Доска разделочная вид сверху

Обновлено: 10.01.2025

Изготовление торцевой разделочной доски: технология с описанием, фото

Изготовление торцевой разделочной доски, как и любого другого изделия, начинается с чертежа и расчета. Технология производства торцевых разделочных досок подразумевает, что исходя из размеров изделия и толщины материала нужно определить количество делянок в щите и их размер. Это будет ширина будущего изделия. Далее нужно определиться с толщиной щита, это будет длина изделия.

Подготовка материала для изготовления торцевой разделочной доски

Когда все расчеты произведены, приступаем к выбору материала. Одним из самых важных параметров является влажность доски: она не должна превышать 6-8%. Если пренебречь этими параметрами и использовать не досушенный или сырой материал, то после изготовления доска продолжит высыхать естественным путем. Из-за неравномерного высыхания материала в доске возникают чрезмерные напряжения, и как следствие, растрескивание доски.

Мы закупаем материал разной влажности, сами производим процесс сушки или досушки доски до нужных показателей. Сушка древесины производится в закрытой камере с поддержанием строго заданной температуры. За счет использования специальных электропанелей, температура распределяется равномерно по всей поверхности материала, что позволяет получить качественно просушенную древесину определенной влажности.

Сушка досок до требуемых показателей влажности

После проверки влажности нужно тщательно осмотреть доски на предмет трещин, микротрещин и других дефектов древесины. Отобранный качественный материал нужно раскроить по длине и по ширине с небольшим запасом. Если доска не обрезная, сначала нужно обрезать обзол по направляющей шине.

Определение требуемой длины доски Распиливание досок на требуемую длину Распиливание досок на требуемую ширину

Когда напилены черновые заготовки, нужно провести предварительную обработку материала. Переходим к фуганку и фугуем сначала пласть доски, затем отбиваем угол 90 градусов.

Фугование пласти доски Отбивка угла 90 градусов на фуговальном станке Проверка правильности фугования. Угол должен быть 90 градусов.

Когда все заготовки отстроганы, возвращаемся к дисковой циркулярной пиле и пилим делянки нужного размера. В данном случае это брусок с равными сторонами. Все делянки должны быть по возможности одинакового размера, чтобы в дальнейшем их было проще обрабатывать на рейсмусе. Если какая-то делянка будет тоньше остальных, то ее не удастся использовать. Или же придется уменьшить размер всех остальных.

Подготовка делянок для обработки на рейсмусе

После того, как подготовка делянок завершена, переходим на рейсмус и калибруем их в заданный размер. Обработка на рейсмусе позволяет получить заготовки строго заданного размера. Также после обработки на рейсмусе удается получить практически идеально ровную поверхность, что крайне важно при склеивании заготовок. Чем ровнее поверхность, тем надежнее будут соприкасаться склеиваемые поверхности, а значит прочность и надежность изделия будут выше.

Калибровка заготовок в заданный размер на рейсмусе

Подготовка делянок завершена, заготовки откалиброваны в нужный размер и имеют ровную гладкую поверхность. Переходим к первому этапу склейки. Вначале собираем будущий щит: переворачиваем заготовки на 90 градусов пилеными сторонами кверху, смотрим на расположение волокон, они должны располагаться в разных направлениях.

Подготовка щита к склейке

На данном этапе можно увидеть приблизительный внешний вид готовой доски. После того, как делянки разложены в нужном порядке, достаточно взглянуть на торцевой срез заготовок. Примерно так и будет выглядеть готовое изделие. Из-за неоднородности древесины рисунок не будет одинаковым на всей поверхности готовой доски, однако сейчас уже можно понять, что получится в итоге. При необходимости заготовки можно менять местами, чтобы добиться максимально красивой поверхности. После склейки сделать это будет уже невозможно. Главное не забывать чередовать заготовки так, чтобы волокна древесины располагались в противоположных направлениях.

По торцевым срезам можно определить, как приблизительно будет выглядеть готовая разделочная доска

Склеивание щита для изготовления торцевой разделочной доски

На подготовленные и откалиброванные в один размер заготовки наносим клей Titebond III Ultimate. Данный клей нетоксичен, не содержит в своем составе красителей, растворителей и других вредных веществ. Разрешен для производства изделий, соприкасающихся с продуктами питания. А значит идеально подходит для производства торцевых разделочных досок. Кроме того, клей Titebond III Ultimate обладает повышенной прочностью и влагостойкостью в сравнении с другими видами однокомпонентного клея.

Клей Titebond III Ultimate, используемый в производстве торцевых разделочных досок

Клей наносим ровным слоем по всей поверхности склеиваемых заготовок, не оставляя незаполненных участков. Удобнее всего это делать с помощью валика или кисти, которые затем легко отмываются обычной водой. Клея должно быть достаточное количество, чтобы обеспечить надежное склеивание поверхностей. Не стоит его экономить и наносить слишком тонким слоем, также как и не стоит наносить слишком много. В процессе склеивания излишки клея все равно будут выдавлены наружу.

Нанесение клея Titebond III Ultimate на склеиваемые поверхности

После нанесения клея склеиваем щит, стягивая его трубными струбцинами. Они создают хорошее давление, что гарантирует качественную склейку. Зажимать струбцинами щит необходимо с двух сторон, сверху и снизу. Это делается для того, чтобы исключить выдавливание заготовок при стягивании и во время сушки клея. Желательно использовать не менее трех струбцин. Чем больше, тем равномернее будет сжатие.

Как говорилось выше, излишки клея выдавливаются во время сжатия. Клей, равномерно выступивший по всей поверхности, свидетельствует о качественном склеивании всех поверхностей. Выступивший клей можно удалить сухой тканью до того, как он высохнет.

Стягивание щита с помощью трубных струбцин

Оставляем щит сушиться на 7-10 часов (обычно на ночь). После того, как щит высох, переходим на рейсмус для калибровки. Прострагиваем в нужный размер и переходим к распилу.

Калибровка щита на рейсмусе перед распилом

Торцовка щита под 90 градусов

Далее, в зависимости от толщины будущего изделия, перепиливаем щит на заготовки требуемого размера. Оптимальная толщина готовой торцевой разделочной доски 30-40 мм. Такая толщина обеспечивает достаточную прочность при склеивании, при этом доска получается не слишком тяжелой. Чем больше размер доски, тем она должна быть толще. Можно использовать заготовки большей толщины, в этом случае доска получится более массивной. В некоторых случаях это удобно, но не всегда. Использовать заготовки толщиной менее 30 мм не желательно, так как в этом случае возможна деформация доски в процессе эксплуатации. Заготовки необходимо делать с небольшим запасом, чтобы после склеивания можно было выровнять доску на рейсмусе и тем самым получить желаемые размеры.

Распиливание щита на заготовки требуемого размера

Полученные заготовки собираем в щит, поворачивая каждую вторую деталь на 180 градусов. Чем больше будет деталей из разных щитов, тем хаотичнее будет рисунок. Каждая торцевая разделочная доска имеет свой неповторимый рисунок, который зависит от используемых материалов и направления волокон древесины. Используя различные породы древесины, объединяя и чередуя их, можно получить очень интересные результаты.

Сборка торцевой разделочной доски из заготовок

Далее наносим клей точно так же, как и при склеивании предыдущего щита. Подкладываем и приклеиваем жертвенные бруски, которые в дальнейшем предотвратят наше изделие от сколов при прострожке в рейсмусе.

Нанесение клея и установка жертвенных брусков

Стягиваем трубными струбцинами. Важно установить струбцины с двух сторон, чтобы предотвратит изгиб заготовки. Делаем все точно так же, как и до этого: стягиваем сверху и снизу как минимум тремя струбцинами. Оставляем сушиться на 7-10 часов (ночь).

Стягивание торцевой разделочной доски с помощью трубных струбцин

Обработка поверхностей разделочной доски

После того, как заготовка хорошо просохла, переходим к рейсмусу. На этом этапе поверхность доски выравнивается и калибруется до нужной толщины (рекомендуемая толщина 30-40 мм). Именно для этого мы распиливали щит с небольшим запасом по толщине. На жертвенном бруске слева видны сколы. При отсутствии жертвенных брусков сколы образовались бы на самой доске, повредив ее, и эту часть пришлось бы обрезать.

Торцевая разделочная доска после обработки на рейсмусе

Поверхность будущей торцевой доски после рейсмуса получается ровной, но шероховатой на ощупь. Переходим к процессу шлифовки, сначала доски шлифуются на барабанно-шлифовальном станке зерном 120.

Шлифовка доски на барабанно-шлифовальном станке

Обрезка заготовки в размер по длине и ширине Заготовка после обрезки

Пила оставляет шероховатую поверхность и следы зубов пильного диска. Боковые поверхности необходимо довести на тарельчато-шлифовальном станке, предварительно скруглив углы будущего изделия.

Отмечаем углы для скругления Скругление углов, обработка боковых поверхностей на тарельчато-шлифовальном станке

Далее переходим к фрезеру и вырезаем ухваты, затем дорабатываем их наждачной бумагой вручную.

Фрезеровка ухватов на фрезерном станке Готовые ухваты

После барабанно-шлифовального станка остаются продольные царапины от абразива, их убираем орбитальной шлиф. машиной. Начинаем с зерна 120, далее 180, 240, 320.

Царапины от абразива на поверхности доски Шлифовальные круги с зерном 120, 180, 240, 320 Обработка доски с помощью орбитальной шлифовальной машинки

После того, как изделие отшлифовано, остается снять фаски. С верхней плоскости радиусом 6,5 и с нижней 3,2.

Снятие фасок с помощью ручного фрезера

Край доски с частично снятой фаской

Изготовление торцевой разделочной доски: окончательная обработка

Продуваем доски от пыли и переходим к обработке минеральным маслом. Доска полностью погружается в минеральное масло на 30-40 минут. Можно дольше, меньше не желательно, так как доска может не успеть достаточно пропитаться. Минеральное масло более жидкое, чем смесь минерального масла с воском. Оно проникает глубже в структуру древесины.

Обработка торцевой разделочной доски минеральным маслом Доска, полностью погруженная в минеральное масло

Разделочная доска сразу после извлечения из масла

После того, как масло впиталось, повторяем обработку и опять оставляем изделие на некоторое время для пропитки.

Прикручиваем силиконовые или резиновые ножки. Размечаем места для крепления, отступив от краев доски по 2-3 сантиметра. Затем сверлим отверстия в местах крепления ножек.

Сверление отверстий для крепления ножек Прикручивание ножек к разделочной доске 2 варианта ножек: резиновые и силиконовые

После того, как ножки прикручены, торцевую разделочную доску необходимо обработать смесью минерального масла и пчелиного воска. При комнатной температуре смесь твердая, поэтому ее нужно разогреть до жидкого состояния в микроволновой печи или на водяной бане. Тампоном из хлопчатобумажной ткани круговыми движениями наносим состав на изделие. Данный состав закрывает поры древесины и является более стойким к износу.

Обработка смесью воска с минеральным маслом

Готовое изделие заворачиваем в стрейч-пленку на время хранения и транспортировки.

Доска, завернутая в стрейч-пленку. Готова к хранению и транспортировке

Изображения по запросу Разделочная доска

Деревянная круглая разделочная доска из дубового материала, окрашенная в темно-коричневый цвет, изолирована на белом фоне. концепция приготовления пищи.

Изолированная деревянная разделочная доска

user20464901

Четкая реалистичная деревянная доска

Нарезанный овощ. нарезать перец ножом. резка на деревянной доске, изолированные на белом фоне. готовимся к приготовлению. нарезанные свежие продукты в мультяшном стиле.

Яркая иллюстрация красочной разделочной доски, ножа и овощей. кулинарная карта плакат

Черный сланец круглый камень на деревянном фоне

Вид сверху шоколадная клубника в шоколаде клубника в шоколаде и кухонная доска с шоколадным кремом и клубникой рядом с разделочной доской

Вид сверху крупным планом плов аппетитный плов на деревянной разделочной доске

4 1

Два стакана свежего томатного сока и ломтики помидора на сером фоне.

Сладкие кусочки тыквы фотографии еды на день благодарения

Дизайн макета деревянной разделочной доски

56 1

Крупным планом вид нарезанных пополам ломтиков черного хлеба на деревянных досках из муки пшеничной овсянки в мисках на светло-голубом фоне узора

17 2

Вид сверху крупным планом помидоры лук чеснок специи травы острый перец помидоры разделочная доска

43 4

Деревянная разделочная доска

2k 55

Вид снизу куриные наггетсы, салат, помидоры черри на разделочной доске на темном столе с копией пространства

40 2

Набор листьев и разделочной доски на деревянном фоне. вид сверху. скопировать место для текста

5k 121

Макет логотипа на деревянной разделочной доске

Старая разделочная доска на столе.

5k 185

Коричневая деревянная разделочная доска

2k 52

Вид сверху крупным планом цитрусовые фрукты аппетитные цитрусовые с листьями на разделочной доске

Вид сверху пустая деревянная разделочная доска

1k 60

Разделочная доска круглая из дуба

384 8

Деревянная разделочная доска и скатерть в красную клетку

5k 158

Деревянная разделочная доска

941 48

Деревянная ложка и вилка на разделочной доске на темной поверхности

215 4

Пицца знаки на деревянной доске

11k 75

Макет деревянной разделочной доски, перспектива

198 15

Вид сверху специй с зеленым луком, помидорами, чесноком и разделочной доской на черной поверхности

817 17

Вид сверху крупным планом гранаты и гранатовая доска на кухонной доске рядом с разделочной доской и еловыми ветками с шишками

5 1

Мокап деревянной разделочной доски

485 34

Вид сверху различных специй на разделочной доске и ноутбуке на белом фоне

5 1

Вид сверху пустая деревянная разделочная доска

2k 80

Домашняя выпечка фон

7k 190

73 4

Обеденный стол, упавшая бутылка масла, разделочная доска бобов и различные специи

142 6

Деревянная разделочная доска

725 28

Деревянная разделочная доска на фоне деревянных текстур

12k 465

Деревянная разделочная доска

2k 77

Композиция сверху с вкусной едой и разделочной доской

691 16

Набор рисованной мяса элементы

4k 84

Белая мука над краем прямоугольной рамки на деревянном столе

3k 93

Различные иконки для кухни

75k 441

Взгляд сверху овощей как томат и листья зеленой мяты с семенами черного перца и чесночной дробилкой и отрезанным томатом на разделочной доске на деревянной поверхности

108 8

Деревянная разделочная доска сладких кусочков шоколадных пончиков с шоколадной глазурью.

Доска разделочная вид сверху

Котяра подружился с мышью, которая должна была стать его обедом

Как выглядела Шотландия 20 000 лет назад

Озвучили самые популярные имена для новорожденных в Москве

Грозный морской лев и рыбаки

В Дрездене полицейский автомобиль не смог преодолеть трамвайные пути

Правительством утверждён производственный календарь на 2022 год

Скоро во всех смартфонах мира: эмодзи "беременный мужчина" уже на подходе

«Ты ездишь на шушлайке, мальчик»: очередная пьяная пассажирка устроила скандал в такси

Фотографии модных людей, сделанные на улицах Москвы

Продолжения фильмов и кинофраншиз, в которых на роль главного героя выбрали новых актеров

Художница, которая точно знает: в СССР было лучше!

Как Николас Кейдж охотился за Граалем и почему стал сниматься в плохих фильмах

Трейлер фильма "Джим Пуговка и чёртова дюжина" (2020)

Подозреваемый в убийстве трех человек и нападении на отдел полиции найден и задержан

Передайте трубку Ефремову: как россияне издеваются над телефонными мошенниками

В столичном метро двое мигрантов избили случайно задевшего их москвича

20 жизненных подсказок-шпаргалок, которые сделают вас эрудитом

Пользователи делятся фото начала 2000-х, за которые им сейчас стыдно

Google и Apple удалили приложение «Навальный», в котором был блок с «Умным голосованием»

Дельфин по имени Питер, убивший себя из-за разбитого сердца

Международная федерация гимнастики назвала сальто именем спортсмена Никиты Нагорного

Победители конкурса астрофотографии "Astronomy Photographer of the Year 2021"

Такому кораблю океан маловат!

Техника подвела: самые впечатляющие катастрофы современности

Колоритные кадры, которые наглядно рассказывают о жизни в России

Битловед, тиктокер, специалист по марихуане и другие необычные специальности в вузах мира

«Нива» с прицепом опрокинулась на бок в Магнитогорске

30 вещей, создатели которых не задумались о том, что кому-то придется их чистить

Дрон перепутал тюрьму и школу и сбросил пакет с наркотиками не туда

Автоинспектор на ходу запрыгнул на мотоцикл пьяного лихача

Французская мода на уличных фотографиях 1910-1920 годов

Когда все фиолетово: откуда пошло это выражение

Дрю Бэрримор и Кэмерон Диас стареют достойно

Что видно с МКС: 20 фото на страшные происшествия с самого неожиданного ракурса

Чем отличаются девочки от женщин

Редкий спортивный автомобиль, простоявший без движения 21 год, отправился на мойку

Компания Disney построила дом Винни-Пуха в английском лесу

30 мастеров, которые творят из дерева искусство

Страшный сон любого водителя: ребенок выбежал под машину в Челябинской области

Доска разделочная вид сверху

Тенденции

Показать предыдущие 8 дней назад

Доски

Под конец лета сделал еще несколько разделочных досок.

Первый вариант: дуб, вишня (наша, не заморская), клен и термоясень.

Вторая: вишня, клен, бук и термоясень.

От них остались бракованные обрезки торцевого щита с небольшими расслоениями в толще некоторых заготовок. ХЗ как не увидел до этапа склейки.

А также глаза мозолила большая куча обрезков шириной 30-45мм, с толщиной от 3 до 10-12мм и разной длины, вплоть до 500мм. Просто сжечь в печке, жаба душит. В общем я их перекладывал с места на место довольно долго, пока не пустил в дело, и вот что вышло.

У всех досок по бокам сделаны скосы чтобы было удобне брать. Как по мне так удобней, да и делать быстрее чем ставить фрезер в стол или менять фрезу если он уже там. А также нет риска что при фрезеровке будут сколы или прижоги.

Есть вопрос к знатокам. Покупал клен в двух разных местах.

В больших досках клен из первой партии, у него текстура с плавными линиями.

Ниже вроде как тоже клен (так продавали). Но по рисунку (мелкие прожилки/сердцевинные лучи) больше похож на бук. После распила или шлифовки немного темнеет, но не весь. Собственно все таки что это за порода дерева?

В этой сборке из обрезков/полосок несколько пород: дуб, ясень, термоясень (можно выделить в отдельную породу в принципе), клен (который может и не клен), бук (двух видов: с розоватым оттенком и светло-бежевый).

Показать полностью 7 1 месяц назад

Торцевая доска с виноградом

Захотел сделать на торцевой доске рисунок с помощью ЧПУ. Долго выбирали с женой какой рисунок сделать чтобы глаз радовался :-) Выбор пал на виноград) По-моему очень симпатично смотрится.

Показать полностью 2 1 1 месяц назад

Кусочек Шотландии

Продолжаю тренироваться да навыков набираться.

На этот раз получился, отдаленно конечно, Шотландский орнамент.

Для начала склеил два щита и прогнал через самодельный "ЧПУ". Размеры брусков и толщина щита 35х35мм. Задействованные породы дерева: клен, ясень, вишня и термоясень.

Распустил на заготовки для второй склейки.

Откалибровал до толщины 3мм на самодельном приспособлении тонкие рейки из термоясеня.

Напилил ранее напиленные заготовки в другой проекции для второй склейки. Не знаю как лучше и правильнее это написать.

Вторая склейка, начинает что-то вырисовываться.

Далее пилим для третьей склейки получившуюся заготовку. В видео откуда взял задумку, мастер клеит аж 4 раза, я сократил до трех. Т.к. если клеить в 4 этапа это по-хорошему 4 дня. Я уложился в итоге в 2 дня. Экспресс метод!

Еще до начала процесса сделал вкладыш нулевого зазора для пилы. С ним качества распила существенно выросло, особенно с новым пильным диском СМТ.

Что-то уже нарисовалось.

Недавно пришла рамка для шлифования. С ней выводить плоскость получается явно качественней. Правда надо еще тренироваться, чтобы совсем не оставалось рисок. На одной стороне получилось идеально. Доводил шлифовку уже орбитальной шлифмашиной.

Фаски и скосы для удобства делал на распиловочном. Делал первый раз таким образом, получилось ничуть не хуже чем фрезером.

Надеюсь вам понравилось! Мне , да!

P.S.: планки из термоясеня склеены не торцами вверх как основные заготовки. Но мои ранние эксперименты показали что он практически не деформируется при изменениях влажности. поэтому будем надеяться что все будет в порядке и доска не треснет. В любом случае время покажет..

Показать полностью 12

Лайфхак 1: Тандыр на балконе

Делаем все так же, как во дворе, только на балконе. После приготовления отнесите тандыр в ванну, чтобы охладить. Не повторяйте моих ошибок и проследите, чтобы в ванной никого не было. Особенно брата, который любезно предоставил вам жилье.

Лайфхак 2: Салют своими руками

Я сделал салют своими руками не из-за бедности, а чтобы не кормить лишний раз Китай. Единственное, что китайцы смогли просчитать лучше меня — время до детонации салюта.

Поднимите борт автомобиля с помощью домкрата и поменяйте колесо. Затем заведите автомобиль и нажмите на газ. Если у вас получилось, то напишите в комментариях, как и что я сделал не так?!

Попросите ребенка позвонить маме!

Показать полностью 1 1 месяц назад

Овальный поднос из бука

Очередной заказ выполнен. Поднос из бука покрытый минеральным маслом. Симпатичная вещица получилась.

Показать полностью 2 1 2 месяца назад

Доски

Здравствуйте, друзья. Долгое время я не писал постов, всё как-то недосужно было, да как будто и не о чем. А в настоящий момент обстоятельства вынудили меня находиться в жестоком карантине. Сижу в гостиничном номере уже двенадцатый день, покидать его мне запрещено, в коридоре за дверью стоит табуретка, на которую трижды в день человек приносит еду, стучит в дверь и уходит. Скучно, к тому же ещё и ноутбук мой сломался, остаётся только читать книги, листать пикабу и ждать освобождения. По этой причине я решил запостить хоть что-то, лишь бы немного развлечь себя, и пообщаться с вами в комментариях.

Есть у меня в знакомых одна хорошая девушка, которая время от времени просит меня изготовить некоторое количество досок для сервировки. При этом никаких требований к форме не предъявляет, что мне особенно нравится, а так как я люблю животных, по большей части эти доски изображают разного рода живность. Сделал я этих досок для неё, кажется, уже несколько десятков, и некоторыми из них я и похвастаюсь в этом посте.

Что касается материалов, птица и сова сделаны из дуба, лиса и белка - бук, лебедь и дельфин - белый ясень. Покрывал доски льняным маслом, позднее стал использовать масло Мартьянов для столешниц и разделочных досок.

Почему лучше использовать торцевые разделочные доски, в том числе в домашних условиях?

Торцевая разделочная доска – это доска, в которой волокна дерева расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках.

1. Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности.

2. При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение!

3. Понятно, что при многократных резах волокна перерезаются в нескольких места, и микроскопические части древесины попадают в пищу. Именно поэтому все обычные доски заметно «прорезаны» в центре. А желудок человека не очень приспособлен к перевариванию целлюлозы ☝ 🏻

4. Торцевая доска менее подвержена заражению бактериями, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие маслом защищает от проникновения бактерий внутрь волокон. В боковой доске после каждого реза волокна перерезаются, и бактерии свободно попадают внутрь волокон. И в целом деревянные доски более гигиеничны, чем пластиковые или стеклянные.

Конечно по сравнению с обычными досками из дерева, пластика и керамики, изделия с торцевым срезом стоят дороже, но и прослужит такая доска при правильной эксплуатации не один десяток лет.

Почему торцевые разделочные доски настолько популярны, их преимущества перед другими изделиями

Виды

Обычная деревянная доска на кухне быстро приходит в негодность, приобретает некрасивый внешний вид и впитывает запахи продуктов, которые на ней разделывались. Хорошей альтернативой являются торцевые доски. Недавно они начали набирать популярность, хотя используются знатоками кулинарии давно. Первая торцевая разделочная доска — это обычный спил дерева или пень. Таким образом, предки современного человека нашли самый удобный и гигиеничный способ разделки пищи. Ничего лучшего не придумано, хотя наука и продвинулась значительно вперед.

Содержание

Плюсы и минусы

По сравнению с обычными досками из дерева, пластика и керамики, изделия с торцевым срезом стоят значительно дороже. Это обусловлено высокой стоимостью компонентов, ведь для изготовления используются только прочные сорта древесины и качественный, безопасный для здоровья клей. Вторая причина повышенной цены — это ручная и кропотливая работа. Каждый брусок подвергается отдельной шлифовке, а после тщательно подгоняется к остальным. Затем специалист обрабатывает доску специальным минеральным маслом два раза, каждый слой высыхает 4-5 часов. Полное ручное изготовление такой доски занимает не менее 4 дней.

Кухонное изделие может весить несколько кг, а также имеет немалые габариты. Можно заказать доску по индивидуальным замерам, но удобнее использовать утварь больших габаритов, особенно, если планируется разделывать мясо и рыбу.

Если же говорить о плюсах торцевой разделочной доски, то их немало:

Благодаря строению, деревянные изделия такого типа дольше сохраняют первоначальный вид и обладают повышенной износоустойчивостью. Дело в том, что при склейке древесные волокна оказываются параллельно движениям режущего инструмента. То есть нож не перерезает, а раздвигает их. После разделки большинство волокон сомкнется обратно. По этой причине надрезы на такой вещи практически не видны даже после эксплуатации в течение нескольких лет.
Производители этих товаров используют только прочные сорта древесины, которые не раскалываются при падении. В отличие от обычных досок, часто склеенных из тонких дощечек, при разделке или шинковке от поверхности не летят мелкие щепки. Можно быть уверенным, что в пищу они не попадут.
Каждая доска по окончанию изготовления покрывается минеральным маслом, в процессе эксплуатации хозяину также рекомендуется обрабатывать доску специальным веществом. Это покрытие необходимо не только для эстетичного внешнего вида, но и для водоотталкивания. Но даже масло не убережет изделие от сырости и плесени, если вещь держать подолгу в воде или оставлять на мокрой поверхности. После использования торцевую доску нужно помыть и протереть насухо тряпкой.
Волокна дерева на изделии торцевого типа смыкаются обратно после применения на них режущих кухонных приборов. Это свойство повышает устойчивость вещи к заражению бактериями, их попадание блокируется. Частая обработка маслом повышает гигиеничность доски в несколько раз, волокна дерева набухают и вещество закупоривает микронадрезы. Кроме того, промасленная древесина темнеет и скрывает следы от ножа.
Когда лезвие касается поверхности торцевой доски, оно раздвигает волокна, а не перерезает их. Кромка кухонного прибора дольше сохраняет свои режущие свойства, необходимость в заточке возникает реже. Поэтому профессиональные повара предпочитают торцевые доски, это экономит им время.
Функциональность этого изделия не теряется с годами. Его можно применять при нарезке мяса, рыбы, фарша, шинковании овощей и фруктов, нарезке лапши. Ее внешний вид настолько элегантен, что пищу можно подавать прямо на ней, например, блюда японской кухни или запеченную целиком дичь.
Удобство использования—производители приделывают к своему товару ножки. Они могут быть из любого материала, но на их них обязательно наносится нескользящее покрытие. Это убережет доску от скольжения, а хозяина от травм. Если под вещь попадет влага, благодаря ножкам изделие не отсыреет снизу.
Многие хозяйки считают, что деревянные торцевые разделочные доски требуют сложного ухода. Но, приобретая торцевые разделочные доски из дуба нужно всего лишь запастись бутылочкой минерального масла, можно также использовать льняное. Рекомендуется наносить его после каждой эксплуатации доски, предварительно нужно промыть дерево и просушить.

Основные отличия от обычных разделочных досок

Можно и обычную доску изготовить из твердых пород древесины, но ее прочность все равно будет ниже. Обусловлено это тем, что у любого дерева твердость горизонтального среза выше вертикального. Например, у дуба эта разница составляет 1,5 раза.

Доски с торцевым распилом можно использовать годами, обычное же изделие нуждается в замене уже через несколько месяцев. Использовать одну вещь на протяжении 3-4 лет или же покупать новую каждые 2 месяца? Каждый человек решаем сам, что ему предпочтительней.

Особенно рекомендуется приобрести такую вещь тем хозяйкам, которые часто работают с мясом. Стандартная доска не всегда способна выдержать удары молотка при приготовлении отбивной или рубке мяса топориком.

Конечно же, для нарезания продуктов на природе или даче, лучше всего купить доску из гибкого пластика, ее можно запросто свернуть в трубочку. Доска с торцевым профилем габаритная и основательная, она нуждается в своем месте на кухне и не подходит для полевых условий.

Из каких пород древесины изготавливают

При создании досок с торцевым спилом используются только твердые породы древесины. Изготавливают торцевые разделочные доски из дуба, ясеня, клена, орехового дерева, граба. Некоторые производители применяют также американскую и африканскую древесину, но стоимость такой вещи сразу значительно возрастает. Самый популярный материал для создания торцевой доски — это дуб, его прочность, твердость и плотность известны каждому. Это как раз те свойства, которые пользователи ждут от изделия.

Крайне не рекомендуется приобретать доски из мягких разновидностей древесины. Это сосна, липа, тополь, ольха, осина, ива, ель, кедр. Даже при соблюдении технологии, торцевая доска из таких деревьев долго не прослужит. Ответственные производители их и не используют.

Варианты поверхности

Мастера своего дела могут сделать практически любой узор на поверхности торцевой доски, ведь она состоит из отдельных брусочков. Для это достаточно использовать разные породы деревьев или даже древесину деревьев разного возраста:

Частые дефекты

Уважающие себя мастера не станут продавать товар с дефектом, но на рынке услуг можно встретить и недобросовестных производителей. Покупателям стоит внимательно осматривать товар на наличие дефектов. Любой, с виду незначительный недостаток способен сократить срок эксплуатации вещи:

Неоднородная структура внутри одного цельного бруска—проявляется в виде белых полос. Скорее всего, это дерево было подвержено сильному морозу, что скажется на его прочности, так как свойства его нарушены.
Если на поверхности дерева видны темные пятна, это говорит о том, что используемое дерево гнилое. Пройдет немного времени и испорченный брусок превратится в труху.
Плохо проклеенные бруски могут разойтись. А неаккуратно нанесенное вещество испортит весь внешний вид товара.
Недопустимо даже незначительное коробление рабочей поверхности изделия. Скорее всего его хранили в условиях повышенной влажности.
Верхняя сторона торцевой доски должна быть гладко отшлифованной, иначе пользователь посадит себе занозу. Незначительные шероховатости на оборотной поверхности допускаются и не считаются дефектом.
Если при изготовлении используются разные породы деревьев, нужно убедиться, что все они твердых сортов. Если визуально определить покупатель не может, он вправе запросить сертификат. Использование пород деревьев разной твердости приведет к разрушению изделия.

Невозможно отследить качество изготовления, приобретая торцевую доску онлайн, поэтому лучше обратить взор на обычные торговые точки. В крайнем случае, следует убедиться, что существует возможность возврата товара обратно.

Важные критерии выбора

При выборе торцевой разделочной доски, следует прислушаться к следующим рекомендациям:

Чтобы определиться с необходимой шириной доски, нужно хотя бы примерно представлять ее место на кухне. Идеально будет, если изделие не понадобится каждый раз убирать в дальний угол. Также габариты товара следует выбирать исходя из того, какие продукты планируется разделывать. Для любителей мяса подойдет широкая и тяжелая вещь.
Широкая доска не может быть тонкой, иначе она рискует сломаться при интенсивном воздействии, так как дерево практически не обладает гибкими свойствами.
У доски не может быть малый вес, в противном случае, возможно, что вещь сделана не из цельного дерева. Вес менее 1 кг должен насторожить.
Необходимо выбирать изделия только из твердых пород древесины. Удостовериться в этом поможет сертификат товара. Отсутствие или несогласие продавца его предоставить, говорит о некачественной кустарной вещи, изготовленной не по технологии.
Выбор формы кухонного торцевой доски — дело вкуса. Но гораздо удобнее использовать предметы квадратной или прямоугольной формы. Круглая доска, поставленная на ребро, будет постоянно норовить укатиться.
Необходимо осмотреть товар на наличие на нем смолы. Это говорит о применении хвойных пород деревьев, ведь, например, дуб не выделяет это вещество. Древесная смола очень липкая, ее трудно удалить, и в любой момент может начать снова выделяться.
Визуальный осмотр также выявит трещины на дереве. Их присутствие означает нарушенные свойства прочности. Где есть одна трещина, пойдут и другие, а при случайном падении доска расколется.
Узор на изделии можно выбрать любой, здесь товарный ряд ограничен только фантазией мастера.

Торцевая доска — это отличный подарок для человека, увлекающегося кулинарией. Помимо своих отличных эксплуатационных свойств, она станет украшением кухни. Благородный окрас и внушительные габариты покажут достаток и хороший вкус владельца.

Видео

Лицензионные стоковые фото и изображения Деревянные доски

Воспользуйтесь безграничным количеством фотографий с высоким разрешением Деревянные доски для коммерческих целей.

Трендовые Популярные Новые 1-100 из 757

Оранжевая полосатая столешница и темная деревянная стена

Голубая полосатая столешница и белая деревянная стена

Оранжевый полосатый стол и коричневая деревянная стена

Текстурный пустой белый деревянный фон с копировальным пространством

Коричневый полосатый стол и белая деревянная стена

Серый полосатый стол и белая деревянная стена

Коричневые деревянные доски выветривания с местом для копирования

Оранжевый пол и темно-синяя деревянная стена

Оранжевая полосатая столешница и темно-синяя деревянная стена

Коричневый, деревянный ламинат фон, вид сверху, баннер

Крупным планом текстурированных коричневых морозных деревянных досок

Серый деревянный стол и темно-синяя деревянная стена

Серый деревянный пол и деревянные стены

Вид сверху на коричневый деревянный фон

Груда камней под старым деревянным домом с солнечным светом

Серый деревянный пол и розовая деревянная стена

Бежевые блестящие деревянные пустые доски с копировальным пространством

Пустой белый деревянный фон

Оранжевая полосатая столешница и зеленая деревянная стена

Розовый деревянный стол и темно-синяя деревянная стена

Коричневые текстурированные деревянные доски с копировальным пространством

Коричнево-выветриваемые деревянные доски

Коричневый старый деревянный полосатый фон

Белый деревянный стол и темно-синяя деревянная стена

Натуральная древесина, серый текстурированный фон, вид сверху, баннер

Фон из натуральных, серых деревянных досок, вид сверху

Темно-серый деревянный стол и белая деревянная стена

Коричневый полосатый стол и голубая деревянная стена

Верхний вид деревянных досок на коричневый стол

Серый деревянный пол и различные деревянные стены

Темно-коричневые текстурные деревянные бревна

Розовая полосатая столешница и темно-синяя деревянная стена

Темно-серый деревянный стол и темно-синяя деревянная стена

Серый деревянный пол и коричневая деревянная стена

Фон деревянного ламината, вид сверху, баннер

Текстурный пустой белый деревянный фон с копировальным пространством

Бежевые деревянные доски с копировальным пространством

Фон, деревянные настилы, вид сверху

Темно-коричневый полосатый стол и белая деревянная стена

Коричневый деревянный пол и оранжевая стена

Серый деревянный пол и белая деревянная стена

Вид сверху на пустые деревянные доски на сером текстурированном фоне с копировальным пространством

Выветренный коричневый деревянный дом с окном

Серый деревянный пол и грубая голубая деревянная стена

Верхний вид стопки различных деревянных досок на белом столе

Коричневый, деревянный ламинат на заднем плане, вид сверху

Верхний вид деревянных досок на черной поверхности

Фон ярко-коричневый, деревянный пол, вид сверху

Зеленый деревянный стол и темно-синяя деревянная стена

Фон из разноцветных, узких деревянных досок, вид сверху

Вид сверху на коричневые деревянные доски, вид сверху, баннер

Коричневый, деревянный фон, вид сверху, баннер

Темно-коричневый, текстурированный фон из натурального дерева, вид сверху

Текстурированные выветриваемые деревянные доски с местом для копирования

Коричневый деревянный стол и темно-синяя деревянная стена

Розовая полосатая столешница и белая деревянная стена

Верхний вид стопки различных деревянных досок на белом столе

Вид сверху на различные типы деревянных круглых досок на столе

Закрыть изображение стопки различных деревянных досок на белом столе

Фон решетчатый, лиственные доски, окрашенные в белый цвет, вид сверху, знамя

Интерьер деревянного коттеджа с дверью и солнцем

Текстурированный выветриваемый деревянный фон с пространством для копирования

Фон бежевый, деревянная текстурированная поверхность, вид сверху

Закрытие деревянной выветриваемой двери ржавой ручкой и замком

Фон коричневого деревянного пола, вид сверху

Панорамный снимок деревянных и коричневых досок с копировальным пространством

Вид на бутылку вина с чистой этикеткой, ножом и деревянными досками для резки

Коричневый, деревянный пол, вид сверху

Традиционные деревянные лестницы в сельской местности

Белый полосатый стол и темно-синяя деревянная стена

Бежевые и темно-коричневые деревянные доски с копировальным пространством

Вид сверху на коричневый, деревянный текстурированный фон, вид сверху, баннер

Вид сверху на деревянные и мраморные доски на бежевом фоне

Серый деревянный пол и темные деревянные стены

Коричневый, деревянный фон, вид сверху, баннер

Коричневый полосатый стол и темно-синяя деревянная стена

Высокий угол обзора резки досок на деревянном фоне

Бокалы вина и сыр пармезан с овощами на столе

Вид сверху на различные деревянные доски на белом столе

Вид сверху на деревянные доски и специи на черной поверхности

Фон коричневый, деревянный ламинат, вид сверху

Решетка, режущие доски, тыква, тарелка с яблоками и нож на деревянном столе

Вид сверху на две чекерборды на деревянном фоне с копировальным пространством

Верхний вид стопки различных деревянных досок на белом столе

Различные типы деревянных круглых досок на столе

Выветренные деревянные доски текстурированный фон

Верхний вид деревянных досок на коричневый стол

Старый ржавый замок на деревянной морозной двери

Селективная фокусировка стопки различных деревянных досок на белом столе

Закрытие деревянного ветхого коричневого дома

Вид сверху на различные типы деревянных круглых досок на столе

Темно-синий деревянный пол и светло-голубая деревянная стена

Вид сверху на коричневые деревянные доски на выветриваемом сером фоне

Вид сверху на разделочные доски с оливками в мисках, вкусные копченые колбасы, салями, хлеб, помидоры и травы на деревянном столе с разбросанными специями

Вид сверху на деревянные доски на листьях базилика

Серый деревянный пол и белая деревянная стена

Вид сверху коричневых деревянных разделочных досок на темной поверхности

Различные типы деревянных круглых досок на столе

Вид сверху на коричневые деревянные разделочные доски с фиолетовым покрытием на темной поверхности

Читайте также: