Кабачки сергиево посадские на зиму
Быстpый овощной суп с фaршем Он настoльĸo cытный, чтo второe тoчнoе нe пoнадoбится! ИНГРЕДИЕНTЫ: 1 л говяжьeго бyльoна 500 г фарша из говядины 800 г резaных помидоpов в с/с 1 стакан свежемoрoженoгo гoрoшка 1 стакан свежемороженой кукурузы 1 стакан свежемоpоженой зeлeной фасоли 2 средние каpтофeлины 2 сpeдниe моpковки 1 срeдняя луковица 2 зубчикa чеснoка 2 ч. л. вуcтeрcкого соусa 1 ч. л. сушенoй смeси итaльянских трaв 1 лавровый лиcт 2 ст. л. оливĸового маcла coль, свежемoлoтый черный перец ПОШАГ
Пора заготовок на зиму настала. Я заготавливаю не только консервированные огурчики, но и всевозможные салаты из кабачков, баклажанов, перцев и капусты. Хочу поделиться простым, но очень вкусным рецептом приготовления "Сергиево-Посадских" кабачков на зиму. Салат получается очень вкусным, ароматным и пикантным. Может немного придётся повозиться с нарезкой овощей, но это того стоит. Кабачки по этому рецепту готовлю уже много лет и этот рецепт меня ещё ни разу не подводил.
Ингредиенты
Для приготовления "Сергиево-Посадских" кабачков нам потребуется:
Процесс приготовления
Подготовить овощи для приготовления салата из кабачков.
Кабачки вымыть и срезать хвостики, лучше использовать молодые кабачки с мягкими шкурками и без косточек. Перец вымыть и удалить семена. Лук и морковь почистить.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
В сковороду налить 50 мл растительного масла, добавить лук и обжарить, иногда помешивая, в течение нескольких минут.
Морковь нарезать длинными брусочками.
Добавить морковь к луку. Обжарить овощи в течение 10 минут, периодически перемешивать.
В большую кастрюлю (я готовила салат из кабачков в кастрюле объёмом 7 литров) влить воду, добавить томатную пасту, сахар, соль. Всё перемешать и поставить на огонь.
Как только томатная смесь закипит, добавить обжаренные овощи, 100 мл растительного масла. Всё хорошо перемешать.
Перец нарезать соломкой.
Добавить перец в кастрюлю и хорошо перемешать.
Кабачки нарезать брусочками.
Добавить кабачки в кастрюлю, хорошо перемешать овощную массу и довести до кипения.
С момента закипания варить салат из кабачков на среднем огне в течение 30 минут. Не допускать сильного кипения, пусть наш салат томится. В конце варки добавить в кастрюлю уксус и хорошо перемешать. Снять кастрюлю с овощной смесью с огня.
Аккуратно разложить горячую овощную смесь по стерильным банкам и закрутить крышками. Перевернуть баночки кверху дном и укутать в плед до полного остывания. Хранить салат из кабачков в тёмном, прохладном месте (я храню в кладовке). Порадуйте себя зимой ароматными и вкусными "Сергиево-Посадскими" кабачками, приготовленными по этому рецепту.
Приятного аппетита!
Предлагаю очень вкусный салатик на зиму. готовится легко и быстро, стерилизации не требует, стоит хорошо, но мало. Потому что съедается быстро!
Итак, нам понадобится 1,5 кг кабачков, 300г сладкого перца, 300г лука, 300г моркови, 1 ст-н подсолнечного масла, 1 ст. л. с верхом соли, 5-6 ст. л. сахара,1 ч. л. уксусной кислоты 70%, 250г томатной пасты.
Овощи на салат я шинкую с помощью вот такой овощерезки. Очень быстро, удобно и красиво. Заготовки получаются, как фабричные.
Нарезаем морковь соломкой.
Лук нарезаем средней соломкой.
Перец- соломкой, примерно как и лук.
Кабачки- соломкой, как морковь
В казан высыпаем лук и морковь, выливаем все масло, хорошо перемешиваем и обжариваем 10 минут на сильном огне, помешивая.
Затем добавляем кабачки и перец и заливаем томатной пастой, разбавленной 0,5 л воды. Всыпаем соль, сахар, хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне 30-40 минут.
В конце варки добавить уксусную кислоту, перемешать, дать чуть остыть и разложить по стерилизованным банкам. Закатать, укутать.
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
| Предлагаю очень вкусный салатик на зиму. готовится легко и быстро, стерилизации не требует, стоит хорошо, но мало. Потому что съедается быстро! Итак, нам понадобится 1,5 кг кабачков, 300г сладкого перца, 300г лука, 300г моркови, 1 ст-н подсолнечного масла, 1 ст. л. с верхом соли, 5-6 ст. л. сахара,1 ч. л. уксусной кислоты 70%, 250г томатной пасты. Читать полностью |
| +116 Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')"> Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')"> | НаташкаХарлашка | 12.07.2012 | 1604 | 270 | 87 комментариев |
Построим каркасный дом вашей мечты
Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"
Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"
Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "
Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"
Комментарии
Я рецепты обычно здесь в группе публикую. Постараюсь не забыть отправлять вам ссылки, чтобы не пропустили. Вообще очень люблю кабачки и заготовки с ними. Все друзья моего мужа, как в гости придут, сразу про мои салатики спрашивают на закусь. Говорят, что мои- самые вкусные! Вот эти кабачки- вообще просто суперские!
На днях ещё пару рецептов с МК сделаю, так что не пропустите!
Рецепт, как всегда, из моей любимой кулинарной газеты "Скатерть- Самобранка", автор- жительница г. Сергиев Посад.
Рецепт, как всегда, из моей любимой кулинарной газеты "Скатерть- Самобранка", автор- жительница г. Сергиев Посад.
На здоровье. А я наоборот, огурцами только после кабачков займусь. Кабачки-то все равно покупные, а свои огурцы только-только подрастают.
У нас все покупное! огурцов уже полно. такие славные! Небольшие, светло-зеленые и сладенькие! засолю бочковым посолом-муж обожает.
У вас для огурцов бочка есть? Или просто рецепт такой? Я уже давненько мечтаю кадушечку деревянную для солений приобрести.
Бочечки нет. Солю в пластиковом куботейнере-квадратная такая емкость на 23 литра. просто посол так называется-бочковой. Потом рецептик выложу.
Буду ждать ваш рецепт))). А я бочонки у нас в одном магазине увидела, теперь страдаю хожу. Погребок-то есть, маленький,правда, но для бочонка б место нашлось!
Скажите пожалуйста, а где продаются такие овощерезки и какой у них принцип? просто нигде такие не встречала
Вот эту я купила в М-видео.В верхней части у овощерезки вставляется решетка-нож (мелкая или крупная), на неё навинчивается стакан. На нижнюю часть ставится кусочек овоща, половинки соединяются и раз- порезанное в стакане.
И картофель, и колбасу на оливье. Я 2-литровую кастрюлю винегрета этой овощерезкой за 10 минут шинкую!
это сладкий вариант )) меня бабушка такому же научила, только еще перчик-чили добавляется, нежная острота придает пикантность ))
хотя деткам лучше такой вариант )
На здоровье))). У меня- это самый коронный рецепт. Друзья наши, как в гости приходят, завсегда к столу баночку требуют))).
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:
. или указать адрес картинки в интернете:
Загрузка списка альбомов.
Вставка изображения
Чаще всего на сайте читают:
Девочки, на одном сайте сегодня бурно проходили обсуждения о том "Что я никогла не сделаю при следующем ремонте". Тема оказалась такая актуальная и интересная, что я решила поднять ее здесь. Давайте поделимся своими ошибками и удачами в ремонте и обстановке наших гнездышек. Начну с себя.
Всю беременность я мучилась мыслью: как воспримет Ксюшка появление брата? Как правильно нивелировать ее ревность, которая обязательно будет? Как я смогу распределять свое внимание, свободное время, любовь между двумя детьми и мужем? Начиталась всяких статей, приняла к сведению опыт мам, имеющих двух и более детей. Расскажу, что из всего этого получилось.
Вот читаю я посты частые, слезы девичьи, что жизнь замужем не ладится, что семья не крепится, а с каждым днем все более разлад, да ссоры и обиды появляются. А предки наши секреты знали, опыт древний, многовековой, как жить правильно. Вот только забыли мы опыт предков, забыли наставления, а потом дивимся, мол мужик хилый стал. Решила поделиться с вами - простые советы для семейного счастья, которыми многие сейчас пренебрегают.
Когда давно ходишь беременной, весь мир кажется сказочным, а ты в нем, как минимум, фея. Круглая такая фея. Глаза блестящие, улыбка загадочная, походка… опущу про походку. И ты ждешь. И думаешь, съедая второе мороженое на скамеечке парка, ВОТ-ВОТ! Еще чуть-чуть и вот оно счастье! Ты много читала, ты спрашивала, ты всё-всё можешь себе представить. Но проходит время… и ты понимаешь… НЕПРАВДА! Итак, список того, к чему я была абсолютно не готова.
Этот салат один из любимых в нашей семье, поэтому готовлю его из года в год. Заготовка готовится очень быстро, не требует стерилизации, не капризна и хорошо хранится. Время тушения салата зависит от ваших предпочтений, какую в итоге вы хотите получить текстуру овощей. Количество овощей факультативно. Вы можете взять меньшее или большее количество тех или иных овощей. Соль, уксус и сахар я добавляю, учитывая общий объем.
Время приготовления — 2,5 часа.
Степень сложности — легко.
Ингредиенты
- Кабачки — 2 шт. (750 г)
- Лук репчатый — 2 шт. (150 г)
- Болгарский перец — 2 шт. (150 г)
- Морковь — 2 шт. (150 г)
- Острый красный перец — 1 шт.
- Томатная паста — 125 г
- Соль — 0,5 ст. ложки
- Сахар — 2,5 ст. ложки
- Уксусная эссенция — 0,5 ч. ложки
- Масло растительное — 50 мл
- Вода — 70 мл
Приготовление
Выбор формы нарезки за вами. Лучше нарезать овощи одной формы и размера.
Так как кабачки молодые, освобождать от семян и кожицу с них снимать необязательно.
В казане разогреть растительное масло и выложить овощи в порядке очереди: лук, морковь, перец, кабачки. Обжарить овощную смесь на среднем огне, периодически мешая.
Добавить к овощам соль, сахар, томатную пасту, разведенную водой.
Накрыть посуду крышкой, уменьшить огонь и тушить овощи 1-1,5 часа. В конце процесса приготовления добавить уксусную эссенцию и перемешать. Вновь довести до кипения.
Банки и крышки простерилизовать удобным вам способом и разложить горячую овощную смесь по подготовленным стерильным банкам. Герметично закрыть крышками и перевернуть вверх дном. Накрыть банки пледом и оставить до полного остывания.
Читайте также: