Грузинская печка для дома
Печи буржуйки
Печь-буржуйка используется уже не одно десятилетие как самый доступный бытовой отопительный прибор. Принцип действия печи-буржуйки совсем не изменился, но их внешний облик претерпел значительные изменения.
Материал, из которого изготавливается печь данного типа - литой чугун или листовая сталь, снабженный чугунным колосником для выдерживания высоких температур. Сама конструкция печи надежно выдерживает механическое воздействие, перепады температур и гарантирует при эксплуатации нагрев помещения, превышающего площадь от 15 кв.метров.
Практически все печи-буржуйки имеют поверхность, предназначенную для нагрева и приготовления пищи - такие модели идеальны для эксплуатации в садовых домах, пристройках и на дачах. Печи и из стали и из чугуна могут быть оснащены обзорным стеклом, для простоты регулирования уровня огня.
Выпекание лаваша на стенках тандыра.
Жаровня служит для приготовления мясных блюд, рыбных, хорошо пропекаются овощи, хлеб, еще там можно заваривать чай. Приготовленные вкусности обладают ароматным вкусом, сочностью, бывают хрустящие, а главное, что могут готовиться быстрее, чем духовке или на мангале. Благодаря вертикальному устройству печи, мясной сок не капает вниз, а пропитывает мясо. Для растопки печи используется различное топливо: уголь, дрова, газ, а также обычное электричество.
Узбекский тандыр для выпекания хлеба.
Еще один плюс тандыра в том, что он имеет разные размеры. Печки бывают маленькие, средние и крупные, их вес варьируется от 50 кг до 100 кг. Перед покупкой или постройкой тандыра стоит определить, для какого количества людей он будет использоваться: для семьи, поездок на природу, для крупных компаний и бизнеса. Существует и уменьшенный вариант печки, но для одновременного приготовления нескольких блюд пригодится вариант побольше.
Переносной тандыр для приготовления мясных блюд.
В большие тандыры загружается большее количество дров, что дает довольно много жара, а также можно приготовить одновременно несколько вариантов блюд. Таким печкам не нужна очистка от дров перед готовкой, чего не скажешь о тандыре маленького размера.
Большой тандыр изготовленный своими руками.
Особенности тандыра
Основное предназначение тандыра-запекание.
Температура нагрева печи начинается от 200 до 400 градусов, чего не скажешь о мангале, который чаще всего из-за воздуха теряет свое тепло. Если в земляном тандыре ветер может задуть пламя, то глиняные стенки лишь от своего нагрева могут повышать градус тепла в печи.
Узбекский
Тандыры на территории Узбекистана были в почете еще тысячелетия назад, но не столько для изготовления блюд, сколько для обогрева жилья. Узбекский тандыр производится из местной каолиновой глины и шерстки овец. Блюда помещаются внутрь печи только после выгорания всех дров, поэтому заранее нужно позаботиться о размере тандыра. Особое внимание желательно уделить толщине стен. Если узбекский тандыр переносной, борта должны быть тоньше. Он имеет овальную форму с гладкими стенками внутри, а одной закладки дров хватает на три часа приготовления пищи.
Армянский
Армянский тандыр имеет шарообразную форму. Раньше его можно было встретить почти в каждом дворе армянской семьи, но в последнее время он стал менее популярным. Вне зависимости от размеров котел характеризуется высокой теплоемкостью при своем низком потреблении топлива. Создание тандыра требует немалого пространства, поэтому семьям с собственным двором он будет кстати. Изготавливается печь в виде кирпичного или глиняного котла, а его днище перевернуто вверх. После достаточного прогревания внутренние стенки протираются от налета гари, затем опрыскиваются водой в целях наилучшего прикрепления лепешек. Они готовятся, благодаря накопленному в стенках тандыра жару.
По типу установки
По типу установки тандыр бывает: земляной, наземный и мобильный. Если имеется просторный двор, то подойдет стационарный тандыр, так и размеры блюд будут больше. Вкус приготовленной пищи не станет хуже, если использовать переносный или земляной тандыр. Переносный тандыр удобен своей мобильностью, есть возможность брать его с собой в поездки.
Земляной
Растопка такого котла в земле проходит через верхнее отверстие, в него же и загружаются блюда. Земляная жаровня отлично хранит тепло, позволяя использовать ее после приготовления главных блюд. Раздумывая, как изготовить тандыр своими руками, нужно подготовить такую ямку в земле, где грунтовые воды проходят не высоко. Иначе котел будет пропитываться влагой, что не позволит готовить пищу.
Наземный (стационарный)
Переносные (мобильные)
Главный плюс мобильного тандыра заключается в простоте его использования. Печь изготавливается в форме сосуда из шамотной массы с высокой емкостью тепла и теплоотдачей. Перегородки кувшина толстые, крепкие, он имеет металлические ручки для переноски и двухуровневую крышку. Мобильный котел бывает разных размеров.
Тандыр в современном исполнении,переносной.
Для компаний людей используется тандыр с большой вместимостью, но это не мешает ему приготовить немалое количество мяса за довольно-таки короткий срок. Передвижному глиняному тандыру необходима защита от влаги, поэтому обычно этот котел продается в комплекте с чехлом.
По типу топлива
Газовые
Газовый тандыр быстро набирает необходимую температуру и позволяет соблюдать температурный режим длительное время. Блюда в нем готовятся неспешно, не обжариваясь, а еда равномерно прогревается со всех сторон кувшина. Для печи большого размера стоит установить круглую газовую горелку, которая будет обдавать огнем перегородки тандыра, скорее прогревая его.
Электротандыры
Источником тепла в электротандыре являются нагреватели, расположенные на дне печки. Электрический котел удобный и компактный, его можно использовать даже в квартире. Ему не требуются дрова, не выделяется дым и копоть, как у стационарных печей. Но маленький минус все-таки есть: вкус блюд уступает пище, изготовленной в настоящем тандыре. У современных тандыров с электричеством есть кнопки и экран для отслеживания готовности пищи, можно регулировать температурный режим и влажность.
Дровяные и угольные
Дровяные и угольные тандыры больше других схожи с классическим тандыром. Производятся из огнеупорной глины, принимая форму сосуда с толстыми бортами. Красиво украшаются восточными рисунками, а внизу находится дырочка для подвода воздуха и сбора золы. Печь имеет ручки из металла для удобной переноски и ножки для прочного устройства на земле. Для печки подходит топливо из древесного угля и дров лиственных деревьев, плодовые для этих целей не подойдут.
Очаг на дровах или угле.
После полного выгорания топлива начинается приготовление блюд.
Конструкция тандыра
Когда заходит вопрос о стоимости готовой жаровни, то многие задумываются, как построить тандыр из бочки. В открытом доступе находится множество видео, фотографий и чертежей о том, как правильно сделать тандыр своими руками из глины. Для изобретения жаровни берется некрупная бочка из древесины. Надо набрать в емкость жидкость и подождать около двух недель, пока дерево не разбухнет. Затем вода выливается, стенки внутри обмазываются маслом, а с внешней стороны бочка крепко обматывается веревкой. На внутреннюю часть бочки толстым слоем наносится глина, которая просыхает еще неделю. Далее, когда все высыхает, бочка разбирается и получается готовая печь из глины. Изобретение тандыра время затратно, но он прослужит очень долго.
Технология кирпичного тандыра пошагово
Как самому сделать тандыр? Ответ и готовка достаточно просты: нужны лишь кирпичи, песочек и глина. Размеры тандыра из кирпича зависят от его местонахождения и объемов порций.
Котлован для постройки тандыра.
Домашней готовке для семьи следует установить тандыр в беседке, он не займет много места и объем его будет небольшой, а вот ресторанам и большим компаниям пригодится печь покрупнее. Обычно готовка мяса на мангале бывает плохой: мясо либо сгорает, либо сверху покрывается черной коркой, а внутри все также остается сырым. Плюс кирпичной жаровни в том, что блюда полностью прожариваются от исходящего от стен печки тепла.
Фундамент
Чтобы построить тандыр из кирпича своими руками, стоит подготовить для него фундамент. Он часто бывает округлой формы или квадратной, как и бортики самого котла. Основание должно быть крупнее, чем низ стен жаровни снаружи. Поскольку кирпичи много весят, фасад следует делать устойчивым и износостойким. Под ним готовится круглая яма, ее величина напрямую зависит от величины тандыра.
Кирпичная кладка
Укладка создается по вертикали или горизонтали. Если выбрано вертикальное устройство блоков, то потребуется их наименьшее количество. С горизонтальной укладкой дольше сохраняется жар. Обрезка блоков для печки проводится с помощью специальной пилы-болгарки.
Вертикальная кладка для самостоятельного изготовления тандыра.
Приспособления для кольцевой кладки
Внутренний шаблон производится из деревянных досок по технологии ободка по диаметру очага. Когда выкладывается каждый следующий ряд блоков, шаблон продвигается к укладке изнутри в целях контролировать дугу окружности.
Приспособление циркуль для упрощения кладки кирпича.
Армирование и обмазка
Армирование печки проводится с помощью легкой сетки, принимающей контуры очага. Изначально укладка блоков покрывается раствором без выравнивания. Затем сверху укладывается сетка и накладывается следующий слой раствора с последующим выравниванием поверхности.
Когда завершается укладка, нужно удалить излишки раствора внутри сосуда. Наружные стенки обрабатываются сухой глиной, а внутренности следует обмазать смесью из рубленой травы и мокрой глины.
Мозаика как украшение тандыра.
Можно также украсить тандыр из кирпича своими руками с помощью шамотной огнеупорной глины, красивого песчаника или мозаичной плитки.
По окончании изобретения тандыра следует протопить его бумагой и древесиной. Кладка полностью подсыхает по истечении нескольких недель, поэтому первая топка должна пройти примерно через месяц после окончания устройства жаровни и ее подсыхания. Если конструкция находится на открытом пространстве, то следует накрыть ее крышкой.
Земляной (ямный) тандыр
Для кувшина в земле выкапывается небольшой котлован, на дно которого сыпется 10 см песка. Для фундамента поверх песка размещается решетка, ровно залитая бетонным раствором. Когда фасад подсыхает, начинаются основные работы по изобретению тандыра. Огнеупорные блоки укладываются по кругу, устанавливается специальная труба для подвода воздуха. Следующие ряды кирпичей укладываются по краям желаемого тандыра, без зазоров, и чтобы верхушка котла была размером с половину серединки печи.
Упрощенный вариант тандыра
Изготовление тандыра из бочки 200 литров своими руками не требует особых методик и профессиональных качеств. Для его производства требуется бочонок с железными ободками, каолиновая глина, некрупный огнеупорный песочек и шерсть.
Выкладка кирпичем внутри бочки.
На сутки бочка заполняется водой, во время чего разводится эластичная глиняная смесь с песком и шерстью. По прошествии суток вода сливается, емкость просыхает, смазывается растительным маслом изнутри. Затем проходит смазка внутренних стен бочки наносится глиняная смесь, чем выше к горлышку, тем слой должен быть толще. В нижней части бочки делается отверстие для подвода воздуха.
Печка подсыхает за один месяц, после чего железные ободки снимаются и бочка разбивается, оставляя цельный глиняный сосуд. Тандыр перемещается на подложку из песка, где он подлежит обжигу. Для лучшего хранения тепла возле печи строится стенка из кирпича.
Бочка обложена камнем для поддержания тепла.
ТОП 12 лучших печей для отопления дачного дома на дровах
Для частного дома плохо подойдут обычные электрические и газовые котлы – они не способны развить необходимую температуру. Дровяная печь до сих пор остается эталоном обогревателей, и именно о них пойдет речь в этой статье.
Лучшие дровяные печи для дачи
По цене и качеству
Печь для дачи не должна быть мощной, так как здесь обычно долго не проживают. Исходя из этого, понадобится недорогой, простой, но эффективный обогреватель.
TMF Статика тетра
Пожалуй, лучшая печь для отопления дачи по нескольким причинам:
- Она имеет закрытый тип, то есть полностью безопасна даже для детей.
- Объем топки составляет 41 литр, то есть одной загрузки хватает на долгое время.
- Сверху расположена варочная поверхность, поэтому можно не покупать дополнительную плиту.
Профессоръ Бутаковъ Студент
Младшая модель в серии печек от «Профессоръ». Стоит всего 12 тысяч, а отопить может целых 150 квадратных метров! При этой цене, здесь можно регулировать интенсивность горения, максимальное время которого достигает 8 часов.
Главный недостаток – сильный нагрев дверцы. Детей к печке лучше не допускать. К тому же купить ее достаточно трудно, так как партии «Бутаковъ» делает небольшие.
Везувий В5С
А если вы хотите и сэкономить, и получить комбинированную печку с варочной поверхностью – попробуйте «Везувий». Цены в магазинах начинаются от 11 тысяч, при этом отопить можно 100 квадратных метров!
Горение происходит за стеклянной дверцей, поэтому вы можете наблюдать за пламенем и вовремя подбрасывать дрова. Прогрев быстрый, при этом корпус не сильно нагревается. Главный минус этой отопительной печи для дома – маленький ящик для золы.
до 50 м3
Здесь собраны лучшие печи для дачи длительного горения, которые подходят для обогрева небольших площадей. Нередко их используют как вспомогательный обогреватель для гаража или веранды.
TMF Золушка 2016
Маленькая напольная печь на дровах длительного горения. Имеет закрытый тип топки, поэтому полностью безопасна и слабо нагревается.
Можно спокойно оставлять ее на всю ночь не переживая, что ребенок или домашнее животное обожжется.
- Очень миниатюрные размеры: 27 килограмм и высота 46 сантиметров.
- Есть варочная поверхность для готовки.
- Очень демократичная цена – всего 8 тысяч рублей.
Из минусов: невзрачный дизайн (обычная, серая коробка) и маленькая дверца для загрузки.
TMF Золушка Лайт
Еще одна «Золушка», но в этот раз еще дешевле. Цена всего 6 тысяч, а для дачи большего и не нужно!
Упрощение коснулись варочной поверхности и стеклянного окошка в топке. В остальном, это та же печь для дома, но с еще более невзрачным дизайном.
От 60 до 100 м3
Печи длительного горения для такого дома уже имеют больший размер, высокую эффективность и потребление топлива.
Breneran AOT-06/00
«Бренеран» вряд ли станет украшением в вашем доме, но зато с обогревом она справляется на «ура». Корпус изготовлен из хорошего чугуна, который активно отдает тепло, и разогревается до невероятный температур.
К прочим достоинствам можно отнести следующее:
- Топка большого размера, поэтому можно загружать весьма крупные дрова.
- Печка долгого горения и не требует постоянно следить за количеством топлива.
- Предусмотрена конвекция, что позволяет воздуху равномерно распространяться.
- Обслуживание очень простое, хоть и образуется смоляной осадок
TMF ОГОНЬ-БАТАРЕЯ 5
Чтобы тепло расходилось равномерно, по бокам предусмотрены конвекционные батареи. Дверца оборудована панелью из закаленного стекла.
Сверху расположена варочная поверхность. Объем топки небольшой (всего 35 литров), но топливо расходуется весьма бережно.
И самый главный плюс – цена, всего 13 тысяч рублей, и купить печку можно в любом магазине отопительных приборов.
От 110 до 150 м3
Для отопления дома более 110 метров на дровах требуется «тяжелая артиллерия». Ниже собраны лучшие печи, способные обогреть даже крупный коттедж.
TMF Огонь-батарея 7
- Размер топки увеличен до 47 литров.
- Мощность была повышена до 10 киловатт.
- Уменьшено количество брака.
Цена возросла незначительно – всего на 2000 рублей, что для повышения эффективности в 1,5 раза совсем немного.
Везувий В8
Выглядит эта печка неприглядно и скучно, но ее скудный дизайн компенсируется отличными характеристиками:
- Заявленная отапливаемая площадь – 120 м2.
- Удобный зольник.
- Подходит для приготовления пищи.
- Цена – всего 14 тысяч рублей.
Найти «Везувия» можно в любом печном магазине, поэтому с его покупкой проблем не возникнет.
TMF Яуза
А если кроме эффективности вам нужна красота и дизайн – посмотрите на модель «Яуза». Это полноценный камин, который шикарно подойдет для декора.
Корпус защищен огнеупорными плитами, поэтому он вообще не нагревается. Кроме отопления основных помещений, есть возможность подключить воздуховоды для разветвления отопления.
По заявлению производителя, площадь покрытия печки составляет 150 м2.
Окошко сделано из закаленного жаропрочного стекла. Под топкой находится небольшая дровница.
Цена при этом невысокая – всего 34 тысячи рублей.
От 160 м3
Ниже представлен ТОП печей-гигантов, рассчитанных на огромные помещения – от 160 метров.
TMF Инженер
«Инженер» имеет площадь покрытия – 250 м2! А это значит, что ему по силам даже двухэтажный пентхаус. В купе с системой длительного горения – серию можно назвать лучшей в своей категории.
Топка «всеядная» и может работать на дровах, торфе, древесных отходах и даже угле. Крышка плоская и нагревается больше остальных частей печи, поэтому ее можно использовать для приготовления еды.
И главное преимущество модели – цена всего 14000 рублей!
Guca Arina Low
Компания «Гуса» сделала упор не на эффективность, а дизайн. Печь напоминает старинный камин с огромным стеклом на топке. Площадь покрытия модели составляет 210 м2, чего достаточно для крупных коттеджей.
Зольник выдвижной, поэтому с очисткой проблем не возникнет. Работает печь исключительно на дровах или древесных брикетах.
Цена не мала, что не удивительно. Стоимость начинается от 51 тысячи рублей.
Грузинский тонэ
Грузинский тандыр вы можете свободно использовать дома, на даче или в пекарне.
Кроме этого, данные глиняные тандыры можно использовать не только для изготовления хлебных изделий (лепешки, лавашей, пицца, самса), а так же для овощных и мясных блюд (шашлык, курица и баранина).
Ко всем тандырным печам прилагается сертификат качества.
Тандыры обожжены, а стенки утеплены и покрыты термостойкими смесями – они уже не требуют дополнительной подготовки перед использованием.
Как правильно выбрать тандыр?
Сначала вам нужно будет решить, для чего вам нужен тандыр: для повседневного пользования, чтобы готовить лепешки и шашлыки или он нужен вам для бизнеса – производство и продажа хлеба или самсы, или же для того, чтобы сделать его дополнением к вашему ресторану.
При покупке тандыра, вам нужно будет учесть несколько необходимых параметров:
1) Как выбрать размер тандыра? Если вам нужен тандыр для того, чтобы угощать близких и друзей, то вам подойдет тандыр маленького размера. Если для бизнеса, то потребуется тандыры больших размеров. При выборе размера следует отталкиваться от того, какое количество приготовленной продукции вы сможете продать за сутки.
2) Из чего должен быть сделан тандыр? Этот вопрос является одним из самых важных вопросов. Настоящий тандыр должен изготавливаться из глины с добавлением шерсти. В наше время часто встречаются кирпичные и цементные тандыры. На их изготовление уходит меньше времени и по цене они получаются дешевле. Даже если вы новичок, можно сразу понять, что такие тандыры не подходящий вариант для производства еды, т.к. в строительные материалы добавляют немалое количество токсинов и химии. Это может причинить вред организму.
Еще один фактор - цементный тандыр уже через некоторое количество использований, начинает оставлять крошки. Потом вам придется постоянно стряхивать их с каждой самсы и лепешки. Недостатками кирпичного тандыра являются швы и стыки кирпичей. Они проявляются не сразу, но после чего будут оставлять черные следы с обратной стороны готовой продукции.
3) Как должен быть сделан тандыр? Хорошие и качественные тандыры изготавливаются вручную профессиональными мастерами. Сложно найти хороших и профессиональных мастеров. Непрофессиональные мастера набивают глиняные тандыры в формы, как гипсовые фигурки. Такие тандыры по плотности значительно будут уступать ручной работе. В его составе слишком много шамота и мало глины, а шерсть совсем не добавляют. Когда будете покупать тандыр, постучите по нему (ключом например) и послушайте звук – вы должны услышать звонкий колокольный звук. Также не забудьте про внутренность тандыра: проведите ладонью по стенкам, внутренняя стенка должна быть гладкой.
4) Обожжен ли тандыр? Перед использованием тандыр нужно как можно дольше по времени обжечь при высокой температуре. Обжиг сделает тандыр почти керамическим, и он прослужит вам долго. В Российском влажном климате для использования тандыра важно делать обжиг, но стандтартного обжига будет мало. Его нужно будет обжечь в специальной печи.
5) Установлен ли тандыр? Покупатели, приобретая тандыр в первый раз, еще не знают, что тандыр нужно будет и установить. Советуем, чтобы установку сделал профессионал. После установки, стенки тандыра увеличатся из 5см до 20см. Это послужит быстрому нагреванию тандыра и тепло дольше продержится внутри него. Перед тем, как установить тандыр вам нужно будет решить какой тандыр вы хотите: стационарный или передвижной. Если вы можете куда-либо переехать, то советуем установку передвижного тандыра на опорных колесах. Но не путайте передвижной тандыр с сарматом (тонкостенный кувшин, глиняное изделие) – его используют недолгое время для шашлыка.
6) Топка тандыра. Если вы заказываете тандыр для повседневного пользования, то скорее всего, вы предпочтете тандыр, который будет работать на дровах или углях, так как ни один из видов топки (газовое, электричество) не сравнится с теми ароматами и полезными свойствами, которые будут передавать природные растения вашим блюдам, которые вы приготовите в тандыре. Наиболее удобный и часто заказываемый вид топки – это электрическая топка (в данном случае на дне тандыра устанавливают электрические спирали). Для данного вида топки вам нужно иметь трехфазное электричество. При таком варианте тандыра вытяжка не обязательна. Принцип работы у тандыра такой же, как и при работе обычной плиты, выделяется только пар и запах. При установке газового оборудования вам нужно будет желательно иметь магистральный (природный) газ. Если вы захотите пользоваться балоновым газом - это будет накладно по бюджету. При установке газовых горелок необходима будет установка вытяжки, так как будет немного чувствоваться и газ.
Есть продавцы, которые делают тандыры из цемента и кирпича. Для прогрева таких тандыров уходит много времени и в них сложнее готовить. Даже на родине тандыров – в Узбекистане, такая глина есть не везде. «Живая глина», так ее называют – является особенностью тандыров, это когда стенки из глины не обожжены до «готовой керамики». Этим и объясняется особенность и уникальность тандыров. После разжигания костра стенки тандыра принимают огонь, после чего нагреваются и излучают инфракрасные волны. Низкая теплопроводность тандыра в экономичном режиме расходует тепло внутри тандыра. А это способствует долгому и равномерному поддерживанию нужной температуры.
Не ведитесь на обман дилетантов!
Они могут предложить вам тандыр и выложить его из кирпича (или другой материал), после чего залить его цементом, якобы для термоизоляции. В данном случае тандыр тепло держать не будет. Стенки потрескаются в скором времени, а лепешки не будут прилипать к стенке. Это естественно повлияет и на вкус изготовляемого продукта.
Установка тандыра
Тандыр мы устанавливаем по желанию клиента. Предлагаем следующие виды установки: электричество; газ; на угле (т.е. дровяной).
Для кафе и ресторанов установка проходит по отдельному договору.
Почему Вам будет выгодно сотрудничать именно с нашей компанией?
- Прямые поставки тандыра напрямую от производителя.
- Вся продукция сертифицирована.
- Доставка осуществляется по всей России.
- Приемлемые цены.
- Тандыры у нас всегда в наличии.
Наш склад находится в Москве. Тандыры более 50 видов в наличии и на заказ.
Тандырные печи
Вы ищете настоящий восточный тандыр? Думаем, что вы его нашли.
Мы даем полную гарантию на наши тандыры и вряд ли, вы найдете равных по качеству других изготовителей в России.
Тандыры, изготовленные настоящими мастерами Узбекистана, вы можете свободно использовать дома или на даче.
Кроме этого, наши тандыры можно использовать для изготовления и хлебных изделий (лепешки, лавашей, самса) , овощных и мясных блюд (шашлык, курица и баранина). Так же мы сможем изготовить вам тандыр для готовки армянского тонкого лаваша.
Наши мастера при изготовлении тандыров используют только качественные экологически чистые материалы. Это овечья шерсть и живая глина.
При изготовлении тандыра есть и свои хитрости, например, правильный подбор консистенции и соотношения материалов, которые мастер держит в тайне.
Только умелый мастер зная эти хитрости и правильные пропорции, в результате чего получается идеальный тандыр, который не трескается после обжига и сушки.
Мастерство изготовления тандыров передается у мастеров из поколения в поколение и изготавливается вручную. Мастер изготавливает тандыр, после чего тандыр сушат и обжигают его в печи. Обжигается тандыр при высокой температуре.
Готовое изделие будет весить от 40 – 260 кг, с толщиной стенки в 5-8 см. После того, как тандыр установят его вес будет достигать от 140 – 1000 кг, толщина стенки до 25 см.
Преимущества хлеба, приготовленного в узбекском тандыре:
Еще давно, народы Кавказа и Средней Азии, с древних времен, для приготовления хлеба использовали печи, которые изготавливали из глины. Глину привозили из гор и долин. Такая печь называлась – Тандыр.
Хлеб, который выпечен в тандыре всегда отличался вкусом и полезными питательными свойствами. Хлеб пекут из муки высшего, первого или второго сортов. По другому еще называют хлеб: нон, катлама, патыр.
Из-за дефицита пшеницы, которой не хватало во время Второй Мировой войны, хлеб делали даже из кукурузы и ячмени. Они помогли многим побороть голод.
• при обжиге теста тонкие слои обогащаются достаточным количеством кислорода, в духовках этого достичь невозможно;
• по сравнению с духовкой и конвейером в хлебопекарне, в тандыре пространство намного больше.
• стенки тандыра сделаны из керамики, что позволяет поглощать тепло (инфракрасные лучи) и отдавать его обратно тесту, которое прикреплено к стене. Благодаря этому хлеб испекается одновременно с двух сторон.
• тесто становится готовым хлебом всего за пять минут. В Узбекистане очень часто топят тандыр стеблями сухого хлопчатника, ну а если топить тандыр дровами, то хвойное дерево даст еще и свой аромат;
• хлеб, выпеченный в тандыре очень полезен для здоровья, он экологичный и если хлеб выпечен в настоящем тандыре из глины, то от него не будет изжоги. Разрыхлитель, который добавляют в буханку, не положительно влияет на пищеварительные процессы в организме. А в составе лепешек разрыхлителя нету.
Как правильно выбрать тандыр?
Сначала вам нужно будет решить, для чего вам нужен тандыр: для повседневного пользования, чтобы готовить лепешки и шашлыки или он нужен вам для бизнеса – производство и продажа хлеба или самсы, или же для того, чтобы сделать его дополнением к вашему ресторану.
При покупке тандыра, вам нужно будет учесть несколько необходимых параметров:
1) Как выбрать размер тандыра? Если вам нужен тандыр для того, чтобы угощать близких и друзей, то вам подойдет тандыр маленького размера : от 70х70см (12 стандартных (21см) лепешек за раз) до 80х80см (15 ст. леп. за раз). Если для бизнеса, то потребуется тандыры больших размеров. При выборе размера следует отталкиваться от того, какое количество приготовленной продукции вы сможете продать за сутки. От 90х100см (30 ст. леп. за раз) до 105х120см (50 ст. леп. за раз), бывает и больше.
2) Из чего должен быть сделан тандыр? Этот вопрос является одним из самых важных вопросов. Настоящий узбекский тандыр должен изготавливаться из глины с добавлением шерсти. В наше время часто встречаются кирпичные и цементные тандыры. На их изготовление уходит меньше времени и по цене они получаются дешевле. Даже если вы новичок, можно сразу понять, что такие тандыры не подходящий вариант для производства еды, т.к. в строительные материалы добавляют немалое количество токсинов и химии. Это может причинить вред организму.
Еще один фактор - цементный тандыр уже через некоторое количество использований, начинает оставлять крошки. Потом вам придется постоянно стряхивать их с каждой самсы и лепешки. Недостатками кирпичного тандыра являются швы и стыки кирпичей. Они проявляются не сразу, но после чего будут оставлять черные следы с обратной стороны готовой продукции.
3) Как должен быть сделан тандыр? Хорошие и качественные тандыры изготавливаются вручную профессиональными мастерами. Сложно найти хороших и профессиональных мастеров. Непрофессиональные мастера набивают глиняные тандыры в формы, как гипсовые фигурки. Такие тандыры по плотности значительно будут уступать ручной работе. В его составе слишком много шамота и мало глины, а шерсть совсем не добавляют. Когда будете покупать тандыр, постучите по нему (ключом например) и послушайте звук – вы должны услышать звонкий колокольный звук. Также не забудьте про внутренность тандыра: проведите ладонью по стенкам, внутренняя стенка должна быть гладкой.
4) Обожжен ли тандыр? Перед использованием тандыр нужно как можно дольше по времени обжечь при высокой температуре. Обжиг сделает тандыр почти керамическим, и он прослужит вам долго. В Российском влажном климате для использования тандыра важно делать обжиг, но стандтартного обжига будет мало. Его нужно будет обжечь в специальной печи.
5) Установлен ли тандыр? Покупатели, приобретая тандыр в первый раз, еще не знают, что тандыр нужно будет и установить. Советуем, чтобы установку сделал профессионал. После установки, стенки тандыра увеличатся из 5см до 20см. Это послужит быстрому нагреванию тандыра и тепло дольше продержится внутри него. Перед тем, как установить тандыр вам нужно будет решить какой тандыр вы хотите: стационарный или передвижной. Если вы можете куда-либо переехать, то советуем установку передвижного тандыра на опорных колесах. Но не путайте передвижной тандыр с сарматом (тонкостенный кувшин, глиняное изделие) – его используют недолгое время для шашлыка.
6) Горизонтальный тандыр или вертикальный? Перед установкой тандыра вам так же нужно решить какой тандыр вам нужен: горизонтальный или вертикальный. В данном случае нужно учитывать то, для чего вам нужен тандыр. Часть покупатели заказывают вертикальные тандыры – в нем вам будет удобно готовить шашлыки, так же в него помещается большое количество лепешек.
7) Топка тандыра. Если вы заказываете тандыр для повседневного пользования, то скорее всего, вы предпочтете тандыр, который будет работать на дровах или углях, так как ни один из видов топки (газовое, электричество) не сравнится с теми ароматами и полезными свойствами, которые будут передавать природные растения вашим блюдам, которые вы приготовите в тандыре. Наиболее удобный и часто заказываемый вид топки – это электрическая топка (в данном случае на дне тандыра устанавливают электрические спирали). Для данного вида топки вам нужно иметь трехфазное электричество. При таком варианте тандыра вытяжка не обязательна. Принцип работы у тандыра такой же, как и при работе обычной плиты, выделяется только пар и запах. При установке газового оборудования вам нужно будет желательно иметь магистральный (природный) газ. Если вы захотите пользоваться балоновым газом - это будет накладно по бюджету. При установке газовых горелок необходима будет установка вытяжки, так как будет немного чувствоваться и газ.
Есть продавцы, которые делают узбекские тандыры из цемента и кирпича. Для прогрева таких тандыров уходит много времени и в них сложнее готовить. Даже на родине тандыров – в Узбекистане, такая глина есть не везде. «Живая глина», так ее называют – является особенностью тандыров, это когда стенки из глины не обожжены до «готовой керамики». Этим и объясняется особенность и уникальность тандыров. После разжигания костра стенки тандыра принимают огонь, после чего нагреваются и излучают инфракрасные волны. Низкая теплопроводность тандыра в экономичном режиме расходует тепло внутри тандыра. А это способствует долгому и равномерному поддерживанию нужной температуры.
Не ведитесь на обман дилетантов!
Они могут предложить вам тандыр и выложить его из кирпича (или другой материал), после чего залить его цементом, якобы для термоизоляции. В данном случае тандыр тепло держать не будет. Стенки потрескаются в скором времени, а лепешки не будут прилипать к стенке. Это естественно повлияет и на вкус изготовляемого продукта.
Так же вам могут сказать, что глина привезена из Узбекистана и тандыр изготовлен здесь по минимальным ценам. Это неправда. На доставку глины (или тандыра) уходит 90% его стоимости. Производство тандыра в Москве, по сравнению с Ташкентом, обходится намного дороже. Эти «изготовители» берут обычно глину из Подмосковья и из нее лепят свои «тандыры». В итоге наивных и доверчивых покупателей ждет кулинарная неудача и расстройство желудка.
Установка тандыра
Тандыр мы устанавливаем по желанию клиента. Предлагаем следующие виды установки: электричество; газ; на угле (т.е. дровяной).
Для кафе и ресторанов установка проходит по отдельному договору.
Почему Вам будет выгодно сотрудничать именно с нашей компанией?
- Прямые поставки тандыра напрямую от производителя.
- Вся продукция сертифицирована.
- Доставка осуществляется по всей России.
- Приемлемые цены.
- Тандыры у нас всегда в наличии.
Наш склад находится в Москве. Тандыры более 50 видов в наличии и на заказ.
Грузинские тандыры в Москве
- наличными курьеру (только в Москве);
- VISA/Master Card;
- банковский перевод;
- безналичный расчет для юридических лиц.
Просто добавьте понравившийся товар в корзину и перед оформлением покупки выберите удобный способ оплаты.
Покупая лучшие тандыры на нашем сайте, вы экономите не только деньги, но и время. Ведь не нужно тратить свои силы на поиски товара в магазинах, ожидать в очередях и автомобильных пробках. Достаточно просто выбрать понравившийся товар, добавить его в корзину и указать удобный способ оплаты, доставки.
Доставка
Как получить товар?
Для Москвы
- Доставка курьером.
- Самовывоз со склада.
Для жителей Москвы возможен вариант заказа и доставки курьером до дверей. Стоимость услуг зависит от удаленности адреса.
Такой вариант позволит получить лучшие тандыры в день оформления покупки.
По России
Забрать заказ в вашем городе (например, тандыр купить спб) возможно в течение 1-3 рабочих дней с момента заказа на сайте и подтверждения оператором.
Оплату заказа можно произвести курьеру, после проверки комплектации заказа.
Доставка осуществляется после предоплаты 10% заказа для бронирования на складе.
* Заказывая транспортными компаниями, обязательно проверяйте комплектацию, техническую исправность, внешний вид товара перед оплатой.
Хотите первыми узнавать обо всех акциях, скидках и специальных предложениях? Хотите тандыр купить в СПб? Скорее подпишитесь на почтовую рассылку и покупайте лучшее оборудование для дачи и пикника по самым выгодным ценам.
Отопительные печи
Отопительные Печи - Стальные, Чугунные - востребованы для обогрева загородных домов, коттеджей и хозяйственных построек. Эти отопительные приборы пожаробезопасны, эргономичны, надежны в эксплуатации и имеют эстетический внешний вид.
Отопительные печи идеальны там, где нет централизованного отопления: даже в суровые зимние морозы они способны обогревать помещения любой площади. Они быстро растапливаются и выделяемое тепло полностью безопасно для человека. Печи имеют высокий КПД, поддерживают комфортную температуру в течение длительного времени, а некоторые модели могут использоваться еще и для приготовления пищи.
Отопительные печи: как выбрать?
Для того, чтобы оптимально подобрать модель печи, необходимо определиться с мощностью печи считается она по кубам перемножается ширина,дина и высота помещения , где она будет установлена: на даче или в теплице, в коттедже или надворных постройках: от площади отапливаемого помещения зависит вид требуемой печи.
Если будет систематическая необходимость подогревать или готовить пищу, то стоит остановить свой выбор на моделях с варочной поверхностью. В нашем интернет-магазине большой выбор любых типов печей для отопления, а наши консультанты готовы предоставить информацию о технических характеристиках интересующей вас отопительной печи.
Печь отопительная дровяная
Дровяная печь - это классика. Этот отопительный прибор работает на твердом топливе и обогревает любое помещение, даже с площадью 150-200 кв.м. Дровяную печь можно устанавливать: в загородном доме, на даче, в сарае, в бане или сауне.
Какую печь выбрать?
Дровяные печи бывают разных видов и при выборе необходимо учитывать некоторые особенности, чтобы отопление было бы максимально эффективным:
Печь с большим объемом топки. Такой отопительный прибор экономичен и частая дозагрузка поленьев не требуется.
Печь длительного горения. Может применяться в любых помещениях и обладает высокой энергоэффективностью.
Компактная печь. Данный вид имеет небольшой вес и легко монтируется, причем компактную печь можно без труда встроить в ограниченное пространство.
Печь из хромистой стали. Этот вид отопительных приборов наиболее долговечен и в процессе эксплуатации очень надежен.
Читайте также: