Фасоль матильда спаржевая описание
Среднеспелый (65 дней от всходов до начала плодоношения) спаржевый, вьющийся сорт. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте на опорах. Посев проводится в конце мая – начале июня, на глубину 3-5 см. Растение среднеоблиственное, длина побегов до 3 метров, высота прикрепления нижних бобов 0,4 метра. Боб фиолетовый прямой, длиной около 20 см, плоский, без волокон в структуре. Окраска бобов в полной спелости бежевая, пергаментный слой не развит. Число бобов на растении около 32. Схема посадки 10x50 см. Урожайность 3,2-3,5 кг/м2.
Чем полезна спаржевая фасоль, как её правильно вырастить и приготовить
Что такое спаржевая фасоль
Некоторые задаются вопросом, что же это такое — спаржевая фасоль? Это недозрелые зеленые побеги обыкновенной фасоли. Ее стручки мягкие, потому их можно легко употреблять в пищу.
Состав и свойства
Если говорить о полезных свойствах зеленой фасоли, то стоит отметить, что она является ценнейшим источником витаминов А, С, группы B, цинка, железа, магния, а также калия.
Она обладает мочегонным эффектом, а также помогает снизить вес, так как ее калорийность составляет всего 24 ккал.
В составе спаржевой фасоли содержится и легкоусвояемый белок, необходимый организму.
Польза спаржевой фасоли
Особенно полезным этот овощ будет для больных сахарных диабетом из-за содержания в нем аргинина. Именно эта аминокислота значительно улучшает способность организма усваивать глюкозу. А благодаря высокому содержанию клетчатки спаржевая фасоль считается незаменимой в борьбе с лишним весом.
Помимо очевидной пользы для и прекрасных вкусовых качеств спаржевая фасоль также помогает в содержании огорода. Наличие на грядке стручковой фасоли отпугивает землероек и кротов. Для основательной защиты от этих вредителей высадите кусты фасоли по периметру своего участка и неподалеку от других растений.
Корни фасолевых растений достигают более метра в длину и озонируют почву, что благотворно влияет на весь огород в целом. Именно поэтому многие дачники высаживают спаржевую фасоль незадолго до того, как высадить другие растения.
Помимо всего вышеперечисленного побеги вьющихся видов могут использоваться в качестве декоративного оформления стены дома или беседки.
Лучшие сорта спаржевой фасоли
Стручки фасоли бывают разных оттенков, начиная с зеленых и желтых, заканчивая темно-фиолетовыми. Длина стручков варьируется от 12 до 120 см. Также многие сорта довольно неприхотливы, и могут выращиваться в тени и на северной части участка.
Выделяют 3 вида спаржевой фасоли:
- Кустовая, вырастающая до 30-50 см.
- Полувьющаяся, вырастающая до 2 метров.
- Вьющаяся – от 2 до 5 метров.
Этот сорт считается раннеспелым, на его вызревание в среднем уходит 50 дней. Растение не требует особого ухода. Лучше всего посадить его в солнечное и хорошо защищенное от ветра место. Длина спелых стручков может достигать 30 см. Они вырастают приятного нежно-желтого цвета.
Как вырастить спаржевую фасоль на своем участке
Пошаговый план действий позволит вам правильно вырастить фасоль и собрать богатый урожай.
Общие рекомендации
Уход и выращивание спаржевой фасоли не требуют больших затрат времени и сил, однако стоит учесть некоторые особенности.
Так как почти все сорта любят тепло, выбирайте солнечную сторону для посадки. Если вы решили вырастить вьющийся вид, не забудьте подумать о необходимой опоре для будущих побегов.
Внимание! При температуре ниже 10˚С молодые ростки перестают расти, а при температуре ниже нуля и вовсе погибнут.
Время посадки может варьироваться в зависимости от вашего места жительства и погоды, но обычно семена высаживают во второй половине мая. В северных регионах выращивание начинают с заготовки рассады. Наиболее комфортная температура для активного роста составляет 20-25 градусов тепла.
Подготовка почвы
Выращивание спаржевой фасоли в открытом грунте лучше начинать на участке, где до этого росли капуста, картофель или огурцы. Подойдет рыхлая, богатая органикой почва. Также за 1-2 месяца до посадки позаботьтесь о подходящем удобрении. Лучше всего для этого подойдут древесный пепел или хлористый калий.
Подготовка семян
Существует два способа, как сажать спаржевую фасоль на участке. Чаще всего спаржевую фасоль высевают в землю в виде сухих семян. Но перед посадкой семена на ночь можно замочить в стимуляторе роста. Для этой цели подойдут зола, навоз или мед, которые разбавляются водой. Этой смесью поливают семена, накрытые марлей.
Как сажать семена
Подкормка
Первые ростки начинают показываться через 5-7 дней после посадки. Приблизительно через 4 недели можно вновь удобрить почву. Для этого идеально подходит древесная зола.
Сбор урожая
Так как стручки используют в пищу в незрелом виде, важно не упустить момент сбора урожая. Лучшее время для этого — через одну-две недели после появления завязей. Сбор стручков производится ежедневно партиями примерно одного возраста. Таким образом вы дадите возможность появиться новому урожаю.
Как употреблять спаржевую фасоль
Отзывы о вкусе спаржевой фасоли всегда положительные, поэтому редкая хозяйка откажется иметь ее на своем столе. Стручковая фасоль пригодна для употребления в свежем виде, для консервирования и замораживания.
Для того чтобы сохранить свежесть фасоли на зиму, помойте и порежьте ее на кусочки длиной 2-3 см. Бросьте их в кипящую воду на 1-2 минуты, затем слейте воду и упакуйте фасоль в пластиковый контейнер. В таком виде она готова к заморозке.
Рецепты
Хотите разнообразить ваш рацион интересными блюдами из спаржевой фасоли, но не знаете, как? Мы подскажем вам, как это сделать наиболее вкусно и полезно.
Салат по-корейски
Ингредиенты на 4 порции:
- Спаржевая фасоль — 200 г.
- Лук репчатый — 70 г.
- Морковь — 100 г.
- Рисовый уксус — 20 мл.
- Соль — 2 г.
- Сахар — 2 г.
- Чесночный порошок — 2 г.
- Молотый кориандр — 2 г.
- Перец красный молотый — 2 г.
- Перец черный молотый — 2 г.
Приготовление:
- Помойте фасоль, отрежьте хвостики с двух сторон, затем отварите ее в подсоленной воде в течение 7 минут. После этого слейте фасоль на дуршлаг, дождитесь, когда вся вода стечет, переложите ее в отдельную миску и дайте остыть.
- Морковь помойте, почистите и нашинкуйте соломкой. Положите ее в миску с фасолью. Лук очистите от шелухи, порежьте тонкими полукольцами и добавьте его в ту же миску.
- После добавьте сахар, соль, рисовый уксус и специи: чесночный порошок, молотый кориандр, черный и красный перец. Приправу добавляйте по вкусу — лучше добавить часть и попробовать, при необходимости добавить еще.
- Все перемешайте и уберите в холодильник мариноваться в течение суток.
Невероятно вкусный, простой и бюджетный гарнир под пикантным соусом.
Ингредиенты:
- Фасоль стручковая — 0,5 кг.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Имбирь свежий, тертый — 1 ч. ложка.
- Перец-чили свежий — 1/4 шт.
- Масло оливковое — 2 ст. ложки.
- Соус соевый — 1 ст. ложка.
- Уксус винный или яблочный (или сок лимонный) — 1 ст. ложка.
- Зелень — по вкусу.
Стручковую фасоль хорошо помойте, переберите, обрежьте кончики. Опустите ее в кастрюлю с кипящей, немного подсоленной водой. Варите 3-5 минут. Потом выложите их на дуршлаг, пока вода полностью не стечет.
Смешайте масло, соевый соус, уксус, мелко рубленный перец чили, продавленный через пресс чеснок и тертый имбирь.
Овощи переложите в удобную миску, залейте соусом, хорошо перемешайте. Выложите в жаропрочную посуду и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 10 минут. Готовое блюдо перед подачей можно посыпать зеленью по вкусу.
Вред и противопоказания
Увлекаться фасолевыми не стоит тем, кто страдает от повышенной кислотности, гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, а также колитом, холециститом и подагрой. Чтобы избежать метеоризма, при варке первую воду желательно сливать.
Заключение
Спаржевая фасоль является очень полезной и питательной. Причем, ее легко можно вырастить на своем огороде. Особенно понравится она тем, кто следит за своим здоровьем, так как регулярное употребление спаржевой фасоли помогает в борьбе с авитаминозом, особенно в зимнее время года. Вкусных и полезных вам урожаев!
Дачный участок
Популярные публикации
Последние комментарии
Стручковая фасоль Матильда нами проверена и одобрена!
С сортом Матильда мы имели дело уже не один год. Нравится он нам за обильное плодоношение и за то, что стручки долго остаются нежными: их можно собирать раз в неделю, по выходным.
В прошлом сезоне выделили под эту фасоль целую грядку (около трёх метров в длину и 80 см в ширину). Семена после недолгого замачивания (около часа) высевали по две-три штуки в лунки, расположенные на грядке в шахматном порядке.
В общей сложности с этой грядки мы собрали около 21 кг лопаток! Часть урожая ушла в заморозку. Тут всё просто: бобы промываю, просушиваю, отрезаю кончики (при необходимости удаляю и центральную жилку), а потом режу на кусочки и замораживаю. Хранить фасоль в морозильной камере лучше в пакете, чтобы стручки не подсыхали из-за вымораживания.
Фото: Из личного архива/ Марина Бакулина
В общем, стручковая фасоль Матильда неоднократно нами проверена и одобрена. Будем сажать её дальше.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
С сортом Матильда мы имели дело уже не один год. Нравится он нам за обильное плодоношение и за то, что стручки долго остаются нежными: их можно собирать раз в неделю, по выходным.
В общей сложности с этой грядки мы собрали около 21 кг лопаток! Часть урожая ушла в заморозку.
Тут всё просто: бобы промываю, просушиваю, отрезаю кончики (при необходимости удаляю и центральную жилку), а потом режу на кусочки и замораживаю. Хранить фасоль в морозильной камере лучше в пакете, чтобы стручки не подсыхали из-за вымораживания.
Фото: Из личного архива/ Марина Бакулина
В общем, стручковая фасоль Матильда неоднократно нами проверена и одобрена. Будем сажать её дальше.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Отличные семена и мега красивый урожай. Растет даже в экстремальных условиях.
Всем привет. Казалось бы только закончился один сезон, как неумолимо мы приближаемся к весне и новому сезону активного садоводства/цветоводства. А я еще не рассказала про одни семена, о которых планировала. Сегодня речь пойдет про семена фасоли "Матильда" от агрофирмы Гавриш.
Я покупала их в Леруа Мерлен.
Стоимость пакетика - 27 рублей.
Сорт это спаржевый, вьющийся. Бобы длинные, около 20см.
Посадку в открытый грунт необходимо производить в апреле-мае. Но так как я была беременная на последних сроках и просто не успевала все сама делать, да и весна выдалась холодная.. Посадила семена в начале июня, предварительно замочив их в гумате калия.
Семена бежевые, довольно красивые и аккуратные.
Посадила в самое неудачное на всем участке место - у забора. Там просто очень мало земли, даже лопата не вставляется. Мы с супругом просто привезли пару телег нормальной земли и вдоль забора немного накидали, и посадили семена туда. Вы понимаете, что при таком безобразном подходе, я даже не надеялась на какой-либо урожай.
Как правильно выращивать данный сорт можете ознакомиться на упаковке. Точно не так, как сделали это мы
Я поливала ее 2 раза в неделю, и несколько раз удобряла гуматом калия.
Зачем я рассказала про то, как ужасно ее посадила? Что бы вы поняли, что она не особо привередливая и растет даже в экстремальных условиях.
Вообще, она была мне необходима не для урожая, а для того, чтобы закрыть участок со стареньким забором от прохожих. Но, и урожаем она порадовала, сейчас все расскажу.
Вот такие маленькие они были сначала. Так как я выращивала ее первый раз в жизни, мне почему-то было это смешно наблюдать.
Вскоре они стали очень красивыми и длинными.
Стручки фасоли насыщенно фиолетового цвета. Она прекрасно плодоносит, и их очень много. Она прекрасно оплетает забор и вьётся.
Смотрите, какие они красивые.
Росла она практически до конца сентября, пока не наступила заморозки.
Я использовала ее для овощного рагу. Резала прям целиком и тушила. Прекрасный вкус, мягкая и сочная мякоть.
Обязательно посажу в этом году вновь, только пораньше.
Данные семена я однозначно рекомендую. Буду садить их вновь в этом сезоне точно.
Читайте также: