Как сделать из отрубей кашу
О пользе овсяных отрубей можно говорить много. Целебные свойства этого продукта, содержащего большое количество растительных волокон, не ограничиваются одной областью – отруби снижают уровень холестерина, чистят кишечник, способствуют снижению веса. Овсяные отруби добавляют в тесто вместо пшеничной муки, готовят лепешки, а еще из них получается очень вкусная овсяная каша на молоке. Такая каша – практически ежедневный завтрак на моем столе. Со свежими ягодами она еще вкуснее! Если вы не преследуете цели похудения, то вполне можно позволить к такой каше сладкий карамельный или шоколадный топпинг.
Купить овсяные отруби можно в отделах здорового питания супермаркетов. Попробуйте молочную кашу из овсяных отрубей!
Я не могу жить без каши и хотя готовлю ее не каждый день, но уж точно не скучным способом! При добавлении отрубей каша приобретает кремовую консистенцию и становится полезнее — отруби помогают поддерживать правильный уровень холестерина. Изюм можно замочить в крепко заваренном чае. Вместо миндаля подойдут любые другие орехи.
Пищевая ценность порции
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Овсяные хлопья, включенные в постоянный рацион, приносят большую пользу организму, так как помогают выводить токсины и снижают уровень холестерина в крови.
В магазинах чаще всего встречаются именно сушеные плоды фигового дерева, так как свежий спелый инжир хранится очень недолго.
Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.
Пшеничные отруби — это побочный продукт в мукомольной промышленности, плодовые оболочки зерен, которые удаляются при переработке зерновых культур.
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Печеночные оладьи — блюдо не только вкусное, но и полезное. В приготовлении оладий нет ничего сложного! Вы наверняка их уже готовили, я предлагаю лишь добавить немного ягодного соуса, и ваше блюдо
Чем полезна чечевица? 1) Наличие витаминов групп А и В, особенно С – это делает крупу особенно показанной людям со сниженным иммунитетом; 2) продукт в процессе вызревания не накапливает
Любите кашу на завтрак, но не хотите готовить ее скучным способом? Тогда смотрите наши видеорецепты каш. Сегодня рецепт каши с отрубями, сухофруктами и орехами. Отруби богаты клетчаткой и пищевыми волокнами, которые регулируют работу желудочно-кишечного тракта, выводят холестерин, снижают уровень сахара в крови и прекрасно насыщают. Благодаря тому, что в кашу добавляются сладкие сухофрукты — изюм и инжир, сахар класть не надо. Лучше добавить ложечку меда, пользы точно будет больше. Изюм и инжир делают кашу не только вкуснее, но и полезнее. Благодаря фицину и пектину, входящим в состав инжира, кровь разжижается, рассасывание холестериновых бляшек происходит быстрее, и, следовательно, риски развития инфаркта и инсульта уменьшаются. Также инжир улучшает работу пищеварительной системы, служит профилактикой развития онкологических заболеваний, обладает антистрессовыми свойствами. Вместо миндальных хлопьев можно добавить любые орехи. Каша по сегодняшнему рецепту — это вкусный и полезный завтрак для всей семьи!
Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.
Состав и калорийность овсяных отрубей
Это просто кладезь амино- и жирных кислот, а также богатый источник 10 видов микро- и макроэлементов. Количество витаминов здесь небольшое, но их разнообразие весьма впечатляет.
Калорийность овсяных отрубей на 100 г составляет 246 ккал, из них:
- Белки — 17.3 г;
- Жиры — 7.03 г;
- Углеводы — 66.22 г;
- Пищевые волокна — 15.4 г;
- Вода — 6.55 г;
- Зола — 2.89 г.
- Лютеин + Зеаксантин — 180 мкг;
- B1, тиамин — 1.17 мг;
- B2, рибофлавин — 0.22 мг;
- B4, холин — 32.2 мг;
- В5, пантотеновая кислота — 1.494 мг;
- B6, пиридоксин — 0.165 мг;
- B9, фолаты — 52 мкг;
- Е, альфа токоферол, ТЭ — 1.01 мг;
- Бета-токоферол — 0.08 мг;
- Дельта-токоферол — 0.1 мг;
- К, филлохинон — 3.2 мкг;
- РР, НЭ — 0.934 мг;
- Бетаин — 19.6 мг.
- Калий, K — 566 мг;
- Кальций, Ca — 58 мг;
- Магний, Mg — 235 мг;
- Натрий, Na — 4 мг;
- Фосфор, Ph — 734 мг.
- Железо, Fe — 5.41 мг;
- Марганец, Mn — 5.63 мг;
- Медь, Cu — 403 мкг;
- Селен, Se — 45.2 мкг;
- Цинк, Zn — 3.11 мг.
Незаменимые аминокислоты на 100 г:
- Аргинин — 1.279 г;
- Валин — 0.964 г;
- Гистидин — 0.41 г;
- Изолейцин — 0.668 г;
- Лейцин — 1.374 г;
- Лизин — 0.76 г;
- Метионин — 0.335 г;
- Треонин — 0.502 г;
- Триптофан — 0.335 г;
- Фенилаланин — 0.908 г.
- Аланин — 0.872 г;
- Аспарагиновая — 1.576 г;
- Глицин — 0.947 г;
- Глутаминовая — 3.748 г;
- Пролин — 0.982 г;
- Серин — 0.89 г;
- Тирозин — 0.668 г;
- Цистеин — 0.576 г.
Насыщенные жирные кислоты на 100 г:
- Лауриновая — 0.026 г;
- Миристиновая — 0.016 г;
- Пальмитиновая — 1.128 г;
- Стеариновая — 0.071 г.
- Пальмитолеиновая — 0.014 г;
- Олеиновая — 2.362 г;
- Линолевая — 2.645 г;
- Линоленовая — 0.121 г.
Внимание! Польза овсяных отрубей за счет наличия огромного количества клетчатки будет особо ценна в период похудения и очищения организма.
Полезные свойства овсяных отрубей
Это один их самых популярных продуктов для борьбы с лишним весом, чаще всего овсяные отруби для похудения используют в диете Дюкана. Широкое их применение в этой области можно объяснить высоким содержанием пищевых волокон, способствующих полному очищению кишечника от шлаков и каловых масс. Отмечается их положительное воздействие и на иммунную, и на кроветворную, и на сердечно-сосудистую систему человека.
Давайте более подробно рассмотрим, как именно действуют овсяные отруби:
-
Нормализуют работу печени. Продукт насыщает ее клетки биологически активными веществами, ускоряет их восстановление и разгружает этот орган. Таким образом обеспечивается профилактика жирового гепатоза, цирроза и других подобных заболеваний. Именно по этой причине он очень полезен для людей, страдающих от гепатита и употребляющих алкоголь в больших количествах.
Важно! От отрубей будет больше пользы, если употреблять их с большим количеством воды или какой-либо другой жидкостью.
Противопоказания и вред овсяных отрубей
Нанести организму вред овсяные отруби могут при употреблении в чистом виде в большом количестве, так как в этом случае ухудшается усвоение магния и кальция. На это влияет наличие в составе солей фитиновой кислоты. Также ухудшить самочувствие может использование продукта после длительного замачивания, когда он сильно разбухает. Если съесть такую кашу из овсяных отрубей, то в животе могут возникнуть сильные боли.
Перечислим здесь противопоказания к их употреблению:
-
Язва желудка. При этом заболевании нужно избегать любой еды, раздражающей стенки этого органа, поскольку из-за этого может открыться кровотечение.
Внимание! Суточная доза продукта в чистом виде составляет от 1 до 3 ст. л., в различные блюда можно класть и больше.
Как едят овсяные отруби
Их употребляют и самостоятельно, без добавления других ингредиентов, и в составе различной выпечки или молочных продуктов.
Довольно часто на основе такой массы делают настои для очищения и похудения. Они прекрасно дополняют кефир и йогурты, фруктовые салаты и ягоды. Нередко овсяные отруби служат для приготовления каш на завтрак.
Этот продукт временами встречается в различной выпечке — лепешках, булочках, хлебе, батонах. На его основе также жарят оладьи и блинчики, пекут кексы. Но наиболее популярным мучным изделием, приготовленным из них, является печенье. Оно может быть сделано как без добавления обыкновенной муки, так и с ее содержанием. Иногда для разнообразия вкуса в тесто добавляют кунжут, изюм и другую начинку.
Представляем таблицу, где указано, сколько, в зависимости от этапа похудения, требуется съедать в день овсяных отрубей в диете Дюкана:
| Название этапа | Атака | Круиз | Консолидация | Стабилизация |
| Объем отрубей | 1,5 ст. л. | 2 ст. л. | 2,5 ст. л. | 3 ст. л. |
| Количество жидкости | Запивать 200 мл теплой воды | |||
| Куда и сколько добавлять | Йогурт (100 мл), сок (250 мл), кефир (100 мл) | |||
Рецепты блюд с овсяными отрубями
Перед тем как что-то приготовить с этим ингредиентом, сначала, если в рецептах блюд из овсяных отрубей не указано другой информации, их рекомендуется замочить на 10-15 минут. Так они будут меньше чувствоваться в выпечке, а в каше получатся более рассыпчатыми. Долго варить продукт нельзя, достаточно и 10 минут. После выключения плиты желательно подержать смесь под крышкой 2-3 минуты.
Предлагаем присмотреться к следующим рецептам:
-
Печенье. Это рецепт диетической выпечки без муки. Для начала обжарьте без масла, на раскаленной сковороде и сильном огне, сухое молоко (6 ст. л.). Выключите плиту, когда оно приобретет карамельный оттенок. После этого загрузите его в чашу блендера или кофемолку и измельчите до состояния порошка без комочков. Далее добавьте к этому ингредиенту другие сухие компоненты: клейковину (1 ст. л.), пшеничные (1 ст. л.) и овсяные отруби (1 ст. л.), разрыхлитель (0,5 ч. л.), фруктозу (3 ст. л.). Потом в отдельную чашку разбейте два яйца, взбейте их миксером или венчиком до образования густой белой пенки. Затем понемногу добавляйте сухую массу, перемешивая ее ложкой, и используйте блендер до тех пор, пока смесь не станет однородной. Следующий шаг — влейте кефир минимальной жирности (50 мл) и посыпьте корицей по вкусу, замесите тесто. Скатайте из него небольшие лепешки толщиной около 2 см, выложите их на смазанный растительным маслом противень и отправьте выпекаться в духовку на 20-30 минут. Готовое печенье из овсяных отрубей будет еще вкуснее с вареньем, сгущенным молоком, медом.
Интересные факты про овсяные отруби
Овсяные отруби использовали еще в Древней Греции, тогда из них делали настои для очищения организма. Сам Гиппократ рекомендовал применять их для нормализации работы кишечника.
Сегодня такой продукт очень часто добавляют в хлебобулочные изделия, но при этом он ухудшает их усвояемость.
Это также один из основных видов кормов для животных, его дают лошадям, свиньям, овцам.
Приготовить их самостоятельно в домашних условиях нереально, так можно сделать лишь подобие муки. Настоящие же отруби получают только в ходе переработки цельных зерен. Именно они наиболее ценны в кулинарии и косметологии, где служат для приготовления увлажняющих и питающих масок.
Популярность к ним вернулась в 20 веке, когда американские ученые обнаружили, что максимальное количество полезных веществ скапливается именно в шелухе, а не в самих зернах, и тем более муке. После попадания в желудок ее объем увеличивается в 20 раз, что вызывает чувство насыщения.
Смотрите видео про овсяные отруби:
Розовая соль
Семечки арбузные
Спаржа
Как выбрать крем для рук
Компульсивное переедание: что это, как избавиться, опасность
Зеленая гречка для похудения
Жиросжигатели в домашних условиях
© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.
Блюдо подходит для следующих этапов диеты: атака, чередование, закрепление, стабилизация.
- Отруби овсяные - 1.5 ст.л.
- Молоко обезжиренное - 250 мл.
- Фитпарад - 1 гр.
Калории: 61.7 ккал.
Белки: 3.7 гр.
Жиры: 0.9 гр.
Углеводы: 9.1 гр.
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Читайте также: