Дикие ранетки полезные свойства
🍎Ранетки - мелкоплодные сорта яблони, полученные путем скрещивания дикорастущей сибирской ягодной, сливолистной и европейской яблони. Плоды ранетки имеют терпкий, кисловатый вкус, а в весе достигают 15-20 грамм.⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉Рассмотрим пищевую ценность 100 гр ранеток.⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✔️В 100 гр ранеток содержится: калорийность - 47 ккал, белки - 0,9 гр, жиры - 0,2гр, углеводы - 9,8 гр.⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✔️Витаминно-минеральный состав 100 гр ранеток в % от средней суточной нормы: С - 11%, А, Е, Н, РР, витамины группы В, калий - 10%, кальций, натрий, магний, фосфор, железо - 12,2%, кобальт - 10%, медь - 11%, молибден - 8,6%, йод, марганец, кремний, хром, цинк.⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✔️Кроме того, в своем составе ранетки имеют заменимые и незаменимые аминокислоты, органические кислоты (яблочная, лимонная, аскорбиновая), пектины, фитонциды, антиоксиданты, эфирные масла и клетчатку.⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉Польза употребления ранеток для нашего организма.⠀⠀⠀⠀
🔰Витаминопрофилактика при авитаминозах;⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Улучшение общего тонуса и защитных функций организма;⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы, нормализация свертывания и липидного спектра крови;⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Улучшение процессов обмена веществ, работы желудочно-кишечного тракта, профилактика запоров;⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Пектины в составе ранеток способствуют выведению из организма вредных веществ и токсинов;⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Улучшение умственной деятельности, внимания, памяти, настроения;⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉Противопоказания к употреблению ранеток.⠀⠀⠀⠀⠀
✅Обострение хронических заболевания ЖКТ;⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅Заболевания мочевыделительной системы в стадии обострения;⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅Эпилепсия (в редких случаях употребление большого количества ранеток может спровоцировать приступ).⠀⠀⠀⠀⠀
Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.
Описание сорта яблони ранетки. Химический состав. Какие целебные свойства наблюдаются у плодов и существует ли опасность при злоупотреблении. Противопоказания к яблокам. Рецепты блюд с ранетками.
Состав и калорийность яблок ранеток
Особый вкус и аромат плода обусловлены гармоничным сочетанием незаменимых и заменимых аминокислот, сложных высокомолекулярных углеводов и клетчатки.
Калорийность яблок ранеток — 47 ккал на 100 г, из них:
- Белки — 0,4 г;
- Жиры — 0,4 г;
- Углеводы — 9,8 г;
- Органические кислоты — 0,8 г;
- Зола — 0,5 г;
- Вода — 86,3 г;
- Пищевые волокна — 1,8 г.
- Витамин А — 5 мкг;
- Бета Каротин — 0,03 мг;
- Витамин В1 — 0,03 мг;
- Витамин В2 — 0,02 мг;
- Витамин В5 — 0,07 мг;
- Витамин В6 — 0,08 мг;
- Витамин В9 — 2 мкг;
- Витамин C — 10 мг;
- Витамин Е — 0,2 мг;
- Витамин Н — 0,3 мкг;
- Витамин К — 2,2 мкг;
- Витамин НЭ — 0,4 мг;
- Ниацин — 0,3 мг.
- Хлор — 2 мг;
- Фосфор — 11 мг;
- Кальций — 16 мг;
- Магний — 9 мг;
- Натрий — 26 мг;
- Калий — 278 мг;
- Сера — 5 мг.
- Бор — 0,245 мг;
- Алюминий — 0,11 мг;
- Медь — 0,11 мг;
- Железо — 2,2 мг;
- Кобальт — 1 мкг;
- Селен — 0,3 мкг;
- Молибден — 6 мкг;
- Марганец — 0,05 мг;
- Ванадий — 4 мкг;
- Никель — 17 мкг;
- Рубидий — 63 мкг;
- Фтор — 8 мкг;
- Цинк — 0,15 мг;
- Хром — 4 мкг;
- Йод — 2 мкг.
- Моно- и дисахариды — 9 г;
- Фруктоза — 5,5 г;
- Глюкоза — 2 г;
- Крахмал и декстрины — 0,8 г;
- Сахароза — 1,5 г.
Незаменимые аминокислоты на 100 г:
- Аргинин — 10 мг;
- Валин — 12 мг;
- Лизин — 18 мг;
- Метионин — 3 мг;
- Гистидин — 7 мг;
- Триптофан — 3 мг;
- Изолейцин — 13 мг;
- Лейцин — 19 мг;
- Треонин — 11 мг;
- Фенилаланин+Тирозин — 20 мг;
- Фенилаланин — 9 мг;
- Метионин + Цистеин — 10 мг.
- Аланин — 17 мг;
- Цистеин — 5 мг;
- Аспарагиновая кислота — 78 мг;
- Пролин — 13 мг;
- Тирозин — 6 мг;
- Глутаминовая кислота — 42 мг;
- Глицин — 14 мг;
- Серин — 16 мг.
Большинство химических соединений состоит в ферментах, они активируют иммунную систему, принимают участие в окислительно-восстановительных функциях, нормализуют водный баланс, стимулируют усвоение углеводов и белков.
Полезные свойства яблок ранеток
Плоды яблок содержат пектины, клетчатку, фитонциды, каротин, эфирные масла, макроэлементы и массу жизненно важных витаминов. Полисахариды способствуют абсорбции и выведению токсинов из организма, соли калия предотвращают образование песка в почках и борются с подагрой.
Польза яблок ранеток и продуктов питания, в которые их включают, обусловлена гармоничным сочетанием питательных веществ:
-
Устранение сульфигидрильных групп ферментов и радионуклидов. Пектины способствуют очищению организма и связывают экзо- и эндогенные элементы в ЖКТ.
Вред и противопоказания к применению яблок ранеток
Хоть яблоки ранетки и отличаются обширным списком благоприятного воздействия на организм, это не значит, что стоит забывать о вреде злоупотребления. Всегда необходимо контролировать включение фрукта в рацион питания.
Также следует обращать внимание на плоды, привезенные издалека, поскольку их обрабатывают химикатами для долгого хранения. Необходимо смотреть на состояние кожуры. Если на ней есть бело-желтый налет, то лучше не есть такой продукт.
Последствия злоупотребления яблоками ранетками:
-
Нарушение функций мочевого пузыря — в плодах содержится много воды и химических элементов, способствующих ускорению метаболизма в организме.
Противопоказания к яблокам ранеткам:
-
Личная непереносимость отдельных элементов фрукта — появляются гиперчувствительность, зуд и раздражения на коже, насморк, ринит, чихание, перепады артериального давления, головная боль, метеоризм и нарушения стула.
Рецепты блюд с яблоками ранетками
Поскольку яблоки ранетки способны улучшить состояние здоровья и обладают уникальным вкусом, то они пользуются широким спросом и включаются в рацион питания во многих национальных кухнях. Существуют специальные диеты, во время которых питаются только этим фруктом и достигают желаемых результатов.
Выделяют такие рецепты для яблок ранеток, отличающиеся сочностью, насыщенным вкусом и неоценимой пользой для всего организма:
-
Яблочные драники. Два яблока ранеток очищают от кожуры и кладут в блендер. К ним добавляют 1 куриное яйцо, несколько ложек сахара и 3-5 столовых ложек пшеничной муки. Полученная масса не должна быть слишком густой. На промасленную сковороду маленькими оладьями выкладывают тесто. Готовят до появления румяной и хрустящей корочки.
Интересные факты о яблоках
Около 4 тысяч лет назад древние греки начали разводить яблони в своих садах.
Яблоня считается одним из самых популярных фруктовых деревьев. Ее сады занимают примерно 5 миллионов гектаров территории по всей планете.
Изображение яблока можно увидеть на 80 официальных гербах разных стран.
Яблоки ранетки способны тонизировать организм с таким же успехом, как чашка крепкого кофе.
Плоды яблони во многих культурах являются символами плодородия, здоровья, любви и силы духа. Славяне после родов подносили новорожденному ребенку измельченное яблоко, чтобы он смог набраться жизненной энергии.
В 2008 году на крупном шведском фестивале яблок местная художница Эмма Карп Лундстрем выставила огромную картину, сделанную из 35 тысяч плодов.
Рекомендуется есть яблоки с кожурой, поскольку все важные химические элементы расположены сразу под ней.
Когда плод яблони упал на голову английскому физику Исааку Ньютону, тот прозрел и открыл закон Всемирного тяготения.
Яблочная кислота была получена шведским химиком-исследователем Карлом Вильгельмом Шееле в 1785 году.
Смотрите видео о яблоках ранетках:
Яблоки ранетки — это своеобразные поливитаминные таблетки, способные наладить внутренние процессы в организме и улучшить состояние кожи, волос и ногтей.
Лайм
Листья карри — секретный ингредиент индийских блюд
Что можно приготовить из кактусов
Безуглеводный капустный суп с фрикадельками
Роль кисти кабуки в создании макияжа
Супер похудение: эфедрин, кофеин, аспирин
Особенности подготовки к диете и выхода с неё
Как похудеть на интуитивном питании
Яблоки ранетки получились путем скрещивания сибирской яблони с китайкой или с европейскими сортами. Главное отличие этих плодов они достаточно мелкие (см. фото). Кроме этого этому фрукту присущ насыщенный вкус и аромат.
В состав яблок ранеток входит большое количество полезных веществ и витаминов. К примеру, благодаря аскорбиновой кислоте фрукт помогает укрепить иммунитет и улучшает защитную функцию организма. Витамин Р положительно влияет на прочность и эластичность сосудов, чтопозволяет улучшить работу сердечнососудистой системы в целом. Также это свойство обеспечивается благодаря содержанию калия, который нужен для нормальной деятельности сердечной мышцы.
Ранетки практически не вызывают аллергии, поэтому их можно использовать даже в детском питании. Рекомендуется включить в свой рацион питания этот сорт яблок в качестве профилактики и для лечения заболевания сердца, сосудов и гипертонии. Помогут плоды также при авитаминозе и малокровии. Есть в ранетках и клетчатка, которая улучшает работу пищеварительной системы и помогает предотвратить возникновение запоров.
Имеют ранетки и укрепляющее действие, а также они положительно сказываются на обмене веществ. Яблоки имеют способность убивать в организме токсины и другие вредные вещества. Польза ранеток обуславливает их широкое использование для заживления ран. Учитывая это, кожуру можно прикладывать к ранам и ожогам для их быстрого заживления.
Использование в кулинарии
В кулинарии принято использовать не только свежие, а и переработанные плоды. Поскольку фрукты обладают терпкостью, их используют для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков, к примеру, вина или компота. Из этого сорта можно сделать очень вкусный и полезный сок.
Целиком плоды можно использовать для консервирования в сиропе. Кроме этого миниатюрные яблоки могут служить отличной начинкой для разной выпечки. Ранетки также можно мочить, сушить и запекать.
Вред яблок ранеток и противопоказания
Вред ранетки могут принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Стоит также ограничить потребления плодов людям с проблемами ЖКТ, к примеру, с язвой и гастритом.
Яблоки ранетки, которые в народе с любовью называют райскими, мелкоплодный сортотип яблок размером не более 5 сантиметров. Такие яблоки любимы многими. Маленькие, ярко красного или малинового цвета (хотя есть сорта с другим цветом яблочек) среди зеленых листьев, они украсят любой сад. Благодаря селекции сегодня можно найти деревья с самой разной кроной и высотой растения. Но если перечислить все полезные свойства ранеток, то, наверняка, они завоюют еще большую популярность среди потребителей.
Сорта таких яблок есть во всем мире. Особенно широко они распространены в США и западной Европе, где ее используют в ландшафтном дизайне.
Яблоня ранетка описание как выглядит
Одним из самых мелких яблочных сортов являются яблоки ранетки. Вывели такую яблоню селекционеры, которые скрестили сорт дикорастущей яблони сибирской ягодной, сливолистную (или китайка) и европейскую яблоню. Отсюда и другое часто используемое название этих яблок – китайка.
В результате скрещивания получились морозоустойчивые, скороплодные и хорошо плодоносящие деревья, приносящие плоды красного цвета весом одной штучки до 15-20 грамм и в диаметре не более 3-5 сантиметров.
Плоды ранетки могут быть от темно-красного, малинового цвета до едва заметного красноватого, а также желтого и зеленого цвета.
Цветет яблоня простыми или махровыми цветками, которые могут с разными оттенками красного, розового, белого цвета в зависимости от сорта. Еще одно отличие этого сорта – длительное цветение, которое может продолжаться от 20 дней и более.
На сегодняшний день именно ранетки становятся основой для дальнейшей селекционной работы ученых из-за их стойкости ко многим растительным болезням и высокой морозоустойчивости. Высаживают их как опылитель для других сортов яблонь. Поэтому сейчас во всем мире насчитывается уже не менее 800 сортовых разновидностей. В нашей стране выведено около 100 сортов подобных яблонь, которые способны выдерживать многоградусные морозы.
Наиболее широко распространен данный сорт яблок на Урале, Дальнем Востоке, в Красноярске, Северной Америке и Центральной Европе.
Яблоки подобного цвета и размера были известны с самой древности. О них писал в своих трудах Плиний, живший в первом веке до нашей эры. Описание яблок оставил и английский ботаник 17 века Джерард. У нас описание 37 дикорастущих сортов подобных яблонь сделал знаменитый селекционер Симиренко.
Ранетки чем полезны
Имея прямое родство с сибирской дикой яблоней, ранетки вобрали в себя максимальное количество полезных химических компонентов, среди которых значительную долю занимают:
- вода (до 86%);
- протеины (белки) растительного происхождения;
- жиры;
- жирные кислоты (только 0,1 г);
- эфирные масла (они и придают особый аромат);
- высокомолекулярные углеводы (представлены сахарозой, фруктозой, глюкозой, декстринами, крахмалом, моно- и дисахаридами);
- пектиновые вещества;
- вещества дубильные;
- фитонциды;
- органические кислоты (аскорбиновая, яблочная, лимонная);
- клетчатка (пищевые волокна);
- зольный продукт;
- незаменимые аминокислоты (валин, аргинин, метионин, лизин, триптофан, гистидин, лейцин, изолейцин, треонин, тирозин, фенилаланин, цистеин);
- аминокислоты, воспроизводимые организмом, то есть заменимые (аланин, тирозин, пролин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты, серин, глицин);
- ферменты;
- ретинол (витамин А);
- провитамин А (бета-каротин);
- витамины группы В (пиридоквин, рибофлавин, тиамин, никотиновая, фолиевая и пантотеновая кислоты);
- токоферолы (витамин Е);
- аскорбиновая кислота (антиоксидантный витамин С);
- биотин (витамин Н);
- кровесвертывающий витамин К (филлохинон);
- макроэлементы: фосфор, хлор, кальций, калий, магний, натрий и сера;
- такие минеральные вещества, как медь, бор, алюминий, кобальт, селен, ванадий, марганец, молибден, хром, йод, рубидий, никель, фтор и цинк.
Согласно исследований, ученые отмечают в них в 6-10 раз более высокое содержание биологически активных веществ, чем в европейских сортах подобных фруктов и в несколько раз выше их крупноплодных сородичей.
Особо высокое содержание отмечается пектиновых соединений, обеспечивающие яблокам хорошие желирующие свойства и которые широко используются в пищевой промышленности. Кроме того, пектин оказывает заметное влияние на пищеварительную систему. Как губка, такие соединения притягивают к себе все вредные и токсичные соединения в кишечнике, способствуют снижению плохого холестерина, служат профилактикой развития запоров.
Высокий уровень в крови липидов низкой плотности связывают с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза.
Антиоксиданты, содержащиеся в этих мелких фруктах, помогают бороться с окислительным действием свободных радикалов, снижают риск заболеваний сердца и онкологии.
Высокое содержание витаминов и минералов оказывает благоприятное на весь организм, укрепляет иммунную систему и улучшает процесса метаболизма.
Калорийность 100 граммов свежих яблок составляет не менее 47 килокалорий.
Энергетическое процентное соотношение белков, жиров и углеводов имеет вид 3/8/83%.
Ранетки полезные свойства
Райские яблоки как обладатель такого широкого спектра биоактивных химических компонентов просто не может не иметь особый спектр полезных свойств и характеризоваться отсутствием обширной пользы для организма человека.
Как следствие, ранетки:
- Помогают улучшить вкус и качество молока кормящих матерей;
- улучшают зрительную функцию;
- помогают в процессе растворения жиров;
- ускоряют усвоение белков и углеводов;
- абсорбируют и выводят токсические вещества из организма;
- предотвращают образование песка и камней в почках;
- помогают в лечении подагры;
- устраняют действие радионуклидов;
- очищают организм от экзо- и эндогенных элементов, оседающих в органах желудочно-кишечного тракта;
- помогают в нормализации свертываемости крови;
- заживляют уязвимые участки слизистой при гастрите и язве желудка;
- улучшают пищеварение;
- повышают аппетит;
- укрепляют слизистую желудка;
- предупреждают вздутие живота и диарею;
- стабилизируют работу печени (регулируется углеводный и липидный обмен, синтезируется достаточное количество антител и иммуноглобулинов);
- предотвращают появление дискинезии желчевыводящих путей;
- снижают риски появления заболеваний двенадцатиперстной кишки;
- способствуют улучшению мозговой деятельности;
- повышают настроение;
- придают энергию организму, повышая работоспособность;
- избавляют от холестериновых бляшек в сосудах;
- предотвращают развитие кардиосклероза, миокардита, тахикардии, экстрасистолии и стенокардии;
- стабилизируют артериальное давлении как при гипотонии, так и при гипертонии;
- предупреждают появление малокровия;
- ускоряют метаболизм;
- способствуют скорейшему заживлению травм;
- укрепляют костные ткани (кости, зубы);
- стабилизируют микроциркуляцию в сосудах;
- придают эластичности сосудистым стенкам;
- укрепляют иммунную систему, увеличивая сопротивляемость к простудным и вирусным заболеваниям;
- стабилизируют окислительно-восстановительную функцию;
- нормализируют водно-солевой баланс;
- придают ногтям и волосам здоровый вид.
Ранетки противопоказания и вред
Несмотря на обыденность такого фрукта, как ранетки, потребителю стоит аккуратно относиться к потреблению данного продукта, ибо переедание или приобретение некачественного яблока (наличие бело-желтых пятен на кожуре) может привести к:
- нарушению работы мочевого пузыря;
- обострению колитов;
- расстройству кишечника;
- возникновению энтерита;
- обострению гастрита;
- вымыванию кальция из костной системы;
- утомляемости нервно-мышечной системы;
- аллергической реакции при индивидуальной непереносимости (хотя сам по себе продукт не аллергичен);
- приступам эпилепсии (в очень редких случаях);
- истончению зубной эмали.
Что можно приготовить и райских яблок
Обладая кисловатым вкусом, который передался им от дички, жесткостью мякоти, данный сорт мелких фруктов используются для:
- сушения (потом получаются ароматные компоты);
- выжимания сока;
- добавления в разнообразную выпечку;
- производства вина и сидра;
- варенья и джема (чистые плоды укладываются в банку и заливаются горячим сахарным сиропом).
Правда, многие любят похрустеть именно свежими маленькими яблочками.
Когда созревают райские яблоки
В зависимости от сорта яблок и региона произрастания, первые плоды можно собирать уже в августе. Большинство сортов поспевают в сентябре. Но есть сорта, которые радуют красивыми яркими маленькими фруктами только в октябре.
Как правило, ранетки срывают вместе с плодоножкой. Собранные плоды нужно оставить охладиться на ночь на улице, а утром перенести в сухой подвал. Как и все яблоки, они не любят соседства с картофелем, красной свеклой и другими овощами.
Хранят их в ящиках или плетеных корзинах. Срок хранения не более двух месяцев. Но лучше сразу переработать их на варенье и другие домашние заготовки.
Как выглядят современные сорта ранеток
Яблоко – это действительно уникальный продукт, от которого может быть не только польза, но и вред для человеческого организма.
Среди фруктов яблоко является очень распространенным продуктом и практически целый год присутствует в нашем рационе питания.
Польза и вред свежих яблок
Ценность яблок кроется в их составе. Почти 80% яблок составляет вода. Остальная часть приходится на клетчатку, органические кислоты, углеводы.
Самыми полезными считаются свежесобранные яблоки. Именно в них концентрация полезных веществ достигает своего максимума.
При употреблении свежего яблока в организм поступают такие вещества:
· пектин – улучшает работу кишечника, очищает его от шлаков;
· витамины: Е, группа В, провитамин А и аскорбиновая кислота;
· минералы: калий, кальций, магний, железо, цинк, хлор, сера, медь. В наибольшем количестве представлено железо, отвечающее за качество крови и кальций, необходимый для опорно-двигательного аппарата и сердечно- сосудистой системы;
· антиоксиданты, препятствующие окислительным процессам;
· танины, имеющие противовоспалительное влияние при заболеваниях мочеполовой и сердечно- сосудистой системы;
· дубильные вещества мешают выпадать солям в осадок, что является хорошей профилактикой мочекаменной болезни.
Особо следует сказать о пользе и вреде яблок натощак. Утреннее употребление яблок принесет пользу при запоре и поможет организму настроиться на работу. Однако употребление этих плодов натощак недопустимо при гастритах с повышенной кислотностью, язвенных болезнях, желчекаменной болезни.
Польза яблок натощак для похудения также является спорной. С одной стороны – яблоко имеет богатый комплекс питательных веществ, который способен заменить собой прием пищи. С другой стороны – у многих людей яблоко вызывает аппетит, так как раздражает стенки желудка кислотами. Употреблять яблоко натощак или в качестве перекуса во время диеты можно только тем, у кого нет такой особенности организма.
Говоря о пользе и вреде яблок, невозможно не затронуть калорийность этого фрукта. Данный показатель будет зависеть от того, какого сорта яблоко, и в каких условиях оно было выращено.
В среднем красное яблоко имеет калорийность равную 47 единицам, а зеленое – около 35 единиц. Именно зеленое яблоко рекомендуют употреблять во время диет.
Несмотря на целительные свойства яблок, следует понимать, что всего должно быть в меру. И даже столь полезный фрукт при чрезмерном употреблении может нанести вред. Особенно это касается людей с язвенной болезнью, в частности двенадцатиперстной кишки. Кислота, содержащаяся в плодах, им противопоказана. Хотя одно яблоко, съеденное после еды, не навредит даже людям с такими показаниями. При гастритах можно употреблять только яблоки сладких сортов.
А вот при беременности доктора советуют несколько увеличить объем употребления яблок (конечно, при условии отсутствия проблем с желудком и пищеварительным трактом у женщины). Что касается введения яблок в прикорм грудных детей, то при искусственном питании плоды можно вводить в 3-4 месяца, при грудном вскармливании — около 6 месяцев. Особенно полезны яблоки детям, страдающим запорами.
Особое внимание необходимо уделять выбору плодов для питания грудничков, кормящих и беременных женщин. Желательно употреблять яблоки отечественного происхождения со средней полосы (по крайней мере, не прошедших длительную перевозку). Поскольку долгое хранение также отрицательно влияет на содержание витаминов в плодах, то весной детям лучше давать консервированное яблочное пюре.
Читайте также: