Фисташковый торт мороженое с малиной описание
Ингредиенты
- сливки 33% - 500 мл
- сгущенное молоко - 360 гр
- чай матча - 1 ч.л (или фисташковая паста )
- малина - 350 гр
- фисташки (очищенные) - 80 гр
Рецепт приготовления
Очищенные фисташки измельчаем до желаемого размера. Я измельчала ножом, но можно также пробить блендером, насадкой ножи.
В сгущенное молоко добавляем чай матча, перемешиваем.
Если есть фисташковая паста, можно добавить ее, если нет пасты и чая матчи, можно добавить краситель.
Жирные сливки взбиваем миксером до устойчивых пиков. Для того, чтобы сливки хорошо взбились нужно, чтобы сливки были очень хорошо охлажденные и взбивать их нужно сначала на невысоких оборотах миксера, затем постепенно скорость увеличиваем и взбиваем.
Взбитые сливки частями добавляем в сгущенное молоко и вмешиваем.
Сюда же добавляем дробленные фисташки, перемешиваем.
Малину промойте и дайте стечь лишней жидкости.
Форму для мороженого нужно застелить пищевой пленкой. У меня форма 13/23 см.
На дно формы выкладываем немного массы, сверху кладем малину.
Покрываем еще частью массы и опять кладем малину и так заполняем форму.
Форму с мороженым накрываем пищевой пленкой и ставим в морозилку до полного застывания, на 6-8 часов.
Я измельчала ножом, но можно также пробить блендером, насадкой ножи.
В сгущенное молоко добавляем чай матча, перемешиваем.
Если есть фисташковая паста, можно добавить ее, если нет пасты и чая матчи, можно добавить краситель.
Жирные сливки взбиваем миксером до устойчивых пиков.
Для того, чтобы сливки хорошо взбились нужно, чтобы сливки были очень хорошо охлажденные и взбивать их нужно сначала на невысоких оборотах миксера, затем постепенно скорость увеличиваем и взбиваем.
Взбитые сливки частями добавляем в сгущенное молоко и вмешиваем.
Сюда же добавляем дробленные фисташки, перемешиваем.
Малину промойте и дайте стечь лишней жидкости.
Форму для мороженого нужно застелить пищевой пленкой.
У меня форма 13/23 см.
На дно формы выкладываем немного массы, сверху кладем малину.
Покрываем еще частью массы и опять кладем малину и так заполняем форму.
Форму с мороженым накрываем пищевой пленкой и ставим в морозилку до полного застывания, на 6-8 часов.
Яркий, свежий, ароматный и освежающий с нежной начинкой. Очень давно хотела научиться работать с пищевыми красителями. Наконец в этом торте такая возможность представилась, причем незапланировано. Хотя поначалу казалось, что зеленый получился уж очень термоядерным, в разрезе сочетание зеленых коржей, белого крема и яркой красной малины смотрится очень органично.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Тесто. Муку просеять с разрыхлителем и аккуратно подмешать в тесто.
Шаг 2:
Фисташки измельчить в блендере. Сливочное масло растопить и соединить с фисташковой пастой, перемешать.
Шаг 3:
Яйца взбить с сахаром добела.
Шаг 4:
Влить в масляно-фисташковую массу и снова взбить.
Шаг 5:
Я на этом этапе добавила в тесто пищевой краситель, чтобы масса имела более выраженный зеленый цвет. НО! Это делать лучше в самом конце. Потому что после добавления муки с содой произошла реакция и красивый фисташковый превратился в ядерный зеленый. Если у вас есть фисташковая готовая паста, то лучше использовать ее, тогда краситель не понадобится.
Шаг 6:
Муку просеять с разрыхлителем и аккуратно подмешать в тесто.
Шаг 7:
Вылить тесто в застеленную пергаментом форму (Ø 20 см), разровнять. Выпекать 40-45 минут при 180°С.
Шаг 8:
Готовый корж остудить и разрезать на 3 коржа.
Шаг 9:
Начинка. Малину вымыть и обсушить.
Шаг 10:
Шаг 11:
Холодный сливочный сыр соединить со сливками, сахарной пудрой.
Шаг 12:
Взбить миксером до однородности не более 5 минут. Крем получится достаточно плотный, растекаться не будет.
Шаг 13:
Собирать торт в кулинарном кольце. На корж выложить половину крема, разровнять. Сверху выложить половину ягод малины и вдавить в крем. Накрыть вторым коржом. выложить оставшийся крем и малину. Накрыть третьим коржом. Поставить на 1 час в холодильник.
Шаг 14:
Шаг 15:
Соединить мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру.
Шаг 16:
Взбить миксером до однородности. Если торт не охладился, поставить крем в холодильник. Он должен быть плотный, не растекаться.
Шаг 17:
Торт вынуть из кольца, верхний корж и бока покрыть творожным кремом. Украсить торт фисташками и малиной.
Доброго времени суток всем, кто заглянул! Я не любительница сладкого и предпочитаю десерты с небольшим количеством сладости, поэтому если и выбираю торт, то в основном со сливками. Меня привлек небольшой тортик от производителя Kristof. Я.
Вкусно, но дорого и мало)
К новогоднему столу помимо стандартного набора для салата оливье, запеченной курицы и селедки под шубой захотелось взять какую-нибудь сладкую вкусняшку. Гуляя по магазину, я совершенно случайно увидела торт Малина-фисташка от Kristof. По акции он стоил.
Я думала, что он будет как мороженое
Проходя мимо магазина Мираторг, забежала купить в гости тортика. Хотелось чего-то необычного. Увидела интересное сочетание малины и фисташек в составе торта. И название мне неизвестно. Мимо конечно пройти не смогла. Размер не большой, упакован в.
Читайте также: