 ст. л;
- вода – 50 мл (3 ст. л.)
Всыпать желатин в емкость с холодной водой, хорошо размешать. Оставить смесь набухать на 20 минут. Если у вас быстрорастворимый желатин, то будет достаточно 5 – 10 минут. При желании получить более плотный десерт, нужно взять немного больше желатина – столовую ложку с горкой.
Влить ряженку и сметану в форму для взбивания, добавить к ним сахар.
Поставить емкость с разбухшим желатином на медленный огонь или водяную баню. Нагреть желатин, не доводя до кипения, до его растворения.
Взбивать миксером смесь ряженки и сметаны до тех пор, пока она не станет воздушной. Влить в массу желатин тонкой струйкой, продолжая взбивание.
Вылить суфле в одну большую форму или порционные емкости, в зависимости от ваших предпочтений. Убрать десерт в холодильник до полного застывания. На это уйдет примерно около 2 -3 часов.
Подавайте десерт к столу с печеньем и крепким душистым кофе. Такое сочетание не оставит вас равнодушным.
Рецепт 2: десерт из ряженки (пошаговые фото)
- Кофе молотый 2-3 ст.л
- Сахар 100 граммов
- Ряженка 350 мл
- Желатин 10 граммов
- Шоколад для декора
В турке сварить крепкий насыщенный кофе.
Готовый кофе процедить в сотейник, добавить сахар — растворить и дать напитку чуть-чуть остыть.
Развести в тёплом кофе желатин, а лучше готовую смесь для прозрачного желе.
В желейное кофе влить ряженку и тут же взбить миксером на высоких оборотах — масса начнёт густеть.
Десерт из ряженки разлить в порционные креманки, для полного застывания убрать в холодильник.
Готовый десерт из ряженки при подаче декорировать шоколадом или воздушным рисом. Подавать охлаждённым.
Рецепт 3: десерт из ряженки и какао (пошагово)
Рецепт нежного шоколадного десерта. Никто из попробовавших не догадается, что он приготовлен из такого полезного продукта как ряженка
Это вариант домашнего сладкого десерта отличная замена покупным сладостям и выпечки. Подходит для детей от трех лет.
- желатин — 10 грамм
- ряженка 2-4% жирности — 250 мл
- какао-порошок — 3 столовые ложки
- песочное печенье с шоколадной крошкой — 2 штуки
Желатин залить горячей водой 70-80 градусов и помешивать до полного растворения гранул. Дать немного остыть.
В пиалы покрошить печенье, но не мелкими кусочками, иначе оно превратиться в кашицу.
В отдельной миске смешать ряженку и какао-порошок. Добавить туда остывший желатин и тщательно размешать.
Залить полученной массой крошки из печенья и поставить в холодильник на 2 часа до полного загустения. Приятного аппетита!
Рецепт 4: десерт из ряженки со сметаной
Для тех, кто любит ряженку, но не знает, что из нее приготовить, предлагаем наш рецепт с фото пошагово – вкусный десерт из ряженки с желатином. Такой десерт очень понравится деткам, но также и их родителям. Всем сладкоежкам рекомендуем нежный десерт-суфле на основе ряженки. Ряженка – это полезный кисломолочный продукт. Он обладает насыщенным вкусом и ароматом, поэтому возьмите на заметку сегодняшний рецепт. Десерт из ряженки можно есть как в самостоятельном виде, так и использовать как прослойку для торта. Готовится он очень легко, а застывает и держит форму благодаря желатину, который входит в его состав.
- ряженка 4% жирности – 500 грамм;
- желатин – 1 столов. л.;
- вода – 100 грамм;
- сметана 20-25% жирности – 3 столов. л.;
- сахарный песок – 150 грамм;
- ванилин – 1 щепотка.
Для приготовления десерта из ряженки необходимо сразу замочить желатин: всыпать сухую смесь в миску и залить горячей водой, в нашем случае 100 грамм. Оставить набухать и остывать.
Вылить ряженку в миску и всыпать ванилин и сахар. Они придадут десерту необходимую сладость и вкус. Если вы предпочитаете не сильно сладкие десерты, то ограничьтесь 100 г сахара.
В ряженку также добавить сметану, лучше, чтобы она была пожирнее, тогда и десерт выйдет более густым.
Вбить массу миксером или блендером с насадкой венчик. Вбивать 2-3 минуты до образования множества пузырьков на поверхности.
Теперь влить желатин и снова взбивать венчиком, но уже 4-5 минут. Желатин должен полностью раствориться в ряженке.
Подготовить креманки или другие формы и вылить туда ряженку. Поставить в холодильник на пару часов до полного застывания.
Готовый десерт будет идеально держать форму, а пузырьки на его поверхности все также сохранятся. Приятного всем аппетита!
Рецепт 5: пломбир — десерт из ряженки
Ряженку нужно выбирать с высоким процентом жирности, непременно свежую, чтобы не кислила. Сметану по возможности берем домашнюю или очень густую, не кислую. Желатин лучше использовать порошковый быстрорастворимый – у него более быстрое и сильное действие, на застывание десерту понадобится меньше времени.
При желании в десерт можно добавить размятый банан, немного какао или корицы, ароматизировать ванильной эссенцией либо ванильным сахаром.
- ряженка 9% жирности – 500 мл;
- густая домашняя сметана – 3 ст. л;
- сахар – 3-4 ст. л (по вкусу);
- желатин порошковый – 15 гр (1 пачка);
- вода – 3 ст. л;
- ванильный сахар – 0,5 ч. л (по желанию).
Перед тем, как добавлять желатин, ряженку нужно хорошо взбить блендером или миксером, наполнить пузырьками воздуха. Берем глубокую емкость или стакан блендера, выливаем туда ряженку. Добавляем сахар белый и ванильный.
Кладем сметану. Желательно, чтобы сметана не была кислой, берем для десерта самую свежую с высокой жирностью. Если сметана с кислинкой, количество сахара после взбивания подкорректируем на свой вкус.
Взбиваем все миксером или блендером на высокой скорости минимум три минуты. Смесь должна стать пышной, с пузырьками воздуха.
Желатин будем растворять на водяной бане. Сначала высыпаем порошок или гранулы в керамическую пиалку. Вливаем теплую воду. Оставляем на несколько минут, пока вся вода не впитается.
Затем помещаем пиалку с желатином на водяную баню и на среднем огне нагреваем до жидкой консистенции. Вливаем желатин в ряженку и тут же взбиваем миксером либо блендером. Важно, чтобы желатин равномерно разошелся по всему объему и не собрался комочками.
Разливаем десерт из ряженки по креманкам либо наполняем невысокие стаканы, пиалки. Ставим в холодильник, там десерт будет застывать два-четыре часа, в зависимости от объема и глубины посуды.
Когда десерт из ряженки с желатином хорошо застынет, достаем и украшаем на свое усмотрение.
Можно использовать шоколадную или кокосовую стружку, сухофрукты, кусочки свежих фруктов, ягоды. Приятного аппетита!
Рецепт 6: шоколадно-банановый десерт из ряженки
Желейный десерт из ряженки, с бананом и какао-порошком — полезное и вкусное лакомство для всей семьи, которое можно приготовить из доступных продуктов, потратив минимум сил и времени. Ряженка в качестве основы придаёт десерту лёгкость, а банан и какао — соблазнительный шоколадно-банановый вкус. Просто и вкусно. Попробуйте!
- Бананы — 300 г
- Ряженка — 450 мл
- Какао-порошок — 40 г
- Сахар — 40-60 г (по вкусу)
- Желатин быстрорастворимый — 10 г
- Вода — 50 мл
- Шоколад чёрный для подачи (по желанию) — 10 г
Подготовьте продукты по списку.
Примерно за 30 минут до начала приготовления достаньте бананы и ряженку из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Залейте желатин холодной водой и оставьте на 10 минут для набухания.
Бананы очистите, нарежьте кусочками и поместите в чашу блендера. Добавьте сахар и какао-порошок.
Взбейте смесь 2-3 минуты, до однородности.
Растопите желатин на водяной бане.
Перелейте смесь бананов и ряженки в миску. Помешивая смесь, тонкой струйкой влейте растопленный желатин. Перемешайте всё ещё 30-60 секунд, чтобы желатин равномерно распределился.
Разлейте получившуюся смесь по порционным формам, креманкам или бокалам. Поместите десерт в холодильник и оставьте до полного охлаждения, примерно на 2-3 часа.
Десерт из ряженки с бананом и какао готов. Охлажденный десерт по желанию украсьте щепоткой натёртого шоколада и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт 7: легкий десерт из ряженки с цикорием
Меня этот десерт очень выручает, когда вечером очень хочется вкусненького, но не очень калорийного. Десерт получается с топленым, сливочно-шоколадным вкусом, в жару он так освежает.
- Ряженка (у меня 4.5% жирности) — 450 мл
- Цикорий (растворимый) — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Сахарная пудра (любой подсластитель по вкусу, я брала фитпарад 3 гр) — по вкусу
- Желатин (у меня быстрорастворимый) — 10 г
- Вода — 100 мл
- Ягода (для подачи) — по вкусу
Развести цикорий и какао-порошок в 30 мл горячей воды
Вылить ряженку в емкость, добавить подсластитель, размешать
Влить в ряженку цикорий с какао и хорошо перемешать
Желатин распустить в 70 мл воды и нагреть до горячего, но не доводить до кипения, размешать.
Желатин немного остудить и влить тонкой струйкой в ряженку, непрерывно взбивая венчиком.
Разлить по формочкам и убрать в холодильник до застывания.
Очень вкусно подать с ягодой и мятой.
Рецепт 8, пошаговый: десерт-желе из ряженки
Интересный вариант домашнего десерта из ряженки. Десерт готовится при помощи агар-агара, поэтому его приготовление очень просто и нехлопотно. Желе используется готовое (магазинное), но его можно заменить, например, кусочками фруктов или ягодами.
- Ряженка 1 ст.
- Агар-агар 1 ч.л.
- Желе 50 гр.
- Сахар 1 ст.л.
- Вода 2 ст.л.
Наливаем в металлическую посуду теплую воду. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем, чтобы он растворился.
Всыпаем агар-агар. Перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Выливаем сахарный сироп с агар-агаром в миску, даем немного остыть.
Ряженку хорошо перемешиваем с сиропом. Готовое желе (у меня магазинное желе из баночки) режем кусочками.
В креманку выкладываем измельченное желе, заливаем ряженку.
Остужаем десерт. Через полчаса он застынет и будет готов к употреблению. Приятного аппетита!
ВИДЕО
На видео смотрите, как в домашних условиях приготовить нереально вкусный десерт из ряженки:
Желе из ряженки и желатина получается не только вкусным, но и красивым с курагой. Для этого стоит выбрать мягкие не залежавшиеся сухофрукты. Иногда курага в рецепте также смешивается с финиками, черносливом. Но тогда понадобится значительно сократить количество сахарного песка или и вовсе убрать его из рецепта. Попробуйте! Десерт готовится без выпечки! Такое нежное оригинальное лакомство, которое наверняка придется по вкусу и взрослым сладкоежкам, и самым маленьким.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Ряженка - 750 мл
Сахар - 1/2 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом замачиваем желатин - 30 г (берите любой, какой есть: листовой, гранулированный или порошковый). Замочить по инструкции на упаковке, до набухания. Обычно, на 1 грамм порошкового или гранулированного желатина берётся 5-6 граммов воды. А листовой желатин (как у меня на видео) замачивается в произвольном количестве холодной воды (для замачивания желательно использовать воду из холодильника). Оставляем желатин до полного набухания.
Берём ряженку - 750 мл и всыпаем в неё пол стакана сахара. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, до растворения сахара.
Этим временем подготовим курагу - 100 г. Помоем, обсушим и нарежем на мелкие кусочки.
Прошло 10 минут, сахар полностью растворился. Ещё раз хорошо перемешиваем.
Набухший желатин распускаем в микроволновке или на водяной бане, до жидкого состояния. Но не допускайте закипания желатина (иначе он может потерять свои желирующие свойства)! Если у вас тоже листовой желатин, то предварительно хорошо отожмите его от воды!
В распущенный желатин добавляем немного ряженки с сахаром и тщательно перемешиваем (это нужно, чтобы выровнять температуры обеих масс и, чтобы желатин не свернулся комочками, после добавления в холодную ряженку).
Соединяем обе смеси и быстро-быстро перемешиваем ложкой до однородности.
Разливаем по креманкам, добавляем курагу и убираем в холодильник до полного застывания желе (на несколько часов).
Вкуснейший десерт готов! Можно наслаждаться!
Все подробности и нюансы приготовления смотрите в видео. Приятного аппетита!
Также рекомендую посмотреть видео рецепты десертов, представленные ниже:
Мороженое, как в СССР, в домашних условиях. Рецепт мороженого на желтках. Как сделать мороженое дома
МОРОЖЕНОЕ БЕЗ САХАРА за 1 минуту БЕЗ мороженицы. Как сделать мороженое из банана в домашних условиях
Торт, который произведет настоящий фурор! Вы будете благодарны за этот рецепт!
Домашнее Мороженое БЕЗ Сливок БЕЗ Мороженицы. Малиновое мороженое из творога со сгущенкой и йогуртом
Ну Очень вкусное вишневое мороженое в домашних условиях. Простой рецепт мороженого. 3 ингредиента.
Тирамису в стаканчиках - Любимый десерт (порционный). Классический Рецепт Тирамису с Маскарпоне
МЕДОВИК без раскатки коржей за 30 минут. Рецепт медовика без раскатки коржей (со сметанным кремом)
[ВКУС ДЕТСТВА] БАБУШКИН КИСЕЛЬ за 5 минут из замороженных ягод и крахмала. Как варить кисель?
[Без духовки] Завтрак за 5 минут! Французские тосты - Вкусно, просто, быстро, много )
Мороженое без сахара за 1 минуту! Всего 3 ингредиента! БЕЗ СЛИВОК! ПП Десерт БЕЗ Сахара с бананом
Очень вкусный, нежный и полезный десерт! Такое лакомство никого без исключения не оставит равнодушным, но его могут позволить себе даже те люди, кто следит за своей фигурой и питанием. Такой десерт считается низкокалорийным и полезным.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
ГИ: 44 / 0 / 56
Способ приготовления
Приготовим ингредиенты. Желатин насыпаем в огнеупорную посуду, заливаем холодной кипяченой водой и ставим в микроволновку на 15 секунд на максимальную мощность. Если за это время желатин не растворится, то нужно продолжить процесс еще на 5 секунд. Но такой способ подготовки желатина зависит и от его качества и свойств, поэтому предварительно нужно ознакомиться с инструкцией, указанной на упаковке с желатином. Желейной смеси даем остыть. В глубокую миску или чашу блендера наливаем ряженку (продукт должен быть обязательно свежим). Калорийность ряженки можно подобрать в зависимости от вкусовых предпочтений, обычно этот продукт содержит 1-6 % молочного жира. Добавляем порошок какао, лучше использовать натуральное какао (оно более полезно), без различных добавок. По вкусу и желанию (если это не является диетическим блюдом) можно добавить сахар или иной подсластитель. Вливаем остывшую желейную смесь и миксером, блендером или ручным венчиком перемешиваем, чтобы все ингредиенты смешались и соединились. Разливаем основу суфле по креманкам или стаканам и отправляем в холодильник на полчаса-час. Десерт готов. Подаем его к столу.
Ряженка очень полезный продукт. Выпив стакан ряженки можно удовлетворить 25% потребности в кальцие, 29 % - в фосфоре. Сожержатся в ряженке и такие витамины и минералы как магний, натрий, калий, железо, витамины группы В. Также в этом напитке содержатся белки, органические кислоты и аминокислоты, ниацин, аскорбиновая кислота. Полезна ряженка при болезнях желчного пузыря, мигренях, гипертонии, ожирении, атеросклерозе, патологии печени, почек. Желатин также является нужным для организма продуктом. Он полезен и при похудении, блюда, приготовленные с ним, получаются низкокалорийными. Желатин содержит глицин, необходимый для нормальной работы головного мозга, пролин и лизин –аминокислоты, участвующие в процессе восстановления хрящей, аланин, регулирующий энергетический обмен, работу иммунной системы и уровень сахара. Поэтому десерт, приготовленный на основе ряженки и желатина. Является не только диетическим, но и очень полезным.
Приятного аппетита!
Читайте также: