Как сделать икру улиток
Советую приготовить такое экзотическое блюдо в сметанно-чесночном соусе. Для этого понадобятся сметана, чеснок, зелень петрушки. В первую очередь очистим чеснок от шелухи и измельчим чеснокодавилкой (или натрём на меленькой тёрке). Измельчённый чеснок соединим со сметаной и слегка перемешаем. Порежем меленько зелень петрушки, присоединим к смеси чеснока со сметаной и хорошенько перемешаем. В полученный сметанно-чесночный соус положим икру улиток. При этом, улиточная икра должна быть засоленной. Всю эту смесь тщательно перемешаем и отправим в холодильник на четыре часа. Через четыре часа, вытащим готовую икру из холодильника и намажем на хлебушек. Приятного аппетита!
Мужчинам не устоять! Ингредиенты: ● Свинина мякоть — 300 г ● Колбаса варено-копчёная — 150 г ● Колбаса сырокопчёная — 100 г ● Колбаски баварские — 150 г ● Лук репчатый — 1 шт. ● Огурцы солёные — 1-2.
1. Тесто как пух Ингредиенты: 1 стакан — кефира, 0.5 стакана — растительного масла, 1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей, 1 ч.- ложка соли, 1 ст. ложка — сахара, 3 стакана- муки Кефир смешать.
Ингредиенты Куриная грудка — 250 грамм; Свекла — 1 шт; Огурец маринованный — 150 грамм; Лук фиолетовый — 1 шт; Сыр твердый — 100 грамм; Майонез — по вкусу; Зерна граната для украшения. Процесс.
Хрустящее тесто и очень сочная начинка!Ваша семья будет в восторге 🙂 Ингредиенты:— 3 — 3, 5 стакана муки— 1 стакан воды— 4 ст.л. растительного масла— 1 ч.л. сахара— 1 ч.л. солиНачинка:— 5 помидоров— 200.
Те, кто следят за моими блогами, знают, что с сахарным диабетом я живу уже 30 лет, с самого раннего детства, но это вовсе не мешает мне ставить различные эксперименты. В том числе и с едой!
Расскажу я вам сегодня, как ела яйца улиток и почему для диабетиков это крайне полезный продукт!
Несушки-стахановцы
Улиток-ахатинок Рому и Дашу мы спасли, забрав их из жутких условий. Стало жалко. Совершая добрый поступок, мы не думали, что станем обладателем двух несушек-стахановцев.
Ахатинкам жить у нас крайне понравилось: террариум огромный, температурный режим и влажность приближены к идеальным для них условиям, а кормят как в лучших веганских ресторанах. Не долго думая, улитки решили плодиться. А плодятся они, как оказалось, откладывая сотни вполне себе натуральных яиц. Только очень маленьких!
Муж настаивал на продолжении рода наших домашних питомцев и выведении сотен маленьких улиточек. Я же была категорически против. Нашли компромисс - муж приготовит эти яйца и вместе их съедим. Что еще можно было ожидать от мужа-выживальщика.
“Ну, ладно”, - подумала я. - “Это лучше, чем жить с сотнями улиток”.
Муж вычитал, что яйца ахатинок (их же еще называют икрой улиток) - это деликатес. В соответствии с каким-то рецептом, замариновал их. Потом, правда, немного отварил - ну чисто от греха подальше =) Поставил передо мной! Ешь, Нюра, сама напросилась!
Наверное, это самая трэшовая еда, которую мне доводилось пробовать за всю свою жизнь. А ведь что только не доводилось мне попробовать!
- Я пила кровь кобры и ела ее.
- Пробовала шашлык из питона.
- Могу сказать, какая часть крокодила может испортить все впечатление об этом необыкновенно вкусном звере.
- Хрустела жареными насекомыми.
- Лакомилась перепелиными яйцами с сформировавшимся зародышем внутри…
А теперь - икра улиток!
Мои впечатления - в видео. =)
В инстаграме под видео мне задали много вопросов. Например, а сколько же в этих яйцах углеводов и всякого прочего полезного? Спрашивали, отвечаю!
Пищевая ценность икры улитки
В 100 граммах икры улитки содержится:
Белая икра обладает высокой пищевой ценностью. В ней содержится около 37 микро- и макроэлементов, около 10 витаминов, что в несколько раз выше, чем у икры рыб.
Микроэлементы, содержащиеся в яицах улиток:
- фосфор;
- железо;
- кальций;
- йод;
- медь;
- цинк;
- магний;
- натрий и многие другие.
Витамины в икре улитки:
- А - повышает иммунитет и укрепляет сосуды;
- С - который улучшает зрение и укрепляет иммунитет;
- Е - который нормализует обмен веществ, омолаживает клетки и способствует снижению веса;
- D - который помогает в формировании и укреплении опорно-двигательного аппарата;
- В - который помогает нормализовать обмен веществ и укрепляет иммунитет.
Улиточная икра также богата йодом!
Ребята, так ведь это просто идеальный для нас с вами, диабетиков, продукт. Икру улиток употреблять при ожирении и для лечения нарушений липидного обмена. Частое употребление белой икры помогает организму бороться с холестерином.
Обращайтесь, отсыплю!
Да, фантазии людей в плане гурманства безграничны. Покажите мне того, кто ЭТО назвал деликатесом! Хотя, есть версия, что первый блин был комом и муж просто не правильно икру улиток замариновал. Но у нас все шансы получить яйца еще не один десяток раз. Ахатинки - крайне плодовитые создания.
В общем, обращайтесь! Кто хочет укрепить свое диабетическое здоровье при помощи очередного чудо-юдо-средства, - отсыплю натуральных яичек с домашней ведической эко фермы!
Разговор двух:
- Это икра виноградных улиток, которые несут два раза в год несколько яиц общим весом 3 грамма (1 десертная ложка). В 1987 г. на эту икру улиток было обращено внимание.
- Им что жрать что ли нечего, вечно что-то модное выдумывают.
Улиточная икра, новый деликатес на продуктовом рынке
В Испании становится популярным необычный деликатес — икра улитки. Рассказывает журналист The Sunday Telegraph Гарриет Александер.
Жоан Тробалон (Joan Trobalon, имя каталонское) гордится своим небольшим участком земли в горах близ Барселоны, где любовно ухоженные плодовые деревья и клубника располагаются рядом с салатом-латуком, помидорами и перцами. Это не просто испанская усадьба. Если открыть дверь большого, обитого пластиком, сарая, то можно увидеть жемчужину в коллекции Тробалона: полки, по которым неспешно скользят 6 тысяч улиток.
Килограмм похожей на жемчуг улиточьей икры продается за 1800 евро
Добыча улиточьей икры требует времени, терпения и ювелирной точности
Продукция компании Blanc Gastronomy рассчитана на гурманов и экспериментаторов
Компания Эрвиаса, Blanc Gastronomy, в 2010 году продала 500 кг яиц улиток, а это всего лишь первый год работы. В 2011-м предприниматель планирует реализовать более 800 кг крошечных яиц, плюс новые паштеты и муссы.
Жоан Тробалон гордится своим небольшим участком земли в горах близ Барселоны
Блюда на основе икры улиток
Когда журналисты The Sunday Telegraph в конце апреля посетили Трабалона, первые яйца года уже были собраны. Затем они в охлаждённом состоянии отправляются на стерилизацию, после чего их слегка подсаливают и консервируют. Кстати, улиток можно разводить и на мясо, чем в Испании занимаются 100 с лишним производителей, но для Тробалона это не приоритет.
Оскар Пардо, 25-летний шеф-повар ресторана Robert de Nola, не боится рисковать
Самое простое блюдо из ресторана Robert de Nola — кростини (crostini)
А вот ниже - реклама отечественному производителю!
Двое французов, владеющих фермой по разведению улиток в городе Суассоне, в течение трех лет разрабатывали технологию, позволяющую эффективно собирать икру от своих 50.000 брюхоногих.
Доминик и Сильвия Пьерру стали первыми производителями совершенно нового уникального деликатеса — улиточной икры. 50 г этой мелкой икры кремового цвета стоит примерно 115 долларов. По стоимости улиточная икра не отличается от осетровой икры, но во вкусе, безусловно, различия есть. Икра от улиток обладает интересным привкусом… лесного дерева. Пьерру продали уже 400 банок икры. Это непастеризованный продукт, максимальный срок хранения – 3 месяца. Все производственные процессы от сбора до очистки и сортировки выполняются вручную, что также сказывается на цене продукта.
Похожие статьи
- Прием заказа, правила этикета для официанта
- Администратор ресторана
- Описание профессии официант
- Устав официанта
- Этикет официанта
- Как приготовить улитки?
- 13 вещей, которые официант никогда вам не расскажет
- Официант и его чаевые
- Венгерский бальзам Unicum.
- Что раздражает официантов на работе?
Их разводят на специальных фермах.
Улиточные икринки очень мелкие и имеют кремовый цвет. По словам производителей, икра обладает "легким осенним вкусом с лесными нотками". "Она сильно отличается от осетровой икры как по внешнему виду, так и по вкусу".
Улиточная икра вызвала огромный интерес у шеф-поваров лучших ресторанов.
Известно, что срок хранения улиточной икры составляет примерно три месяца. В Европе пятьдесят граммов этого деликатеса продается по цене 115 долларов – примерно столько же, сколько стоит осетровая икра.
Идея продажи улиточной икры принадлежит двум фермерам из области Пикардия на севере Франции. Однажды Доминик и Сильви Пьерру, супруги, владеющие фермой по разведению улиток, задумались о том, что можно получить хороший урожай икры от 50 тыс. улиток. На реализацию своей идеи у них ушло три года. За это время фермеры наладили процесс получения продукта, придумали специальную диету для улиток и разработали способ хранения икры, благодаря которому она не теряет своего нежного вкуса.
Модели 3D, Poser, 3DsMax, Archicad, Artcam, Zbrush
ДНЕВНИК ПРОРОКА МАНЬКИНА
Улиточная икра или как есть яйца улиток
Как кушают яйца улиток. Как приготовить
улиточную икру в домашних условиях. Съедобна ли икра улитки ахатин. Что
делать с яйцами улитки ахатин.
Несколько лет назад на мировом рынке
появился новый гастрономический продукт — икра улиток. Улиточная икра
быстро завоевала лидирующее место на изысканных столах парижских и
лондонских гурманов. Но жители Древнего Египта и Рима употребляли ее в
пищу в качестве афродизиака, они утверждали, что икра улитки делала их
неутомимыми любовниками.
Улиточная икра напоминает белые мелкие
жемчужины, с вкусом и запахом благородных грибов. Как утверждают
ценители всего необычного, что попробовав икру улиток, они будто ощутили
аромат свежести осеннего леса или запах дубовых листьев и лесного мха.
Поэтому ее называют лесным жемчугом. Чаще всего белая икра подается на
тосте к мартини или шампанскому. Также ее используют для приготовления
экзотических соусов и блюд.
На просторах интернета часто спрашивают, а можно ли кушать мясо и яйца ахатина
или как приготовить икру африканской улитки. Да точно также, как и икру
виноградной улитки. Икра ахатина ни чем не уступает икре виноградки. В
ней содержится масса витаминов и полезных для нашего организма
микроэлементов. Поэтому, если вы систематически замораживаете и
уничтожаете кладку ахатина, я предлагаю приготовить вам дорогое блюдо —
белую улиточную икру.
Читайте также: