Фасоль срок хранения гост
Food beans. Specifications
Дата введения 1976-07-01
1. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 18.08.75 N 2430
3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка
4. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 06.06.91 N 814
5. ИЗДАНИЕ (декабрь 2009 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в июле 1988 г., апреле 1996 г. (ИУС 11-88, 7-96)
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 6, 2013 год
Поправка внесена изготовителем базы данных
Настоящий стандарт распространяется на фасоль, заготовляемую и поставляемую для продовольственных целей.
Обязательные требования к качеству фасоли, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пунктах 2.2, табл.3; 2.3, табл.4; 2.4, табл.5 (показатели: галька, шлак, руда, зараженность вредителями), 2.5а.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения - по ГОСТ 27186.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1. ТИПЫ
1.1. В зависимости от цвета и формы продовольственную фасоль подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл.1.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
1.2. Фасоль, содержащую примесь фасоли другого типа или подтипа более норм, указанных в табл.1, определяют соответственно как "смесь типов" или "смесь подтипов" с указанием типового и подтипового состава в процентах.
Нетипичными считают семена фасоли, имеющие небольшие отклонения от основной характеристики типа, например белую фасоль с цветным рисунком около рубчика.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
Номер
и наиме-
нование
типа
Номер
и наиме-
нование подтипа
Примерный перечень сортов, характеризующих типы и подтипы
Содержание других типов, подтипов
и нетипичных семян фасоли,
%, не более
Округлая или яйцевидная
Крупная, длиной не менее 9 мм, толщиной более
6 мм
Днепровская бомба, Мотольская белая
Типы II и III
не допускаются
Округлая, яйцевидная или овальная
Мелкая, длиной менее 9 мм
3. Белая овальная
Длиной более
9 мм, толщиной менее 6 мм
Степная 5, Краснодарская 19305, Донская белая местная, Харьковская 4, Днепровская 8, Днепровская 10, Красноградская 2014, Кишиневская штамбовая 1, Молдавская белая улучшенная
Удлиненная, цилиндри-
ческая, часто слегка изогнутая с округленными концами
Примерно длиной 16 мм, толщиной 6,5 мм
Местные сорта (змейка)
Подтипов I типа - 10. Типы II и III
не допускаются
Средняя, длиной менее 14 мм
Подтипов I типа нетипичных семян I типа - 10.
Типы II и III
не допускаются
Крупная, длиной более 14 мм
II. Фасоль цветная одно-
1. Зеленая (разных оттенков)
Примерно длиной 10 мм, толщиной 6,5 мм
Типов I и III,
а также других подтипов II - 5
2. Коричневая или желтая (разных оттенков)
Примерно длиной 13 мм, толщиной 5,5 мм
Щедрая, Триумф, Осетинская 302
3. Красная (разных оттенков)
Примерно длиной 10-12 мм, толщиной 5 мм
4. Прочие однородного цвета
Длиной примерно 6 мм
Марш (Победа 104) и другие местные сорта
III. Фасоль цветная пестрая
1. Пестрая светлая
На светлом фоне темный рисунок
Крупная, примерно длиной 15 мм, толщиной 6,5 мм; средняя, примерно длиной 11 мм, толщиной
6 мм
Местные сорта, Лиахви
Типов I и II - 5.
Другого подтипа III типа - 20
2. Пестрая темная
На темном фоне светлый рисунок
Крупная, примерно длиной 15 мм,
толщиной 6,5 мм;
средняя, примерно длиной 11 мм, толщиной
6 мм
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчет за заготовляемые семена фасоли, указаны в табл.2.
ФАСОЛЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
Группа С13 СТАНДАРТ
ФАСОЛЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ Технические условия
Food beans. Specifications
МКС 67.060 ОКП 97 1711
Дата введения 01.07.76
Настоящий стандарт распространяется на фасоль, заготовляемую и поставляемую для продовольственных целей.
Обязательные требования к качеству фасоли, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пунктах 2.2, табл. 3; 2.3, табл. 4; 2.4, табл. 5 (показатели: галька, шлак, руда, зараженность вредителями), 2.5а.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения — по ГОСТ 27186.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1. ТИПЫ
1.1. В зависимости от цвета и формы продовольственную фасоль подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл. 1.
Номер и наименование подтипа
Содержание других ти-
сортов, характеризующих типы и подтипы
пов, подтипов и нетипичных семян фасоли, %, не более
Подтипов I типа —
ной не менее 9 мм, толщиной более 6 мм
ба, Мотольская белая
Типы II и III не допускаются
Округлая, яйцевидная или овальная
Мелкая, длиной менее 9 мм
3. Белая овальная
Длиной более 9 мм, толщиной менее 6 мм
Степная 5, Краснодарская 19305, Донская белая местная, Харьковская 4, Днепровская 8, Днепровская 10, Красноградская 2014, Кишиневская штамбовая 1, Молдавская белая улучшенная
Издание официальное Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1975 © Стандартинформ, 2005
Продолжение табл. 1
щих типы и подтипы
фасоли, %, не более
Подтипов I типа —
10. Типы II и III не до-
Подтипов I типа и
ной менее 14 мм
нетипичных семян I
Типы II и III не до-
Крупная, длиной более 14 мм
Типов I и III, а так-
же других подтипов
104) и другие мест-
Типов I и II — 5.
Другого подтипа III
мерно длиной 11 мм, тощи-ной 6 мм
мерно длиной 11 мм, толщиной 6 мм
(Измененная редакция, Изм. № 1).
Нетипичными считают семена фасоли, имеющие небольшие отклонения от основной характеристики типа, например белую фасоль с цветным рисунком около рубчика.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчет за заготовляемые семена фасоли, указаны в табл. 2.
Содержание сорной примеси, %
Содержание зерновой примеси, %
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.1а. Из заготовляемой фасоли выделяют фасоль наиболее ценных по качеству сортов. (Введен дополнительно, Изм. № 1).
2.2. Ограничительные нормы для заготовляемой фасоли указаны в табл. 3.
Влажность, %, не более*
Содержание сорной примеси, %, не более*
в том числе гальки
Содержание зерновой примеси, %, не более
в том числе проросших семян
* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность семян и содержание сорной примеси в заготовляемой фасоли более ограничительных норм при наличии возможности доведения таких семян до кондиций, обеспечивающих их сохранность.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.3. Фасоль, поставляемая для переработки, по качеству должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 4.
Влажность, %, не более
Содержание сорной примеси, %, не более
в том числе минеральной примеси
в числе минеральной примеси:
галька, ишак, руда
Содержание зерновой примеси, %, не более
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.4. Фасоль, поставляемая в торговую сеть, по качеству должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 5.
Влажность, %, не более
Содержание сорной примеси, %, не более
в том числе минеральной примеси
в числе минеральной примеси:
галька, ишак, руда
Содержание зерновой примеси, %, не более
в числе зерновой примеси семян, поврежденных
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.5. Заготовляемая и поставляемая фасоль должна быть одного типа и подтипа, в негреющемся состоянии, иметь цвет и запах, свойственные здоровым нормальным семенам фасоли (без затхлого, солодового, плесневого и постороннего запахов).
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.5а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в заготовляемой и поставляемой фасоли не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР № 5061—89 от 01.08.89.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
2.6. Состав сорной и зерновой примесей
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.6.1. (Исключен, Изм. № 1).
2.6.2. К сорной примеси относят:
весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм;
в остатке на сите с отверстиями диаметром 3,0 мм:
минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду и прочие примеси минерального происхождения);
органическую примесь (частицы стеблей, листьев, створки бобов и т. п.);
семена всех дикорастущих и культурных растений;
испорченные — семена фасоли с явно испорченными (с полностью измененным цветом) семядолями в результате самосогревания, загнивания, плесневения.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.6.3. К зерновой примеси относят семена фасоли:
битые и изъеденные вредителями, не прошедшие через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм;
проросшие, с вышедшим наружу корешком;
поврежденные — семена с частично измененным цветом семядолей в результате самосогревания, сушки или поражения болезнями (загнившие, заплесневевшие);
сильно недоразвитые и захваченные морозом;
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3. ПРИЕМКА
3.1. Правила приемки — по ГОСТ 13586.3.
3.2. Фасоль, содержащую примесь семян других бобовых и зерновых культур свыше 8 % массы семян вместе с примесями, принимают как смесь фасоли с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
3.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
Разд. 3. (Измененная редакция, Изм. № 2).
* В Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001
За. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
За.1. Отбор проб — по ГОСТ 13586.3.
За.2. Определение запаха и цвета — по ГОСТ 10967.
За.З. Определение влажности — по ГОСТ 13586.5.
За.4. Определение зараженности и поврежденности вредителями — по ГОСТ 13586.4.
За.5. Определение сорной и зерновой примесей и крупности — по ГОСТ 30483.
За.6. Определение типового состава — по ГОСТ 10940.
За.7. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным Минздравом.
Разд. За. (Введен дополнительно, Изм. № 2).
4.1. Фасоль размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте данного вида, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
4.2. При размещении, транспортировании и хранении фасоли учитывают состояния, указанные в табл. 6.
Настоящий стандарт распространяется на фасоль, заготовляемую и поставляемую для продовольственных целей.
Обязательные требования к качеству фасоли, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пунктах 2.2, табл.3; 2.3, табл.4; 2.4, табл.5 (показатели: галька, шлак, руда, зараженность вредителями), 2.5а.
1. Типы
1.1. В зависимости от цвета и формы продовольственную фасоль подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл.1.
1.2. Фасоль, содержащую примесь фасоли другого типа или подтипа более норм, указанных в табл.1, определяют соответственно как "смесь типов" или "смесь подтипов" с указанием типового и подтипового состава в процентах.
Нетипичными считают семена фасоли, имеющие небольшие отклонения от основной характеристики типа, например белую фасоль с цветным рисунком около рубчика.
| |
648 × 1244 пикс.   Открыть в новом окне |
| |
648 × 936 пикс.   Открыть в новом окне |
2. Технические требования
2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчет за заготовляемые семена фасоли, указаны в табл.2.
| |
541 × 263 пикс.   Открыть в новом окне |
| |
541 × 409 пикс.   Открыть в новом окне |
* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность семян и содержание сорной примеси в заготовляемой фасоли более ограничительных норм при наличии возможности доведения таких семян до кондиций, обеспечивающих их сохранность.
2.3. Фасоль, поставляемая для переработки, по качеству должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.4.
| |
541 × 461 пикс.   Открыть в новом окне |
2.4. Фасоль, поставляемая в торговую сеть, по качеству должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.5.
| |
532 × 534 пикс.   Открыть в новом окне |
2.5. Заготовляемая и поставляемая фасоль должна быть одного типа и подтипа, в негреющемся состоянии, иметь цвет и запах, свойственные здоровым нормальным семенам фасоли (без затхлого, солодового, плесневого и постороннего запахов).
2.5а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в заготовляемой и поставляемой фасоли не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР N 5061-89 от 01.08.89.
Настоящий стандарт распространяется на фасоль, заготовляемую и поставляемую для продовольственных целей
Поправки и изменения:
Базы кодов
Какие контрольно-надзорные мероприятия проводились в 2021 году?
Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Зерновые, бобовые и продукты их переработки *Включая хлебные злаки, кукурузу, муку.
Итоги встречи руководителей органов по стандартизации
Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Зерновые, бобовые и продукты их переработки *Включая хлебные злаки, кукурузу, муку.
Важные решения, принятые на заседании Совета ЕЭК
Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Зерновые, бобовые и продукты их переработки *Включая хлебные злаки, кукурузу, муку.
Читайте также: