Дыня сушеная полезные свойства
Среди широко известных сухофруктов заслуженной популярностью пользуется сушёная (вяленая) дыня. Этот плод, имеющий отношение к тыквам и огурцам, поражает своей сочностью, сладостью и душистостью в летнее время.
Однако, и в зимнее время любителям дыни есть возможность побаловать себя любимым лакомством. Для этого душистый десерт сушат (вялят) при помощи специальных сушилок, духовых шкафов или просто на свежем воздухе.
Любителям сладкого и душистого лакомства, несомненно, не лишним будет узнать о пользе или возможном вреде этого продукта.
Сушёная дыня – состав и калорийность
Сладкий и душистый продукт даже в сушёном виде практически не изменяет свой химический состав. Для того, чтобы сделать вывод о пользе и вреде этого плода, необходимо уточнить, что именно входит в его состав.
Список, состоящий из витаминов, питательных компонентов и минералов выглядит так:
- Белки.
- Жиры.
- Углеводы.
- Пищевые волокна.
- Сахариды.
- Витамины: А, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, РР.
- Кислоты: яблочная, лимонная.
- Кальций.
- Железо.
- Хлор.
- Магний.
- Калий.
- Сера.
- Цинк.
- Йод.
- Фтор.
- Марганец.
- Фосфор.
На вкус и душистый аромат плода влияют содержащиеся в ней органические кислоты. Сушёный продукт имеет достаточно высокую калорийность, в 10 раз превышающую калорийность свежей дыни – 341 Ккал.
Польза любимого лакомства
Насыщенная витаминами и минералами дыня, даже в сушёном виде, приносит определённую пользу организму:
- Укрепляет центральную нервную систему, повышает устойчивость к стрессам и депрессиям, предотвращает бессонницу.
- Вырабатывает эндорфин (гормон счастья).
- Улучшает цвет и внешний вид кожного покрова.
- Укрепляет корни волос, придаёт шевелюре блеск и силу.
- Укрепляет дёсны.
- Придаёт прочность костям, зубам.
- Обеспечивает подвижностью суставы.
- Устанавливает кислотно-щелочной баланс.
- Усиливает перистальтику кишечника.
- Придаёт эластичность стенкам сосудов.
- Способствует процессу кроветворения.
- Противодействует патогенным бактериям и микроорганизмам.
- Укрепляет сердечную мышцу.
- Предотвращает возникновение сердечнососудистых заболеваний.
- Нормализует липидный обмен.
- Укрепляет зрение.
- Повышает гемоглобин, препятствует развитию анемии.
- Очищает кишечник от шлаков и токсинов, устраняет запоры.
- Выводит из организма лишнюю жидкость, избавляет от отёчности.
- Препятствует застою желчи, облегчает её отток.
- Заряжает организм энергией, повышает физическую выносливость.
- Служит профилактическим средством от авитаминоза.
- Нормализует гормональный фон, помогает переносить недомогания в период климакса и менструального цикла.
- Повышает тонус, укрепляет иммунитет.
- Противостоит вирусным инфекциям.
Внимание! Сушёная мякоть дыни может повлиять на интенсивность загара благодаря пигментам, содержащимся в ней.
Как приготовить восточную сладость в домашних условиях?
Сушёный (вяленый) деликатес, который делают из душистого плода, очень распространён в странах Восточной и Малой Азии. Там этим продуктом никого не удивишь. Оно добавляется не только в кондитерские изделия, мороженое и салаты, но и является вполне самостоятельным блюдом.
Для того, чтобы любимый плод был доступен в любое время года, заготовку из него можно сделать и в домашних условиях.
Рецепт изготовления душистого деликатеса в духовом шкафу
Для того, чтобы процесс приготовления не прошёл даром, нужно тщательно отбирать плоды, из которого будет готовиться восточная сладость. Это должны быть дыни сладких сортов с плотной мякотью. Перезревшие экземпляры для этого не подходят.
Тщательно вымытый плод необходимо очистить от шкурки, а затем нарезать на длинные тонкие дольки. Это оптимальный вид нарезки для того, чтобы высушить дыню как можно более быстро и качественно.
Приготовленную нарезку нужно выложить на чистое хлопчатобумажное или льняное полотенце. Это делается для того, чтобы излишняя влага впиталась и не замедляла процесс сушки.
Слегка подсушенные дольки выкладываются на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ставят в разогретую до 100 о духовку. Дверцу духовки нужно оставить слегка приоткрытой.
Температуру нагрева следует уменьшить до 75 о , а дверцу духовки прикрыть полностью. Через 20-30 минут духовой шкаф следует отключить и дать нарезке постепенно остыть при открытой дверце.
Затем противень нужно вынуть, повернуть ломтики дыни на другую сторону и снова поставить на просушку при температуре 75 о . Этот процесс повторяется 3-4 раза, в зависимости от сочности плода и толщины ломтей.
Готовый продукт должен получиться эластичным, сладким и липким. Процесс приготовления сладкого и душистого лакомства, конечно, не быстрый. Но он того стоит. Длинными зимними вечерами кусочек восточной сладости подарит приятное воспоминание о лете.
Возможный вред сушёной дыни
Как и любой другой продукт, душистый вяленый десерт способен оказывать на организм человека не только оздоровительный эффект, но и возможное вредное воздействие.
Высокое содержание сахаридов делает продукт неприемлемым в рационе при следующих условиях:
- Заболевание сахарным диабетом.
- Расстройство и болезни желудочно-кишечного тракта.
- Обострение хронического панкреатита.
- Грудное вскармливание ребёнка.
- Ожирение и избыточная масса тела.
- Индивидуальная непереносимость продукта.
Особой тщательности подлежит выбор продуктов и напитков, которые можно употреблять вместе с сушёной сладостью. Для того, чтобы избежать негативных последствий, следует избегать сочетания десерта с мёдом, молоком, водой и алкогольными напитками.
Несоблюдение этого предостережения может привести к сильной диарее, которая в свою очередь провоцирует дисбактериоз и обезвоживание организма.
Вывод
Для того, чтобы получать от любимого лакомства не только гастрономическое наслаждение, но и реальную пользу здоровью, необходимо придерживаться нехитрых правил и ограничений.
Все сомнения в отношении пользы и вреда продукта способен рассеять только квалифицированный специалист.
Сушёная дыня – это натуральный десерт. Его любят взрослые и дети за медовый аромат и сладкий вкус. Однако, помимо гастрономических удовольствий, вы получите пользу для здоровья: полезные сахара, пищевые волокна, витамины и минералы. А ещё сушёная дыня способствует выработке серотонина – гормона счастья. Что может быть лучше в качестве перекуса?
Детей можно угощать ею, начиная с одного года. Полезное лакомство способствует их росту и развитию, укрепляет иммунитет, улучшает зрение и придаёт энергию.
Состав и калорийность
На 100 грамм продукта приходится 341 ккал. Большинство из них – быстроусвояемые углеводы. По этой причине сушёную дыню сложно назвать диетическим продуктом. Однако в ней содержится большое количество клетчатки. А это значит, что чувство насыщения придёт уже после пары кусочков. Поэтому не стоит переживать за набор лишних килограмм.
- Белки – 0,7 г;
- Жиры – 0,1 г;
- Углеводы – 82,2 г;
- Органические кислоты – 0,2 г;
- Пищевые волокна – 0,9 г.
- А;
- Бета-каротин;
- В1;
- В2;
- В5;
- В6;
- В9;
- Аскорбиновая кислота.
- Калий;
- Кальций;
- Магний;
- Натрий;
- Сера;
- Фосфор;
- Железо;
- Йод.
Чем полезна
В состав сушёной дыни входит большое количество витаминов и микроэлементов. Они играют жизненно важную роль во всех процессах организма.
О некоторых качествах составляющих веществ подробнее:
- Железо необходимо для профилактики анемии. Оно способствует насыщению органов кислородом. Дефицит этого микроэлемента приводит к серьёзным нарушениям в работе организма.
- Натрий и калий регулируют работу сердца, улучшают проведение нервных импульсов. При их дефиците возникают аритмии и заболевания сердечно-сосудистой системы.
- Магний важен для здоровья нервной системы. При его недостатке нарушается сон, появляется тревожность и беспокойство.
- Пищевые волокна улучшают пищеварение. Они нормализуют опорожнение кишечника, не нарушая при этом его микрофлору.
- Фолиевая кислота полезна женскому организму для нормализации гормонального фона и устранения симптомов климакса. Во время беременности этот элемент особенно необходим, так как играет ведущую роль в правильном формировании плода.
- Цинк совершенствует работу мозга, улучшает память и внимание. У мужчин повышает потенцию и активность сперматозоидов.
- Витамин А и бета-каротин благоприятно влияют на состояние ногтей и волос, улучшают зрение.
- Витамины группы В помогают справляться со стрессами и утомлением. Некоторые из них являются натуральными антидепрессантами. Обеспечивают нормальную работу нервной системы.
- Витамин С укрепляет иммунитет. Также участвует в выработке коллагена, делая кожу упругой и омолаживая её.
Вред и противопоказания
При несоблюдении меры любой продукт может нанести урон здоровью. Сушёная дыня не является исключением. В небольших количествах она будет идеальным дополнением к вашему рациону, но избыток может нести негативные последствия. К ним относят запор и аллергические реакции.
Но существует и ряд однозначных противопоказаний:
- Сахарный диабет. В сушёной дыне много фруктозы, повышающей уровень сахара в крови;
- Период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- Беременность – в этом случае можно, но умеренно, из-за высокого содержания сахаров, что не очень благоприятно сказывается на здоровье будущей мамы, особенно в последнем триместре;
- Детский возраст младше 1-го года.
Рекомендации по поводу употребления относятся как к сушеному продукту, так и к свежему.
Как хранить
- Рекомендуется хранить в закрытом пакете или ёмкости. Можно завернуть в пищевую плёнку или положить в стеклянную банку/пластиковый контейнер. Сладкое, находясь в свободном доступе, привлекает насекомых, на него быстро налипает пыль.
- Для хранения следует выбирать сухое место. Поскольку влажность запускает процесс ферментации сушёной дыни, срок её годности во влажных условиях уменьшается.
- Хранить в недоступном для солнечных лучей месте при температуре +4-17 градусов.
- При правильных условиях, сушёная дыня будет храниться более года.
В качестве перекуса сушёная дыня подарит вам чувство сытости, витамины и энергию. В качестве десерта неповторимый медовый вкус и хорошее настроение.
Когда душа требует сладкого, то сушеная дыня - лучший вариант. Вкусно, а главное - полезно!
Все мы с вами любим сладкое правда? Кто-то больше, кто-то меньше. Кто-то обожает горький шоколад, кто-то молочный, кому-то тортики по душе.
И я одна из таких, когда - сладенькое, дайте мне чего-то сладкого
А потом начинаешь вчитываться в составы. И ужасаешься. У нас трудно найти хороший шоколад, чтобы без пальмового масла, только какао-масло; к шоколадным конфетам лучше вообще не притрагиваться, потому что в 99,9% всего представленного на рынке (в смысле не на базаре) - покрыто кондитерской глазурью. А про то, что там внутри даже страшно думать.
И я как-то сейчас максимально пытаюсь убирать из своей жизни конфеты и шоколадки (но иногда маааленький кусочек, раз в неделю - всё еще хочется). И заменять это тоже чем-то сладким, потому что без него - не жизнь, а просто существование какое-то.
Нет, в магазине можно найти много вкусного и даже не совсем вредного. К примеру, в разделе для диабетического питания есть очень и очень хорошие продукты. Они не на сахаре, а на фруктозе и прочих подсластителях. Но если брать даже зефир - если почитать состав обычного, то там загустители, камедь и чего только не встретишь. Зефир для диабетического питания - на основе яблочного пюре, с добавлением фруктозы и пектина. Да, по калорийности не особо меньше, но ведь состав иной! Правда это отражается и на цене - маааленькая порция из 4 штучек по стоимости - как почти грамм 800 обычного зефира.
Так же есть и мармелад для диабетического питания. Вот если обычный - прям утопает в сахаре, открываешь упаковку и на тебя высыпается полкило сахара, то для диабетиков - он на фруктозе и агар-агаре. Вкусно очень, текстура немного иная. И опять же цена. 200 грамм обычного мармелада стоит гривен 18 в супермаркете. Для диабетического питания - около 40 гривен за тот же вес. Но вспомнить почем сейчас сама фруктоза и качественный агар-агар.
Хотя вот самый идеальный вариант чем можно заменить магазинные сладости - сухофрукты!
Курага, изюм, финики, инжир - сейчас видов очень много и можно подобрать вкусняшку для себя.
Но буквально месяца два, как я открыла для себя просто нереальную вкусность - сушеную дыню!
Вот бродила по супермаркету, и вижу лежит что-то необычно оформленное. Значит, надо купить и попробовать.
Красивая, а главное - ароматная косичка. Пахнет сладко, будто медом.
Вот свежие дыни не особо люблю. Если есть арбуз и дыня - то я всегда выберу арбузик. А тут потянуло взять сушеный вариант нелюбимого фрукта.
Стоит очень и очень бюджетно - почти 90 гривен за килограмм. Это около 220 рублей по курсу.
Стоимость косички - почти 16 гривен (40 рублей). Дешевле чем шоколадка.
В чем же польза такой сушеной косички?
- содержит витамины А, С, D, а также фолиевую кислоту, рибофлавин, пиридоксин;
- включает в себя минеральные соли, железо, крахмал и бета-каротин;
- оказывает помощь при авитаминозе;
- улучшает настроение и успокаивает нервную систему;
- помогает при похудении, используется в диетах;
- действует как мочегонное средство и улучшает кровеносную систему;
- повышает потенцию;
- противопоказана больным сахарным диабетом и детям до 1 года.
Привлекает то, что в ней сохраняется всё полезное, что есть в свежем продукте.
Она высушена природным путем. Т.к. видела в магазине тоже сухофрукты из дыни, но там кусочками, которые, по-моему, сначала отваривают в сахаре, а потом высушивают.. Получается что-то типа цукатов. Зачем лишний сахар и так сладкому продукту?
Калорийность дыни сушеной вяленой косички: в 100 г содержится 341 ккал.
Калорийность большая. Но взять халву, то там больше 500 ккал, так же как и в шоколадке (специально достала из холодильника Рошеновскую шоколадку с клубничной начинкой) - 530!
Тут немного меньше, плюс тут нет пальмового или рапсового масел.
Дыня сама по себе очень упругая, пахнет изумительно!
То, что это натур продукт - это видно и невооруженным взглядом. Иногда тут попадаются дынные косточки.
Можно отрезать пару сантиметров косички и раскрошить, чтобы подать на тарелке.
Вот это самое главное! Никогда не думала, что полюблю вяленую дыню! Это БЕЗУМНО вкусно!
Она сладкая, будто мед. Жуется с трудом, твердоватая, может немного липнуть к зубам. на свежий фрукт вообще не похожа. Скорее похожа на вяленые бананы.
Но она очень питательная, быстро насыщает и убирает чувство голода. Много её не съешь - вот буквальна пара кусочков и чувствуешь насыщение. И откладываешь подальше. А шоколадку ешь, ешь пока хоп - и нет шоколадки.
Вот если вы любите мед, сладкое - то такая дыня придется вам по вкусу.
Жаль только, что я слишком поздно прочитала про использование её в кулинарии - попробовала бы приготовить апельсиновое варенье с ней.
В следующий раз обязательно попробую немного добавить - мне кажется, выйдет очень интересный вкус и аромат у такого вареньица
Да, тут много углеводов, много калорий, но сушеная дыня - вариант получше, чем шоколад или конфеты.
Здесь хотя бы много полезных веществ, она хорошо влияет на нервную систему и организм в целом. Да и вообще, гугл утверждает, что с её помощью даже скинуть вес можно! Наверное, из-за мочегонного свойства. Но вот диабетикам её нельзя.
В целом могу сказать, что - я такую косичку ОЧЕНЬ рекомендую.
Вкусно и полезно!
Вкусностей вам много и спасибо, что зашли в мой отзыв
О дыне упоминалось ещё в Библии. На протяжении всей истории существования дыни её подвергали сушке. Сушить дыню начали наряду и с другими ягодами и фруктами.
Запас дыни выручит любую хозяйку при создании как традиционных блюд, так и чего-нибудь новенького и интересного. Дыню сушенную используют для чая, пищи, как профилактику, для лечения, для изготовления косметики и для похудения – дыня многогранна.
Калорийность сушеной дыни
Калорийность сушеной дыни составляет 341 ккал на 100 грамм продукта.
Состав сушеной дыни
В дыне очень небольшое количество килокалорий. Дыня обладает такими витаминами как: А, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота, С, D, РР. Также сушеная дыня содержит: бета-каротин, железо, крахмал, сахар, минеральные соли, белки и клетчатку.
Полезные свойства сушеной дыни
Полезность дыни безгранична, так как, дыня делает настроение лучше, успокаивает гормональную и нервную систему, избавляет от запора, помогает похудеть, полезна для сердечно - сосудистой системы, улучшает кровеносную систему, очищая её, действует как мочегонное, омолаживает кожу, хорошо влияет на потенцию.
Употреблять беременным сушеную дыню рекомендуется из-за необходимости некоторых микроэлементов и витаминов, это незаменимая помощь при авитаминозе.
Противопоказания сушеной дыни
Сушеную дыню категорически запрещено больным сахарным диабетом, так как в ней много сахара (калоризатор). Также не рекомендуется давать детям до 1 года. Их нежные желудки ещё не готовы переварить эту тяжелую для них пищу.
Дыня сушеная в кулинарии
Сушить дыню совершенно несложно, её нужно нарезать кусочками и уложить на лист и установить на солнце. Ее используют как самостоятельную закуску, которую подают на десерт, в качестве начинки для выпечки, а также для приготовления напитков.
Читайте также: