Кабачки как ананасы на зиму с алычой
Кабачки как ананасы с алычой на зиму - отличный вариант консервирования кабачков. Такие консервированные кабачки я пробовала несколько лет назад, их закрывали мама с бабушкой. И вот я порылась в ихних записях и решила закрыть ананасы из кабачков. Мнения в количестве ингредиентов у них разошлись и я решила закрыть как говорит мама и закинуть в пару банок меньшее количество, а завтра по этому же рецепту закрою и дам больше кабачков. Рецепт кабачки как ананасы универсальный в том плане что кабачки очень вкусные и их лопают в мгновенье, а еще тем что компот можно смело пить.
Ингредиенты:
- Алыча - 600 г
- Кабачок - 600 г
- Сахар - 500 г
- Вода
Метод приготовления:
1. Очищенный один кабачок, нарезаем кружочками примерно по 5 мм толщиной. Кабачок для этого рецепта я использую молодой и это обязательно.
2. У меня вот такая железная формочка для слоенных трубочек, с помощью её я делаю вот такие дырочки, но Вы можете использовать что ни будь другое.
3. В простерилизованные банки закидываем по 300 г промытой алычи и по 300 г примерно кабачков.
4. Заливаем кипяченной водой алычу с кабачками. Накрываем стерилизованными крышками и даем постоять 30-40 минут.
5 . Затем сливаем воду в кастрюлю. Добавляем примерно 500 г сахара, но можно и немного меньше по вкусу. Перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь помешиваем и доводим до кипения, после провариваем ещё 4-5 минут до полного растворения сахара.
Благодаря большому содержанию природной кислоты в алыче многие зимние заготовки - без уксуса. Алыча выполняет роль консерванта, усилителя вкуса, уравновешивает сладость или проявляет остроту, резкость более насыщенно. Так и здесь — сладкая заливка на пару с кислой алычой консервируют компот на зиму, при этом по вкусу приближают нейтральные кабачки к ананасу.
Ингредиенты
Кабачки - 600-700 г
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Кабачки с алычой как ананасы на зиму закрывайте в стерилизованной таре. Если оболочка у кабачков жесткая, срежьте.
Алычу промойте, бросьте первой в стерильную банку.
Затем к алыче в емкость опустите кусочки кабачков. Способ нарезки - на ваше усмотрение.
Доверху залейте крутым кипятком, набросьте крышку и пропарьте кабачки с алычой 5-10 минут.
Слейте воду из банки, добавьте сахарный песок, закипятите и проварите пару минут до растворения сахара.
Повторно залейте плоды горячей, но уже сладкой водой. Герметично закройте банку, переверните крышкой вниз, укутайте теплостойкой тканью и медленно остудите. Кабачки с алычой как ананасы на зиму готовы.
Храните заготовку в прохладном затемненном месте (погреб, кладовая, холодильник).
Состав / ингредиенты
чайная ложка | 5 мл |
десертная ложка | 10 мл |
столовая ложка | 20 мл |
стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Это необычное сочетание многих удивляет своим вкусом. Привкус и кислинка алычи придают обычному кабачку вкусовой оттенок, напоминающий ананас. Даже в процессе приготовления, при заливке алычи и кабачков сиропом, уже чувствуется запах ананаса. Для углубления вкусовой гаммы в этой заготовке используют различные специи. Кроме специй можно добавить цедру лимона, я буду добавлять гвоздику и листья сушенной мяты. Рецепт дан на 3 литровые банки.
Шаг 2:
Подготовить все для консервирования – банки помыть и простерилизовать удобным для вас способом, крышки прокипятить. Кабачки очистить от кожуры, алычу помыть. На дно чистой банки кладем алычу (по 300 грамм в каждую банку).
Шаг 3:
Очищенные кабачки нарезаем кружочками или половинками в зависимости от их размера. Добавляем в банки с алычой, заливаем банки крутым кипятком до самого горлышка и даем прогреется 15 минут.
Шаг 4:
Очищенные кабачки нарезаем кружочками или половинками в зависимости от их размера. Добавляем в банки с алычой, заливаем банки крутым кипятком до самого горлышка и даем прогреется 15 минут.
Шаг 5:
Когда-то давно одна моя знакомая угостила меня весьма необычным вареньем и предложила отгадать из чего оно сделано. После двадцатой попытки я сдалась, так как вкус был хорошим, необычным, с кислинкой, но ничего из знакомых вкусов мне не напоминающим. Я была весьма удивлена, когда она сказала мне, что это варенье из кабачков с лимоном. После этого случая мне понравилось это интересное и я начала экспериментировать. Помимо варенья нашла на просторах интернета рецепт заготовки кабачков с алычой, несколько его модернизировала на свой вкус и сегодня предлагаю вам приготовить эту несложную десертную заготовку из простых продуктов. Хранить ее можно как в подвале, так и в квартире она отлично стоит. Вкусной и полезной вам зимы и приятного аппетита!
До недавних времен я не знала, что можно сделать кабачки похожими на ананасы. Однако недавно подруга дала мне попробовать свои закрутки, у которых был вкус ананаса. Это оказалось для меня большой неожиданностью, поэтому я узнала у подруги, как же приготовить кабачки как ананасы на зиму: с ананасовым сиропом, с алычой, с лимоном или лимонной кислотой.
Кабачки, как показал опыт, отлично впитывают вкусы и ароматы других продуктов. Убедиться в этом вы можете, приготовив этот овощ с ананасовым соком. Действительно, сразу и не поймешь, что на самом деле вы едите кабачки, а не ананас. Я эту закуску делаю с лимонной кислотой.
- 2 килограмма кабачков;
- полтора стакана сахара;
- литр ананасового сока;
- 15 грамм лимонной кислоты.
Как приготовить кабачки с соком ананаса:
- Снимаем с овощей кожуру и режем их кубиками либо дольками. Некоторые хозяйки вообще делают их максимально похожими на ананас по форме (например, похожими кольцами или кусочками).
- Смешайте ананасовый сок в кастрюле с сахаром, лимонной кислотой. Положите кабачки. Проварите на небольшом пламени в течение пятнадцати минут.
- Разложите овощи по стерильным банкам, налейте сок.
- Прикройте банки крышками и простерилизуйте в течение двадцати минут. Затем закатайте и подождите остывания. Храните в кладовке, перед употреблением охладите в холодильнике.
На заметку: консервация идеально дополняет различные салаты, и даже мясные блюда. Обязательно попробуйте ананасы, сделанные из кабачков, порезанных кубиками, кусками или колечками – вам понравится!
Кабачки под ананасы можно сделать и без стерилизации. Готовить мы будем с ананасовой эссенцией, которая даже в небольшом количестве отдаст овощам нужный вкус и аромат.
Читайте также:
- Какой тип жилкования характерен для листьев однодольных а какой для листьев двудольных растений
- Баклажаны по корейски на зиму
- Какой цвет символизирует урожай
- Зигота это оплодотворенная яйцеклетка заросток гаметофит гамета зародыш растения
- Фирма выпускает два набора удобрений для газонов обычный и улучшенный excel